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        “脂肪的檢測和觀察”實驗改進(jìn)

        2019-07-08 06:04:10重慶市南開中學(xué)校重慶400030
        生物學(xué)通報 2019年7期
        關(guān)鍵詞:脂滴物鏡子葉

        韋 玲(重慶市南開中學(xué)校 重慶 400030)

        高中生物學(xué)必修1 中的“脂肪的檢測和觀察”實驗,是“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗中的重要部分,也是學(xué)生在初學(xué)高中生物學(xué)時接觸的經(jīng)典實驗。關(guān)于脂肪的檢測,教材提供了2 種方法:1)向組織樣液里直接滴加蘇丹Ⅲ,觀察樣液的顏色;2)制作子葉臨時切片,用顯微鏡觀察子葉著色情況[1]。由于后者能清晰觀察到細(xì)胞內(nèi)的脂肪顆粒,且能鍛煉學(xué)生使用顯微鏡的技能,一般選擇該方法。筆者對該方法進(jìn)行改進(jìn),獲得了更佳的觀察效果。

        1 傳統(tǒng)方法及問題

        教材中制作裝片的方法為在花生子葉橫斷面上平行切下薄片,并選取最薄的切片進(jìn)行后續(xù)處理、觀察[1]。由于觀察時需要使用高倍鏡,因此切片要足夠“薄”才能滿足需求,否則切片透光性差,視野很暗,難以獲得良好的觀察效果。根據(jù)教學(xué)經(jīng)驗,經(jīng)常會有部分學(xué)生所做切片偏厚,導(dǎo)致實驗效果不佳。

        2 改進(jìn)方案及效果

        筆者嘗試撕取花生子葉表皮的方法,獲得單層細(xì)胞進(jìn)行觀察。具體方法是:將提前浸泡過1~2 d 的花生種子,去掉種皮;將2 片子葉掰開,用刀片沿子葉內(nèi)側(cè)(近軸側(cè))平行于子葉表面切取薄片,切至一半時進(jìn)行撕取,即可得到子葉表皮組織。然后,按照教材步驟進(jìn)行后續(xù)操作(不同室溫下,可適當(dāng)調(diào)整染色時間,本實驗結(jié)果圖為蘇丹Ⅲ染液染色6~8 min 所得)[1]。在10 倍物鏡下可得到如圖1(本文附圖見封四)所示圖像;40 倍高倍物鏡下,可得到如圖2所示圖像。由于表皮細(xì)胞為單層,可避免多層細(xì)胞間的相互干擾,相比傳統(tǒng)的切片結(jié)果圖3(10 倍物鏡)和圖4(40 倍物鏡),能更清晰地觀察到細(xì)胞結(jié)構(gòu)及其內(nèi)的脂肪顆粒。不過,由圖可見,子葉表皮組織比貯藏組織細(xì)胞體積小,脂滴體積也小且著色較淺。

        該方法需要注意的是,撕取表皮時速度不宜過快,以免損傷表皮細(xì)胞,造成脂滴的丟失形成很多細(xì)胞壁空殼。即便如此,一般還是能找到完整細(xì)胞以觀察脂滴如圖5(40 倍物鏡)。因此,成功率較傳統(tǒng)方法高,效果也更好。

        圖2 表皮,40倍物鏡

        圖3 貯藏組織,10倍物鏡

        圖4 貯藏組織,40倍物鏡

        圖5 表皮,40倍物鏡

        圖6 表皮,40倍物鏡

        3 結(jié)果分析

        實驗表明:在花生子葉中,不僅貯藏組織含有豐富的脂肪,表皮細(xì)胞中也含有較多脂肪,可用于脂肪檢測實驗。此外,在花生子葉表皮中,還分布有許多保衛(wèi)細(xì)胞圍成的氣孔,如圖6 箭頭所示(40倍物鏡)。在保衛(wèi)細(xì)胞中沒有觀察到明顯的橘黃色脂滴,提示與表皮細(xì)胞不同,保衛(wèi)細(xì)胞并沒有特化出較強的貯藏功能。

        4 結(jié)語

        本次實驗改進(jìn)方案源于一個意外。在觀察學(xué)生的實驗結(jié)果時,筆者發(fā)現(xiàn)有幾張裝片脂滴清晰,但細(xì)胞形態(tài)呈方形,與常規(guī)結(jié)果中的等徑多邊形差別甚大,且發(fā)現(xiàn)了表皮上才有的氣孔結(jié)構(gòu)。筆者大膽猜想學(xué)生可能是無意中取到了花生子葉表皮,于是嘗試撕取花生子葉表皮,并成功重復(fù)出了實驗結(jié)果。處于教學(xué)一線的教師,有很多機會遇到各種狀況,只要善于觀察,保持好奇,就有機會將意外變成驚喜。

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