玫瑰花香得濃烈，桂花香得甜醉，蘭花香得清新，為什么花兒會散發(fā)出香味呢？原來，花朵中有一種油細(xì)胞，里面藏著芳香油。不同的花會產(chǎn)生不同的芳香油，所以香味也不同。這種油會隨著水分一起揮發(fā)到空氣中，尤其是陽光充足的時候，芳香油揮發(fā)得特別快，花香味也更濃。

不要擔(dān)心芳香油會揮發(fā)完，它是會不斷產(chǎn)生的。芳香油不但可以減少植物中水分的散失，而且揮發(fā)的香味還會引誘昆蟲前來采蜜和傳授花粉。顏色艷麗的花一般香味都不濃，它們在生長進(jìn)化過程中主要靠顏色來吸引昆蟲傳播花粉，用不著揮發(fā)香味。而顏色不鮮艷、花瓣小的花則有很濃烈的香味，因?yàn)樗鼈儽仨氂没ㄏ銇砦ハx幫它們傳粉。

夜來香只有在夜間香味才更濃，因?yàn)樗幕ò晟嫌幸环N特殊的氣孔，當(dāng)空氣濕度增高時就會擴(kuò)張，發(fā)出的香味就更濃。所以，它在夜間和陰雨天散發(fā)的香味更濃。