喻漁魚(yú)

通威水產(chǎn)研究所

常見(jiàn)的泥鰍養(yǎng)殖品種主要分兩種：大鱗副泥鰍（俗稱黃鰍）與真泥鰍（俗稱青鰍）。臺(tái)灣泥鰍，簡(jiǎn)稱臺(tái)鰍，亦是大鱗副泥鰍的一種，由臺(tái)灣專家選育而來(lái)。河南鰍、東北鰍等傳統(tǒng)養(yǎng)殖鰍種因其養(yǎng)殖期長(zhǎng)、價(jià)格低而逐漸被養(yǎng)殖戶放棄。2013年以來(lái)，臺(tái)鰍養(yǎng)殖因生長(zhǎng)期短、利潤(rùn)高，故在江蘇、安徽等地形成一股熱潮。文章主要介紹稻田養(yǎng)殖臺(tái)鰍技術(shù)要點(diǎn)。

1 稻田選擇

養(yǎng)殖臺(tái)灣泥鰍的田塊要有充足的水源，保證養(yǎng)殖全過(guò)程用水。水源水質(zhì)無(wú)污染，最好采用江河水，井水也可采用，但用水成本高；田塊土質(zhì)保水性能好，耕作層深，黑色壤土最好。耕作層淺的沙土田、沙泥田等，保水性能差，不宜選擇；易受洪水威脅的田塊不宜選擇；稻田田塊最好集中連片，便于管理；單塊田塊的面積以0.33～0.53hm2為佳，田塊寬度最好不超過(guò)30m。田塊太寬，田中的臺(tái)灣泥鰍回游到魚(yú)溝時(shí)間長(zhǎng)，不利于其采食飼料。

2 田間工程

2.1 田埂

普通稻田的田埂普遍比較低矮，且不結(jié)實(shí)，不符合稻田養(yǎng)殖臺(tái)灣泥鰍要求，需對(duì)田埂進(jìn)行改造，可用挖魚(yú)溝的土修筑田埂。田埂需加高到50cm，頂寬加到40cm、底寬加寬到60cm，并夯實(shí)。

2.2 進(jìn)排水口設(shè)施

進(jìn)排水最好呈斜對(duì)角設(shè)置，采用PVC管，將直徑5cm以上的PVC管埋入田埂中，并夯實(shí)。進(jìn)水管口應(yīng)用60目篩絹包裹，并用鐵絲固定好，防止雜魚(yú)、蝌蚪等進(jìn)入。排水管處略低于稻田田面，并在排水管前設(shè)10目聚乙烯網(wǎng)，其他網(wǎng)目的聚乙烯網(wǎng)攔也可，網(wǎng)眼大小以不影響排水、不逃魚(yú)為宜。排水管不排水時(shí)，排水口也用60目篩絹包裹，并固定好。

2.3 魚(yú)溝

目前，稻田綜合種養(yǎng)多采用寬50～60cm，深40cm左右的魚(yú)溝。這種規(guī)格魚(yú)溝標(biāo)準(zhǔn)低，水體量小，適應(yīng)不了臺(tái)灣泥鰍精養(yǎng)高產(chǎn)的要求。為滿足高產(chǎn)要求，需提高魚(yú)溝建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，魚(yú)溝加寬至1～3m、加深至0.8～1.2m?？拷锕⊥诃h(huán)溝（四條相通的溝），也可只挖兩條溝（相通，呈“L”形）或三條溝（相通，呈“U”形），不建議在田塊中間挖魚(yú)溝，以免影響機(jī)械插秧和收割作業(yè)。

根據(jù)臺(tái)灣泥鰍計(jì)劃產(chǎn)量確定魚(yú)溝面積，計(jì)劃苗產(chǎn)200kg，魚(yú)溝面積占稻田面積的10%；計(jì)劃苗產(chǎn)300kg，魚(yú)溝面積占稻田面積的15%；計(jì)劃苗產(chǎn)300kg，魚(yú)溝面積占稻田面積的20%。一般春季泡田整地前挖魚(yú)溝，也可在前一年秋季水稻收獲后開(kāi)挖，采用小型挖掘機(jī)開(kāi)挖。泡田耙地后會(huì)淤塞部分魚(yú)溝，水稻插秧后，還要清理一次魚(yú)溝。

2.4 防害圍墻

田埂上需建設(shè)防害圍墻，主要防止青蛙、老鼠、蛇等敵害動(dòng)物進(jìn)入。圍墻材料多使用塑料薄膜或密眼聚乙烯網(wǎng)，建設(shè)方法與河蟹池塘防逃墻相同。許多地區(qū)也把密眼聚乙烯網(wǎng)材料的防害墻稱作“地網(wǎng)”。防害圍墻建在田埂上，將塑料薄膜（或密眼聚乙烯網(wǎng)）下端埋入泥土中15～20cm，出土部分高0.5～1m，將稻田圍起來(lái)。將出土部分塑料薄膜（或密眼聚乙烯網(wǎng)）拉直與地面垂直，緊貼塑料薄膜（或密眼聚乙烯網(wǎng)）的外側(cè)用木樁或鐵框架固定。地網(wǎng)建設(shè)成本低，每667m2成本50元左右（含人工成本），可使用3～5年。

2.5 防鳥(niǎo)網(wǎng)

水鳥(niǎo)對(duì)臺(tái)灣泥鰍的為害比較大，水鳥(niǎo)多的地方，還需建防鳥(niǎo)網(wǎng)，一些地方也稱“天網(wǎng)”。一般在插完秧后設(shè)置防鳥(niǎo)網(wǎng)，在稻田上方必須全面覆蓋防鳥(niǎo)網(wǎng)。防鳥(niǎo)網(wǎng)采用尼龍網(wǎng)即可，網(wǎng)目規(guī)格應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)財(cái)澈B(niǎo)類大小確定，一般網(wǎng)目40cm即可。如果當(dāng)?shù)匦⌒蛿澈B(niǎo)類較多，可采用網(wǎng)目2～3cm網(wǎng)衣。架設(shè)的防鳥(niǎo)網(wǎng)要高于田面1m以上，以免鳥(niǎo)類落在網(wǎng)上，由于自身重量使網(wǎng)下沉，距離水面較近，鳥(niǎo)類仍然可以吃到臺(tái)灣泥鰍。同時(shí)防鳥(niǎo)網(wǎng)四周邊緣要與防害墻上端緊密結(jié)合，嚴(yán)防鳥(niǎo)類等敵害橫向進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域。防鳥(niǎo)網(wǎng)容易建設(shè)，成本低，一般每667m2成本100元左右（不含人工成本），可使用3～5年。

3 水稻種植

選擇抗倒伏、抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)、米質(zhì)優(yōu)良的粳稻品種。北方各地插秧時(shí)間有所不同，日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)13℃時(shí)開(kāi)始插秧，黑龍江省水稻高產(chǎn)插秧期為5月15日至5月25日，一般6月份不插秧。中等肥力的土壤，行距30cm、穴距10cm；高肥力土壤，行距30cm、穴距13cm，每穴3～5棵基本苗。采取寬、窄行（大壟雙行）模式效果更好一些，寬行間距40cm、窄行間距20cm。插秧方式多采用機(jī)械插秧，目前已有能插寬窄行的插秧機(jī)，插秧時(shí)注意邊行密植。

4 鰍種放養(yǎng)

4.1 放養(yǎng)時(shí)間

臺(tái)灣泥鰍苗種需等秧苗返青以后才能放養(yǎng)，時(shí)間一般是5月末至6月上旬。臺(tái)灣泥鰍苗種的供應(yīng)時(shí)間為5—6月。養(yǎng)殖戶如早購(gòu)買的臺(tái)灣泥鰍苗種可放入池塘中暫養(yǎng)一段時(shí)間再放入稻田，暫養(yǎng)期間投喂破碎料。鰍種放入稻田前1d，用密眼小拉網(wǎng)在魚(yú)溝中拉網(wǎng)兩次，清除蝌蚪、大型昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)等敵害生物。

4.2 放養(yǎng)規(guī)格

放養(yǎng)的臺(tái)灣泥鰍苗種以大規(guī)格為宜，規(guī)格越大，養(yǎng)殖成活率越高。通常稻田內(nèi)青蛙較多，大規(guī)格臺(tái)灣泥鰍不易被青蛙捕食。一般放養(yǎng)當(dāng)年培育的規(guī)格3～4cm的鰍種，也可放養(yǎng)規(guī)格4～6cm的鰍種。

4.3 放養(yǎng)密度

根據(jù)產(chǎn)量、出池規(guī)格及成活率確定放養(yǎng)密度，計(jì)劃每667m2產(chǎn)200kg，每667m2放養(yǎng)鰍種0.6萬(wàn)～1.5萬(wàn)尾；計(jì)劃每667m2產(chǎn)300kg，每667m2放養(yǎng)鰍種0.9萬(wàn)～2.25萬(wàn)尾；計(jì)劃每667m2產(chǎn)400kg，每667m2放養(yǎng)鰍種1.2萬(wàn)～3萬(wàn)尾。臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖成活率按60%計(jì)算，出池規(guī)格20～50g。另外，每667m2搭配放養(yǎng)白鰱夏花魚(yú)種200尾、細(xì)鱗斜頜鲴（板黃）夏花魚(yú)種100尾，用于改良水質(zhì)。

5 種養(yǎng)管理

5.1 飼料投喂

建議投喂膨化浮性飼料，便于觀察和掌握投飼量。沒(méi)有膨化浮性飼料，投喂沉性硬顆粒飼料也可。飼料粗蛋白含量一般達(dá)到34%～38%即可。除人工配合飼料外，還可輔助投喂干水蚤、農(nóng)副產(chǎn)品等。飼料一般每天投喂1～2次，日投飼率為3%～5%。飼料采取定點(diǎn)投喂，投料點(diǎn)設(shè)在魚(yú)溝內(nèi)，一個(gè)田塊可設(shè)多個(gè)投料點(diǎn)。根據(jù)臺(tái)灣泥鰍吃食情況調(diào)整投飼量。

5.2 灌溉及施肥

臺(tái)灣泥鰍進(jìn)入稻田后，根據(jù)水稻的生長(zhǎng)特點(diǎn)，一般采取“先淺，后深，再淺”的灌水方法，也可采取其他灌溉方法。前期淺水能促使秧苗扎根，田面水深保持3～5cm。中期正值水稻孕穗期，田面水深保持6～7cm，遇到低溫水位加深至15～20cm。后期水稻抽穗灌漿成熟，田面水深保持在5～7cm；水稻黃熟初期開(kāi)始排水。水稻按照其生產(chǎn)要求施肥，適當(dāng)減少化肥用量，或者不施化肥。因?yàn)榕_(tái)灣泥鰍糞便可起到增肥的作用。

5.3 日常管理

勤巡田，每天早、中、晚各巡田一次。經(jīng)常檢查田埂，發(fā)現(xiàn)漏塌及時(shí)維修和夯實(shí)。注意維護(hù)和修整進(jìn)出水口的攔魚(yú)設(shè)備、防害墻和防鳥(niǎo)線（網(wǎng)）。強(qiáng)化降雨天的管理，加強(qiáng)檢查，保持排水通暢，防止雨水漫埂，沖壞防逃網(wǎng)，造成逃魚(yú)。檢查臺(tái)灣泥鰍活動(dòng)、攝食情況，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處理。

5.4 病害防治

臺(tái)灣泥鰍：臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖死亡高峰期在投放苗種后一周左右，主要病害有爛尾病、腸炎病、寄生蟲(chóng)病、水霉病等。泥鰍入池前，用濃度30mg/L的聚維酮碘溶液消毒5～10min。飼養(yǎng)期間注意觀察魚(yú)活動(dòng)情況；定期檢查泥鰍，發(fā)現(xiàn)染病，及時(shí)治療；注意驅(qū)趕清除敵害生物，敵害生物主要有蝌蚪、蛙類、水生昆蟲(chóng)及幼蟲(chóng)、肉食性魚(yú)類、鳥(niǎo)類、水老鼠等。

水稻：盡量采用物理防治和生物防治措施，如用燈光、色彩等誘殺害蟲(chóng)，投放害蟲(chóng)天敵，機(jī)械捕捉害蟲(chóng)，機(jī)械或人工除草等。捕捉或誘殺的害蟲(chóng)還可作為臺(tái)灣泥鰍的飼料。盡量少施或不施農(nóng)藥，必須使用時(shí)，應(yīng)選用低毒高效農(nóng)藥。殺蟲(chóng)劑要慎用，不宜使用菊酯類農(nóng)藥。施藥前還應(yīng)將泥鰍驅(qū)趕到魚(yú)溝內(nèi)，用藥時(shí)加深稻田水位。養(yǎng)臺(tái)灣泥鰍的稻田雜草一般較少，雜草大多在出芽階段就會(huì)被臺(tái)灣泥鰍吃掉，其余人工清除，一般不用施除草劑。

6 產(chǎn)品收獲

一般8月下旬，稻田放水時(shí)臺(tái)灣泥鰍開(kāi)始逐漸捕撈上市。隨著稻田不斷排水，臺(tái)灣泥鰍會(huì)逐漸集中到魚(yú)溝中，切勿快速排干田面上的水，否則會(huì)造成田面上的臺(tái)灣泥鰍擱淺，導(dǎo)致回捕率下降。溝中的臺(tái)灣泥鰍用小拉網(wǎng)或地籠網(wǎng)捕撈。魚(yú)溝中的臺(tái)灣泥鰍也可不捕撈或捕撈一部分，保留魚(yú)溝中的水，飼養(yǎng)至9月下旬捕撈上市。