鄧四平

牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱，肉牛養(yǎng)殖行業(yè)越來越被看好。在肉牛養(yǎng)殖業(yè)中進行短期育肥，效益更好。但如何快速育肥生產(chǎn)出更多更好的安全牛肉，提高肉牛育肥經(jīng)濟效益，強化飼養(yǎng)管理是關鍵。

肉牛育肥是指把幼齡牛、成年?；蚶夏昱＝?jīng)過藥物驅蟲和疾病治療等處理后，科學地使用飼料實行圈養(yǎng)，使牛快速生長，提前出欄，生產(chǎn)出優(yōu)質牛肉的一種快速喂養(yǎng)方法。肉牛育肥是解決養(yǎng)牛周期長、見效慢的一種快速經(jīng)濟方式，如何加強飼養(yǎng)管理是提高肉牛育肥方式經(jīng)濟效益的關鍵因素。

1、選好育肥牛

育肥?？梢赃x擇犢牛、成年牛、老殘牛，這三種牛各有各的優(yōu)勢，犢牛體質健壯，無疾病，生長能力強。能節(jié)約育肥成本。成年牛體重大，育肥時期短，能提前出欄時間，加快周轉期。老年牛購買價格低，但育肥成本相對高。因此要根據(jù)當?shù)仫曫B(yǎng)資源以及養(yǎng)牛場主的流動資金等實際情況來決定。一般建議選擇體質健壯、無明顯疾病，體重在250kg左右的相對年輕的牛為好。

2、嚴格徹底消毒

育肥牛選好后，嚴格徹底消毒養(yǎng)牛舍是確保牛正常生長基礎。

①清理糞污

在消毒前必須把牛舍里的糞污清理干凈，把牛舍周邊的環(huán)境衛(wèi)生打掃干凈，然后在糞堆上潑灑20%的生石灰水，連續(xù)2天，1天1次，徹底殺死糞內寄生蟲。

②徹底消毒

用20%左右的生石灰水或2%的氫氧化鈉水溶液，對牛舍地面、污水溝、干糞棚等處潑灑消毒。一般在進牛前徹底消毒2次，不留死角。進牛后每周1次，也可直接撒干石灰粉。消毒藥劑最好更換交替使用，不要長期使用單一消毒劑，增強消毒效果。

3、認真防疫驅蟲

選擇好育肥牛后，在正式育肥之前還要做好2件事，一是防疫，二是驅蟲。

①認真做好防疫

購進育肥牛時，一定要調查清楚已經(jīng)注射過哪些疫苗，認真觀察牛的精神狀態(tài)和采食情況，初步判定牛有無疾病。一般要在初步判定牛無病時，購進15—20天穩(wěn)定后再進行相應疫苗注射，切忌盲目注射疫苗。為更保險還可采用先注射血清，等15-20天無任何異常癥狀后再注射疫苗。需要進行防疫的主要有牛五號病、牛肺疫、牛巴氏桿菌病等，這幾種疫苗要間隔10天以上進行輪流注射。

②及時做好驅蟲

驅蟲是育肥速度快慢的關鍵，一定根據(jù)牛購進地和育肥地牛寄生蟲的流行特點，合理搭配使用驅蟲藥物，并合理掌握驅蟲時間。驅蟲以驅除體內寄生蟲為主，驅蟲藥應選擇對牛低毒高效的驅蟲藥，降低對牛的傷害。一般口服敵百蟲，按每千克體重0.04g劑量，每天1次，連服2天。體表寄生蟲在使用藥物驅蟲的同時，還要輔以人工擦拭，每天1次，保證牛體干凈，減少體表寄生蟲數(shù)量。體表寄生蟲驅蟲藥可用0.01%敵百蟲或0.01%雙甲脒噴灑牛體。一個育肥期驅蟲2-3次。

4、中藥健胃

如果選擇老年牛，在完成防疫和驅蟲后，還要用中草藥健胃，便于飼料消化和營養(yǎng)吸收。推薦健胃藥方：陳皮50g、枝殼50g、茯苓10g、山楂80g、神曲90g、麥芽80g、檳榔40g、青皮50g、甘草50g，用水煎熬1次口服，每天1次，連續(xù)2天。用量可以視肉牛體重大小酌情增減。

5、精心飼喂

育肥牛的飼喂必須按照科學方法安全合理搭配飼料，不能只喂粗飼料，也不能過量飼喂精飼料，更不能飼喂霉變飼料。除此之外，還要注意以下幾方面：

①混合均勻

在配制育肥牛飼料時，要把精飼料、粗飼料或干草，青綠飼料或槽渣飼料混合攪拌均勻，混合程度以飼料堆里看不到各種飼料的明顯分層為宜。一般用攪拌機需攪拌3分鐘或手工攪拌3次為宜。這樣，避免牛挑食，保證營養(yǎng)全面。同時，要在攪拌時適當加入一定量的清潔水，保持混合料能用手捏成團，松手即散的半干半濕狀態(tài)為宜，千萬不能讓牛直接采食干粉狀飼料，以免吸入氣管。另外要防止飼料發(fā)酵發(fā)熱，影響肉牛進食。每次攪拌飼料量以4-6小時能吃完為準。在配置混合料時，可適當添加瘤胃素和一些數(shù)量的酶類，可加快肉牛的生長速度，一般按每頭每天100毫克用量為宜，出欄前5天停喂。

②飼喂次數(shù)

一般情況下，每天飼喂2-3次，最好是自由采食，能滿足生長發(fā)育營養(yǎng)需要，生長速度快。

③喂料方式

一般采取少喂勤添喂料的辦法，早上第1次喂料多一些，下午喂料少一些，晚上休息前也要添一次料，保證牛晚上有料吃。

④科學飲水

首先是科學設置牛欄的飲水裝置，一般設置在牛欄糞尿溝上方，既要保證牛能隨意飲到水，又能保證飲水時不會淋濕地面。一般采取自由飲水辦法。冬天寒冷季節(jié)，適當加溫，水溫達25℃左右為宜。水源一定要清潔衛(wèi)生。

⑤控制溫度

育肥牛欄的溫度一般控制到10-20℃為宜，溫度過高或過低都會對生長速度造成一定影響。溫度低于7℃生長速度受到嚴重影響，時應及時出售育肥牛。

6、育肥季節(jié)。

如果是利用老弱殘牛進行短期圈養(yǎng)育肥的話，一般選擇在秋季育肥較好，因為秋季飼草資源充足，且秋季飼草營養(yǎng)最豐富最全面，氣候也最適宜，最適合育肥。按初步測算，秋季育肥一頭瘦?？色@利1500-2000元。

7、細節(jié)處理

良好的細節(jié)管理是肉牛育肥獲得效益的關鍵。所以管理要做到“勤和細”。即要及時清理牛糞，及時打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒，定期滅鼠滅蚊，及時防暑降溫、防寒保暖，經(jīng)常巡查觀察，發(fā)現(xiàn)問題及時解決問題等等。

綜上所述，育肥牛養(yǎng)殖已是養(yǎng)牛業(yè)的重要組成部分，且呈現(xiàn)發(fā)展趨勢。牛適應性強，疫病少，易管理。圈養(yǎng)要求條件不高，肉牛育肥“三分技術，七分管理”，只要注意飼養(yǎng)管理的要點和細節(jié)，提高飼養(yǎng)管理水平，做到飼料科學，防疫治病及時，管理細節(jié)到位，肉牛育肥經(jīng)濟就能獲得較好的經(jīng)濟效益。

（作者單位：416100湖南省自治州瀘溪縣浦市鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)技術推廣和動物防疫站）