彭雪梅

【中圖分類號】R735【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】1672-3783（2019）08-03--02

隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的整體生活質(zhì)量得到了很大的提升，在飲食的選擇上也更加多樣化。也正是因?yàn)槿藗兊娘嬍尺x擇更多，也導(dǎo)致了我國人口患癌率正在逐漸上升，嚴(yán)重威脅著人們的身體健康。俗話說：病從口入。對飲食進(jìn)行控制也是控制癌癥并發(fā)的關(guān)鍵。在我國，眾多癌癥患者中胃癌患者所占的比例較高，我國患有胃癌的人數(shù)每年都在上升，這與人們的飲食習(xí)慣不健康有直接關(guān)系。在現(xiàn)階段的時(shí)代背景之下，我國食品的種類越來越多樣化，使人們大飽口福的同時(shí)，也使人們患有胃癌的可能性得到了提升。基于此，本文進(jìn)行了如下綜述：

1 飲食應(yīng)該講究“植物性”

對于現(xiàn)階段的人們來說，在對飲食進(jìn)行選擇的時(shí)候，應(yīng)該注意選擇具有“植物性”的膳食。何為“植物性”？植物性食物主要是指其動(dòng)物脂肪所占比例較少的膳食結(jié)構(gòu)，長期使用植物性的食物對人們的身體各項(xiàng)機(jī)能有很好的促進(jìn)作用。植物性的膳食結(jié)構(gòu)是現(xiàn)代人在日常生活中不可缺少的飲食習(xí)慣，在日常生活中應(yīng)該多吃蔬菜以及水果、豆類食物，這樣不僅可以有效起到預(yù)防心腦血管疾病的作用，同時(shí)還可以起到預(yù)防癌癥的作用。對于現(xiàn)階段的人們來說，植物性的膳食結(jié)構(gòu)培養(yǎng)并非是一朝一夕的，需要人們有較為持久的毅力以及忍耐力，人們一旦習(xí)慣了大魚大肉的飲食結(jié)構(gòu)安排，想要在短時(shí)間之內(nèi)對其膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行完全改變往往存在著很大的困難。因此，應(yīng)該應(yīng)用循序漸進(jìn)的方式，讓人的身體慢慢適應(yīng)這種膳食結(jié)構(gòu)，一開始應(yīng)該在每日的膳食結(jié)構(gòu)中加入少量的素材以及水果，并且嘗試適當(dāng)減少肉類以及動(dòng)物脂肪類食物的供應(yīng)，然后在今后的飲食當(dāng)中逐漸對肉類食物進(jìn)行遞減，然后增加水果、蔬菜以及豆類食物的食用，經(jīng)過一段時(shí)間之后，身體就會(huì)適應(yīng)這樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)搭配，這對其身體健康會(huì)有很大的幫助。

2 喝酒限制在“二兩”以下

隨著現(xiàn)階段人們整體生活水平的提升，對于煙、酒的需求也越來越普遍，但是吸煙以及過量飲酒對身體健康都是有很大的影響的。經(jīng)過我國權(quán)威醫(yī)學(xué)部門的調(diào)查，我國最近幾年每年新增胃癌的患者當(dāng)中，因?yàn)轱嬀贫疾〉谋壤?5%～45%之間，由此我們可以看出，過量飲酒可以在而很大程度上提升人們患有胃癌的幾率，這對其身體健康會(huì)有很大的威脅[1]。酒精并不是人體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的必需品，因此，我們應(yīng)該盡量控制飲酒的量，這是非常關(guān)鍵的，應(yīng)該盡量少飲酒或者是不飲酒，同時(shí)，還應(yīng)該禁止喝高度數(shù)的烈酒，這對人的腸胃系統(tǒng)會(huì)有很大危害。此外，長期飲酒還會(huì)導(dǎo)致很多癥狀的出現(xiàn)，例如會(huì)導(dǎo)致面部出現(xiàn)成片的斑點(diǎn)，同時(shí)還有可能導(dǎo)致酒精中毒的情況出現(xiàn)，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)癌癥。

現(xiàn)階段，公司聚餐、朋友聚會(huì)以及其他社交場合等等，人們出于某種目的，或是為了活躍氣氛，或者是為簽下合同、或者是為了單純的炫耀，往往都會(huì)夸耀自己酒量如何，尤其是對于男人來說，還會(huì)在酒桌上大行酒令，敬酒、勸酒、讓酒等等各種喝酒的花樣層出不窮，還有不少俗語諺語鼓吹飲酒行為，例如：“酒逢知己千杯少”、“感情深，一口悶”、“寧學(xué)喝酒醉，不學(xué)下棋心”等等諸如此類的話，這使得很多人將飲酒看做是人生一件快事，但是往往很多人不懂得“適可而止”，都有“貪杯”的壞習(xí)慣，再加上酒桌上的熱鬧氛圍一上來，早將什么“注意身體”、“適量飲酒”的話拋在腦后，都可謂“今朝有酒今朝醉”。

很多人都認(rèn)為偶爾的過量飲酒并不會(huì)對身體造成較為嚴(yán)重的影響，這種認(rèn)知是非常錯(cuò)誤同時(shí)也是狹隘的。從醫(yī)學(xué)的角度來看，男人的健康飲酒量應(yīng)該是二兩左右，并且不能是高度數(shù)的烈酒[2]。因此，對于男人來說，即使要喝酒，也應(yīng)該對飲酒的量以及度數(shù)進(jìn)行控制，一天的飲酒量不應(yīng)該超過二兩。對于女性來說，一天的飲酒量不應(yīng)該超過一兩。過量飲酒很容易引起肝硬化以及癌前病變等癥狀，這對人們的身體健康會(huì)有很大的影響。當(dāng)人們簽下合同、交下朋友的時(shí)候，往往卻喝壞了肝、喝傷了胃，這樣的人離癌癥也不遠(yuǎn)了。

3 不能過于信任冰箱

現(xiàn)階段人們的整體生活質(zhì)量得到了很大的提升，冰箱已經(jīng)成為了人們最常應(yīng)用的家用電器之一。當(dāng)夏天到來的時(shí)候，冰箱就起到了大作用，人們會(huì)將雪糕、冷飲、蔬菜、水果以及剩菜剩飯等等放入冰箱，在常溫下容易變質(zhì)的食物放入冰箱之后，可以起到防止其變質(zhì)的作用。但其實(shí)這種說法并不科學(xué)，當(dāng)食物在冰箱中儲存時(shí)間過長之后，其表面可能看起來與新鮮的、正常的食物別無二致，但是其很可能已經(jīng)受到了一些致癌物的侵襲，當(dāng)人們在對其進(jìn)行使用的時(shí)候，往往會(huì)忽略這一點(diǎn)，認(rèn)為在冰箱中保存的食物是萬無一失的。但其實(shí)這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的，尤其是對于冰箱的保鮮功能來說，保鮮的時(shí)間不會(huì)很長，尤其是當(dāng)夏季冰箱被反復(fù)打開的時(shí)候，一些外界的病菌很容易進(jìn)入到冰箱里的食物當(dāng)中，當(dāng)人們在對其進(jìn)行食用的時(shí)候，也將一些病菌攝入到了腹中[2]。這樣一來很容易誘發(fā)癌癥，從而對人們的身體各項(xiàng)機(jī)能產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。因此，我們不能過分的相信冰箱保鮮功能，不僅僅發(fā)霉的食物中會(huì)含有黃曲霉素等致癌物，有些儲存方式本身就有利于致癌物的產(chǎn)生，例如，對于腌制類的食物來說，其食品中會(huì)含有一定量的亞硝胺，這就是導(dǎo)致胃癌的罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>

在上世紀(jì)80年代世界抗癌研究基金會(huì)就出版了《膳食、營養(yǎng)與癌癥的預(yù)防》一書，在書中對“防癌飲食建議”的重要性進(jìn)行了重點(diǎn)闡述，其主要是說，人們的防癌意識應(yīng)該是時(shí)刻存在的，在日常生活的過程中，應(yīng)該注意對飲食的營養(yǎng)進(jìn)行均勻搭配，并且主要強(qiáng)調(diào)葷素搭配，將動(dòng)物脂肪與植物性食物進(jìn)行搭配從而使人體每天攝入的營養(yǎng)更加均衡。對于現(xiàn)階段的人們來說，其生活質(zhì)量有了很大的提升，但是在日常生活中會(huì)涉及到多種飲食的誘惑，人們應(yīng)該抵制食物的誘惑，養(yǎng)成健康的飲食以及生活習(xí)慣。對于胃癌來說，導(dǎo)致其患病的主要原因就是因?yàn)轱嬍车陌才挪缓侠?，從而?dǎo)致了人的胃部機(jī)能受到損傷，長期進(jìn)行無節(jié)制的飲食習(xí)慣以及過量飲酒等等都有可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。因此，想要保證我國胃癌的患病率得到控制，就應(yīng)該從控制飲食上進(jìn)行入手。

參考文獻(xiàn)

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