三鮮
- 夏日食三鮮
的美食，也就是“三鮮”?！磅r”一指新鮮、鮮嫩，二指鮮甜、鮮美，而夏季的“三鮮”兩重含義兼具，指夏季獨(dú)有或在夏季滋味較佳的食物?！?span id="m0aawm0" class="hl">三鮮”的說法由來已久，古時(shí)皇帝要在立夏當(dāng)天親率百官出宮迎夏，用新采摘的瓜果、五谷與現(xiàn)宰殺的豬羊祭祀蒼天，祈佑風(fēng)調(diào)雨順、穰穰滿家。這一儀式后來流入民間，逐漸演化成“嘗鮮”的習(xí)俗。不過，當(dāng)時(shí)的“鮮”還沒有固定的數(shù)詞搭配，最早能追溯到的說法是清朝《揚(yáng)州畫舫錄》一書中的“八鮮”，分別是菱、藕、芋、柿、蝦、蟹、車螯、蘿卜，后來民間根據(jù)季節(jié)與
食品與生活 2023年6期2023-08-10
- 陜菜中的“三鮮”
張同武三鮮、五香、八寶，這些幾乎都是菜肴中的固定數(shù)字說辭，不知道來頭是什么，但大家?guī)缀跻恢本瓦@么說著，除此之外，好像也沒有兩鮮四鮮、四香六香、七寶九寶這樣的說法。想來，三、五、八這樣的數(shù)字，在中國古代文化里可能有玄機(jī)、有典故、有講究，三山五岳、八面來風(fēng)，等等。后引入到烹飪之中，長久以來約定成俗，很多地方都這樣說著，漸漸地人們也就習(xí)慣并固化了。在鮮、香、寶之中，打頭的是“鮮”。鮮者，魚羊也，古人認(rèn)為魚與羊乃食中至美至味，故將二者組合以為食之極致。又說“鮮”為
美文 2023年13期2023-07-10
- 三鮮燜子味悠長
緊密相連，那就是三鮮燜子。記得我第一次去煙臺(tái)時(shí)，就被街頭巷尾那隨處可見的燜子攤吸引住了目光。此類小攤，大多于路口、街角處隨便搭個(gè)棚子，支一口大而厚的平底鍋，再隨意擺上幾張破舊的桌子和長條凳，便干起了自己的營生。別看攤子略顯質(zhì)樸而粗糙，生意卻很紅火。常有走街轉(zhuǎn)巷的人們，路過燜子攤時(shí)，習(xí)慣性地坐下歇歇腳，叫上一碟燜子。有些等不到位子的人，甚至?xí)苯诱驹诶滹L(fēng)中，哈著白氣，用擰成麻花繩狀的鐵絲小叉子插著燜子往嘴里送?？粗麄円桓弊匀浑S意的愜意相，我也入鄉(xiāng)隨俗上去品
保健醫(yī)苑 2023年6期2023-07-02
- 陽臺(tái)變成小農(nóng)田
——韭菜盆栽
tan“松子兒，三鮮餡兒里到底有哪‘三鮮’??？”小豆子急匆匆地跑過來，氣呼呼地問。“韭菜、肉、蝦仁唄！”松子兒說?！翱尚《氛f三鮮餡兒是韭菜、雞蛋、蝦皮，還和我犟了半天?！毙《棺游卣f?！澳銈兛烧娑?，每個(gè)人的口味都不一樣，求同存異朋友才會(huì)多嘛?！彼勺觾盒ξ貙π《棺诱f?！皩ρ?，我和小斗都愛吃韭菜！說起韭菜，我想起個(gè)事兒。”小豆子說，“昨天我爸說，股市里能割‘韭菜’，你說多奇怪！”“沒啥奇怪的，種過韭菜的人都明白?！彼勺觾阂稽c(diǎn)也不驚訝，“韭菜割了還會(huì)長?！?/div>
雪豆月讀·低年級(jí) 2022年9期2022-09-20
- 一盞人間燈火
于到家啦！我愛吃三鮮餡的薺菜餃子。老媽包的餃子皮兒薄、餡大。薺菜切得細(xì)碎，餡里還有大海米、瘦肉，妥妥的三鮮餡！我曾經(jīng)走過很多地方，也吃過別的薺菜餃子，總覺得沒有老媽包的薺菜餃子好吃。那薺菜是老媽拿著小挖菜刀，親自到地里去挖的，只要嫩綠的綠菜葉。那薺菜里透著山菜的鮮味，再經(jīng)老媽的一雙巧手清洗，切切，再調(diào)味，攪拌，就是全世界獨(dú)一無二的、好吃的三鮮餡薺菜餃子。當(dāng)我在燈光下吃起這餃子的時(shí)候，就沒來由地想起那句“燈火可親”來了。那種感覺，就那樣靜靜地流淌在心里，流淌情感讀本·道德篇 2022年5期2022-06-07
- 榆林
204號(hào)“榆味拼三鮮”用餐?！坝芰制?span id="a0kga0i" class="hl">三鮮”是一個(gè)快餐式館子，老字號(hào)，早上八點(diǎn)一直到晚上十點(diǎn)營業(yè)，客人很多?；ㄒ话俣畨K錢，一人一碗拼三鮮，另加一盤酥雞，一個(gè)燒生菜，三個(gè)韭菜盒子，口味俱美。再來榆林，還得來這個(gè)館子?？床藛?，還有許多好吃的。就兩個(gè)人，無法多點(diǎn)。從餐館出來，走了古城一條街，然后回酒店。原載《草原》2022年第1期海外文摘·文學(xué)版 2022年4期2022-04-14
- 我的鄉(xiāng)愁是一碗三鮮鍋巴
開了回憶的大門。三鮮鍋巴就是一把我和祖母之間的鄉(xiāng)愁鑰匙。從我記事起就一直吃三鮮鍋巴，祖母說這是我們家鄉(xiāng)的特色菜，吃了菜就知道自己的根在哪里，不能忘了本。我一直疑惑：?三鮮鍋巴怎么就成我家鄉(xiāng)的菜肴了？因?yàn)槲议L大后去了在上海的“北京飯店”工作，驚奇地發(fā)現(xiàn)，?菜單上將三鮮鍋巴寫成特色菜。查閱資料得知，三鮮鍋巴本為四川菜，因其輔料只有海鮮、雞肉、鮮蘑、冬筍，所以也被吸收入北方菜中。鍋巴酥脆，有聲有色;三鮮滑嫩，咸鮮微辣。這讓我更暈了：祖母說它是南通菜，?師父又告訴食品與生活 2022年3期2022-04-11
- 在黃陂鄉(xiāng)下 三首
曹玉治黃陂三鮮，讓我滾向遠(yuǎn)方圓潤的黃陂三鮮，一清二白魚丸魚糕肉丸，在火坑中不甘沉淪每一口，都咬得熱血沸騰在監(jiān)利農(nóng)村，我的老家咸加辣是最有分量的鄉(xiāng)愁我必須殘忍地離開用黃陂三鮮，疏通我的腸胃和陳腐親家很會(huì)做黃陂三鮮這注定讓我的生命滾向遠(yuǎn)方我看到了一座活著的墳?zāi)怪衽c松環(huán)繞，不怕歲寒墓與碑連體，不怕分手還有鳥語花香的朋友圈，不怕孤寂靈魂與自然和諧共生陰與陽詩意對接這是多么誘人的歸宿但里面空無一人至今沒人進(jìn)去，也不見鬼影這是一座活著的墳?zāi)估钚碌?，靜如止水李新店，是我散文詩世界 2021年5期2021-09-10
- 立夏 三新三鮮
養(yǎng)生之道就是嘗“三鮮”。哪三鮮呢？包括了地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮指的是長在土里的“鮮”，有蠶豆、莧菜和蒜苗。蘇州的地產(chǎn)蠶豆中，“吳江青”很是出名。這種蠶豆，從里到外顏色青嫩，烹炒后依然“碧綠生青”，不像其他外地品種一下鍋就發(fā)黃發(fā)硬。吳江青，入口軟糯細(xì)膩，口感極佳。將新鮮的蠶豆剝?nèi)ヒ话霘?，剪上?xì)細(xì)的九刀，可使蠶豆變成連在一起的九瓣。接著放油鍋內(nèi)氽，氽好后豆皮碧綠如翡翠，炸開的豆肉金黃似寶石，顆顆宛如盛開的蘭花，又名“蘭花豆”。在江南一帶，人們也稱蠶豆為現(xiàn)代蘇州 2021年9期2021-09-10
- 祝我生日快樂· “紅紅”的生日宴
為鴨子和老姜。地三鮮是東北名菜，主要原料為茄（qié）子、土豆和青椒。你能找到制作地三鮮的三種食材嗎？呀，有一種食材出現(xiàn)在了兩道菜中，可能，你得多找一點(diǎn)兒出來了?？吹侥侨盒◆~了嗎？你能找出那條與眾不同的小魚嗎？這些菜肴來自祖國各地，你能在中國地圖上找到它們的“故鄉(xiāng)”嗎？“萌寶”送出的生日驚喜到此結(jié)束，接下來是“紅紅”的大吃特吃時(shí)間啦！你的生日祝?？梢酝ㄟ^掃描二維碼送達(dá)哦！紅領(lǐng)巾·萌芽 2021年6期2021-09-07
- 一盞人間燈火
于到家啦！我愛吃三鮮餡的薺菜餃子。老媽包的餃子皮兒薄、餡大。薺菜切得細(xì)碎，餡里還有大海米、瘦肉，妥妥的三鮮餡！我曾經(jīng)走過很多地方，也吃過別的薺菜餃子，總覺得沒有老媽包的薺菜餃子好吃。那薺菜是老媽拿著小挖菜刀，親自到地里去挖的，只要嫩綠的綠菜葉。那薺菜里透著山菜的鮮味，再經(jīng)老媽的一雙巧手清洗，切切，再調(diào)味，攪拌，就是全世界獨(dú)一無二的、好吃的三鮮餡薺菜餃子。當(dāng)我在燈光下吃起這餃子的時(shí)候，就沒來由地想起那句“燈火可親”來了。那種感覺，就那樣靜靜地流淌在心里，流淌婦女 2021年7期2021-09-07
- 小暑過后要學(xué)會(huì)『三避』
衡。此外，可以泡三鮮茶喝。取鮮荷葉、鮮藿香、鮮佩蘭葉各10克，綠茶適量，將“三鮮”洗凈、切碎，加入綠茶，沸水沖泡即成，有消暑生津的功用。另一方面，要警惕情緒中暑，避免大動(dòng)肝火。高溫容易使人心煩意躁，閑暇時(shí)可聽聽音樂舒緩情緒，保持心境平和。平時(shí)，總是感覺心煩氣躁的人可以喝點(diǎn)蓮心茶。取蓮子心12克，開水沖泡后代茶飲用。小暑過后，天氣高溫濕熱，很多慢性病患者迎來了難熬的危險(xiǎn)期。有心臟病史的人群要注意室內(nèi)通風(fēng)，悶熱時(shí)可采取物理降溫，如在地面潑點(diǎn)水，用風(fēng)扇吹冰塊或者戀愛婚姻家庭 2021年21期2021-08-03
- 環(huán)保女孩與爺爺守護(hù)“長江的精靈”
著名的野生“長江三鮮”：刀魚、河豚和鰣魚基本絕跡。25歲的女孩鄭冰清從小就跟著爺爺投入到對這些“長江的精靈”保護(hù)工作中，考入揚(yáng)州大學(xué)讀的也是動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院。20年來，祖孫倆努力繁育各種珍稀魚苗，義務(wù)向長江投放“三鮮”魚苗超過1.6億尾，鄭冰清還被有關(guān)部門評為“最美新型青年農(nóng)民”。爺爺有心，為后代留下“三鮮”鄭冰清從小就與長江水產(chǎn)繁育結(jié)緣：“我從5歲時(shí)開始，每年春天都會(huì)跟著爺爺?shù)浇叿帕鳌?yīng)該說從那時(shí)起，我就喜歡上了珍稀水產(chǎn)的繁育和養(yǎng)殖，至今已經(jīng)20年了婦女 2021年5期2021-06-15
- 一盞人間燈火
于到家啦！我愛吃三鮮餡的薺菜餃子。老媽包的餃子皮兒薄，餡大。薺菜切得細(xì)碎，餡里還有大海米、瘦肉，妥妥的三鮮餡呢！我曾經(jīng)走過很多地方，也吃過別的薺菜餃子，總覺得沒有老媽包的薺菜餃子好吃。那薺菜是老媽拿著小挖菜刀，親自到地里去挖的，只要嫩綠的綠菜葉。那薺菜里透著山菜的鮮味，再經(jīng)老媽的一雙巧手清洗，切切，再調(diào)味，攪拌，就是全世界獨(dú)一無二的、好吃的三鮮餡薺菜餃子。當(dāng)我在燈光下吃起這餃子的時(shí)候，就沒來由地想起那句“燈火可親”來了。那種感覺，就那樣靜靜地流淌在心里，流現(xiàn)代婦女 2021年5期2021-05-26
- 立夏之日嘗三鮮
素有“立夏之日嘗三鮮”的習(xí)俗。立夏時(shí)節(jié)，各類作物競相生長，百果相繼成熟，舌尖上的立夏也格外鮮活起來。各地的“立夏三鮮”大同小異，而最接地氣的無疑是蠶豆、莧菜、蒜苔這“三鮮”，尤以青蠶豆最為尋常?！按淝v中排淺綠珠，甘欺崖蜜軟欺酥”，南宋大詩人楊萬里曾用樸素清麗的詩句，把青蠶豆的色碧味甜描寫到了極致。立夏之時(shí)，挑選飽滿的豆莢摘下，剝其殼，取其肉，蠶豆一襲青衫，靜靜地躺在白瓷盤里，光看顏色就賞心悅目。立夏吃蠶豆，一則此時(shí)蠶豆剛好上市，碧綠脆嫩、清香可口，佐酒下飯新傳奇 2021年17期2021-05-21
- 環(huán)保女孩鄭冰清：與爺爺一起守護(hù)“長江精靈”
著名的野生“長江三鮮”：刀魚、河豚和鰣魚已基本絕跡。鄭冰清從小就跟著爺爺投入到對這些“長江精靈”的保護(hù)工作中，考入揚(yáng)州大學(xué)讀的也是動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院。19年來祖孫倆努力繁育各種珍稀魚苗，義務(wù)向長江投放“三鮮”魚苗超過1.6億尾，被譽(yù)為“長江放流第一人”。鄭冰清還被有關(guān)部門評為“最美新型青年農(nóng)民”。爺爺有心：為后代留下“三鮮”鄭冰清從小就與長江水產(chǎn)繁育結(jié)緣：“我從5歲開始，每年春天都會(huì)跟著爺爺?shù)浇叿帕?。?yīng)該說從那時(shí)起，我就喜歡上了珍稀水產(chǎn)的繁育和養(yǎng)殖，至今分憂 2021年3期2021-03-11
- 環(huán)保美少女鄭冰清：與爺爺一起守護(hù)“長江的精靈”
心：為后代留下“三鮮”鄭冰清與爺爺在做實(shí)驗(yàn)?鄭冰清從小就與長江水產(chǎn)繁育結(jié)緣：“我從5歲開始，每年春天都會(huì)跟著爺爺?shù)浇叿帕?。?yīng)該說從那時(shí)起，我就喜歡上了珍稀水產(chǎn)的繁育和養(yǎng)殖，至今已經(jīng)19年了?！?020年6月19日，以“關(guān)愛生命長江、共建生態(tài)文明”為主題的“長江漁業(yè)資源增殖放流活動(dòng)”在江蘇省江陰市韭菜港口舉行。隨著一聲汽笛響起，志愿者們打開一只只塑料袋，輕輕向下傾倒，一條條長江特有的刀魚、河豚和鰣魚幼苗歡快地躍入滾滾長江，開始了它們新的生命歷程。鄭冰清在向伴侶 2021年1期2021-02-25
- 黃陂三鮮
名的傳統(tǒng)美食黃陂三鮮，至今猶覺舌尖生津，難以忘懷！黃陂三鮮屬于鄂菜系中的武漢菜，已經(jīng)流傳了數(shù)百年，它屬于三菜合燒——魚丸、肉丸、肉糕，一菜“三鮮”。在武漢黃陂地區(qū)，黃陂三鮮可稱得上是招牌菜，但凡家中遇到大事小情、款待賓朋或趕上年節(jié)，餐桌上必有黃陂三鮮，否則就覺得不夠圓滿和完美，尤其是娶親嫁女、上梁喬遷之類的喜事，筵席上若沒有黃陂三鮮這道菜，就會(huì)感覺主人不熱情、對賓客有失尊重似的。是故，當(dāng)?shù)夭庞小皼]有三鮮不成席，三鮮不鮮不算好”之說。黃陂三鮮講究的是一個(gè)“鮮保健醫(yī)苑 2021年2期2021-02-07
- 解析三鮮魚肚
袁秀芬三鮮魚肚，始創(chuàng)何時(shí)？現(xiàn)難查清，但流傳至今，變化不大。三鮮就是用3種鮮美的原料，組合而成的一種形式名稱，常見的分類方法有：海三鮮、肉三鮮、葷三鮮、素三鮮、葷素三鮮、雞三鮮、地三鮮等多達(dá)幾十種。三種原料數(shù)量、質(zhì)量無主次之分，各料均等，平分秋色。魚肚又稱魚鰾，魚膠、白鰾、魚泡等。是由某些魚類的魚鰾加工成干制品的概稱。因魚肚富含膠質(zhì)，故又叫花膠、魚旋膠和魚膠。為古傳海味八珍之一。肚的含義對于其他原料是盛裝食物的器官。而魚肚則并非是魚的胃，它里面充滿空氣，是控烹調(diào)知識(shí) 2020年12期2020-12-23
- 缺了“三鮮”不成席
的傳統(tǒng)美食“黃陂三鮮”，至今猶覺舌尖生津，難以忘懷。已流傳數(shù)百年的“黃陂三鮮”，在當(dāng)?shù)乜煞Q得上是 “招牌菜”——人們遇到大事小情，餐桌上必有“黃陂三鮮”。尤其是娶親嫁女、上梁喬遷之類的喜事，筵席上若沒有“黃陂三鮮”這道菜，會(huì)讓人感覺主人不熱情，對賓客有失尊重。因此，當(dāng)?shù)赜小皼]有三鮮不成席，三鮮不鮮不算好”之說?！包S陂三鮮”將魚丸、肉丸、肉糕進(jìn)行合燒，講究的是一個(gè)“鮮”字。魚丸，以武漢的特種水產(chǎn)——鳊魚制作。鳊魚就是毛主席筆下的“武昌魚”。黃陂有句俗話：“鳊食品與健康 2020年11期2020-11-16
- 立夏
快速攀爬生長。嘗三鮮按照老蘇州的習(xí)俗，在這一天，人們要嘗三鮮，三鮮有地三鮮，指的是蠶豆、蒜苗、莧菜;樹三鮮，指的是香椿、梅子、櫻桃;水三鮮，指的是鰣魚、刀魚、河豚。同時(shí)，蘇州立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆，各家酒店立夏這天對進(jìn)店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，因此也把立夏叫做“饋節(jié)”。斗鴨蛋相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立現(xiàn)代蘇州 2020年8期2020-09-10
- 立夏飲食面面觀
夏蛋、立夏飯、嘗三鮮等獨(dú)特的立夏飲食文化。立夏吃了蛋熱天不疰夏立夏吃蛋的習(xí)俗由來已久。相傳從立夏這天起，天氣晴暖且漸漸炎熱，許多人尤其是孩童較容易產(chǎn)生“疰夏”的癥狀，于是女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，在孩童的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋便可免除疾病。立夏吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)至今，還衍生出了編織立夏繩、立夏斗蛋等相關(guān)習(xí)俗。立夏的前一天或是當(dāng)天中午，家家戶戶都會(huì)將雞蛋帶殼清煮，再用冷水浸上數(shù)分鐘，套上五顏六色的絲線系成的網(wǎng)袋，掛在孩童脖子上。有時(shí)還會(huì)在雞蛋上繪制各式科學(xué)24小時(shí) 2020年5期2020-08-02
- 立夏有“三”
就形成了“立夏嘗三鮮”的習(xí)俗。所謂“三鮮”，又進(jìn)一步細(xì)分為“樹三鮮”“地三鮮”和“水三鮮”?！皹?span id="0omcima" class="hl">三鮮”，指的是新熟的櫻桃、枇杷、杏子?！暗?span id="uqcamga" class="hl">三鮮”，指的是新熟的蠶豆、莧（xiàn）菜、黃瓜?！八?span id="yc0w8eg" class="hl">三鮮”，指的則是新熟的螺螄、河豚、鰣（shí）魚。好啦，小星星們，關(guān)于立夏的事就講到這里，快去和爸爸媽媽一起動(dòng)手煮幾個(gè)雞蛋，然后準(zhǔn)備好“瓜果蔬菜”，和春天好好地告別。別忘了給爸爸媽媽也講一講這些關(guān)于立夏的事情，也許他們還不知道呢。新作文·小學(xué)低年級(jí)版 2020年5期2020-07-09
- 個(gè)性作文需“三鮮”
郭曉娟作文，是學(xué)生“我手寫我所見所聞所感”的結(jié)晶，是學(xué)生展現(xiàn)自己鮮活思想和鮮明個(gè)性的載體。培養(yǎng)小學(xué)生的個(gè)性作文，應(yīng)該打破常規(guī)的教學(xué)模式，多給學(xué)生自我感知和體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，讓他們在展現(xiàn)真實(shí)情感的基礎(chǔ)上盡情表達(dá)。這種個(gè)性化作文，走出了傳統(tǒng)作文教學(xué)的窠臼，使學(xué)生在融入自我感思體驗(yàn)寫作的過程中，對事物和事件有自己獨(dú)到的見解，滿足其全面發(fā)展的需要。一、新鮮素材——耳目一新個(gè)性作文吸引讀者眼球的莫過于鮮活的素材，讓人讀之耳目一新。積累鮮活素材，教師不妨組織學(xué)生探究日常生活作文成功之路·中考沖刺 2020年4期2020-05-25
- 江城好容光，美味舌尖賞
中，又以老通城的三鮮豆皮、小桃園的煨湯、蔡林記的熱干面、四季美的湯包合稱武漢“四大名小吃”，是當(dāng)?shù)剡^早的首選。如今，那些曾經(jīng)的代表“好吃”的老字號(hào)，有的依舊留住人間清歡至味，有的風(fēng)流或被雨打風(fēng)吹，唯一不變的，恐怕就是老武漢心頭的懷念眷戀了。而除了三鮮豆皮熱干面等，武漢還有米粑、歡喜坨、鴨脖子、武昌魚、排骨藕湯、洪山菜薹炒臘肉……吃貨不愁，可能“上頭”。武漢著名的美食街區(qū)有武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街等。如果你是一個(gè)美食愛好者，那么，戶部巷是你不容錯(cuò)過新民周刊 2020年13期2020-04-20
- 金庸最愛：武漢三鮮豆皮
駱曉昀三鮮豆皮“令狐沖向北疾行，天明時(shí)到了一座大鎮(zhèn)，走進(jìn)一家飯店。湖北最出名的點(diǎn)心是豆皮，以豆粉制成粉皮，裹以菜肴，甚是可口。令狐沖連盡三大碟，付賬出門?！薄缎Π两分袑懥詈鼪_去救任盈盈，路過湖北時(shí)，豆皮粉墨登場。令狐沖救心上人，定是心焦如焚，途中充饑還能顧上三碗豆皮，可見作者金庸先生對豆皮情根深種。在中國飲食中，“豆皮”指代多樣，各地天差地別，依據(jù)小說中的詳述，金庸喜愛的是武漢三鮮豆皮。武漢，被美食家蔡瀾冠名為“早餐之都”。這里出名的老字號(hào)都有“看家本瞭望東方周刊 2020年6期2020-04-10
- 不同護(hù)色劑對方便地三鮮護(hù)色效果影響
50030)“地三鮮”是一道具有東北特色的家常菜，該菜肴不僅具有鮮濃的味道，還涵蓋了不同蔬菜食材的營養(yǎng)價(jià)值[1]?！暗?span id="cki00q0" class="hl">三鮮”的烹飪工藝主要為油炸技術(shù)，高溫條件下，蔬菜的花青素和葉綠素穩(wěn)定性降低，極易受到破壞，使蔬菜的品質(zhì)下降極快，且在烹制油炸過程中消耗較長時(shí)間[2]。隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者很難花費(fèi)較長時(shí)間等待傳統(tǒng)烹飪方式下制作的地三鮮，且為了節(jié)省時(shí)間，對方便快餐的需求越來越大，尤其是飯菜混合型的中式快餐[3-6]。同時(shí)，消費(fèi)者對方便快餐的色、香、味等品中國調(diào)味品 2020年3期2020-03-20
- 光陰如水，催人長大
了記憶中媽媽做的三鮮面湯。媽媽做的三鮮面湯，我這輩子都沒機(jī)會(huì)再吃了。我恨老爸，恨他背叛了媽媽。那年在醫(yī)院的病床邊，他當(dāng)著媽媽的面說的會(huì)好好照顧我的諾言，恐怕早就隨風(fēng)而逝了吧。 2我自小就有嚴(yán)重的挑食癥，因?yàn)槌圆粦T學(xué)校食堂的飯，我的體重急速下降。搬到宿舍的第18天，老爸終于再次出現(xiàn)在我面前。保溫盅里那冒著熱氣的雞湯，對我來說是多么大的誘惑，一番掙扎后，我選擇了投降。老爸滿足地點(diǎn)頭：“慢點(diǎn)吃，別噎著了?！蔽姨痤^來看他，無端覺得他寵溺的聲音里藏了些疲憊，他帶著意林·少年版 2019年23期2019-12-27
- 霜降到，吃蘿卜
寶制作一份進(jìn)補(bǔ)的三鮮蘿卜卷吧！準(zhǔn)備：玉米粒，豬肉末，白蘿卜，蔥。在奶奶指導(dǎo)下，寶寶將蔥洗凈并切成小段。寶寶將玉米粒、豬肉末、蔥放在一起，加入少量鹽、香油、生抽，攪拌均勻。奶奶將洗干凈的白蘿卜切片。奶奶將蘿卜片放入開水中焯一下，再放入涼開水中冷卻。寶寶和奶奶將調(diào)好味兒的豬肉玉米粒放在蘿卜片上卷起來。寶寶將蘿卜卷放在蒸鍋上蒸15分鐘。進(jìn)補(bǔ)的三鮮蘿卜卷做好啦，祖孫倆一起分享美味吧。動(dòng)漫界·幼教365(中班) 2019年10期2019-10-28
- 常州特色菜 常州菜研究院
至成熟取出。嘉澤三鮮鍋由來三鮮鍋，是一道地地道道的傳統(tǒng)三鮮。用料選取肉圓、魚圓、筍片加木耳等。江南的菜肴中，三鮮分為地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、元麥裸（也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）;樹三鮮即櫻桃、香椿頭、梅子（也有說是梅子、櫻桃、枇杷）;水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（也有說是鰣魚、白魚、河豚魚）。還有就是傳統(tǒng)的三鮮了。三鮮特點(diǎn)：咸鮮適口、湯濃醇厚，味美鮮靈。據(jù)說三鮮鍋?zhàn)钤缡呛彪S州人過年的一種食品。選用精瘦肉、油條打碎、藕丁混在一起，加少量的蔥花美食 2019年5期2019-09-10
- 古詩里的二十四節(jié)氣
地方都有“立夏嘗三鮮”的習(xí)俗，“三鮮”還有地三鮮、樹三鮮和水三鮮之分呢！地三鮮是莧菜、蠶豆與蒜苗，樹三鮮是櫻桃、枇杷和杏子，水三鮮一般是鰣魚、鯧魚、黃魚。此外，一些地方還有立夏之日煮雞蛋、鴨蛋的習(xí)俗，這些蛋被稱為“立夏蛋”，除了吃，孩子們還會(huì)開心地斗蛋，看看誰家的蛋殼最硬。立夏真是一個(gè)“好吃又好玩兒”的節(jié)氣。每年公歷5月21日前后，就到了小滿。這時(shí)大麥、冬小麥等作物的谷粒變得飽滿，不過尚未成熟，所以稱之為“小滿”。小滿時(shí)節(jié)，降水增多，水車也會(huì)在這時(shí)啟動(dòng)。引奇妙博物館 2019年5期2019-05-29
- 無“三鮮”不成席
錢國宏“黃陂三鮮”屬于鄂菜系中的武漢萊，已經(jīng)流傳了數(shù)百年，它指的是由魚丸、肉丸、肉糕三菜合一的一種佳肴，屬于三萊合燒，一菜三鮮。在武漢黃陂地區(qū)，“黃陂三鮮”可稱得上是“招牌菜”，但凡家中遇到大事小情或趕上年節(jié)，餐桌上必有“黃陂三鮮”，否則就覺得不夠圓滿和完美，尤其是娶親嫁女、上梁喬遷之類的紅事喜事，筵席上若沒有“黃陂三鮮”這道萊，會(huì)感覺主人不熱情、對賓客有失尊重似的。是故，當(dāng)?shù)夭庞小皼]有三鮮不成席，三鮮不鮮不算好”之說。黃陂三鮮講究的是一個(gè)鮮字，所以魚丸、飲食與健康·下旬刊 2019年11期2019-03-08
- 黃陂三鮮
的傳統(tǒng)美食“黃陂三鮮”，至今猶覺舌尖生津，難以忘懷！“黃陂三鮮”屬于鄂菜系中的武漢菜，已經(jīng)流傳了數(shù)百年，它指的是由魚丸、肉丸、肉糕三菜合一的一種佳肴，屬于三菜合燒，一菜三鮮。在武漢黃陂地區(qū)，“黃陂三鮮”可稱得上是“招牌菜”，但凡家中遇到大事小情或趕上年節(jié)，餐桌上必有“黃陂三鮮”，否則就覺得不夠圓滿和完美，尤其是娶親嫁女、上梁喬遷之類的紅事喜事，筵席上若沒有“黃陂三鮮”這道菜，感覺主人不熱情、對賓客有失尊重似的。是故，當(dāng)?shù)夭庞小皼]有三鮮不成席，三鮮不鮮不算好烹調(diào)知識(shí) 2019年2期2019-01-31
- ◆淮安金湖：農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌“鮮美金湖”正式發(fā)布
資源豐富，“大 三鮮”“中 三 鮮”“小 三 鮮”“特 三鮮”“蔬三鮮”等“三鮮”系列農(nóng)產(chǎn)品是金湖湖鮮美食的金字招牌。以“鮮美金湖”為主題的金湖農(nóng)產(chǎn)品整體形象標(biāo)識(shí)，提煉出“杉青水秀，三湖百味”品牌宣傳口號(hào)，旨在將金湖區(qū)域公用品牌的農(nóng)業(yè)文化底蘊(yùn)與農(nóng)產(chǎn)品特色進(jìn)行深遠(yuǎn)的傳播，讓更多的人了解到金湖優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，將金湖農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌打造成省內(nèi)外具有知名度、影響力的品牌，提升金湖縣農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。江蘇農(nóng)村經(jīng)濟(jì) 2019年1期2019-01-14
- 立夏嘗三鮮
間歷來有“立夏嘗三鮮”的習(xí)俗，又稱“立夏吃三鮮”或“立夏見三鮮”。然而各地的“三鮮”具體所指各有不同。以下是幾種經(jīng)典的立夏三鮮。1.地三鮮所謂“地三鮮”，即長在土里的“三鮮”，一般指蠶豆、莧菜和蒜苗。立夏時(shí)蠶豆剛上市，無論是炒還是和咸肉、糯米一起蒸，開鍋都是一股撲鼻的清香，令人食指大動(dòng)。而且蠶豆又叫發(fā)芽豆，立夏吃蠶豆，討的是“發(fā)”的彩頭。對于時(shí)令蔬菜紅莧菜，民間更有“立夏的莧菜雞肉香”的說法。吃完莧菜，將紅紅的湯汁一飲而盡，討的是“紅”運(yùn)當(dāng)頭的彩頭。蒜苗還老年博覽·上半月 2018年5期2018-09-22
- 這塊招牌掛不得
著名魯菜大師“海三鮮”有些頭痛。“海三鮮”有兩個(gè)徒弟，一個(gè)叫劉薦，一個(gè)叫王東，兩人都有一手精湛的魯菜手藝。如今，“海三鮮”要退休了，這掌門人的位子讓給誰呢?這一天，老經(jīng)理“海三鮮”把兩個(gè)徒弟叫到跟前，說：“我退休以后只能由一個(gè)人擔(dān)任飯店的經(jīng)理，我考慮了很長時(shí)間，也拿不定主意誰來接班，畢竟你們倆各方面的條件都不分上下，這怎么辦呢?…海三鮮”說到這兒，停住口，看著兩個(gè)徒弟，結(jié)果兩個(gè)徒弟半天沒說話?！昂?span id="oayiuwa" class="hl">三鮮”見狀，苦笑著說：“既然如此，那就聽天由命吧，咱們采取最故事會(huì) 2009年17期2018-09-03
- 魯迅筆下的孔乙己，讓人想去紹興“嘗一嘗”！
店就可以買到。紹三鮮顧名思義“紹式三鮮”，全國各地都有三鮮，紹三鮮有著自己的特色。它用材很豐富，多則十來種，少則也有五六種，是紹興菜中不多的雜燴型菜。有的用到雞肉，有的添加河蝦，還有的添加豬肝或肚片，有的用白菜。由于配料多，因此，一道菜可以嘗到多種不同的風(fēng)味。但是，無論怎么變化，一般都會(huì)用到“三鮮”：肉皮、魚丸和肉圓。在烹制方法上，紹三鮮也有湯三鮮和炒三鮮兩種。紹興是花雕酒的著名產(chǎn)地，所謂近水樓臺(tái)先得月，以花雕酒烹調(diào)而成的“醉雞”也就成為江浙一帶的名菜?！?/div>新青年 2018年8期2018-08-18
- 地三鮮，鮮不鮮？
徐芹地三鮮是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是茄子、土豆和青椒。雖然這三種食材四季都可以看到，但在春末夏初的時(shí)候吃，其營養(yǎng)更為豐富。今天，寶寶就和奶奶一起來做一做這道地三鮮吧。找著北《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》：健康——?jiǎng)?chuàng)造條件和機(jī)會(huì)，促進(jìn)幼兒手的動(dòng)作靈活協(xié)調(diào)。核心素養(yǎng)：勞動(dòng)意識(shí)。給把力教育即經(jīng)驗(yàn)的連續(xù)不斷的改造。 ——杜威加點(diǎn)料1.奶奶掃描二維碼，和寶寶一起了解一下中國還有哪些比較有名的家常菜吧。2.時(shí)空建議：做晚餐時(shí)，奶奶和寶寶在廚房進(jìn)行活動(dòng)。3.延伸問題動(dòng)漫界·幼教365(大班) 2018年5期2018-05-14
- 你吃得太少啦
我訂一個(gè)小份的地三鮮就行，一定備注不要米飯哦！”過了一會(huì)兒，送外賣的大叔到了，大家出去領(lǐng)外賣，到了寧編這里，大叔突然說：“咦？我就說這個(gè)姑娘，你吃得太少啦，實(shí)在太少啦，能吃飽嗎？”眾人哄堂大笑，寧編一臉感動(dòng)和無奈：“謝謝大叔，我……我不餓，我減肥?！薄鞍パ?，減什么肥，你不胖嘛，吃得太少啦……”大叔一邊絮叨一邊出了門。素編走過來默默從自己碗里夾了一塊水煮魚放在寧編的飯盒里：“要不……就……放棄？”眾編紛紛上前，不一會(huì)兒寧編碗里的美食要堆成小山啦，寧編欲哭無淚意林·作文素材 2018年6期2018-04-16
- 三伏天解暑“神器”
注重清熱降火?！?span id="cwqqegi" class="hl">三鮮飲”做法簡單，盛夏飲之清熱潤肺，味道清香宜人。三鮮飲的做法：取新鮮竹葉、荷葉、薄荷各30克，加水煎煮10分鐘后取汁，加入適量蜂蜜代茶飲即可。薄荷葉中含有薄荷油，用水沖泡后，是天然的降溫飲品，能夠提神醒腦、清心明目；新鮮竹葉是一味清熱的中藥，生津利尿；荷葉主治暑熱煩渴，二者都是解暑佳品。這道飲品所需的都是新鮮葉子，故名三鮮飲。做法上，別煮太久，一天喝一小杯，可解暑降火，還能除煩止渴。此外，夏天吃葷腥食物時(shí)，將食材用荷葉包裹，不但營養(yǎng)不會(huì)流新農(nóng)村 2017年7期2017-09-03
- 蘇州：立夏嘗“三鮮”蠶豆量多價(jià)跌
蘇州人稱為立夏“三鮮”的蠶豆、莧菜、蒜苗，這兩天成了市民餐桌上的時(shí)令菜，銷量明顯增長。隨著“三鮮”的上市期越來越早，臨近立夏節(jié)日時(shí)價(jià)格也是越來越便宜。據(jù)南環(huán)橋市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，最近蠶豆的日銷量多時(shí)在180噸，少時(shí)也有120噸，進(jìn)入銷售高峰期。福建產(chǎn)地的蠶豆基本接近尾聲，目前以浙江貨源為主，填補(bǔ)了本地蠶豆5月中旬上市前的空檔期，蠶豆的價(jià)格隨量增加而下跌，批發(fā)價(jià)只有2.8元/公斤，和4月28日4.3元/公斤相比，降了近三成，與去年同期蠶豆價(jià)格同比，基本持平。隨農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2017年18期2017-06-07
- 絲綢之路陜西美食
實(shí)就這么簡單。燒三鮮與三鮮煮饃其實(shí)說到葫蘆頭、梆梆肉，一定邁不過燒三鮮。燒三鮮是菜，但三鮮煮饃就是主食了，一般賣葫蘆頭的店都會(huì)有三鮮煮饃。三鮮煮饃，也是咱陜西著名的漢族泡饃，湯鮮味濃，饃勁肉香，原料是丸子、發(fā)好的豬皮（炸過的）、細(xì)皮白肉片。關(guān)鍵是湯，選豬脊骨和脛骨、雞鴨肉吊好的白汁鮮湯，吃時(shí)將饃掰好，廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好。碗里三鮮顏色鮮亮，高湯色白，那味道，一個(gè)字，香。丸子是深黃的，肉皮是金黃，白肉片白中透紅，再加上一勺油潑辣子，五顏六色，看著就旅游 2016年6期2016-06-21
- 立夏：稱人輕重?cái)?shù) 啟冰嘗三鮮
稱人輕重?cái)?shù)啟冰嘗三鮮熊慕東立夏，預(yù)示夏季開始。這時(shí)，艷陽高照，萬物并秀，夏收作物進(jìn)入生長后期。于是，圍繞吃的方面的習(xí)俗很多，宮廷里吃冰，民間就嘗三鮮、斗雞蛋等。另外，稱體重也是立夏的重要習(xí)俗。秤花八十七，活到九十一冬天不減肥，夏天徒傷悲。很多人認(rèn)為這是句戲言，實(shí)際上這話有民間習(xí)俗作為基礎(chǔ)。清人秦榮光《上?？h竹枝詞》中一首寫“立夏”風(fēng)俗的作品這么說：“立夏稱人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨?！绷⑾倪@天要稱體重，怎么稱？一般來說，就是在屋梁或大樹上掛一桿大秤，雙手拉住農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民 2016年9期2016-06-02
- 高分作文當(dāng)“三鮮”
袁楚橋今年六月份，我有幸赴漢參加了2015年湖北高考作文閱卷工作。盡管在有限的時(shí)間里需要完成全省作文繁重的閱卷任務(wù)，但此行讓我有機(jī)會(huì)親臨閱卷現(xiàn)場，感受學(xué)生的高考創(chuàng)作，并引發(fā)了我對高中作文教學(xué)的些許思考。2015年是湖北高考語文卷的收官之年，2016年的湖北考生將迎來全國卷的開局之年。但我認(rèn)為卷型在變，對學(xué)生作文能力的核心考查不會(huì)改變。因此，對2015年湖北卷高考作文的相關(guān)研究依然對我們備考全國卷作文有重大的借鑒意義。下面，試就2015年高考湖北卷作文閱卷存高中生學(xué)習(xí)·高一版 2016年4期2016-05-30
- 三鮮消滯飲
適。此時(shí)，可服用三鮮消滯飲幫助消化。制作三鮮消滯飲需要鮮山楂20克，鮮蘿卜30克，鮮青橘皮6克，冰糖適量。將山楂、青橘皮、蘿卜洗凈，然后切成絲狀。把切好的原料放進(jìn)鍋中，加適量清水，用武火燒開，待煮沸后再改用文火煮20～30分鐘。最后加入冰糖，待化，煮沸即可飲用。專家點(diǎn)評：山楂味酸、甘，性溫，功能健脾開胃、增進(jìn)食欲、化滯消食，尤其善于消油膩肉積，是中醫(yī)師常用的一味消食類中藥，也是很多中老年人鐘愛的食物。現(xiàn)代研究認(rèn)為，山楂含有脂肪酶，有促進(jìn)胃消化酶分泌的作用，戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年5期2016-05-06
- 老北京三鮮打鹵面
過冬的蟈蟈老北京三鮮打鹵面◎ 文圖/能過冬的蟈蟈一提到北京的面，人們的第一反應(yīng)通常就是炸醬面，今天給大家介紹另外一款老北京人最愛的面食——三鮮打鹵面，汁濃料足，實(shí)實(shí)惠惠的一大碗，保證讓你吃得滿足。用料：五花肉300克，香菇5朵、木耳5朵、黃花菜適量，雞蛋2個(gè)，蝦仁20克，香蔥、姜、淀粉、米油、料酒、生抽、鹽、糖、高湯粉各適量。做法：1.蝦仁洗凈控干水，用鹽、料酒、白胡椒粉抓拌均勻待用；木耳、黃花菜、香菇泡發(fā)洗凈。香菇切片，黃花菜切段，木耳撕成小朵。2.五花飲食科學(xué) 2015年10期2015-09-24
- 三鮮米粉
最好吃的米粉還是三鮮米粉。我讀小學(xué)的時(shí)候住在鄉(xiāng)下奶奶家，對面是一家沒有招牌的米粉店。從懂事起，我早飯就是吃這家店的米粉，倒不全因?yàn)殡x得近。須知這家店每天早晨六點(diǎn)就排起長隊(duì)，許多人步行一個(gè)鐘頭來吃早餐，就為了他家的一碗三鮮米粉。有多好吃呢？先說他家的米粉是純手工切制的，而且湯料極鮮。就連澆頭也與其他家不同，他家的三鮮澆頭是用普通的蘑菇、瘦肉和木耳調(diào)制。湯汁清澈，味道更為通透。那時(shí)候，奶奶每天清晨都踮著小腳，踩著露水，端來兩碗三鮮米粉，我吃一碗，她吃一碗。她把意林繪閱讀 2014年8期2014-11-19
- 幽默與笑話
再來一個(gè)地三鮮 看到飯店的wifi密碼是ZLYGDSX，感覺很奇怪，就問服務(wù)員：“你家密碼怎么這么難記??？” 服務(wù)員笑著說：“不難記。是再來一個(gè)地三鮮?！? 我一邊讀一邊輸入密碼，于是服務(wù)員幫我點(diǎn)了一個(gè)地三鮮。鑰匙在你車上 一婦女乘坐公交車，到站下車后摸摸口袋，完了！鑰匙忘在車上了。這時(shí)車已經(jīng)開了，她一邊追一邊喊：“我鑰匙在你車上，我鑰匙在你車上！”司機(jī)隱約聽到，咕嚕了句：“神經(jīng)病，竟然要死在我車上。”一腳油門開走了！窮二代 我一直覺得自己是窮二代幸福家庭 2014年12期2014-09-10
- 南京的夏至(找圖片)
市。南京有食用“三鮮”的習(xí)慣，這三鮮分別是“地三鮮”莧菜、蠶豆和杏仁；“樹三鮮”櫻桃、梅子和香椿；“水三鮮”海米、鮒魚和咸鴨蛋。香椿頭炒雞蛋是我的最愛，也是很多南京人的最愛，是餐桌上的必上之菜。多年來，南京民間流傳著自己的“數(shù)九歌”——描述夏至后九九八十一天的氣溫變化的“夏九九”歌。它以夏至日作為“頭九”的第一天，每九天為“一九”，直至“九九”。我們常常在跳皮筋時(shí)，哼唱“夏九九”歌：一九至二九，扇子勿離手；三九二十七，汗水溻了衣；四九三十六，房頂曬個(gè)透……小學(xué)生作文選刊·中高年級(jí)版 2014年6期2014-07-09
- 立夏的重量
間歷來有“立夏嘗三鮮”的習(xí)俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮和水三鮮：地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。據(jù)說，有些地方的女孩在立夏這天，一定要吃帶殼的豌豆，因?yàn)閹さ耐愣剐稳缑滥浚藗円源似矶\眼睛像新鮮豌豆那樣清澈、美麗，無病無災(zāi)。（張甫卿摘自《安慶晚報(bào)》2013年5月3日）讀者(鄉(xiāng)土人文版) 2013年8期2013-04-25
- “三鮮豆腐”醉康熙
拿手的一道菜是“三鮮豆腐”。據(jù)說，張?jiān)迫龅摹?span id="owu0qgy" class="hl">三鮮豆腐”，色澤晶瑩剔透，香味撲鼻，入口清香鮮美，回味無窮，是一道人吃人愛的佳肴。再加上張?jiān)迫粌H烹調(diào)手藝高明，而且為人善良樸實(shí)，因此深得鄉(xiāng)親們的尊敬。張?jiān)迫趶埱f鎮(zhèn)上開了一個(gè)小飯館，專門經(jīng)營“三鮮豆腐”，他做生意不是為了發(fā)財(cái)，而是為了讓更多的人品嘗美味爽口的“三鮮豆腐”，所以，他的“三鮮豆腐”是錢多錢少都可以買到的，尤其是窮人來買“三鮮豆腐”，他更是給足分量、少收錢。當(dāng)時(shí)，張?jiān)迫娜似泛退龅摹?span id="ga00yos" class="hl">三鮮豆腐”的美故事大王 2012年8期2012-09-22
- 吃大餐
店之后，我們點(diǎn)了三鮮素包、蘑菇湯、雪梨百合，還有我的“最愛”——松子玉米。媽媽說：“正好考考你，這頓飯我來出錢，你去付賬?！蔽夷闷鸩藛伍_始算起來，“一共38元?！蔽倚赜谐芍竦卣f。媽媽笑著給了我40元讓我把菜單和錢一起送到服務(wù)員阿姨那里，可是阿姨竟然說錢不夠，這是怎么回事?我拿起菜單看了又看，終于被我發(fā)現(xiàn)了，原來三鮮素包點(diǎn)了兩籠，怪不得媽媽剛才笑啊。我只好回去再跟媽媽要錢，媽媽這時(shí)表情嚴(yán)肅地對我說：“怎么樣?得到教訓(xùn)了吧，粗心大意可是個(gè)壞習(xí)慣啊!”我連連點(diǎn)頭 - 一盞人間燈火