文 李鳳艷

糖人的制作有著悠久的歷史，是古代人民在長期的生活實(shí)踐中發(fā)明創(chuàng)造的。糖人按照其制作工藝的不同，可分為：吹糖人、畫糖人和塑糖人。作為其中的一支，李氏糖人興起于清朝道光年間，與其他地區(qū)相比，李氏糖人制作手法更復(fù)雜，技藝也更精湛，其他地區(qū)制作多為單一的吹或畫，而李氏糖人的獨(dú)特之處在于吹、塑、畫巧妙的結(jié)合，這使得作品的地域特色更加鮮明，文化內(nèi)涵更加深厚。

吹糖人：吹糖人所用的原料主要是麥芽糖和冰糖，按照一定的比例小火炒制，這樣的糖不僅不容易成型還不容易在炎熱的天氣下融化。制作時(shí)挖出一塊糖稀，反復(fù)拉扯，用食指沾上少量淀粉壓一個(gè)深坑，然后收緊口并快速拉出一條糖管，到一定細(xì)度時(shí)馬上折斷，之后立即吹氣，糖稀便像氣球一樣越吹越透，再經(jīng)過捏、扯等手法，塑造成形態(tài)各異的人物鳥獸。當(dāng)然也可以適當(dāng)加入其他元素，例如沈陽李氏糖人在作品的肢體上裝上彈簧，使作品“活起來”，讓人物鳥獸更具生氣。吹糖人也有很多其他的稱呼，如吹糖麻婆子、氣憨子、糖官人等。

畫糖人：也叫糖畫，是以糖為墨以石板為紙的畫作，所用的原料主要是砂糖和冰糖，制作時(shí)先在石板上涂一層防粘的油，取好糖料，以糖汁為墨凝神運(yùn)腕，手臂和手腕有節(jié)奏地緩緩移動(dòng)，抖、提、頓、放、收，因糖稀在石板上很快就冷卻了，所以動(dòng)作要一氣呵成。當(dāng)造型完成后，只需在糖人上沾兩個(gè)糖點(diǎn)粘上竹簽，然后將糖畫鏟起，顧客就可以欣賞把玩了。

塑糖人：主要以飴糖和冰糖為原料，塑糖人講究的是結(jié)構(gòu)和色彩，因?yàn)樗嚾酥谱鲿r(shí)主要靠一把剪子，這就要求藝人要具備一定的審美意識。

制作糖人作為一種民間手工技藝，與人們的日常生活有著密切的關(guān)系，糖人可以觀看，可以食用，還可以在手上把玩，非常受孩子們的喜愛，如今孩子們的玩物多了，糖人已不再是哄逗孩子的玩物了?，F(xiàn)在在集市上也已經(jīng)很少看到糖人藝人了。但它已被作為一項(xiàng)民間藝術(shù)而受到重視，主要是因?yàn)樗仁俏镔|(zhì)文化，又是精神文化，在表現(xiàn)形式上有著濃厚的民俗特色，其中的文化內(nèi)涵是現(xiàn)代化工業(yè)不可取代的。

糖人發(fā)展到今天，在工藝上已然成熟了很多，同時(shí)我國的傳統(tǒng)藝人又學(xué)習(xí)了西方糖制品的優(yōu)點(diǎn)，將其發(fā)展為全新的糖塑藝術(shù)，如今糖人已經(jīng)是高檔酒店不可替代的裝飾原料。但它依然面臨著諸多問題，在高檔場所雖然切合時(shí)代氛圍，為活動(dòng)錦上添花，但其作品已經(jīng)喪失了傳統(tǒng)糖塑的精髓。而且民間糖人藝術(shù)也逐漸走向沒落，不再受到孩子們的喜愛，正漸漸淡出人們的生活。雖然在最近一段時(shí)間，在大眾都非常喜歡的抖音上看到了糖稀制品，但畫的都是一些年輕人喜歡的明星的名字，正因?yàn)檫@種現(xiàn)代化思維的沖擊，導(dǎo)致現(xiàn)在許多傳統(tǒng)的文化也被越來越多的人遺忘。除此之外，制約糖人發(fā)展的另一個(gè)原因是缺乏創(chuàng)新，糖人的造型不夠生動(dòng)，以往的蟲魚鳥獸、神話人物已不被現(xiàn)代人接受。所以糖人藝術(shù)要想發(fā)展，藝人除了會(huì)基本的制作工藝，還要有藝術(shù)家的造型能力與創(chuàng)新能力，要與時(shí)俱進(jìn)，跟緊時(shí)代的步伐，研究新的造型，創(chuàng)造出新時(shí)代的糖人，就比如當(dāng)下流行的佩奇、熊大等動(dòng)畫人物。只有不斷地推陳出新，注重衛(wèi)生，增強(qiáng)其自身的文化修養(yǎng)，才能使糖人更好地發(fā)展。

中國有非常多優(yōu)秀的傳統(tǒng)技藝，但如今都已失傳，僅存的民間藝術(shù)也漸漸后繼乏人，所以保護(hù)和傳承好這種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我們當(dāng)代傳承者義不容辭的責(zé)任。