賴全康

摘 要 茶葉是中國(guó)的一張閃亮名片，中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早可追溯到神農(nóng)嘗百草的傳說。在近代，中國(guó)的茶葉也享譽(yù)世界。茶樹屬于山茶科植被，產(chǎn)地主要分布在長(zhǎng)江以南的山陵濕熱地區(qū)，茶葉的種類繁多，不同季節(jié)所產(chǎn)茶葉也有不同。茶葉具有的保健作用也是其他食物和藥材不能替代的，但是由于茶葉生長(zhǎng)對(duì)于環(huán)境的要求比較嚴(yán)格，所以影響茶葉生長(zhǎng)及品質(zhì)的有土壤、氣候、地形等因素。其中，氣候?qū)Σ枞~的影響至關(guān)重要。

關(guān)鍵詞 氣候變化;茶葉生長(zhǎng);品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S162.54 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.09.081

茶樹是一種被子植物門山茶科的植被，我國(guó)大約有15屬，260余種山茶科植物，而且大多數(shù)山茶科植物都主要集中分布在我國(guó)的云貴高原地區(qū)，所以云貴高原地區(qū)也通常被認(rèn)為是我國(guó)茶葉的發(fā)源地。但是在我國(guó)偏北方有著“北方江南”的信陽(yáng)市也有茶葉分布。其主要原因是信陽(yáng)市山陵遍布，河流縱橫，適宜茶葉生長(zhǎng)，能夠滿足茶葉的生長(zhǎng)要求。茶葉生長(zhǎng)在酸性土壤中，是一種典型的亞熱帶茶科類植物，喜好暖濕的氣候。只有溫暖濕潤(rùn)的氣候生長(zhǎng)條件才能使茶葉有更好的品質(zhì)?；诖耍瑢⑸钊敕治鰵夂蜃兓瘜?duì)于茶葉生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響。

1 中國(guó)茶葉

1.1 茶葉概述

中國(guó)茶葉世界聞名，品質(zhì)優(yōu)異，在我國(guó)的高原山區(qū)廣泛分布。茶葉呈大片狀，葉片或厚或薄，嫩芽呈白乳狀，茶樹是一種對(duì)于生存環(huán)境有著嚴(yán)苛要求的植物。我國(guó)的茶葉種類繁多，大致分為綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶和烏龍茶7大類。尤其是廣西地區(qū)，是我國(guó)茶葉的主產(chǎn)區(qū)之一，擁有悠久的茶葉生產(chǎn)歷史。改革開放以來，特別是新世紀(jì)以來，廣西茶葉生產(chǎn)有了較快發(fā)展，成為邊遠(yuǎn)山區(qū)特別是少數(shù)民族地區(qū)農(nóng)民脫貧致富、發(fā)展經(jīng)濟(jì)的主要途徑之一。以三江侗族自治縣這樣的少數(shù)民族縣為例，2018年茶葉面積1.2萬(wàn)公頃，干茶產(chǎn)量1.41萬(wàn)噸，產(chǎn)值14.27億元，在58 700戶茶農(nóng)中，貧困戶占13 821戶，茶葉產(chǎn)業(yè)成為貧困戶實(shí)現(xiàn)脫貧的長(zhǎng)期穩(wěn)定收入來源。

1.2 影響茶葉生長(zhǎng)的因素

茶樹作為一種珍貴的樹種，對(duì)于生存環(huán)境具有一定的要求。其中土壤、地形、氣候?qū)Σ铇涞纳L(zhǎng)及品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響。茶樹生長(zhǎng)要求偏酸性的土壤。土壤酸性過高，茶樹無法生長(zhǎng)。土壤酸性過低又容易造成茶樹發(fā)育不完全。土壤適度酸性，能夠使茶葉更好地生長(zhǎng)，使茶葉更好地吸收土壤中的微量元素形成大量氨基酸、茶多酚等物質(zhì)。不同的地形的影響著不同茶樹的生長(zhǎng)分布，有些茶葉適宜在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)，但是也有些喜愛在較低海拔地區(qū)生長(zhǎng)的茶樹。

1.3 茶葉的作用

茶葉因富含茶多酚、氨基酸等人體缺少的物質(zhì)而具有了一定的保健作用。茶葉能夠降低血糖、膽固醇和血壓等。同時(shí)，飲用茶葉還有預(yù)防心腦血管、心臟系統(tǒng)等疾病的作用。對(duì)于愛美人士，飲用茶葉中的烏龍茶還具有減肥、刮油脂的作用。茶葉可謂是一種人類必不可少的珍品。近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展和“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的提出，茶葉不僅僅局限于保健作用，在一些貧困山區(qū)或者縣鎮(zhèn)里面，因?yàn)榉N植了茶葉，才使當(dāng)?shù)赜辛诵屡d發(fā)展的機(jī)會(huì)。種植茶樹的地區(qū)以當(dāng)?shù)厣詈竦牟栉幕癁榛A(chǔ)開始進(jìn)行旅游開發(fā)，茶園開始成為人們的游覽景點(diǎn)，采摘茶葉也成為一門工藝。同時(shí)，現(xiàn)在的茶文化也越來越受到人們的重視，成為經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的一體化結(jié)晶。例如，三江縣布央村從1988年開始種茶，2018年茶葉面積達(dá)到243 hm2，原只以茶葉生產(chǎn)為主，年產(chǎn)值僅為3 500萬(wàn)元，現(xiàn)開發(fā)成旅游景區(qū)后，產(chǎn)值達(dá)到10億元，2018年5月，景區(qū)獲評(píng)國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。

2 多變的氣候

2.1 氣候的實(shí)際內(nèi)含

氣候并不單單只是指天氣情況，是大氣各方面的一個(gè)系統(tǒng)說法，是一種復(fù)雜多變的大氣綜合體現(xiàn)。氣候主要包含光照、溫度以及空氣中的水分含量等因素。光照是任何植物進(jìn)行光合作用必不可少的因素。缺少光照，植物就無法進(jìn)行光合作用，無法正常生長(zhǎng)。溫度是劃分植物生長(zhǎng)區(qū)域的一種因素。溫度高的地區(qū)，一般植物生長(zhǎng)迅速，種類繁多;溫度低的地區(qū)，多為耐寒低溫型的植物，品種稀少[1]。水分是生命的源泉，沒有水分，任何植物都無法正常生長(zhǎng)，有些植物根本無法成活，就算是沙漠中的耐旱植被也需要水分才能成活。

2.2 氣候惡化的原因

工業(yè)的快速發(fā)展極大地破壞了自然生態(tài)平衡。汽車和工業(yè)尾氣使大氣受到前所未有的污染。工業(yè)化的進(jìn)程使自然森林面積在近幾年來出現(xiàn)銳減的趨勢(shì)，導(dǎo)致自然圈失衡。森林具有吸收二氧化碳的功能，并能制造大量的氧氣，因此被稱為“地球之肺”。森林不斷減少使大氣中的二氧化碳含量上升。另外，一些工業(yè)化學(xué)用品，如冰箱、空調(diào)以及汽車中的制冷劑都含有氟利昂。氟利昂也會(huì)污染大氣，造成溫室效應(yīng)，從而造成全球溫度不斷上升。另外，一些工廠和工地建設(shè)造成的揚(yáng)塵，使大氣中的細(xì)微小顆粒含量激增，再加上我國(guó)的寒冷天氣，容易在冬季或某些特殊地形和時(shí)段發(fā)生霧霾現(xiàn)象。同時(shí)，隨著氣候不斷惡化，極端天氣頻發(fā)，部分地區(qū)易發(fā)生干旱或旱澇災(zāi)害，從而會(huì)對(duì)茶葉的生長(zhǎng)和品質(zhì)產(chǎn)生不利的影響。

3 氣候變化對(duì)茶葉生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響

3.1 氣候變化對(duì)茶葉生長(zhǎng)的影響

氣候的主要因素包含光照、溫度和水分。光照是植物進(jìn)行光合作用的源頭，光照充足的地區(qū)，茶樹生長(zhǎng)比較旺盛，品質(zhì)也比較高，但是反觀光照缺少或者薄弱的地區(qū)，茶樹生長(zhǎng)普遍稀疏，葉子會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，同時(shí)也會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。更有甚者，在缺少光照的地區(qū)，茶樹根本無法生長(zhǎng)，溫度對(duì)于茶葉的生長(zhǎng)及品質(zhì)也是非常重要的。茶樹是一種亞熱帶植被，喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，主要分布在我國(guó)的南方丘陵地區(qū)。尤其在廣西地區(qū)，茶區(qū)遍布13個(gè)市48個(gè)縣。由于廣西偏遠(yuǎn)地區(qū)的地形復(fù)雜多樣，有丘陵、高原、平地等地形單元，氣溫隨著海拔上升而下降，海拔每升高1 000 m溫度就會(huì)下降大約6 ℃。所以隨著溫度的變化，茶樹的種類也隨之發(fā)生變化?？諝庵械乃趾繉?duì)茶葉也有重要的影響，水分過多容易造成排水不暢，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致根系腐爛，使茶樹無法正常發(fā)育;水分含量過少，便無法滿足茶樹的正常生長(zhǎng)需求，茶樹會(huì)變得矮小，葉子發(fā)黃，疾病多生[2]。

3.2 氣候變化對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

我國(guó)是茶葉大國(guó)，茶葉的種類繁多，主要分為綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶和烏龍茶7大類，著名的茶葉有信陽(yáng)毛尖、大紅袍、雨前龍井、碧螺春等。不同種類的茶有不同的產(chǎn)區(qū)也有不同的生長(zhǎng)要求，更有不同的口感和品質(zhì)。氣候惡化導(dǎo)致極端天氣頻繁出現(xiàn)，霜凍、干旱和洪水等災(zāi)害會(huì)嚴(yán)重影響茶葉的品質(zhì)。茶葉的品質(zhì)高低是由多方面因素造成的，但氣候因素是最重要的一個(gè)因素。例如，2019年早春茶1個(gè)月期間，廣西三江茶區(qū)只有3天出太陽(yáng)，其余時(shí)間為陰天或雨天，氣溫也是時(shí)冷時(shí)熱，茶樹出芽不均，茶芽水分重，干茶率低，成品茶顏色不鮮，香氣不高，淡味。由此看來，為了生產(chǎn)出更高品質(zhì)的茶葉，現(xiàn)在應(yīng)該積極地面對(duì)氣候變化。

4 應(yīng)對(duì)氣候變化對(duì)茶葉生長(zhǎng)及品質(zhì)影響的對(duì)策

現(xiàn)在是技術(shù)型社會(huì)，技術(shù)發(fā)展迅速，種植茶葉不應(yīng)該再單純依靠傳統(tǒng)方式，同時(shí)應(yīng)利用現(xiàn)代化高科技去應(yīng)對(duì)惡劣的氣候變化，例如利用煙霧減少霜凍對(duì)茶葉的影響，利用風(fēng)力發(fā)電機(jī)提供能源。在缺少光照的溝谷里，應(yīng)利用太陽(yáng)能、太陽(yáng)燈等現(xiàn)代機(jī)械工具補(bǔ)充光照，促進(jìn)茶葉正常生長(zhǎng)，增加茶葉中的微量元素含量，提高茶葉的品質(zhì)。在溫度較低或者溫度過高的地區(qū)，可以進(jìn)行生態(tài)大棚建設(shè)，大棚具有自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度、光照、水分的功能，能夠更好地適應(yīng)不同地區(qū)茶樹種植的情況，能夠使茶樹在不同地區(qū)進(jìn)行種植，擴(kuò)大茶樹的種植面積，提高茶葉的生產(chǎn)量。例如，在廣西茶區(qū)，雖然有大面積的茶葉和很多茶葉種類，但是由于廣西頻發(fā)自然災(zāi)害導(dǎo)致茶樹種植不穩(wěn)定。因此，面對(duì)各種問題，應(yīng)當(dāng)積極利用科技培育新品種，抵抗自然災(zāi)害。廣西處于亞熱帶地區(qū)，時(shí)常會(huì)發(fā)生洪澇災(zāi)害，茶園時(shí)常會(huì)出現(xiàn)排水不暢，造成茶樹腐爛。對(duì)此，應(yīng)該及時(shí)做好茶園的排水工作。同時(shí)，在利用現(xiàn)代化高科技技術(shù)的同時(shí)，也不能忘記傳統(tǒng)種植的優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)茶葉種植技術(shù)相結(jié)合，取其精華[3]。同時(shí)，廣西茶區(qū)雖然茶葉品種繁多，但是名氣稍遜色，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行大規(guī)模宣傳，提高品牌效益。

5 結(jié)語(yǔ)

茶葉是我國(guó)的一張閃亮的名片，茶葉的種植與發(fā)展與我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展也是緊密聯(lián)系的，只有品質(zhì)好的茶葉，才能被更多人接受。茶葉作為中國(guó)進(jìn)出口項(xiàng)目的一個(gè)重要方面，不僅對(duì)于我國(guó)具有重要的意義，而且對(duì)于世界各地喜愛中國(guó)茶葉的人也有著重要的價(jià)值。因此，我國(guó)要積極應(yīng)對(duì)氣候變化對(duì)茶葉品質(zhì)的影響，努力培育茶葉品種，讓茶葉成為中國(guó)的標(biāo)簽。

參考文獻(xiàn)：

[1] 孔文鳳，王亞俊.氣候變化對(duì)地區(qū)脆弱性的影響[J].應(yīng)用數(shù)學(xué)進(jìn)展，2018，7（7）：890-902.

[2] 王學(xué).極端氣候?qū)ΡＩ绞胁枞~生產(chǎn)的影響——基于SVAR模型的實(shí)證研究[D].昆明：云南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2017.

[3] 劉健偉.基于組學(xué)技術(shù)研究氮素對(duì)于茶樹碳氮代謝及主要品質(zhì)成分生物合成的影響[D].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2016.

（責(zé)任編輯：劉昀）