一種普通的食品添加劑會令戰(zhàn)勝流感變得非常困難。

特丁基對苯二酚（tBHQ）是一種普通的食品添加劑，對于同樣接種流感疫苗的老鼠來說，以含有這種添加劑食物為食的老鼠比那些不以含有這種添加劑食物為食的老鼠要多花費3天以上的時間才能從流感中恢復(fù)過來。來自美國密歇根州立大學(xué)的毒理學(xué)家Robert Freeborn在4月7日舉行的2019年度實驗生物學(xué)年會上就此作了報告，他表示這項未公開發(fā)表的結(jié)果顯示出普通的添加劑可使流感疫苗的功效降低。

這種添加劑可以幫助固定脂肪，并且作為一種防腐劑被廣泛用于各類食物，包括一些食用油、冷凍肉制品，特別是魚片及成餅干、炸土豆條和其他油炸小吃等加工類食品中。食品廠商并不需要將這種成分標(biāo)識在標(biāo)簽上?！昂茈y知道里面到底都含有什么?！盕reeborn表示道。

在分離實驗中，那些以含有tBHQ食物為食的未經(jīng)接種疫苗的老鼠，其肺內(nèi)含有的病毒RNA要多于不吃這些食物的老鼠。同時，F(xiàn)reeborn及其同事發(fā)現(xiàn)，tBHQ食用者的肺部比起普通人可感染更深的炎癥及產(chǎn)生更多的黏液。

研究人員還不能準(zhǔn)確了解這種添加劑是如何阻礙流感醫(yī)治的，但是它增加了被稱為Nrf2的免疫系統(tǒng)蛋白贗活性可能是原因之一。蛋白質(zhì)活性的增加可能會減少老鼠體內(nèi)對抗病毒的免疫細胞的數(shù)量。這種可能性還需實驗加以驗證。