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        工夫茶里的文化縮影

        2019-07-08 12:56:35安圖幼
        茶道 2019年5期
        關(guān)鍵詞:文化

        安圖幼

        中國歷史悠久,文化源遠(yuǎn)流長。經(jīng)過漫長的發(fā)展與融合,大約在東晉至隋唐時期,中國文化確定了以儒家為主體、儒釋道三家各有特色又相互融合的社會基本格局。

        儒家提倡“中庸之道”,講究按照適宜的方式去做事;道家主張“自然之道”,重在遵循天地萬物的本質(zhì)及其自然的規(guī)律;佛家通過修行,追求自身的頓悟淡泊。每一種文化都以不同方式教化世人,以求達(dá)到與自己、社會、大自然和諧相處的理想狀態(tài)。

        唐朝時期,陸羽創(chuàng)作《茶經(jīng)》,便是從茶的自然特性和人文特性雙方面人手,將儒、道、佛三教融入茶文化中,探討飲茶藝術(shù),創(chuàng)造了中國茶道的基本精神體系。

        后代的茶人,幾乎都在遵循陸羽最初搭建的文化脈絡(luò)基礎(chǔ)上,賦予茶各個時代不同的生活美學(xué)、文化觀點(diǎn)、精神追求等等。而工夫茶,便是中國當(dāng)代茶藝、茶道的集大成者,充分展示了當(dāng)代中國的休閑方式、待客之道、精神追求等生活的方方面面,也是儒釋道文化對當(dāng)今社會影響的一個縮影。

        杯間的“自然”之美

        一直以來,各地工夫茶都以豐富有序的步驟為世人稱道,因?yàn)椴杷囍忻總€環(huán)節(jié)都飽含學(xué)問。如果一場工夫茶會能夠?qū)⒚總€細(xì)節(jié)表達(dá)極致,而每個茶人都能全身心投入其中,那么不管喝什么茶,每次相聚都是一期一會的修行。

        再豐富的程序,最真實(shí)的目的也是呈現(xiàn)最完美的茶湯。實(shí)際上,工夫茶講究茶境、茶水、茶火、茶具,規(guī)定烹制之序與品飲之道,很多時候都體現(xiàn)了順應(yīng)自然之美。

        在茶會前,雖然工夫茶的流程并未對泡茶的環(huán)境和茶會的服裝等作出要求,但正式的茶會,往往會注意對環(huán)境的選擇,將茶會布置在貼近大自然的環(huán)境中,茶桌上點(diǎn)綴一些插花、香爐等物什,主泡者身著樸實(shí)、簡單的衣物,有助于受茶者更快地進(jìn)入狀態(tài)和放松身心。

        而在品種過程中,主茶者首先要做的便是對茶葉的充分“尊重”。茶葉,吸收自然之精華,經(jīng)過干錘百煉,才化成了杯中最有靈性的茶湯,它充滿了“生命力”,想要讓它展現(xiàn)最真實(shí)、飽滿的口感,必須對它有充分的了解和準(zhǔn)備。主茶者從拿到茶葉開始便要對干茶進(jìn)行判斷,選擇最適合它的手法,并在泡茶的過程中及時調(diào)整。一道完整的工夫茶,可以充分展示茶葉最原始的模樣,它的香氣、滋味、氣韻,無不彰顯著它所處環(huán)境的氣息。而一杯充滿花果香并飽滿醇厚的茶湯,在入口那下釋放的那瞬間,就能輕易地帶領(lǐng)品茶人找到回歸自然的感覺。

        正所謂好山好水出好茶,最好的茶葉從來都生長在遠(yuǎn)離人群的高山深林處,享自然循環(huán)的“有機(jī)”恩賜,任何使用過多化肥、除草劑等的人工干預(yù),都會以不悅的口感呈現(xiàn)在茶湯中。所以,工夫茶湯里所展示的人和自然諧相處之道,往往是順其自然。

        茶里的“人和”之韻

        歷史上,有很多文入學(xué)者都曾對茶道精神提出過個人的見解,當(dāng)代也不例外。茶界泰斗莊晚芳將中國茶德為“廉、美、和、敬”,即廉儉育德,美真康樂,和誠處世,敬愛為人。“儉清和靜”是另一位泰斗張?zhí)旄O壬鷮χ袊瓒Y的概括,即勤儉樸素、清正廉明、和衷共濟(jì)、寧靜致遠(yuǎn)。其中“和”是他們共同強(qiáng)調(diào)的精神要旨,即是與他人相處之道,也是與自己的相處之法。

        “和”在工夫茶中是如何體現(xiàn)的?以潮汕工夫?yàn)槔?,洗杯時“滾”杯之圓潤;淋杯時“繞”杯之柔和;分茶時“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”之周到。可以說,工夫茶呈現(xiàn)出了一團(tuán)“和”氣的姿態(tài)。

        而在正式的茶會中,作為主茶者,既要專注茶湯,更要對入席的品茶人保持一定的覺知。在泡茶的過程中要注意動作的細(xì)節(jié),如茶針的擺放、遞茶的動作、添茶的分量,甚至自己的坐姿儀態(tài)等,都要盡可能地為他人傳遞最舒適的狀態(tài)。在平時較放松的待客中,主人也要認(rèn)真地洗茶、燙懷、泡茶、分茶與敬茶,無論用茶對象是家人還是朋友,不管是對象熟悉與否,都要客氣、和善地請茶,以示敬意。

        而作為受茶人,不管是參加正式或者日常的茶會,都要在品茶過程中也要保持對主人的尊重,放下手機(jī),全身心投入品茶,從茶湯感受大自然的恩賜,從茶會感受他人的善意,從放下雜念的狀態(tài)中完成一次精神的洗禮。同時,受茶人要對茶會上其他人保持友好,根據(jù)茶會的進(jìn)行狀態(tài),與其他與會茶人進(jìn)行積極、愉快的溝通,共同營造和諧的品茗氛圍。

        一場好的工夫茶會,充分體現(xiàn)了人與人相處的和諧之美。人們通過工夫茶,進(jìn)行精神交流,達(dá)成心靈默契,這不正是孔夫子倡導(dǎo)的“里仁為美”,是儒家所倡導(dǎo)的和諧社會、理想狀態(tài)的縮影。

        最后,通過工夫茶中的靜悟感受,人們也能更加敏感地關(guān)照自己的內(nèi)心。通過品茶,寄情山水,感受自然之美;通過與他人的互動,傳遞尊重有愛的能量,感受人性之美;在等候茶湯中,放慢自己的呼吸,平靜內(nèi)心的躁動,領(lǐng)悟生活之美。當(dāng)這些美好都被保持在內(nèi)心時,人們必將帶著更加感恩的心態(tài),更加平和地面對自己和他人。

        所以在日常生活中,如果你遇到瑣事纏身,不妨先抽身出來,擇一雅靜之處,按工夫茶藝的步驟泡上一壺茶,自斟自飲,當(dāng)一套“工夫”結(jié)束,也許你的迷惑已經(jīng)融入茶湯,化散開來……

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