鄭偉

[摘要]利用2018年對(duì)山東省壽光市和河南省新鄉(xiāng)市番茄主產(chǎn)區(qū)595個(gè)農(nóng)戶開(kāi)展的番茄生產(chǎn)調(diào)查，分析了兩地農(nóng)戶番茄生產(chǎn)單產(chǎn)、產(chǎn)值和種子種苗、肥料、農(nóng)藥以及勞動(dòng)力投入狀況。結(jié)果表明，以日光溫室生產(chǎn)為主的壽光番茄種植戶投入大、產(chǎn)出高，利潤(rùn)達(dá)到30.3萬(wàn)元/hm2;而以簡(jiǎn)易大棚生產(chǎn)為主的新鄉(xiāng)番茄種植戶投入低、產(chǎn)出低，利潤(rùn)僅12.4萬(wàn)元/hm2。農(nóng)戶番茄生產(chǎn)肥料投入、種子種苗投入較高，表現(xiàn)出區(qū)域差異性。

[關(guān)鍵詞]番茄生產(chǎn);投入產(chǎn)出;調(diào)查研究

[中圖分類號(hào)]S-9[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

番茄是全球栽培最廣、消費(fèi)量最大的蔬菜品種之一，全球番茄種植面積大約500萬(wàn)hm2。中國(guó)是世界最大的番茄生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)家之一，2016年番茄種植面積105.38萬(wàn)hm2，占全球番茄種植面積的21%，產(chǎn)量達(dá)到5413.33萬(wàn)t。番茄富含有大量的維生素C、番茄紅素和礦物質(zhì)。番茄品種類型豐富，既可鮮食作蔬菜又可作水果，還可加工成種類齊全番茄醬、沙司、汁、脯干粒等番茄制品，作為居民生活中重要的食物之一，番茄在蔬菜生產(chǎn)中占有很重要的地位。然而，番茄具有不耐儲(chǔ)運(yùn)、生產(chǎn)成本高、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大等特點(diǎn)，近年來(lái)番茄市場(chǎng)價(jià)格時(shí)常出現(xiàn)劇烈波動(dòng)，對(duì)眾多番茄經(jīng)營(yíng)主體的生產(chǎn)積極性產(chǎn)生了巨大影響，導(dǎo)致了番茄種植面積和產(chǎn)量反復(fù)波動(dòng)，影響了番茄產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。農(nóng)戶是我國(guó)番茄最主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，在番茄生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)戶依據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)、市場(chǎng)信息和政策信息，對(duì)番茄生產(chǎn)各種要素（土地、勞動(dòng)力、資金、技術(shù)等）進(jìn)行配置，做出產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的各類決策，因此在番茄生產(chǎn)過(guò)程中的農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)行為對(duì)番茄生產(chǎn)的效率產(chǎn)生重大影響。本文利用2018年對(duì)山東省壽光市和河南省新鄉(xiāng)市番茄主產(chǎn)區(qū)的595個(gè)農(nóng)戶開(kāi)展實(shí)地調(diào)研，分析農(nóng)戶番茄生產(chǎn)的投入產(chǎn)出狀況。

1 調(diào)查農(nóng)戶基本情況

調(diào)查的595戶農(nóng)戶平均每戶人口數(shù)量為4.12，兩地農(nóng)戶平均家庭規(guī)模之間有較明顯的差別，其中壽光調(diào)查農(nóng)戶平均家庭規(guī)模較小，為3.88人;而新鄉(xiāng)調(diào)查農(nóng)戶平均家庭規(guī)模較高，達(dá)到了4.34人，農(nóng)戶家庭人口數(shù)量之間也存在一定的差異，總體標(biāo)準(zhǔn)差為1.29。所有調(diào)查農(nóng)戶戶主平均年齡為50.29歲，標(biāo)準(zhǔn)差為9.47歲;其中壽光調(diào)查戶主的平均年齡為49.77歲;新鄉(xiāng)調(diào)查農(nóng)戶平均年齡達(dá)到了50.79歲。就戶主受教育年限來(lái)看，所有調(diào)查農(nóng)戶戶主平均受教育7.83年，其戶主之間接受教育的年數(shù)存在很大的差異，標(biāo)準(zhǔn)離差率為45.7%，兩地調(diào)查農(nóng)戶之間戶主受教育年限差別不大。調(diào)查農(nóng)戶家庭平均勞動(dòng)力數(shù)量為3.05個(gè)，兩地調(diào)查農(nóng)戶之間家庭勞動(dòng)力數(shù)量不存在顯著差異。調(diào)查農(nóng)戶人均耕地面積0.064hm2，其中約94%為旱地，6%為水田，其中新鄉(xiāng)人均耕地面積較多，達(dá)到0.065 hm2，其旱地比重超過(guò)98%;壽光人均耕地面積為0.063 hm2，其旱地比重約92%，兩地人均耕地面積沒(méi)有明顯差異。表1列示了調(diào)查地區(qū)農(nóng)戶家庭收入及構(gòu)成情況，調(diào)查農(nóng)戶家庭人均可支配收入為19741元，壽光調(diào)查農(nóng)戶家庭人均收入較高，達(dá)到26804元，高出新鄉(xiāng)調(diào)查農(nóng)戶平均水平106.5%，高出總體平均水平35.8%，新鄉(xiāng)調(diào)查農(nóng)戶人均收入較低，僅為12981.69元。調(diào)查農(nóng)戶七八成左右的家庭收入來(lái)自農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)收入，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)收入中又以種植業(yè)收入為主，工資性收入占總收入的二成左右，財(cái)產(chǎn)性收入和轉(zhuǎn)移性收入所占的比重微乎其微。

2 調(diào)查農(nóng)戶番茄生產(chǎn)投入產(chǎn)出狀況

2.1 調(diào)查農(nóng)戶單產(chǎn)投入產(chǎn)出狀況

表2列示了調(diào)查農(nóng)戶番茄生產(chǎn)的單產(chǎn)投入和產(chǎn)出總體情況，從表2中可以看出，整體調(diào)查農(nóng)戶番茄平均單產(chǎn)為114.4t/hm2，兩地農(nóng)戶之間單產(chǎn)差異比較明顯，其中較高的壽光達(dá)到了145.7t/ hm2，而新鄉(xiāng)番茄單位產(chǎn)量相對(duì)較低，為94.8t/ hm2，壽光番茄單產(chǎn)水平為新鄉(xiāng)的1.5倍。就番茄生產(chǎn)單位面積內(nèi)的產(chǎn)值來(lái)看，兩地也存在明顯差異，調(diào)查農(nóng)戶番茄平均產(chǎn)值為33.0萬(wàn)元/ hm2，其中壽光調(diào)查農(nóng)戶番茄平均產(chǎn)值為52.0萬(wàn)元/ hm2，新鄉(xiāng)調(diào)查農(nóng)戶番茄平均產(chǎn)值為20.7萬(wàn)元/ hm2，壽光農(nóng)戶番茄產(chǎn)值比新鄉(xiāng)多出31.3萬(wàn)元/ hm2，是新鄉(xiāng)平均水平的2.5倍。就總投入水平來(lái)看，整體調(diào)查農(nóng)戶番茄平均投入為13.7萬(wàn)元/ hm2，兩地之間投入水平差異比較明顯，其中壽光農(nóng)戶番茄生產(chǎn)投入為21.7萬(wàn)元/ hm2，為新鄉(xiāng)番茄生產(chǎn)投入平均水平的2.6倍。

調(diào)查農(nóng)戶番茄生產(chǎn)中最主要的是肥料投入，其次是種子種苗和種植設(shè)施投入，最主要的肥料投入平均占到了農(nóng)戶番茄生產(chǎn)總投入的32%，是種子種苗投入的1.7倍，是田間設(shè)施投入的2.1倍，是雇工投入和農(nóng)藥投入的2.9倍。分地區(qū)而言，兩地番茄生產(chǎn)投入結(jié)構(gòu)存在一定差異，差異最大的番茄生產(chǎn)中雇傭勞動(dòng)力投入比重，新鄉(xiāng)調(diào)查農(nóng)戶雇工投入占到總投入19%，而壽光調(diào)查農(nóng)戶這一比例僅為7%;其次是番茄肥料投入，壽光調(diào)查農(nóng)戶肥料投入占到總投入36%，而新鄉(xiāng)調(diào)研農(nóng)戶這一比重為27%;接著存在較大差異的番茄種子種苗投入，壽光調(diào)查農(nóng)戶種子種苗投入占到總投入21%，新鄉(xiāng)調(diào)研農(nóng)戶這一比重為15%，低于壽光調(diào)查農(nóng)戶6個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)于番茄生產(chǎn)農(nóng)藥投入、田間設(shè)施和其他投入等比重，兩地調(diào)查農(nóng)戶結(jié)構(gòu)分配的比較均勻，地區(qū)差異很小。

2.2 調(diào)查農(nóng)戶戶均分項(xiàng)要素投入狀況

2.2.1 種子種苗投入。調(diào)查農(nóng)戶戶均番茄種植面積0.23 hm2，其中新鄉(xiāng)戶均種植面積較高達(dá)到0.27 hm2，壽光戶均種植面積較低為0.19 hm2，調(diào)查農(nóng)戶番茄生產(chǎn)種子（種苗）戶均投入5978元。農(nóng)戶報(bào)告番茄種植設(shè)施的類型中，簡(jiǎn)易大棚和日光溫室所占比重分別為48.9%和46.2%，遠(yuǎn)高于露天種植等其他方式;分地區(qū)來(lái)看，兩地番茄種植設(shè)施存在很大差異，新鄉(xiāng)番茄種植以簡(jiǎn)易大棚為主，占到該地調(diào)查農(nóng)戶的93%以上，然而，壽光主要采用日光溫室作為番茄主要的種植設(shè)施，占該地調(diào)查農(nóng)戶比重超過(guò)94%。就番茄種子或種苗的獲取比例來(lái)看，兩地也存在很大區(qū)別，其中新鄉(xiāng)番茄種植主要購(gòu)買的為種子，所占比重達(dá)到近90%，壽光調(diào)查農(nóng)戶則主要購(gòu)買的為番茄種苗。占比接近99%。就番茄種子或種苗的獲取途徑來(lái)看，兩地之間比較接近，79%的調(diào)查農(nóng)戶選擇在本地小型零售商購(gòu)買，13%的調(diào)查農(nóng)戶則通過(guò)種子（種苗）公司直接獲取，通過(guò)科研機(jī)構(gòu)和個(gè)人留種等方式的大約占到整體調(diào)查農(nóng)戶的8%，可見(jiàn)，調(diào)查農(nóng)戶獲取番茄種子和種苗主要依靠外部途徑。

2.2.2 肥料投入。番茄生產(chǎn)的肥料投入主要包括有機(jī)肥投入和化肥投入。肥料投入是指番茄直接生產(chǎn)過(guò)程中消耗的化肥，即實(shí)際施用的各種化肥的投入。肥料的投入包括氮肥、磷肥、鉀肥、復(fù)混肥和其他肥料，如鈣肥、微肥和細(xì)菌肥等。其中，復(fù)混肥包括復(fù)合肥和混配肥，復(fù)合肥是指化學(xué)合成的包含兩種或兩種以上營(yíng)養(yǎng)元素的肥料，混配肥是指經(jīng)過(guò)機(jī)械混合處理，含有兩種以上營(yíng)養(yǎng)成分的化肥，而其他肥料則包括鈣肥、微肥、菌肥和土壤改良劑等。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是肥料中的其他化肥項(xiàng)目?；释度胨降挠?jì)算方法是根據(jù)化肥的實(shí)際購(gòu)買價(jià)格加上運(yùn)輸雜費(fèi)計(jì)算，政府部門、企業(yè)或他人提供的免費(fèi)或低價(jià)格化肥計(jì)算方法是根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的正常價(jià)格購(gòu)買?；视昧渴侵干a(chǎn)過(guò)程中實(shí)際施用的氮肥、磷肥、鉀肥、復(fù)混肥等有效成分的用量。調(diào)查農(nóng)戶番茄生產(chǎn)肥料投入戶均達(dá)到10227元，其中有機(jī)肥投入水平為3729元，所占比重為36.5%;化肥投入水平為6499元，占比63.5%。分地區(qū)來(lái)看，壽光番茄生產(chǎn)肥料投入水平較高為14919元，為新鄉(xiāng)戶均肥料投入的2.5倍，其中有機(jī)肥戶均投入4965元，為新鄉(xiāng)調(diào)查農(nóng)戶平均水平的1.7倍;化肥戶均投入9954元，達(dá)到新鄉(xiāng)調(diào)查農(nóng)戶平均水平的3.1倍。

2.2.3 農(nóng)藥和設(shè)施投入。番茄生產(chǎn)的農(nóng)藥和田間設(shè)施等投入主要包括農(nóng)藥投入、設(shè)施投入、租賃作業(yè)費(fèi)、燃料動(dòng)力費(fèi)、工具材料費(fèi)和維修維護(hù)費(fèi)。與其他蔬菜瓜果生產(chǎn)相比，番茄直接生產(chǎn)過(guò)程中消耗的農(nóng)藥量較少，即實(shí)際施用的各種農(nóng)藥的投入在總投入中比重不高。就農(nóng)藥投入而言，調(diào)查農(nóng)戶番茄生產(chǎn)農(nóng)藥投入戶均達(dá)到3544元，兩地間農(nóng)藥投入水平存在較大差異，壽光農(nóng)藥投入為新鄉(xiāng)農(nóng)戶平均水平的1.7倍，其中壽光調(diào)查農(nóng)戶農(nóng)藥投入水平為4542元，新鄉(xiāng)調(diào)查農(nóng)戶農(nóng)藥投入水平為2666元;就番茄生產(chǎn)田間設(shè)施、工具材料和修理維護(hù)投入來(lái)看，兩地投入水平也區(qū)別較大，壽光番茄生產(chǎn)設(shè)施投入水平較高為5735元，為新鄉(xiāng)農(nóng)戶平均水平的1.5倍，壽光番茄生產(chǎn)工具材料投入水平為949元，為新鄉(xiāng)農(nóng)戶平均水平的5.6倍，壽光番茄生產(chǎn)維修維護(hù)投入水平為2660元，為新鄉(xiāng)農(nóng)戶平均水平的4.9倍;就租賃作業(yè)費(fèi)和燃料動(dòng)力費(fèi)來(lái)看，兩地調(diào)查農(nóng)戶間差異較小，番茄生產(chǎn)租賃作業(yè)費(fèi)戶均為612元，燃料動(dòng)力費(fèi)戶均為1051元，占番茄生產(chǎn)中總投入的比重不高。

2.2.4 勞動(dòng)力投入。番茄生產(chǎn)的勞動(dòng)力投入，是指在番茄生產(chǎn)過(guò)程中的直接勞動(dòng)力成本，這其中包含兩個(gè)方面的勞動(dòng)力成本，第一是家庭勞動(dòng)力的折價(jià)，第二是雇傭其他勞動(dòng)力的費(fèi)用。家庭用工折價(jià)主要是反映家庭勞動(dòng)力的機(jī)會(huì)成本，雇傭費(fèi)用主要是指雇傭其他人而支付的總費(fèi)用。調(diào)查農(nóng)戶番茄生產(chǎn)勞動(dòng)力總投入戶均達(dá)到52251元，其中戶均家庭成員投入勞動(dòng)力天數(shù)為331天，勞動(dòng)力投入折價(jià)48525元，占總投入93%;雇工從事番茄生產(chǎn)投入天數(shù)為26天，戶均雇工費(fèi)用為3726元，占勞動(dòng)力總投入比重為7%。分地區(qū)而言，番茄生產(chǎn)勞動(dòng)力投入水平較高為69008元，為新鄉(xiāng)戶均勞動(dòng)力投入的2.1倍，其中家庭成員從事番茄生產(chǎn)用工折價(jià)66236元，達(dá)到新鄉(xiāng)調(diào)查農(nóng)戶平均水平的2.3倍;而雇工從事番茄生產(chǎn)勞動(dòng)力投入2772元，僅為新鄉(xiāng)調(diào)查農(nóng)戶平均水平的65%。

3 結(jié)論

本文從種子投入水平、肥料投入水平、農(nóng)藥和設(shè)施投入水平以及勞動(dòng)力投入水平四個(gè)方面衡量了調(diào)研區(qū)域農(nóng)戶番茄生產(chǎn)的投入行為。結(jié)果表明，以日光溫室生產(chǎn)為主的壽光番茄種植戶投入大、產(chǎn)出高，每667m2利潤(rùn)達(dá)到20205元;而以簡(jiǎn)易大棚生產(chǎn)為主的新鄉(xiāng)番茄種植戶投入低、產(chǎn)出低，每667m2利潤(rùn)僅8269元。從種子投入水平來(lái)看，農(nóng)戶種子投入水平均較高，并且有區(qū)域差異，壽光農(nóng)戶和新鄉(xiāng)農(nóng)戶均依靠外部途徑購(gòu)買番茄種子或種苗，但壽光農(nóng)戶種植番茄的種子投入明顯高于新鄉(xiāng)農(nóng)戶種植番茄種植投入;從肥料投入水平來(lái)看，農(nóng)戶化肥投入花費(fèi)較高，也表現(xiàn)出了區(qū)域差異性，壽光農(nóng)戶種植番茄使用的肥料以化肥投入為主，而新鄉(xiāng)農(nóng)戶種植番茄使用的肥料，有機(jī)肥和化肥各占一半;從農(nóng)藥和設(shè)施投入水平來(lái)看，壽光農(nóng)戶種植過(guò)程中農(nóng)藥和設(shè)施的投入明顯高于新鄉(xiāng)農(nóng)戶農(nóng)藥和設(shè)施投入的水平，但兩個(gè)區(qū)域農(nóng)戶種植番茄的農(nóng)藥和設(shè)施投入也表現(xiàn)一定的相似性，即設(shè)施的投入大于農(nóng)藥投入水平;從勞動(dòng)力投入水平來(lái)看，壽光農(nóng)戶種植過(guò)程中勞動(dòng)力投入水平明顯高于新鄉(xiāng)農(nóng)戶勞動(dòng)力投入水平，由于兩個(gè)區(qū)域農(nóng)戶主要從事小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，雇傭勞動(dòng)力投入水平較低，兩個(gè)區(qū)域農(nóng)戶都主要依靠自家勞動(dòng)力。總體來(lái)看，兩個(gè)區(qū)域農(nóng)戶的投入總量較高，尤其是化肥投入和種子種苗投入，其次是農(nóng)藥投入和設(shè)施投入。

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