于娟 莊明 楊景晁 李洪濤

摘? 要：為了探究飲水添加液態(tài)葡萄糖氧化酶對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響。選用1日齡羅斯308商品肉雞600只，隨機(jī)分為2個(gè)處理，每個(gè)處理10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。對(duì)照組正常飲水，試驗(yàn)組在水中添加0.1%的液態(tài)葡萄糖氧化酶。試驗(yàn)結(jié)果表明：①與對(duì)照組相比，飲水添加葡萄糖氧化酶后，可顯著提高22～42d和1～42d的平均日增重（ADG）（P<0.05），降低料重比（F/G）（P<0.05），顯著減少死淘率（P<0.05），但對(duì)平均日采食量（ADFI）無顯著影響（P<0.05）;②葡萄糖氧化酶組的半凈膛率和全凈膛率顯著高于對(duì)照組（P<0.05），腹脂率顯著低于對(duì)照組（P<0.05），而兩組間的屠體率無顯著差異（P>0.05）;③與對(duì)照組相比，葡萄糖氧化酶組的經(jīng)濟(jì)效益提高了0.55元/只。由此可見，飲水中添加葡萄糖氧化酶可顯著提高肉雞的生長性能和屠宰性能，改善腸道健康，降低死淘率，提高經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：葡萄糖氧化酶;飲水;肉雞;生產(chǎn)性能中圖分類號(hào)：S831.2? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）04-0005-04

在畜禽養(yǎng)殖過程中，飼喂抗生素添加劑的現(xiàn)象仍然存在，而長期使用抗生素會(huì)造成藥物殘留、耐藥菌株的產(chǎn)生，致使畜禽細(xì)胞免疫力低下，甚至威脅著人們的身體健康;隨著國家對(duì)抗生素的使用有著越來越嚴(yán)格的法規(guī)與規(guī)范，尋找飼料中抗生素替代品已經(jīng)成為當(dāng)前的研究熱點(diǎn)[1-2]。葡萄糖氧化酶（glucose oxidase，GOD）是一種需氧脫氫酶，能專一性地氧化葡萄糖成為葡萄糖酸和過氧化氫，并在此過程中消耗大量的O2;1999年，農(nóng)業(yè)部將葡萄糖氧化酶作為允許使用的飼料酶制劑之一[3-4]。眾多研究表明，葡萄糖氧化酶在動(dòng)物胃腸道內(nèi)有葡萄糖存在的條件下，酶解反應(yīng)產(chǎn)生的葡萄糖酸及過氧化氫，可以降低動(dòng)物胃腸道的pH值，起到抑菌、促生長作用，且無毒、無抗藥性，是一種新型的替抗添加劑[5-7]。目前關(guān)于葡萄糖氧化酶在飼料中的應(yīng)用有所研究，但關(guān)于其在飲水中應(yīng)用的比較少。本試驗(yàn)通過在飲水中添加液態(tài)葡萄糖氧化酶，探討其對(duì)肉雞生長性能和屠宰性能的影響，并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，為其在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 試驗(yàn)材料? 葡萄糖氧化酶：酶活為200U/g，為臨沂市布恩飼料有限公司研制生產(chǎn)。

1.2? 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理? 選用1日齡羅斯308商品肉雞600只，隨機(jī)分為2個(gè)處理，每個(gè)處理10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只;雞對(duì)照組為正常飲水，試驗(yàn)組在飲水中添加0.1%的液態(tài)葡萄糖氧化酶。除飲水外，對(duì)照組與試驗(yàn)組內(nèi)外環(huán)境保持一致。試驗(yàn)時(shí)間為42d，分1～21d和22～42d兩個(gè)階段，籠養(yǎng)，自由采食。其他飼養(yǎng)管理按常規(guī)進(jìn)行。

1.3? 試驗(yàn)日糧? 采用玉米-豆粕型日糧，參照NRC（1994）肉仔雞標(biāo)準(zhǔn)配制，基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)成份含量見表1。

1.4? 測定指標(biāo)? 生產(chǎn)性能統(tǒng)計(jì)：飼養(yǎng)期間，記錄每周每個(gè)重復(fù)的耗料量，計(jì)算每天的平均每只雞耗料量，并抽測肉仔雞的體重，計(jì)算平均日采食量、平均日增重和料重比。平均日采食量（ADFI）=平均階段采食量/飼喂天數(shù);平均日增重（ADG）=（平均期末體重-平均初始體重）/飼喂天數(shù);料重比（F/G）=每個(gè)重復(fù)的平均階段釆食量/平均階段增重。試驗(yàn)最后一天，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取公母各1只進(jìn)行屠宰。屠宰性能測定：屠宰率（Dressed percentage）%=屠體重/活重×100%;半凈膛率（Percentage of half-eviscerated yield）%=半凈膛重/活重×100%;全凈膛率（Percentage of eviscerated yield）%=全凈膛重/活重×100%;腹脂率（Percentage of abdominal fat）%=腹脂重/（全凈膛重+腹脂重）×100%。

1.5? 統(tǒng)計(jì)分析? 試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。采用SAS 9.3軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，進(jìn)行t檢驗(yàn)，顯著性水平為P<0.05。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 飲水添加葡萄糖氧化酶對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響? 葡萄糖氧化酶對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響見表2。由表可見，1～21d，兩組間的生產(chǎn)性能差異不顯著（P>0.05）;22～42d，ADFI差異不顯著（P>0.05），葡萄糖氧化酶組的ADG顯著高于對(duì)照組（P<0.05），F(xiàn)/G顯著低于對(duì)照組（P<0.05）;1～42d，葡萄糖氧化酶組的ADG顯著高于對(duì)照組（P<0.05），F(xiàn)/G顯著低于對(duì)照組（P<0.05），ADFI差異不顯著（P>0.05）;葡萄糖氧化酶組的死淘率顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。由此說明，飲水添加葡萄糖氧化酶可顯著提高肉雞的平均日增重，降低料重比。

2.2? 飲水添加葡萄糖氧化酶對(duì)肉雞屠宰性能的影響? 葡萄糖氧化酶對(duì)肉雞屠宰性能的影響見表3。由表3可見，兩組間的屠體率無顯著差異（P>0.05）;而葡萄糖氧化酶組的半凈膛率和全凈膛率顯著高于對(duì)照組（P<0.05），腹脂率顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。由此說明，飲水添加葡萄糖氧化酶可顯著提高半凈膛率、全凈膛率，降低腹脂率，提高了屠宰性能。

2.3? 經(jīng)濟(jì)效益分析? 經(jīng)濟(jì)效益分析見表4。由表4可知，與對(duì)照組相比，葡萄糖氧化酶組每只可多產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益0.55元。由此說明，飲水中添加葡糖糖氧化酶可顯著增加經(jīng)濟(jì)效益。

3? 討論

研究表明，GOD在動(dòng)物胃腸道可以利用葡萄糖產(chǎn)生葡萄糖酸和過氧化氫，其中葡萄糖酸可以有效地降低動(dòng)物腸道pH值，進(jìn)而起到酸化劑的作用;同時(shí)胃腸道內(nèi)pH值的降低及反應(yīng)時(shí)消耗腸道中的氧氣都可以有效地抑制有害菌的繁殖、促進(jìn)有益菌的生長;同時(shí)酶解產(chǎn)生的過氧化氫也可以起到替代部分抗生素的作用;因此，GOD作為一種綠色安全的添加劑，具有促進(jìn)動(dòng)物生長的作用 [8-11]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飲水添加葡萄糖氧化酶可提高肉雞的生長性能，具體表現(xiàn)為提高了22～42d和1～42d的平均日增重，降低了料重比和死淘率。于會(huì)民等[12]報(bào)道，添加GOD可顯著提高肉雞的平均日增重，降低料重比，提高了成活率，但對(duì)平均日采食量無顯著影響，這也與本試驗(yàn)的結(jié)果相一致。同時(shí)本試驗(yàn)中，GOD對(duì)生產(chǎn)性能的改善主要體現(xiàn)在后期（22～42d），這可能是由于前期（1～21d）肉雞腸道發(fā)育并不完全，前期主要表現(xiàn)為促進(jìn)腸道健康發(fā)育，作用效果并沒有明顯表現(xiàn)出來，后期腸道發(fā)育完全，GOD更可以很好地發(fā)揮效果，這也與宋海彬等[14]關(guān)于葡萄糖氧化酶對(duì)肉雞腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)和消化酶活性影響的研究結(jié)果相一致。

本試驗(yàn)中，飲水添加葡萄糖氧化酶顯著提高了屠宰性能，具體表現(xiàn)為半凈膛率和全凈膛率增加，腹脂率降低，這也與邢煥等[15]關(guān)于肉雞飼料中添加葡萄糖氧化酶的研究一致，這與GOD的特性有關(guān)。GOD可以消耗腸道內(nèi)的氧氣，產(chǎn)生葡萄糖酸及過氧化氫，可有效降低胃內(nèi)pH值，能有效地抑制有害菌的生長，促進(jìn)有益菌的繁殖，進(jìn)而調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，改善腸道形態(tài)，提高了消化酶的活性，從而提高了蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的利用率[16-20];本試驗(yàn)中，飲水添加葡萄糖氧化酶可增加經(jīng)濟(jì)效益0.55元/只，這與荊新堂等[21]的研究結(jié)果相一致。目前，大多數(shù)研究是將葡萄糖氧化酶以添加劑的形式混合到飼料中使用，而本試驗(yàn)是將葡萄糖氧化酶以水溶性的形式應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中，這樣不僅避免了飼料加工過程中對(duì)葡萄糖氧化酶的影響，更適合在養(yǎng)殖現(xiàn)場的推廣應(yīng)用。

4? 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，通過在飲水中添加葡萄糖氧化酶，可顯著提高肉雞的生長性能和屠宰性能，改善腸道健康，降低死淘率，提高經(jīng)濟(jì)效益，為其在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供了依據(jù)。

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