本刊通訊員 方 青

長(zhǎng)壽沙田柚

長(zhǎng)壽沙田柚形似葫蘆，果頂微凸，汁多味濃，醇甜化渣，素有“天然罐頭”的美譽(yù)。長(zhǎng)壽沙田柚自清末（1887年）從廣西容縣沙田村引進(jìn)，栽培歷史逾百年，經(jīng)過(guò)多年的選擇培育，形成了獨(dú)有的特色。

目前，長(zhǎng)壽區(qū)沙田柚種植面積約6 667 hm2，分布在鄰封、長(zhǎng)壽湖、但渡、葛蘭、云集等地，結(jié)果樹(shù)枝約80萬(wàn)株，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量約5萬(wàn)t。

南川方竹筍

南川方竹筍有1700多年的文化歷史，最早可追溯到三國(guó)時(shí)期。相傳，三國(guó)徐庶為修行，隱居在金佛山古佛洞。為便于食素，他找到一種怪竹，其通身布滿微型茸毛，竹節(jié)帶刺，竹肉厚實(shí)，深秋長(zhǎng)出竹筍。該竹形似方非圓，觸摸有明顯棱角，竹筍化渣香脆。同時(shí)相距不遠(yuǎn)的仙女洞有尼姑方菊也在修行，他們計(jì)劃多栽種此怪竹。一年后，方菊修道成仙，徐庶為紀(jì)念她的功勞，便以她的姓命名此怪竹為“方竹菊”。從此，方竹流傳至今。

享有“山珍”之稱的南川方竹筍就生長(zhǎng)在國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)之一的金佛山上，因故得名“金佛山方竹筍”，以其獨(dú)有的名種特性享譽(yù)海內(nèi)外，堪稱“世界一絕、中國(guó)獨(dú)有”。2008年9月19日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)對(duì)南川方竹筍實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，屬于天然綠色保健食品。

永川秀芽

永川秀芽是針形名茶，屬于綠茶類。它產(chǎn)于重慶市永川區(qū)，主要包括永川區(qū)云霧山、陰山、巴岳山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區(qū)。由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所1959年研制生產(chǎn)，1964年經(jīng)國(guó)內(nèi)著名茶學(xué)專家陳椽教授正式命名為永川秀芽。其加工工藝于2004年獲國(guó)家發(fā)明專利。加工工藝主要包括：殺青、揉捻、抖水、做條、烘干五道工序。

永川秀芽條索緊直細(xì)秀，翠綠鮮潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯清碧綠，香氣鮮嫩濃郁，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等15 種礦物質(zhì)，具有抗氧化等作用。永川秀芽在國(guó)際國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶評(píng)比中獲獎(jiǎng)50余次。

榮昌豬

榮昌豬具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好、瘦肉率較高、鬃質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，已成為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)推廣面積最大的地方豬種之一。榮昌豬品種形成有三百多年的歷史。據(jù)文獻(xiàn)記載，大約在明末清初時(shí)期，廣東、湖南等地的大量移民從四川帶來(lái)豬種，經(jīng)過(guò)人工定向選育和自然適應(yīng)形成。主產(chǎn)區(qū)位于重慶西部、成渝兩地間。1957年，榮昌豬被載入英國(guó)出版的《世界家畜品種及名種辭典》，成為國(guó)際公認(rèn)的寶貴豬種資源。

榮昌已建成西南地區(qū)最大的現(xiàn)代化種豬場(chǎng)、種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)基地，成為西南地區(qū)仔豬供種高地，榮昌豬產(chǎn)區(qū)常年有榮昌豬種母豬15萬(wàn)頭左右，每年外銷仔豬200萬(wàn)頭以上。

涪陵青菜頭

涪陵青菜頭呈近圓球形、扁圓球形或仿錘形，表皮青綠，肉質(zhì)白而肥厚，質(zhì)地嫩脆。成熟的未抽薹以前的涪陵青菜頭，其地上部分高60～80 cm，地下部分主根長(zhǎng)20～30 cm，整株一般重2～4 kg。地上部分為肥大的瘤莖，莖上長(zhǎng)著十余片大葉，大葉的葉柄基部長(zhǎng)著瘤狀的肉質(zhì)莖，明顯的瘤狀凸起部分一般有3～5個(gè)。瘤莖表皮青綠光滑，皮下肉質(zhì)色白而肥厚，質(zhì)地嫩脆。瘤莖部分，即青菜頭，一般每個(gè)重0.5 kg左右，大者1～1.5 kg。

開(kāi)縣春橙

開(kāi)州自漢代以來(lái)就是蜚聲華夏的橘鄉(xiāng)，曾寫下了漢置橘官、橘貢大唐的錦繡青史。而今，這方土地再續(xù)傳奇，以春錦、春臍、春血、春橘橙等多個(gè)品系構(gòu)成的“開(kāi)縣春橙”應(yīng)運(yùn)而生。該品牌于每年2月至5月錯(cuò)季上市，游客來(lái)了既可賞花果同樹(shù)奇觀，又可體驗(yàn)采摘樂(lè)趣。開(kāi)州的“開(kāi)縣春橙”營(yíng)養(yǎng)豐富、細(xì)嫩化渣、酸甜適度、新鮮多汁、香醇悠長(zhǎng)。

作為開(kāi)州脫貧致富的重點(diǎn)項(xiàng)目，開(kāi)州的“開(kāi)縣春橙”正發(fā)揮著產(chǎn)業(yè)扶貧的巨大作用。通過(guò)春橙產(chǎn)業(yè)，貧困戶以土地、技術(shù)、人力等方式入股專業(yè)合作社，逐步實(shí)現(xiàn)了資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股民的三變模式，農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定收入。目前，開(kāi)州的“開(kāi)縣春橙”年總產(chǎn)值7.75 億元，占全區(qū)柑橘產(chǎn)值的77.5%，從業(yè)人員人均收入達(dá)到6 743 元，惠及25 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，11 382戶貧困戶，40 345個(gè)貧困人口。

城口臘肉

城口是革命老區(qū)，青山綠水、秀美生態(tài)造就了“中國(guó)生態(tài)氣候明珠”。城口老臘肉至今已有1000多年歷史，被命名為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。生態(tài)土豬作為原料，傳統(tǒng)工藝制作，科學(xué)配方熏制，城口老臘肉色香味形俱佳，在當(dāng)?shù)厝罕娭杏小耙患抑笕獍偌蚁恪钡恼f(shuō)法。城口老臘肉也是城口老百姓餐桌必備佳品，有一年四季都食用的習(xí)俗，可以說(shuō)是當(dāng)?shù)乩习傩盏膿磹?ài)。

脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響以來(lái)，城口縣把城口老臘肉作為全縣扶貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，著力在規(guī)?；?、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化上做文章。已培育市縣級(jí)龍頭企業(yè)5家，加工生產(chǎn)企業(yè)60 余家，年產(chǎn)量達(dá)到3 500 余t，產(chǎn)值達(dá)到2.6億元，產(chǎn)業(yè)覆蓋到90%以上貧困戶。

巫山脆李

巫山脆李種植始于唐宋，距今已逾千年，具有色鮮、果大、皮薄、酸甜適口的特點(diǎn)，富含多種維生素是“可以吃的化妝品”，深受消費(fèi)者青睞。巫山脆李先后獲得中國(guó)脆李之鄉(xiāng)、中華名果、全國(guó)優(yōu)質(zhì)李生產(chǎn)基地縣、全國(guó)優(yōu)質(zhì)李金獎(jiǎng)、重慶市十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌等多項(xiàng)榮譽(yù)，2017年品牌估值達(dá)9.5億元。

近年來(lái)，巫山踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，把綠化造林與群眾脫貧致富結(jié)合起來(lái)，大力發(fā)展脆李種植，目前已超13 333 hm2。每667 m2的脆李產(chǎn)值可達(dá)1.6萬(wàn)～2萬(wàn)元，最高一戶年收入10萬(wàn)元以上。5萬(wàn)余戶農(nóng)民從中受益，包括9 000余戶貧困戶3.5萬(wàn)人。

酉陽(yáng)青花椒

青花椒味辛、性熱，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥之功效，它是川菜、火鍋使用最多的調(diào)料之一。青花椒產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度小、見(jiàn)效快，建成后收益期長(zhǎng)，是酉陽(yáng)縣的一項(xiàng)惠農(nóng)扶貧產(chǎn)業(yè)。

近年來(lái)，酉陽(yáng)大力支持青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大青花椒基地項(xiàng)目建設(shè)力度，打造青花椒產(chǎn)業(yè)完整產(chǎn)業(yè)鏈，已推出保鮮椒、芳香精油、濃香花椒油、武陵天椒研磨瓶精品青花椒、花椒醬等系列產(chǎn)品。目前，全縣累計(jì)發(fā)展青花椒基地達(dá)14 000 hm2，產(chǎn)業(yè)覆蓋了36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），入業(yè)椒農(nóng)達(dá)1.2萬(wàn)余戶，覆蓋貧困農(nóng)戶2 300余戶。根據(jù)規(guī)劃，到2020年，全縣將建成穩(wěn)產(chǎn)青花椒產(chǎn)業(yè)基地16 667 hm2，產(chǎn)青花椒1 億kg，產(chǎn)值15億元。