張婷如 劉遵月

摘 要：方便面是現(xiàn)代速食食品的代表，簡(jiǎn)單方便。而如今品牌眾多，各國(guó)的方便面層出不窮，雖然口味不同但包裝卻是大同小異。日本作為方便面的發(fā)源地，日清也當(dāng)仁不讓地出現(xiàn)在大眾的視線里。速食產(chǎn)品方便面是由1910年安藤百福在大阪府池田市發(fā)明的。作為方便面始發(fā)地日本的著名品牌，它的包裝是各色方便面包裝的開始與效仿的存在。

關(guān)鍵詞：方便面;包裝;創(chuàng)新

1 日清方便面研究背景

1.1 日清方便面的歷史

安藤百福在發(fā)明方便面后，創(chuàng)立了日清食品公司，并逐步推出調(diào)料單獨(dú)包裝的方便面。日清成為今天大多數(shù)人都知道的存在，離不開的不僅是它的食物本身，包裝也是不得不說的一個(gè)亮點(diǎn)。70年代創(chuàng)造性的發(fā)明：杯面。將面條放置進(jìn)一個(gè)杯子里的設(shè)計(jì)使得它任何時(shí)候、任何地點(diǎn)，都可以直接食用。方便攜帶，不需要到處尋找碗或其他容器進(jìn)行盛放。這項(xiàng)創(chuàng)新開創(chuàng)了一個(gè)全新的容器面市場(chǎng)，在此之前都是袋裝的設(shè)計(jì)，像是出前一丁一類的。

21世紀(jì)，日清食品公司研發(fā)出太空拉面，該產(chǎn)品是日清公司聯(lián)合日本航空開發(fā)署（JAXA）根據(jù)NASA（美國(guó)航空航天局）的嚴(yán)格質(zhì)量及安全標(biāo)準(zhǔn)而開發(fā)的。根據(jù)特殊環(huán)境的情況干燥的面條用70度（而非100度）的水即可沖泡。比起其他的泡面，這款增加湯的黏性以更好地使湯和面條在零重力的情況下混在一起，而不會(huì)散開。

1.2 日清方便面的分類

日清旗下品牌眾多，包括合味道、一風(fēng)堂、出前一丁、UFO（不明飛行物）、拉王等。合味道與點(diǎn)心杯是杯面市場(chǎng)的領(lǐng)軍者，不需要再拆開里面的調(diào)料包，調(diào)料與面同時(shí)存在于小巧的杯中，方便快捷。出前一丁與拉王，兩者有傳統(tǒng)的袋裝與杯面裝兩種選擇，出前一丁主打麻油面，相對(duì)而言比起其他油炸面更加的健康。UFO炒面的杯面與碗面并存，鐵板風(fēng)味作為主打的口味。日清意面，叮意粉，在方形盒子包裝注水微波以后即可食用。

2 現(xiàn)有方便面包裝市場(chǎng)調(diào)研

提到國(guó)內(nèi)的方便面市場(chǎng)一般是康師傅與統(tǒng)一比較多，超市中多半都是康師傅等其他品牌的銷售，捆綁銷售眾多。像是康師傅炒面這樣的商品多是與湯料包捆綁銷售，即贈(zèng)湯。但由于湯料包沒有配置相對(duì)應(yīng)的碗，只能先吃完面條后使用面碗喝湯，不然只能單獨(dú)再尋找一個(gè)容器喝湯。由于湯料包的體積大，一般的紙杯并不能將其泡開飲用。同時(shí)，國(guó)內(nèi)的袋裝方便面會(huì)進(jìn)行多袋式銷售，由于面條粗細(xì)不同，國(guó)內(nèi)方便面多半面條較粗，同等克數(shù)的面餅體積比其他品牌大。而新加坡等國(guó)外品牌的方便面雖說是方便面但仍舊需要煮制，不能做到開水注入稍等片刻即可食用。

在炒面方面，炒面大王的炒面包裝盒則會(huì)有專門的注水口和傾倒口進(jìn)行注水與倒水，不同于康師傅的紙膜撕開直接倒水，炒面大王的傾倒口有三四個(gè)小孔，可以阻隔面條，防止面條與湯水一起被傾倒出來。而康師傅的炒面撕開紙膜倒水時(shí)必須手按壓在盒子上，傾斜盒子進(jìn)行傾倒，有可能造成手部燙傷。同時(shí)，即使再小心翼翼地傾倒，依舊會(huì)有面條被傾倒出來。

3 日清方便面包裝分析

3.1 日清方便面價(jià)格以及賣點(diǎn)

日清方便面的價(jià)格“平易近人”，網(wǎng)上販賣8杯39.9元，平均一杯5元左右。單杯購(gòu)買需要5.5元，迷你杯3.9元，big杯6.5元。日清作為一個(gè)日本的牌子，經(jīng)常與眾多動(dòng)漫等進(jìn)行聯(lián)名出合作款，吸引了不少的“粉絲”前去購(gòu)買?？谖侗葒?guó)內(nèi)的方便面品牌更多，日式醬油、黑蒜油等國(guó)內(nèi)方便面沒有的口味十分吸引人。

3.2 日清包裝介紹分析

包裝上分為袋裝、杯裝與碗裝3種。袋裝更多的適合自己在家里想煮面，想進(jìn)行食材添加的人群，或是覺得碗裝、杯裝容器不環(huán)保、不安全的人群。杯裝的方便面比起一般的碗裝勝在體積小，方便攜帶，容量上也可以控制大小，可以滿足女性或是孩子一類的需求。而碗裝作為大容量的方便面可以節(jié)省時(shí)間，不需要尋找烹飪的地方，只需要開水泡就可以輕松享用。

從外包裝上能通過圖案標(biāo)識(shí)看出是什么口味的方便面，像是海鮮風(fēng)味則會(huì)選擇印有海鮮圖案的包裝，一眼就能看出是什么口味的。顏色上也是選擇符合口味顏色的包裝，合味道海鮮口味的方便面一定會(huì)是藍(lán)色的包裝。[1]在圖形上通過歸納的方式，以美學(xué)作為基礎(chǔ)，提煉出自然中的植物、動(dòng)物、星辰、大海等形態(tài)，以圖案的形式印制在產(chǎn)品的包裝上，其表現(xiàn)形式是多樣的，能夠體現(xiàn)出原生態(tài)的感覺。UFO炒面的包裝顏色以黑色為主調(diào)。黑色背景下，除紅色外僅色相不同的顏色在視覺感知上處于同一層;隨著明度和飽和度的下降，視覺感知層次降低;目標(biāo)與干擾物的色差固定時(shí)，低明度顏色對(duì)比高明度顏色有更好的識(shí)別績(jī)效。[2]所以，UFO炒面比起其他的面更能從包裝上吸引別人去關(guān)注圖案的變化與文字的不同。

3.3 日清包裝優(yōu)缺點(diǎn)

在優(yōu)點(diǎn)方面，從一個(gè)學(xué)生角度出發(fā)，假設(shè)是一個(gè)午休時(shí)間不多，同時(shí)需要在實(shí)驗(yàn)室參與實(shí)驗(yàn)的學(xué)生，需要即時(shí)掌握實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，午飯時(shí)間就非常的緊迫，從而絕大多數(shù)的同學(xué)會(huì)選擇方便面等速食食品。在食堂吃飯固然方便，飯菜可以直接食用，但由于食堂一般會(huì)在10點(diǎn)左右把部分飯菜做好盛放在大托盤里，對(duì)于中午下課的同學(xué)來說飯菜一早就已經(jīng)冷了。[3]而碗裝的方便面只需要開水泡2～3分鐘即可食用，方便快捷，方便面味道眾多也讓學(xué)生可以有更多的選擇。

在缺點(diǎn)方面。量大的碗裝方便面的體積相對(duì)而言比較大，小體積的杯裝方便面內(nèi)部容量小，袋裝方便面的面餅容易被壓碎。我們?cè)诰W(wǎng)上看到過有人在超市里捏方便面減壓的新聞，這證明了袋裝設(shè)計(jì)并不能很好地保護(hù)方便面。同時(shí)，袋裝方便面的塑料包裝袋不易降解，在設(shè)計(jì)上沒有考慮到綠色環(huán)保的問題。我們現(xiàn)在眾多設(shè)計(jì)都講究要以綠色設(shè)計(jì)為主，我們常說的綠色設(shè)計(jì)是通過對(duì)產(chǎn)品不同生命階段設(shè)計(jì)影響要素的系統(tǒng)優(yōu)化，降低甚至消除產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、使用、回收等環(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境造成的壓力或是破壞。對(duì)產(chǎn)品環(huán)境親和力的考量是綠色設(shè)計(jì)思想從全局高度對(duì)現(xiàn)代產(chǎn)品設(shè)計(jì)提出的具體要求，[4]是對(duì)產(chǎn)品基本環(huán)境屬性的一種定性描述，也是產(chǎn)品綠色設(shè)計(jì)特性的評(píng)價(jià)基準(zhǔn)。所以，我們說袋裝的方便面不能算是綠色設(shè)計(jì)，主要是由于會(huì)給環(huán)境增加負(fù)擔(dān)。