桂杰 林茜 許娟 石云平 蘇祖祥 李小泉 胡一鳳

摘 要 黃精在補(bǔ)益類藥材市場(chǎng)中是較為常見(jiàn)的藥材之一。為了能夠滿足人們對(duì)它的需求，其人工種植成為人們關(guān)注的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。通過(guò)對(duì)大量資料的搜集和查閱，主要對(duì)黃精的栽培技術(shù)進(jìn)行探討和分析。黃精在繁殖過(guò)程中有多種方式，包括種子繁殖、組織培養(yǎng)以及塊莖繁殖，大多采取的種植模式是以林下的方式進(jìn)行套種。種植中主要出現(xiàn)的病蟲(chóng)害類型包括黑斑病、蠐螬等，收獲的最佳季節(jié)是春季和秋季，最常見(jiàn)的加工方式是蒸煮。

關(guān)鍵詞 黃精;栽培技術(shù);病蟲(chóng)害

中圖分類號(hào)：S567.239 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.11.019

市場(chǎng)中常見(jiàn)的中藥材黃精，主要是來(lái)自百合科植物滇黃精或者是來(lái)自多花黃精根莖，沒(méi)有固定的生長(zhǎng)區(qū)域，遍布于我國(guó)的不同地區(qū)和位置。古代已有對(duì)黃精用途的闡述，如李時(shí)珍在藥草名籍《本草綱目》中有所記載，黃精能夠補(bǔ)充益氣、除風(fēng)除濕、調(diào)和五臟六腑等功效。根據(jù)當(dāng)代對(duì)黃精的研究得知，黃精內(nèi)部含有豐富的活性成分，包括皂苷類、微量元素等，不僅可以幫助人抗衰老、抗腫瘤，還能有效降低血糖、血脂指標(biāo)。所以，黃精在生活中具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，市場(chǎng)對(duì)其需求越來(lái)越高。目前，黃精的供不應(yīng)求成為該產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展需要面對(duì)的重大難題。黃精資源的有限開(kāi)發(fā)及其龐大的社會(huì)需求產(chǎn)生了矛盾，通過(guò)一系列資料研究和分析，將總結(jié)黃精的繁殖以及相關(guān)栽培技術(shù)，希望能為黃精資源的開(kāi)發(fā)利用和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供幫助。

1 黃精在生物學(xué)上的特點(diǎn)

相關(guān)生物雜志《中國(guó)植物志》曾對(duì)黃精的生物特性進(jìn)行了分析和描述[1]。此外，學(xué)者王劍龍利用顯微鏡發(fā)現(xiàn)了黃精種子在發(fā)育上存在不完全性的特性[2]。部分學(xué)者以黃精生長(zhǎng)過(guò)程中的不同特點(diǎn)為參考依據(jù)，為黃精的根莖生長(zhǎng)劃分了“年生長(zhǎng)區(qū)”。學(xué)者田啟建等人利用定點(diǎn)的方法對(duì)黃精和多花黃精進(jìn)行追蹤觀察，將2種不同黃精的生長(zhǎng)變化劃分為8個(gè)階段[3]。這些研究的成果和結(jié)論為之后展開(kāi)人工黃精的栽培提供了良好的研究背景。加之黃精在百合科中屬于草本植物，不僅可以用于制作臨床中使用的藥物，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，有效控制人體中出現(xiàn)的三高情況，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，市場(chǎng)上對(duì)黃精的需求量日益增加。

2 栽培技術(shù)的研究

2.1 地區(qū)的選擇與調(diào)整

2.1.1 選地方面

考慮黃精的特性，黃精更加傾向于潮濕的生長(zhǎng)環(huán)境，并且能夠很好地適應(yīng)陰雨天氣，不需要陽(yáng)光提供充足的光照。所以，在選擇種植地區(qū)時(shí)要注意盡可能選在山地或者較為開(kāi)闊的陰涼地方，盡量保證土壤松弛且需要土壤中具有豐富的腐質(zhì)。近年來(lái)，在黃精栽培方面主要以林下套種方式進(jìn)行種植，套種植物中最常見(jiàn)的是毛竹、馬尾松林等，種植密度盡可能保持在0.5 m左右。

2.1.2 土地調(diào)整方面

在進(jìn)行翻土?xí)r，深度要達(dá)到30 cm以上;在進(jìn)行施肥時(shí)，要選擇腐熟的農(nóng)家肥，平均1 hm2的施肥量保持在50 t左右。如果土地的營(yíng)養(yǎng)較為缺失，可以進(jìn)行復(fù)合肥追加，每公頃的復(fù)合肥施加量控制在480 kg左右。施肥后要將土壤充分混合，保證養(yǎng)分能夠被植物吸收。對(duì)土地開(kāi)鑿坑穴時(shí)，保證其寬度在1.3 m左右，高度在13 cm左右，溝的寬度為0.6 m，長(zhǎng)度控制在50 m以內(nèi)。

2.2 黃精的繁殖技術(shù)

2.2.1 種子的特性

種子具有自己的休眠特性，好的生長(zhǎng)環(huán)境不一定促進(jìn)種子的生長(zhǎng)，也有可能為種子的生長(zhǎng)帶來(lái)移植抑制作用。研究人員王劍龍?jiān)趯?duì)黃精種子進(jìn)行研究的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，它萌發(fā)過(guò)慢的原因是胚軸的力量不夠，所以胚乳和種皮無(wú)法讓胚軸突破[2]。學(xué)者邵財(cái)發(fā)現(xiàn)，在黃精的種子中含有一種物質(zhì)，會(huì)對(duì)種子的萌發(fā)起到抑制作用[4]。不同研究學(xué)者的探究，均能從多個(gè)方面解釋黃精種子的休眠特性。所以，在黃精的人工種植過(guò)程中要尋找如何打破種子休眠的相關(guān)技術(shù)，這對(duì)種植繁殖具有重要意義。第一種方法是將種子進(jìn)行140 d左右的沙藏后，其種子的發(fā)芽率會(huì)達(dá)到84.9%;第二種方法是將黃精種子進(jìn)行20 min的超聲波處理，其種子的發(fā)芽率會(huì)達(dá)到85.3%;第三種方法是使用相關(guān)的化學(xué)藥劑GA3進(jìn)行浸泡，12 h會(huì)達(dá)到最佳的種子發(fā)芽效果。

2.2.2 種子的繁殖

種子要選擇達(dá)到3年以上的，密封在塑料袋中恒溫發(fā)酵9天左右后取出種子并清洗。或者將種子進(jìn)行消毒沙藏。針對(duì)種子的具體情況要采取相應(yīng)的檢查措施，防止種子遭到害蟲(chóng)和老鼠的侵害。移栽后可在種植區(qū)域中開(kāi)鑿15 cm的溝渠，深度要達(dá)到4 cm左右。將在水中浸泡膨脹的種子播撒進(jìn)溝渠中，定時(shí)對(duì)覆蓋的3 cm左右的火燒土進(jìn)行澆水，以保證種子所處的基本條件達(dá)到穩(wěn)定。種植1年后進(jìn)行移栽，可以解決黃精的種胚進(jìn)入二次休眠。

2.2.3 根莖的繁殖

在根莖選擇方面，要選在每年的秋季和冬季，最好選擇已經(jīng)生長(zhǎng)了2年的黃精植株。在植株上選取尖端較為幼嫩的部位，對(duì)傷口用碘伏等擦拭，曬干后再栽種。秋天可以選擇用草或者是地膜覆蓋，進(jìn)行越冬處理。

2.2.4 組培苗的繁殖

處理外植體的新材料，先用75%的乙醇對(duì)外植體消毒20 s，然后用0.1%的HgCl2消毒15 min進(jìn)行增值培養(yǎng)。許麗萍等研究了滇黃精組織培養(yǎng)的最佳條件為：MS+6-BA 1.5 mg·L-1+NAA 0.5 mg·L-1上培養(yǎng)60 d，接著進(jìn)行生根培養(yǎng)，1/2 MS+IBA 1.0 mg·L-1+NAA 0.5 mg·L-1+CA?0.5 mg·L-1上培養(yǎng)30 d。組織培養(yǎng)是解決黃精栽培種質(zhì)資源短缺的技術(shù)關(guān)鍵。

2.2.5 組培苗的移栽

在組培苗移栽方面，相關(guān)學(xué)者饒寶蓉等人將黃精的苗瓶放進(jìn)溫棚中培養(yǎng)5天，再將其開(kāi)瓶3天后移栽到基質(zhì)中培養(yǎng)2個(gè)月（基質(zhì)的比例有所要求，泥灰土和沙的混合比例控制在2∶1）。這種移栽方式能夠幫助黃精成活率達(dá)到90%以上[5]。相關(guān)學(xué)者劉芳源等人用同樣的方法，但是培養(yǎng)過(guò)程有所區(qū)別，黃精苗仔基質(zhì)的培養(yǎng)中只進(jìn)行不到1個(gè)月的培育，黃金幼苗的存活率僅達(dá)到80%[6]。同樣，都需要在10月中下旬進(jìn)行移栽，坑穴的間隔保持在13 cm左右，株與株之間的行距控制在20 cm左右，需要對(duì)種植坑穴進(jìn)行覆土和定期澆水，保證黃精苗能夠正常越冬。在黃精組培苗的種植過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，組培苗是否具有莖葉并不是決定黃精成活率的關(guān)鍵，決定成活率的關(guān)鍵在于其組培苗有無(wú)生根。沒(méi)有生根的組培苗將無(wú)法成活。

2.3 大田的栽培

2.3.1 除草

每年的除草時(shí)間一般集中在夏季和秋季。除草時(shí)要小心不要傷及黃精苗的根部，并在種植前清理溝渠，以防止后期培育工作不利于打理。有些工具處理不到的地方，可直接通過(guò)手動(dòng)方式清除。雜草在夏季長(zhǎng)勢(shì)最旺盛，但因?yàn)辄S精喜陰濕環(huán)境，所以草不需要清除得很干凈。需做好土壤的保濕工作，讓土壤水分保持一定的濕度，更有利于它的生長(zhǎng)。

2.3.2 追肥

種植過(guò)程中，追肥與除草的過(guò)程結(jié)合進(jìn)行。冬季到來(lái)前要進(jìn)行3次追肥，每1次的追肥需要用到已經(jīng)腐熟的畜糞和復(fù)合肥料，前者每公頃須達(dá)到28 009 kg的施肥量，后者每公頃需達(dá)到700 kg的施肥量。立冬后，需要將有機(jī)肥和過(guò)磷酸鈣混合后使用，前者每公頃達(dá)到17 000 kg，后者每公頃達(dá)到600 kg。實(shí)際中，數(shù)量要根據(jù)土壤的具體情況進(jìn)行分析，通過(guò)合理的混合和施加幫助黃精更好地生長(zhǎng)。由于夏季通常較為炎熱且雨水較多，在大田栽培上可以為黃精的種植區(qū)域搭建遮陰棚等。

2.4 病蟲(chóng)害的防治

2.4.1 黑斑病

通常在種植后的5月出現(xiàn)，通過(guò)繁衍會(huì)在每年8月左右進(jìn)入爆發(fā)階段，通過(guò)傳播會(huì)直接影響葉片的生長(zhǎng)。在黃精感染黑斑病的最初期，葉片會(huì)長(zhǎng)出深色且不規(guī)則的斑點(diǎn)紋路，到后期深色斑紋范圍會(huì)逐漸擴(kuò)大至12 mm左右的大小。通過(guò)顯微鏡觀察會(huì)看到斑紋處有皰狀的顆粒物質(zhì)。到了雨水頻發(fā)的季節(jié)，病情狀況會(huì)逐漸加重，最后使得葉片逐漸枯萎至脫落。此病癥的治療方法是對(duì)土地增加輪作，及時(shí)銷毀攜帶有病菌的植株，可使用奧利克速凈液或波爾多液或50%濃度的退菌特液體進(jìn)行為期1個(gè)月的噴灑，平均每周進(jìn)行1次。若處在發(fā)病期，可將化學(xué)藥劑與大蒜油混合后噴灑，每隔4天噴灑一次，連續(xù)噴灑2次可有效控制黑斑病病情。

2.4.2 葉斑病

最常發(fā)的季節(jié)是每年春季和夏季的交接時(shí)節(jié)，到了秋季會(huì)大片爆發(fā)，為害黃精植株的葉片。感染病菌的最早癥狀是葉片會(huì)出現(xiàn)斑點(diǎn)狀的褪色情況，隨著病情的惡化，斑點(diǎn)會(huì)逐漸呈現(xiàn)出橢圓的不規(guī)則形狀，顏色也會(huì)發(fā)生改變，中間呈現(xiàn)白色，周圍呈現(xiàn)深褐色，斑點(diǎn)直徑也會(huì)擴(kuò)大到1 cm左右，且斑紋的周圍會(huì)出現(xiàn)黃色邊緣。隨著雨季的爆發(fā)，黃精葉片會(huì)由于干枯致死。針對(duì)此病狀的治療措施是在病發(fā)前期對(duì)黃精植株噴灑哈茨木霉菌液和50%濃度退菌特液的混合藥劑，平均每8天噴灑一次，維持1個(gè)月后可見(jiàn)到明顯的治療效果。完成防治工作后，要清理土壤，通過(guò)對(duì)土地的澆水和施肥，幫助提升土地質(zhì)量，改善土地環(huán)境，從根源清除病株的侵害。

2.4.3 小地老虎

此害蟲(chóng)在幼年時(shí)形狀扁平，外表具有較為粗躁的顆粒，成熟后會(huì)出現(xiàn)深色觸角，在每年的春季或者秋季出現(xiàn)。幼蟲(chóng)會(huì)啃食黃精植株在地表上的部位，成蟲(chóng)則會(huì)在地表下面啃食根莖，最終導(dǎo)致植株死亡。針對(duì)此害蟲(chóng)的處理方法是通過(guò)黑光燈吸引幼蟲(chóng)，集中用糖和醋的混合藥劑進(jìn)行誘殺，平均每10天更換一次藥劑，以提高防治效果。

2.5 采收工作

2.5.1 采收時(shí)間

通過(guò)根莖繁殖的黃精要栽植2年左右后收獲，其他方式的栽培要在3年左右的時(shí)間收獲。采收時(shí)間是每年的冬季，此時(shí)的黃精不僅植株健壯，而且具有較高的糖分。

2.5.2 采收方法

對(duì)黃精植株進(jìn)行采收，挖掘時(shí)要順著黃精根莖生長(zhǎng)的方向，在地表部分背風(fēng)晾干后，用竹簽除去表面的泥土，防治損傷根莖，盡可能保留須根，且開(kāi)采后不能使用清水清洗。較為優(yōu)良的黃精是根莖較為飽滿卻呈現(xiàn)黃色或淡棕色的植株。

2.5.3 加工方法

黃精是自古服食之重要補(bǔ)藥，黃精的炮制在1 000多年前孫思邈的《千金翼方》就有“蒸、曬”的記載。將黃精清洗干凈后除去須根，按黃精的質(zhì)量分批加工。針對(duì)20 g以上的黃精要蒸煮20 min后烘干，20 g以下的只需蒸煮10 min即可。

2.5.3.1制黃精方法

取黃精100 kg，洗凈，加黃酒20 kg，拌勻，裝入罐內(nèi)或其他適宜的容器內(nèi)，密閉，置水浴中，取水燉，中途翻動(dòng)1次至酒被吸盡，色澤黑潤(rùn)，口嘗無(wú)麻味為度，取出切片曬干，酒制后使其滋而不膩，兼有通絡(luò)作用。制黃精外表黑色似熟地（棕黑色），有光澤，中心深褐色，質(zhì)柔軟，味甜。加輔料黃酒能除麻味，避免刺激粘膜，能助藥勢(shì)，增強(qiáng)補(bǔ)益作用。

2.5.3.2九蒸九曬炮制黃精方法

①拌黃酒：要求與適量（約10%用量）黃酒與凈生地黃拌勻，并悶潤(rùn)至酒吸盡。②第一次蒸制、曬干：要求第一次“蒸至黃精中央發(fā)虛為度”（蒸制過(guò)程注意收集黃精汁），取出“曬至外皮微干”，然后將黃精拌入黃精汁和適量黃酒，并“悶潤(rùn)至輔料吸盡”。③反復(fù)蒸制、曬干：按第一次蒸制、曬干方法再蒸，再曬至外皮微干，再拌入黃精汁和適量黃精，如此反復(fù)，蒸制曬8次。第2次至第8次蒸制需要使用黃酒的70%用量。④第9次蒸制、曬干：將剩余（20%用量）黃酒及黃精汁一起拌入，“蒸至外表棕黑色，有光澤，中心深褐色，質(zhì)柔軟，味甜為度”。⑤將蒸制合格的制黃精，曬至80%干，然后轉(zhuǎn)后切制工序。

3 結(jié)語(yǔ)

黃精的栽培歷史悠久，早在唐朝時(shí)期就已出現(xiàn)，如今的黃精栽培依舊是以根莖的種植方式為主。黃精的種子方面不僅在破眠技術(shù)上有了突破，而且能有組織的培養(yǎng)和研究。技術(shù)方面還需進(jìn)一步開(kāi)發(fā)和研究。不同種類的黃精在種植上有所區(qū)別，要給予合理的管理和施肥，幫助黃精植株更健康成長(zhǎng)。通過(guò)技術(shù)的研究和跟進(jìn)，將過(guò)程不斷細(xì)化，提高黃精的數(shù)量與質(zhì)量，更好地服務(wù)于市場(chǎng)。

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（責(zé)任編輯：劉昀）