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        冰箱食物超期儲(chǔ)存危害大

        2019-07-20 09:34:28于良
        特別文摘 2019年14期
        關(guān)鍵詞:冷凍室冷藏室保險(xiǎn)箱

        于良

        冰箱家家都有,儲(chǔ)存的食物也多種多樣,蔬菜瓜果、剩飯剩菜、生鮮海產(chǎn)、肉蛋奶類等都是???。在平日使用冰箱的時(shí)候,很多人都把冰箱當(dāng)成了保險(xiǎn)箱,一股腦地把食材全放進(jìn)去,認(rèn)為既能保證食材的新鮮,又能保存食材的營(yíng)養(yǎng),一切真的是這樣嗎?

        家里的冰箱,在某些情況下的確可以起到延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的作用,但是,冰箱讓食物的保質(zhì)期延長(zhǎng)并不是將食物的細(xì)菌殺滅,只是通過(guò)低溫的形式抑制部分有害菌的繁殖。例如,我們把冷藏室設(shè)置在4℃,冷凍室設(shè)置在-18℃。但并不是所有的細(xì)菌都會(huì)在這兩種溫度下得到抑制,一直存放也是做不到的,尤其是在冷藏室。

        冰箱食材存放時(shí)間表如下:

        冷藏室:雞蛋最多30天;巴氏奶48小時(shí)之內(nèi),開(kāi)封后當(dāng)天飲用,酸奶14天;普通的飯菜和糖粥最多2天;綠葉蔬菜3天左右,根莖類瓜茄7天;排酸肉類24小時(shí),最好在0℃儲(chǔ)存;醬料90天左右。

        冷凍室:魚(yú)類、肉類盡量在3個(gè)月內(nèi)吃完;蝦類貝殼類2個(gè)月內(nèi)吃完;其他凍品盡量在2個(gè)月內(nèi)吃完。

        因此,冰箱并不是保險(xiǎn)箱,只有科學(xué)合理地使用,才能讓它為我們的健康保駕護(hù)航。

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