趙金淑

湖北省豐潤(rùn)助農(nóng)驛站項(xiàng)目園

羊肚菌，又稱為草箬竹，因其菌蓋表面凹凸不平同時(shí)形狀類似于羊肚而得名，是一種較為珍貴的食用菌。羊肚菌營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有豐富的粗蛋白、粗脂肪以及碳水化合物，同時(shí)含有至少8種維生素，其營(yíng)養(yǎng)成分可與肉以及牛乳相媲美，有著“素中之葷”的美稱。羊肚菌具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及種植效益，因而越來越受到農(nóng)戶的關(guān)注。近年來，為了提高羊肚菌的種植產(chǎn)量，一些農(nóng)戶通過溫室大棚來種植羊肚菌并且取得了良好的種植效果。文章就羊肚菌溫室大棚種植的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行具體介紹，供種植戶參考。

1 種植優(yōu)點(diǎn)

1.1 新增投入較少

羊肚菌的生長(zhǎng)需要較為陰暗的環(huán)境，其整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程僅僅需要一些散射光，因而必須在遮光條件下種植，必須為羊肚菌搭建遮陰篷。而溫室大棚種植技術(shù)，僅僅需要在其大棚上搭建一片遮陽網(wǎng)即可，可以有效減少傳統(tǒng)種植技術(shù)立柱以及橫拉桿等材料的成本以及搭建的人工費(fèi)用。

1.2 有利于對(duì)羊肚菌生長(zhǎng)環(huán)境的人工調(diào)控

羊肚菌在生長(zhǎng)過程中對(duì)濕度要求較高。采用傳統(tǒng)的露地種植方法，羊肚菌在生長(zhǎng)過程中極容易受到雨雪天氣的影響，如果降雨或者降雪時(shí)間過長(zhǎng)，容易導(dǎo)致土壤積水的發(fā)生，對(duì)羊肚菌的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生巨大影響。而溫室大棚種植技術(shù)，其頂膜對(duì)棚內(nèi)濕度具有良好的保持效果，尤其是在晚上可以保持棚內(nèi)較高的濕度，可以結(jié)合羊肚菌在不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)空氣以及土壤濕度的需求對(duì)濕度進(jìn)行人工調(diào)節(jié)，不僅可以促進(jìn)子實(shí)體的分化，還可以保證其出菇整齊，使其菇體迅速發(fā)育，從而促進(jìn)羊肚菌的生長(zhǎng)發(fā)育，使其提前上市，在保證獲得高產(chǎn)的同時(shí)明顯提高了羊肚菌的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 保證穩(wěn)產(chǎn)性

羊肚菌的產(chǎn)量極容易受到外界環(huán)境的影響。一旦出現(xiàn)冬季大雪以及極短惡劣的天氣、春季大風(fēng)天氣，羊肚菌的子實(shí)體由于無法抵御惡劣環(huán)境極容易凍死，從而造成毀滅性的災(zāi)害。而溫室大棚種植技術(shù)，可以對(duì)大風(fēng)為害以及雪災(zāi)等自然災(zāi)害起到良好的抵御作用，同時(shí)可以有效調(diào)控極端的低溫條件，從而保證羊肚菌栽培的穩(wěn)產(chǎn)性。

2 種植技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇

當(dāng)前，生產(chǎn)中較為常見的羊肚菌品種主要為六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌兩種，而這兩個(gè)品種所需要的生長(zhǎng)溫度各不相同。六妹羊肚菌具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，能夠耐較高的溫度，因而更適合在溫室大棚中進(jìn)行種植。而梯棱羊肚菌在其子實(shí)體的分化期對(duì)適當(dāng)?shù)牡蜏貥O為敏感，在子實(shí)體分化期如果低溫不夠或者溫差不夠，其子實(shí)體很難進(jìn)行徹底分化，從而對(duì)羊肚菌的產(chǎn)量造成極為嚴(yán)重的影響。因此，對(duì)于溫室大棚種植技術(shù)，應(yīng)充分考慮到其氣溫高于露地的特點(diǎn)，并結(jié)合羊肚菌不同的品種對(duì)溫度不同的適應(yīng)性，選擇六妹羊肚菌作為溫室大棚種植的品種來獲得穩(wěn)產(chǎn)以及高產(chǎn)。

2.2 種植時(shí)間選擇

溫室大棚種植技術(shù)很難對(duì)羊肚菌播種、子實(shí)體分化以及生長(zhǎng)期各個(gè)時(shí)期的溫度進(jìn)行同時(shí)兼顧。在羊肚菌的整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程中，其生長(zhǎng)發(fā)育后期的高溫對(duì)子實(shí)體的分化以及生長(zhǎng)影響最大，如果在出菇時(shí)期遇到高溫環(huán)境，不但會(huì)對(duì)子實(shí)體的生長(zhǎng)造成影響，同時(shí)還會(huì)對(duì)土層中子實(shí)體的分化造成影響，會(huì)使出土的菇體出現(xiàn)早衰或者腐爛的情況。由于子實(shí)體原基分化缺乏其必需的低溫刺激，使得子實(shí)體分化較少甚至不分化，出菇批次有所減少，導(dǎo)致羊肚菌的產(chǎn)量受到嚴(yán)重影響。此外，播種期的高溫會(huì)使羊肚菌菌絲的生長(zhǎng)受到影響，通常情況下羊肚菌的菌絲在4～32℃的環(huán)境下可進(jìn)行生長(zhǎng)，而其最適宜的生長(zhǎng)溫度為18～20℃。然而，在實(shí)際的生產(chǎn)過程中，很難對(duì)播種時(shí)期以及子實(shí)體分化生長(zhǎng)時(shí)期的溫度進(jìn)行同時(shí)兼顧，由于播種期的適當(dāng)高溫對(duì)羊肚菌產(chǎn)量的影響要小于子實(shí)體分化生長(zhǎng)期，因此，對(duì)于羊肚菌的溫室大棚種植技術(shù)，可以將其播種期盡量提前，當(dāng)棚內(nèi)溫度達(dá)到25℃時(shí)開始播種，從而為子實(shí)體的分化以及生長(zhǎng)提供一個(gè)更長(zhǎng)的低溫時(shí)期，使出菇數(shù)量以及個(gè)體數(shù)量有所增加。

2.3 搭建遮陽網(wǎng)

由于黑色遮陽網(wǎng)具有較強(qiáng)的吸熱性，如果將其鋪設(shè)于棚膜上會(huì)明顯提高棚內(nèi)的溫度，因而羊肚菌溫室大棚種植技術(shù)所需要的遮陽網(wǎng)不可以直接鋪設(shè)于棚膜上。對(duì)于單體棚，可以在其棚邊加設(shè)立柱，保證柱高以及棚頂高一致，使遮陽網(wǎng)形成平棚，僅僅與大棚的棚頂進(jìn)行接觸。對(duì)于多個(gè)單體棚，則需要將遮陽網(wǎng)固定在各個(gè)棚的棚頂，從而形成一個(gè)整體，這樣可以使棚內(nèi)的溫度明顯降低，將邊膜以及端膜卷起后可以保證良好的通風(fēng)。

2.4 棚內(nèi)環(huán)境控制

2.4.1 溫度 羊肚菌在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段所適宜的溫度各不相同，其出菇以后地表溫度不得高于28℃，因而，在羊肚菌出菇以后應(yīng)將其地表的最高溫度控制在25℃以下。一旦出現(xiàn)極端低溫應(yīng)立即進(jìn)行閉棚保溫，而出現(xiàn)極端高溫時(shí)應(yīng)立即采取棚內(nèi)以及棚外降溫措施?？梢酝ㄟ^在棚外建立噴霧設(shè)施，有效解決羊肚菌在出菇期中午溫度較高的問題。結(jié)合噴頭的水壓以及噴頭大小，間隔合理的位置進(jìn)行高噴頭的安裝，在中午棚內(nèi)溫度較高時(shí)進(jìn)行間歇性噴霧，這對(duì)棚內(nèi)溫度的降低有非常明顯的效果。

2.4.2 水分 羊肚菌各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)于水分的需求也各不相同，因而應(yīng)結(jié)合其具體的需求為其提供適宜的水分。在羊肚菌的菌絲生長(zhǎng)階段，應(yīng)將土壤的含水量控制在45%～60%之間，而在其子實(shí)體的生長(zhǎng)階段應(yīng)將大棚內(nèi)的空氣濕度控制在70%～90%之間。

2.4.3 空氣 羊肚菌在不同生長(zhǎng)階段對(duì)空氣的要求也各不相同。在羊肚菌的菌絲生長(zhǎng)階段，其對(duì)空氣并不存在明顯的要求，然而在子實(shí)體分化和生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)空氣較為敏感。一旦空氣中二氧化碳的含量超過了0.3%，其子實(shí)體就會(huì)表現(xiàn)為瘦弱、畸形甚至腐爛。因此，在羊肚菌的子實(shí)體形成和生長(zhǎng)發(fā)育階段要加強(qiáng)對(duì)溫室大棚的通風(fēng)換氣。

2.5 病蟲害防治

羊肚菌極容易因?yàn)榄h(huán)境條件的不適而導(dǎo)致生理性病害的發(fā)生。羊肚菌溫室大棚種植通常不會(huì)出現(xiàn)侵害性疾病，因此需要對(duì)棚內(nèi)的環(huán)境條件進(jìn)行重點(diǎn)防治。羊肚菌的主要蟲害有薊馬、蛞蝓以及黃曲條跳甲等，其中黃曲條跳甲以及薊馬所造成的危害較輕，因此蟲害防治的重點(diǎn)工作是誘殺蛞蝓。蛞蝓主要對(duì)出土后的子實(shí)體造成為害，因而應(yīng)結(jié)合蛞蝓日伏夜出的特點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行誘殺防治，每隔2 m 在墑面上放置一張放有四聚乙醛顆粒劑的菜葉，通過引誘蛞蝓取食來實(shí)現(xiàn)防治，在此過程中必須要停止?jié)菜?～2 d。

3 結(jié)語

綜上所述，羊肚菌溫室大棚種植技術(shù)不僅新增投入較少，有利于對(duì)羊肚菌生長(zhǎng)環(huán)境的人工調(diào)控，而且可以保證羊肚菌的穩(wěn)產(chǎn)性，值得大力推廣。在羊肚菌溫室大棚種植過程中，需要對(duì)其品種、種植時(shí)間的選擇、遮陽網(wǎng)的搭建、棚內(nèi)環(huán)境的控制和病蟲害防治工作進(jìn)行有效的控制，只有這樣才能保證羊肚菌穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。