費嘉穎 閆紅娟

中圖分類號：S8-1? ? ?文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1673-1085（2019）04-0015-02

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是習近平同志2017年10月18日在黨的十九大報告中提出的戰(zhàn)略。今年3月5日，李克強總理在政府工作報告中指出，對標全面建成小康社會任務，扎實推進脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興，堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，加強脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興統(tǒng)籌銜接，確保如期實現(xiàn)脫貧攻堅目標、農(nóng)民生活達到全面小康水平。但隨著規(guī)模擴大，飼養(yǎng)密度加大，進出貿(mào)易頻繁，再加上比較落后的養(yǎng)殖思維跟不上家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢，疫病防控、市場價格、環(huán)境污染、食品安全等一系列問題出現(xiàn)。推進家禽產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，需做好以下方面的工作：

1? 堅持家禽產(chǎn)業(yè)的供給側結構性改革

實現(xiàn)家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展由主要滿足量的需求到重視滿足質的需求的轉變。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和居民收入的提高，農(nóng)產(chǎn)品消費需求結構已經(jīng)發(fā)生了明顯變化，在解決吃飽問題的條件下，人們更多追求的是要吃好、講安全、講品質、講養(yǎng)生。

1.1? 推廣土雞養(yǎng)殖? 以山西省汾陽市冀村鎮(zhèn)土雞養(yǎng)殖合作社為例，土雞養(yǎng)殖瞄準市場對精致農(nóng)產(chǎn)品的需求，大力發(fā)展特色品牌，滿足消費者對高品質、高安全的農(nóng)產(chǎn)品的需求，規(guī)避了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展跟不上市場消費結構變化、中高端農(nóng)產(chǎn)品供給不足、農(nóng)業(yè)多功能開發(fā)不夠、許多新興需求得不到滿足的情況。通過圍繞需求、圍繞消費進行高品質、新品種的養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖結構與市場需求匹配，增加綠色、安全的農(nóng)產(chǎn)品供給和特色農(nóng)產(chǎn)品供給量，促進了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由以數(shù)量為主轉向數(shù)量、質量并重，更加注重效益，注重市場導向。

1.2? 探索肉雞養(yǎng)殖新技術? 山西省汾陽市相關職能部門牽頭，養(yǎng)殖戶與國家重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)合作，實行“公司+農(nóng)戶”的模式，采取“四提供、一回收”（提供雞苗、飼料、藥物、技術、回收肉雞）的運作機制，致力于發(fā)展當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)，帶領廣大農(nóng)民群眾致富奔小康，實現(xiàn)了“農(nóng)企雙贏”。近年來養(yǎng)雞合作社探索發(fā)展“發(fā)酵床零排放網(wǎng)上肉雞養(yǎng)殖技術”飼養(yǎng)模式。采用室內(nèi)發(fā)酵床+機械自動翻耙。肉雞在網(wǎng)上平養(yǎng)，糞便落入網(wǎng)下約40cm厚發(fā)酵床墊料上，使用翻耙機自動翻耙，使糞與墊料充分混合，撒上復合有益微生物，在復合有益微生物的作用下把雞糞發(fā)酵分解掉，實現(xiàn)零排放。不僅可以保持養(yǎng)殖場干凈整潔，幾乎沒有糞臭味，同時由于不用清理雞糞，也大大降低養(yǎng)戶勞動強度，實現(xiàn)輕松飼養(yǎng)。這種養(yǎng)殖技術能省下2/3的人工，降低飼料成本約0.4元，降低用水用藥成本約0.3元，一只肉雞至少多產(chǎn)生經(jīng)濟效益1元以上。另外網(wǎng)上養(yǎng)雞，一是解決了傳統(tǒng)養(yǎng)雞業(yè)帶來的環(huán)保污染問題。由于雞糞完全被發(fā)酵床分解掉，不需要清理雞糞和清洗雞舍，因此沒有糞、水外排，無污染;二是雞糞經(jīng)過發(fā)酵后殘留很少，養(yǎng)雞戶3～5年不用清理墊料（可重復利用），且繁重的翻墊料工作只是用手指按下開關，由翻耙機自動翻耙完成，大大降低養(yǎng)戶勞動強度，實現(xiàn)輕松飼養(yǎng)。

2? 堅持家禽產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展

堅持轉型發(fā)展，加快推動家禽產(chǎn)業(yè)新舊動能轉換。近二年，汾陽市政府大力推進養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以草換取鵝產(chǎn)品，形成良性循環(huán)，前景看好。

2.1? 進行產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化商品生產(chǎn)? 汾陽市養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)以江蘇省高校、研究所為依托，走出了一條規(guī)?；B(yǎng)殖集約化生產(chǎn)，企業(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。通過龍頭企業(yè)公司或其他中介組織，在農(nóng)民與市場之間架起橋梁，把分散的小生產(chǎn)與統(tǒng)一的市場銜接起來，使養(yǎng)鵝生產(chǎn)形成規(guī)模。品種標準化、生產(chǎn)專業(yè)化、管理規(guī)范化、服務社會化。把養(yǎng)鵝生產(chǎn)中的品種、飼養(yǎng)、產(chǎn)品加工和銷售等環(huán)節(jié)有機的結合起來。做到有計劃，有數(shù)量、有質量、有品牌、增加競爭力。這樣可使小生產(chǎn)進入有序的發(fā)展軌道，使千家萬戶的鵝產(chǎn)品獲得比零星進人市場有更大的經(jīng)濟效益。

2.2? 走公司+農(nóng)戶的生產(chǎn)組織形式? 這是經(jīng)過國內(nèi)外實踐證明了最好的商品生產(chǎn)組織形式。公司進行選種、育種及建立種鵝配套系統(tǒng)用于商品生產(chǎn)，統(tǒng)一向農(nóng)戶提供商品鵝雛。公司向養(yǎng)鵝戶提供飼料營養(yǎng)標準或配方，衛(wèi)生防疫及飼養(yǎng)管理等技術服務。公司統(tǒng)一收購屠宰、深加工、組織銷售。

2.3? 完善產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的相關配套技術? 在發(fā)展養(yǎng)鵝生產(chǎn)中應不斷增加科技含量，以保證產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)有較好的經(jīng)濟效益。

3? 堅持家禽產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展

堅持綠色發(fā)展，建設美麗生態(tài)畜牧業(yè)，著力推進家禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，嚴格規(guī)范病死家禽的無害化處理，創(chuàng)建標準化養(yǎng)殖示范基地。

3.1? 糞污處理利用設施建設? 主要支持養(yǎng)殖場建設堆糞場、化糞池等糞便貯存設施，建設厭氧發(fā)酵池、氧化塘、污水深度處理、堆肥發(fā)酵等設施。

3.2? 配套設施改造升級? 支持與糞污處理利用相關的場區(qū)養(yǎng)殖設施設備建設，改進節(jié)水設備，建設雨污分離、暗溝布設的污水收集系統(tǒng)和漏縫地板、自動刮糞板等清糞設施，配備固液分離機等。

3.3? 完善無害化處理設施? 未經(jīng)無害化處理的病死家禽，不僅會成為家禽疫病傳播擴散的重要傳染源，還會造成環(huán)境污染、對動物和動物產(chǎn)品食品安全構成威脅，影響廣大人民群眾健康，做好病死家禽無害化處理工作刻不容緩。養(yǎng)殖場內(nèi)病死的家禽統(tǒng)一進行無害化處理。規(guī)范施工、科學選址、合理規(guī)劃設置無害化處理池。使用消毒池處理病死家禽尸體和被污染的產(chǎn)品，通過微生物發(fā)酵與分解，實現(xiàn)消滅傳染源、阻止疫病擴散的目的。

3.4? 規(guī)范無害化處理程序? 定期組織和召開病死家禽無害化處理技術培訓會，介紹家禽尸體無害化處理的方法，提高從業(yè)人員的技術水平。要進一步規(guī)范家禽無害化處理操作程序，嚴格按照操作規(guī)程進行無害化處理，監(jiān)督和指導養(yǎng)殖場工人對病死家禽開展無害化處理。

3.5? 建立全程信息化監(jiān)控系統(tǒng)? 推進病死家禽電話申報、電腦自動接收、系統(tǒng)即時派單、收集、運輸、處理和產(chǎn)品流向全程可追溯，對病死畜禽無害化處理廠入場、處理、產(chǎn)品流向進行無縫隙監(jiān)管。

4? 構建動物衛(wèi)生的防火墻

養(yǎng)殖戶不得使用和采購國家明令禁止的違禁產(chǎn)品和藥品，飼料、藥物添加劑的使用必須嚴格執(zhí)行休藥期。加強對飼料、獸藥經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。近三年來，汾陽市深入開展了“違禁藥品和非法添加劑整治”、“家禽血清學抽樣檢測”等五大專項行動，共排查養(yǎng)殖戶2750場次，簽訂《汾陽市動物衛(wèi)生質量安全承諾書》2475份，抽檢禽肉、禽蛋藥物殘留樣品2.2萬份，堅決查辦違法案件。同時，狠抓產(chǎn)地檢疫工作，三年來共產(chǎn)地檢疫家禽768.38萬羽，產(chǎn)地檢疫量為呂梁市最高，全力確保了汾陽市不發(fā)生禽肉、禽蛋產(chǎn)品質量安全事故，維護好公共衛(wèi)生安全，切實為家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。

5? 打牢產(chǎn)業(yè)根基

家禽產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，必須做好基礎工作。一是加強動物防疫體系建設。扎實推進“春、秋”家禽免疫，高致病性禽流感免疫密度占應免的100%。同時，根據(jù)不同日齡的家禽，實施程序化免疫、常態(tài)化疫情監(jiān)測，新城疫、傳染性法氏囊病、雞痘、傳染性支氣管炎等常規(guī)免疫達到98.1%。確保無重大疫情發(fā)生;二是強化信息服務。及時搜集、整理、分析和發(fā)布家禽行業(yè)產(chǎn)銷信息，指導生產(chǎn)，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益?！?/p>