李文艷

摘 要：安吉白茶是一種綠茶的白化種，靠著其優(yōu)秀的口感和藥用價(jià)值而受到了廣大消費(fèi)者的青睞。本文介紹了安吉白茶的種植所需條件，并闡述了其種植技術(shù)與種植中需要注意的事項(xiàng)，旨在提升安吉白茶的種植質(zhì)量以及產(chǎn)量。

關(guān)鍵詞：安吉白茶;種植技術(shù);茶葉種植

三都縣位于云貴高原東南部、雷公山腹地、都柳江河畔，海拔600—1250米，立體氣候和季風(fēng)氣候特點(diǎn)明顯，季節(jié)交替分明。屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫暖濕潤，山地氣候垂直差異明顯。溫度、降水、光照、土壤等環(huán)境條件非常適宜安吉白茶生長(zhǎng)發(fā)育。地處貧困山區(qū)屬典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，長(zhǎng)期以來，在旱地或坡耕地上重復(fù)種植玉米低效農(nóng)作物，群眾收入不高，近年來，我縣加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，堅(jiān)決把玉米等低效傳統(tǒng)產(chǎn)品調(diào)減下來，種植經(jīng)濟(jì)效益高的作物，茶葉作為替代作物之一，種植面積逐年擴(kuò)大，群眾種植技術(shù)落后，為加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者通過2016-2018年三年時(shí)間對(duì)安吉白茶高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行探索，了解該品種種植技術(shù)及生長(zhǎng)期間遭受低溫、蟲害和病害的影響，對(duì)我縣加快安吉白茶推進(jìn)提供科學(xué)理論依據(jù)，現(xiàn)將其栽培技術(shù)總結(jié)如下：

一、安吉白茶的種植條件

安吉白茶的生長(zhǎng)條件較為寬松。在安吉白茶的原生地年均溫度在15.8攝氏度，而白茶生長(zhǎng)速度最快的時(shí)候是在平均日氣溫維持在10攝氏度之內(nèi)時(shí)，白茶的芽葉生長(zhǎng)最迅速且能夠順利長(zhǎng)出新梢，當(dāng)溫度在12～19攝氏度，對(duì)茶芽的嫩均度有著正面的影響;平均氣溫15攝氏度維持10天以上時(shí)，白茶的葉片會(huì)變成綠色，而溫度持續(xù)升高到20攝氏度以上時(shí)白茶的生長(zhǎng)狀態(tài)旺盛，但是白茶茶葉會(huì)迅速老化，而在22攝氏度時(shí)即可展開茶葉的采摘。對(duì)于降水而言，白茶受到空氣濕度、降水量和土壤含水量的影響，白茶的生長(zhǎng)期間每月需要100mm以上的降水，在原產(chǎn)地安吉縣，平均濕度在76%以上。因此非常益于白茶的生長(zhǎng)。白茶是耐陰性植物，在弱光條件下，白茶的生長(zhǎng)狀況會(huì)更好。作為影響白茶質(zhì)量的主要因素之一，光照在小于45%的情況下白茶的質(zhì)量會(huì)更好。若是有連日陰雨或者霧天，也會(huì)提升白茶的質(zhì)量。

三都縣屬于宜茶區(qū)域，常年氣候溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均氣溫為18.3℃。全年無霜期達(dá)316天。雨量充沛，年平均降水量為1100—1250毫米，且雨熱同季，歷年日照時(shí)數(shù)平均值為1175時(shí)，平均相對(duì)濕度80%。境內(nèi)山深林壑，云遮霧繞，空氣清新，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，森林覆蓋率64%，宜茶種植區(qū)森林覆蓋率50%以上，宜茶山地主要分布在海拔700—1250米之間，雨量相對(duì)充沛，土壤質(zhì)地疏松肥沃，pH值4.5～5.5。溫度、降水、光照、土壤等環(huán)境條件非常適宜安吉白茶生長(zhǎng)發(fā)育。

二、白茶種植技術(shù)

1.茶葉種植地選址。安吉白茶對(duì)于溫度變化十分敏感，因此，要合理地選擇種植地。一般要求選址要選在年積溫4000-5500攝氏度的區(qū)域，且保證在茶芽萌發(fā)期的溫度要在20攝氏度之下;土壤以沙壤土、沙質(zhì)土為主，要求土壤的pH值在6.5-7.0左右，軟土層要在80cm以上，種植坡度應(yīng)在30°以下，并視積溫決定田塊的朝向以及海拔。田地的規(guī)劃最好要遠(yuǎn)離工廠和住家，并保證交通便利，以方便茶葉的運(yùn)輸。

2.茶葉品種選擇。墾辟茶園，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早生的無性系良種茶園是茶葉生產(chǎn)獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益的重要基礎(chǔ)條件，是實(shí)現(xiàn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收的重要措施。因此，根據(jù)早定植、早投產(chǎn)的要求，選擇“福鼎大白茶”茶苗。

3.茶葉種植規(guī)格。茶葉的種植方式可以分為立體式種植和平面式種植。平面種植的情況下以高產(chǎn)量和多季采收為目的采摘主要分布于樹冠表面且能夠運(yùn)用機(jī)械采摘;而立體采摘園則以犧牲產(chǎn)量的方式生產(chǎn)春名優(yōu)茶，其樹冠的豎直向有一定的采摘深度。一是深翻改土，施足基肥。新茶園開墾后，約于2個(gè)月前在梯面上用牛力犁進(jìn)行一次深耕，深度45cm左右，并耙平;于栽前一個(gè)月再用鋤頭進(jìn)行一次復(fù)耕，深度達(dá)25cm;劃分種植行，開種植溝，溝深45cm，寬30cm，在溝底鋪一層腐殖質(zhì)細(xì)土，厚度10cm，再在上面蓋土10cm。二是定植。將要定植的茶苗根部蘸以黃泥漿，采用單行栽植法在溝中每隔30-40cm栽苗2-3株。把根按生長(zhǎng)方向攤放在種植溝中，然后填入土壤，再適當(dāng)用腳踏實(shí)，上蓋松土，留10-15cm不蓋土，這樣在定植初期能在未蓋滿土的溝中保蓄一些水分，提高溝中土壤濕度，有利于茶苗成活，以后地面表土受自然輕微沖刷逐漸流入溝中，到溝差不多填平時(shí)，茶苗已度過炎暑時(shí)期，且土壤中的根系已較扎實(shí)，就不易遭受干旱的威脅。三是遮陰保水，茶苗栽植后于4月中旬在行間距茶行一側(cè)35cm處開溝間作夏季綠肥大葉豬屎豆。大葉豬屎豆種植初期生長(zhǎng)較慢，后期生長(zhǎng)快，至8月中下旬植株能高達(dá)120～150cm，主根入土深度達(dá)45-50cm，于9月中旬盛花期割青蓋于茶園行間。大葉豬屎豆耐酸、耐瘠 、耐旱、產(chǎn)量高，且莖葉柔軟、容易腐爛，植株高度適中，在茶行土壤表面的覆蓋度大，在干旱季節(jié)能有效增加茶園土壤和空氣的濕度，并能對(duì)茶樹幼苗起到遮陰的作用，減弱強(qiáng)烈陽光的照射。

4.移栽和定植。在進(jìn)行茶苗的移栽和定植時(shí)，要根據(jù)種植規(guī)格展開種植過程，在確定好株距、穴距后，確認(rèn)定植穴的位置，保持土壤濕潤并將茶樹深栽，栽種完成后用手輕輕提苗使茶樹能自然伸展又不會(huì)使根須外露，隨后澆定根水。最好在茶樹兩側(cè)覆蓋稻草或者編織布以保證土壤濕潤。

5.田間管理技術(shù)

（1）田間施肥管理。為了保證茶葉的白化程度，應(yīng)當(dāng)有一套實(shí)用的施肥手段。在挖基坑和定植的階段就要重視施肥過程種植前15d，每畝地施基肥1000公斤，并用150kg鉀肥做底肥，并將土壤深翻45cm左右，開好排水溝，做好土地平整，并保證茶樹移栽時(shí)不直接碰到肥料以防燒苗;在秋冬季節(jié)再次施基肥，使用復(fù)合肥料趕在新梢生長(zhǎng)前分批追氮肥和磷鉀肥，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。特別是在采摘之后，需要每30天施一次肥，持續(xù)施5次，以加快葉片的生長(zhǎng)。同時(shí)為了防止葉片由于營養(yǎng)不良而出現(xiàn)萎蔫的現(xiàn)象，要每畝施用0.5%到1.0%的尿素水溶液50-100kg作為葉面肥。

（2）病蟲害防治。茶樹的病蟲害較少，然而一旦出現(xiàn)病害會(huì)十分嚴(yán)重。白茶的病蟲害多發(fā)季節(jié)在夏季和秋季期間，多發(fā)赤星病、白絹絲病和黑刺粉虱、葉螨、葉蟬、和尺蠖等病害。病害類可以使用多菌靈等農(nóng)藥;蟲類病害可以按照相關(guān)的蟲害解決辦法來處理。

（3）茶樹修剪。幼齡茶樹的頂端長(zhǎng)勢(shì)快，然而茶樹的高度要求不高茶樹的目標(biāo)高度可以限制在70-75cm，高度比的控制要限制在1：4;主枝最高不能超過14cm，第二次定型修剪要再提升10-12cm，并以此類推，以防止由于茶樹的長(zhǎng)勢(shì)過旺而使根系不發(fā)達(dá)或是主干過弱。特別注意的是，修建的枝丫應(yīng)當(dāng)已經(jīng)達(dá)到木質(zhì)化或半木質(zhì)化才能修剪。特別是在第一次和第三次修剪的時(shí)候，梳枝過程特別重要。

（4）白化程度的人為調(diào)整。實(shí)際上，白茶的白化程度是可以人為調(diào)整的。白茶的顏色越白，其氨基酸含量越高，但是白化程度太大反而會(huì)影響口感，且氨基酸含量反而降低，因此，控制白化程度是安吉白茶種植的重點(diǎn)。

（5）合理采摘。茶葉的幼齡期采摘要做到多留少采，特別是在第6次定型修剪時(shí)，要保留好豐產(chǎn)樹冠。在茶樹蓬面每平方米有10-15個(gè)標(biāo)準(zhǔn)芽時(shí)即可進(jìn)行采摘。在采摘時(shí)要分批采摘、多次采摘，要做到早采、嫩采、凈采，保證芽葉成朵，一芽一葉，去掉老葉碎葉，并將晴采葉與雨采葉分開、上午葉和下午葉分開。安吉白茶屬于綠茶，因此在采摘完成后要及時(shí)平鋪晾曬，待水分有一定的蒸發(fā)后再直接進(jìn)行炒制以保證茶葉的質(zhì)量，并降低炒茶所耗的時(shí)間，以節(jié)約成本。

綜上所述，為了保證安吉白茶的質(zhì)量和產(chǎn)量，要首先了解其生長(zhǎng)規(guī)律，之后根據(jù)其生理特性來選擇種植方式和技術(shù)，在種植白茶的過程中要勤于巡視，檢查其生長(zhǎng)質(zhì)量。并利用各種耐寒方式來提升白茶的抗寒能力和生長(zhǎng)環(huán)境，以使升安吉白茶的種植技術(shù)得到提高。

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