亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        江南,把春天吃成文化史

        2019-07-29 05:38:17
        餐飲世界 2019年3期
        關(guān)鍵詞:天目湖三鮮鰣魚

        煙花三月下?lián)P州。春天來了,江南的時(shí)鮮也來了。記得2018年本刊記者采訪北京瑜舍的李冬師傅時(shí),他說每年都要去江南采風(fēng)。江浙氣候溫潤,雖然冬天濕冷令人難以忍受,但一到春天,氣溫有所回升時(shí),萬物復(fù)蘇就很快,一場春雨過去,潛伏在地底下的植物紛紛冒出地面。

        舂天,在詩詞里瘋長的野菜

        草頭、薺菜、馬蘭頭……春天里地上生長的野菜,都被寫在《詩經(jīng)》里。不僅寫在《詩經(jīng)》里,清朝的學(xué)者顧景星,還寫了《野菜贊》一文。順治二年,蘄州城兵荒馬亂,田地荒蕪,民不聊生,顧景星一家也是居無定所,這一段時(shí)間他遂壘石結(jié)茅為廬,靠采挖野菜充饑,于是,他寫下了《野菜贊》?!兑安速潯凡粌H語言優(yōu)美,通俗易懂,而且還寫了野菜的功效,制作方法和注意事項(xiàng)等。他寫道:偕婦于野采草根實(shí)苗葉,遂不死焉。文中一共記錄了44種野菜。這些野菜中有紫蘇、馬齒莧、黃精、青箱子、枸杞苗等中藥,還有很多草藥。這些植物不僅可以治病,還可以充饑。在災(zāi)荒饑饉無食之年,顧景星親歷親為,用自己的中醫(yī)藥知識,在當(dāng)時(shí)救荒、救饑饉,救了無數(shù)民眾的性命。現(xiàn)在有一些專家認(rèn)為,顧景星是《紅樓夢》的作者,不知道絳珠仙草是不是西方靈河岸邊的野菜。

        舂江的魚

        臨江生活,自然少不了江水滋養(yǎng)的江鮮味道,而江陰地處“江尾海頭”,大江至此水面收窄,溯江而上的魚兒們游至此處,恰好是到了最為美味的一刻。排得上號的江鮮,自然是有“長江三鮮”之美譽(yù)的河豚、刀魚和鰣魚。這三鮮,到了長江下游江陰段,恰到好處地極鮮、極美。

        有人寫道:“江浙滬的物種多樣性其實(shí)也不光是體現(xiàn)在野生植物上,動物蛋白質(zhì)也會在春天冒出一些特別的鮮美種。春天是鰣魚洄游的季節(jié),這些魚平時(shí)生活在海里,每到春末夏初的4-6月份,就會組團(tuán)從海中洄游到江河里繁衍后代。不過洄游之路并沒有那么容易。鰣魚性急,游動和彈跳的速度都很快,經(jīng)常撞到障礙物而死亡。另外,人類在淡水區(qū)張網(wǎng)以待也讓鰣魚的洄游之路危險(xiǎn)重重。由于鰣魚每年洄游的路線都差不多,人類只需要守株待兔就可以撈得盆滿缽滿?!睂τ邛堲~,美食家袁枚在《隨園食單》里寫道:“蜜酒蒸食,或競用油煎,加清醬、酒釀亦佳?!?/p>

        吃河豚頗要有一番勇氣。晉人左思《三都賦·吳都賦》便有“王鮪鲊鮐”之句,其注日:“鲊鮐魚河鲊狀,如蝌蚪,大者尺余,腹下白,背上青黑,有黃紋,性有毒?!鄙蚶ㄔ凇秹粝P談》中說:“吳人嗜河鲊魚,有遇毒者,往往殺人,可為深戒?!薄短綇V記》亦云:“鲊鮐魚文斑如虎,俗云煮之不熟,食者必死。河豚放毒是一種天然的自我保護(hù),但是,千百年來“視死如歸”的饕餮客早已知道如何規(guī)避河豚的毒。

        長江刀魚也是一種洄游性魚類,往返于長江與大海中,在咸水和淡水中都能生活,所以肉質(zhì)非常鮮美。每年春季4月份,刀魚洄游到長江中,也是吃刀魚的最佳時(shí)期。由于野生的長江刀魚數(shù)量越來越少,捕撈也越來越難,價(jià)格非常昂貴,一斤野生長江刀魚價(jià)格可以賣到幾千塊。

        同樣是吃魚,常州人則有自己的秘密食譜——天目湖魚頭。雖然魚頭湯的時(shí)令性不強(qiáng),但大多數(shù)人還是會選在去天目湖踏青的時(shí)候,順口喝一盆湯色純白、口感綿密的魚頭湯呢。

        猜你喜歡
        天目湖三鮮鰣魚
        美麗的天目湖
        美麗的天目湖
        鰣魚之美
        鰣魚之美
        陜菜中的“三鮮”
        美文(2023年13期)2023-07-10 01:50:56
        天目湖日月潭演繹的佳話
        緬甸鰣魚繁殖生物學(xué)調(diào)查
        初夏養(yǎng)生吃三鮮,忌三滿,多出汗
        吳都碧螺春 一嫩三鮮回甘濃
        最嬌嫩的魚
        中外文摘(2018年12期)2018-06-01 07:11:07
        久久青青草原一区网站| 在线精品免费观看| 国产精品无码久久久久下载| 亚洲最大不卡av网站| 人妻少妇-嫩草影院| 久久不见久久见免费影院www| 人妻久久999精品1024| 久久亚洲av午夜福利精品西区| 亚洲精品中文字幕乱码影院| 成l人在线观看线路1| 被黑人做的白浆直流在线播放| 魔鬼身材极品女神在线| 国产精品亚洲二区在线看| 97久久超碰国产精品旧版| 亚洲成a人片在线观看久| 国产黄色一区二区福利| 日本二一三区免费在线| 麻豆果冻传媒在线观看| 国产人成亚洲第一网站在线播放 | 国产高清乱码又大又圆| 毛片内射久久久一区| 婷婷亚洲国产成人精品性色| 久久精品亚洲熟女九色| 亚洲色一区二区三区四区| 久热综合在线亚洲精品| 色噜噜狠狠色综合欧洲| 国产日产亚洲系列首页| 中文字幕日韩精品一区二区三区| 免费的成年私人影院网站| 亚洲性啪啪无码av天堂| 亚洲成人免费无码| 伊人久久大香线蕉av色婷婷| 一本久久综合亚洲鲁鲁五月天| 毛茸茸性xxxx毛茸茸毛茸茸| 亚洲中文字幕精品一区二区| 亚洲精选自偷拍一区二| 开心五月激情综合婷婷色| 成人亚洲欧美久久久久| 亚洲精品一区二区三区在线观| 妺妺窝人体色www聚色窝仙踪| 日本免费人成视频播放|