日本國立癌癥研究中心一項研究發(fā)現(xiàn)，維生素C在預防疾病中有著重要作用，如果平時多吃富含維生素C的食物，可降低腦卒中的發(fā)病風險。

英國劍橋大學曾在一項涉及2萬多名中老年人的前瞻性研究中發(fā)現(xiàn)，血清中維生素C的水平與腦卒中發(fā)病率之間存在相關性。

該研究小組以日本9個縣的保健中心為依托，對其所轄區(qū)域45～74歲男女約8.2萬人進行了12年的跟蹤調(diào)查。研究人員根據(jù)維生素C攝入量，將所有人分為5組。結(jié)果顯示，與維生素C攝入量最少組相比，最多組的腦卒中發(fā)病風險降低了約19%，其中，缺血性腦卒中的發(fā)病風險降低了約24%。攝入維生素C的保護作用，對沒有吸煙習慣（從不吸煙或過去吸煙現(xiàn)已戒煙）的人更加明顯。

研究人員認為，維生素C有抗氧化和保護血管內(nèi)膜等作用，因此可以作為預防腦卒中的營養(yǎng)素之一。

摘自《生命時報》

寧蔚夏/文