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魚的營養(yǎng)非常高，魚又有各種吃法，所以很多人都喜歡吃魚，但有一種魚，不是任何人都舍得吃的，因為這種魚即使是人工養(yǎng)殖都達到幾千一斤，野生的更加是不敢想象，這種魚就是“長江三鮮”之一的鰣魚(shí yú)!鰣魚有最嬌嫩的魚之稱，傳說被碰下魚鱗就會死去，傳說捕魚人一旦觸及魚的鱗片，就立即不動了，所以捕捉這魚時要非常小心，這從側(cè)面說明鰣魚格外嬌弱，出水即死，因而就更難一見了，所以鰣魚非常難捕捉!鰣魚在古今都是非常有名的菜肴，在東漢就有人為了吃這種魚不肯入朝廷為官，那就是東漢名士嚴光以難舍鰣魚美味為由拒絕了光武帝劉秀入仕之召，在明朝鰣魚成為貢品!這是因為鰣魚的魚肉有特殊功效作用，有補益虛勞、強壯滋補，也有對防止血管硬化、高血壓和冠心病等等功效，那么大補的魚，人們怎會錯過!

鰣魚為溯河產(chǎn)卵的洄游性魚類，因每年定時初夏時候入江，人們根據(jù)這個特性去捕捉，但由于過度捕撈，長江鰣魚也遭遇種群危機，很多地方野生的鰣魚已經(jīng)滅絕，想吃野生的鰣魚已經(jīng)不可能，現(xiàn)在人工養(yǎng)的都幾千一斤!這種最貴的魚類，不是誰都舍得!

鰣魚與河豚、刀魚并稱“長江三鮮”，又與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚并稱中國歷史上的“四大名魚”，是中國珍稀名貴經(jīng)濟魚類，但八十年代以后野生鰣魚已經(jīng)絕跡，即使是人工都難于養(yǎng)殖，因為鰣魚對水溫要求非常高，低于7度或高于30度都容易死亡!所以人工養(yǎng)殖的鰣魚也越來越貴!

鰣魚即使是最嬌嫩的魚，即使是被碰下魚鱗就會死去，但種群依然存在那么久，只是野生的鰣魚卻在八十年代消失了，想想原因就明白了!