【摘 要】隨著消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)的提高以及散裝葡萄酒運(yùn)輸方式的改變，越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒以散裝酒形式運(yùn)往目的市場(chǎng)進(jìn)行裝瓶，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，優(yōu)質(zhì)散裝酒的大時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，散裝葡萄酒的發(fā)展前景非常樂(lè)觀。

【關(guān)鍵詞】散裝葡萄酒；前景

說(shuō)起“散裝葡萄酒”，許多人可能會(huì)聯(lián)想到低端的“盒中袋”包裝，或者他們無(wú)法帶到朋友家吃晚飯的廉價(jià)酒款。然而他們可能沒(méi)有意識(shí)到，許多高檔葡萄酒品牌也來(lái)自于散裝葡萄酒。實(shí)際上，隨著消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)的提高以及散裝葡萄酒運(yùn)輸方式的改變，越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒以散裝酒形式運(yùn)往目的市場(chǎng)進(jìn)行裝瓶，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，優(yōu)質(zhì)散裝酒的大時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，散裝葡萄酒的發(fā)展前景非常樂(lè)觀。

2018年11月26～27日，第十屆世界散裝葡萄酒展覽會(huì)（WBWE）在荷蘭阿姆斯特丹RAI國(guó)際展覽中心舉辦。這是全世界規(guī)模最大的散裝葡萄酒貿(mào)易展會(huì)，全球約85%的散裝葡萄酒通過(guò)這一平臺(tái)進(jìn)行貿(mào)易。筆者有幸作為國(guó)內(nèi)受邀媒體代表對(duì)展會(huì)進(jìn)行了采訪，現(xiàn)做一總結(jié)，力求還原全球散裝酒市場(chǎng)的全貌并對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行探討。

一、散裝葡萄酒非常普遍

根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的定義，“散裝葡萄酒”指的是2升以上容量的葡萄酒。

進(jìn)口葡萄酒可分為兩大類(lèi)：原瓶進(jìn)口酒和散裝進(jìn)口酒。所謂原瓶進(jìn)口酒，就是指一瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏、酒液裝瓶、酒瓶標(biāo)簽及內(nèi)外包裝全部在原產(chǎn)國(guó)完成。而散裝進(jìn)口酒，則是葡萄酒酒液是從原產(chǎn)國(guó)進(jìn)口，但裝瓶是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的。

其實(shí)進(jìn)口散裝酒在世界各國(guó)都十分常見(jiàn)，英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯等國(guó)家都是主要的散裝酒進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口散裝酒再在國(guó)內(nèi)進(jìn)行灌裝用于大眾化消費(fèi)是非常普遍的做法。以葡萄酒消費(fèi)大國(guó)英國(guó)為例，該國(guó)從澳大利亞進(jìn)口的葡萄酒80%為散裝酒。其三大超市連鎖Tesco、Sainsburg's和Aldi都經(jīng)營(yíng)大量散裝葡萄酒，從2.99英鎊/瓶的超市自有品牌進(jìn)口葡萄酒，到20英鎊/瓶的商業(yè)品牌葡萄酒和精品酒莊酒，構(gòu)成了英國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)主流。這些葡萄酒被要求在背標(biāo)上標(biāo)注原產(chǎn)地、年份、生產(chǎn)商等信息，通常會(huì)出現(xiàn)“Bottled in the UK” （在英國(guó)裝瓶）等字樣。

再看看美國(guó)市場(chǎng)，以嘉露（Gallo）、富邑（Treasury Wine Estates）為代表的大型葡萄酒企業(yè)都有相當(dāng)一部分產(chǎn)品通過(guò)散裝方式購(gòu)入加工，在美國(guó)市場(chǎng)以各種酒標(biāo)銷(xiāo)售，而消費(fèi)者很少知道這些葡萄酒是由世界各地的散裝葡萄酒生產(chǎn)的。據(jù)國(guó)際葡萄酒經(jīng)紀(jì)公司Ciatti集團(tuán)加利福尼亞辦事處的合伙人史蒂夫·多爾夫曼（Steve Dorfman）估計(jì)，美國(guó)零售貨架上約有40%的葡萄酒是以散裝酒形式購(gòu)入，而不是在源頭裝瓶。隨著盒中袋等替代包裝方式的增長(zhǎng)，這個(gè)百分比還將會(huì)增加。

二、散裝葡萄酒的優(yōu)勢(shì)

英國(guó)是世界上最大的葡萄酒進(jìn)口國(guó)，年進(jìn)口量超過(guò)13億升。在英國(guó)，進(jìn)口散裝葡萄酒裝瓶銷(xiāo)售越來(lái)越被視為一種更具成本效益和環(huán)保的替代品。它可以減少二氧化碳排放，解決消費(fèi)者對(duì)環(huán)境影響的擔(dān)憂。

環(huán)保優(yōu)勢(shì)

2006年，WRAP（廢物和資源行動(dòng)計(jì)劃）與英國(guó)玻璃公司（British Glass）曾共同發(fā)起了GlassRite項(xiàng)目。該項(xiàng)目關(guān)注散裝酒進(jìn)口的需求以及與此相關(guān)的物流、輕型玻璃包裝瓶以及碳排放等問(wèn)題，項(xiàng)目貫穿從葡萄園到英國(guó)超市貨架的整個(gè)葡萄酒供應(yīng)鏈，鼓勵(lì)使用英國(guó)制造的可回收利用的玻璃瓶。

在GlassRite Wine項(xiàng)目的推動(dòng)下，在之后的3年時(shí)間里，英國(guó)每年以散裝酒進(jìn)口裝瓶的葡萄酒數(shù)量達(dá)到1.99億瓶，增加了7900萬(wàn)瓶。與此同時(shí)，英國(guó)市場(chǎng)對(duì)于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒瓶需求大幅上升，在英國(guó)使用再生玻璃每年增加近24，000噸。再生玻璃的使用增加以及大量葡萄酒以散裝形式進(jìn)入，使英國(guó)每年減少碳排放達(dá)20，000噸。

成本優(yōu)勢(shì)

1.運(yùn)輸成本：一瓶750毫升裝的葡萄酒，瓶的重量就占了這瓶酒的總重量的40%之多。因此以散裝酒形式進(jìn)口相當(dāng)于能夠節(jié)省約40%的運(yùn)輸成本。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)集裝箱可容納12，000至13，000瓶，而用于散裝酒進(jìn)口的標(biāo)準(zhǔn)液袋集裝箱容量相當(dāng)于32，000瓶葡萄酒，因此每次可以運(yùn)輸更多葡萄酒，也同樣降低了運(yùn)輸成本。

2.延長(zhǎng)貨架期：散裝運(yùn)輸延遲了裝瓶的時(shí)間，從而使產(chǎn)品的貨架期增加，這對(duì)零售商有利，因?yàn)檎麄€(gè)保質(zhì)期都發(fā)生在銷(xiāo)售國(guó)；

3.減少損壞：當(dāng)產(chǎn)品到達(dá)目的地附近再進(jìn)行包裝，對(duì)瓶子和酒標(biāo)的損壞會(huì)減少。

4.提高供應(yīng)的靈活性：在抵達(dá)時(shí)裝瓶，而不是在源頭裝瓶意味著更靈活地響應(yīng)客戶的訂單、促銷(xiāo)或季節(jié)性推廣。

5.關(guān)稅及價(jià)格優(yōu)勢(shì)：因?yàn)檫M(jìn)口散裝酒與瓶裝酒所繳納的關(guān)稅不同，減少了進(jìn)口商的成本，而散裝酒出口在國(guó)外裝瓶后的售價(jià)，要低于同樣的瓶裝進(jìn)口酒價(jià)格。

三、優(yōu)質(zhì)散裝酒成大勢(shì)所趨

在消費(fèi)者尋求更高性價(jià)比的潮流推動(dòng)下，全球散裝葡萄酒質(zhì)量水平顯著提高，已經(jīng)成為全球葡萄酒消費(fèi)的重要趨勢(shì)。

首先要明確，散裝酒并不意味著“低質(zhì)”，一般會(huì)先航運(yùn)到出口國(guó)之后再在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行裝瓶，而借助液袋集裝箱運(yùn)輸能最大限度地降低運(yùn)輸途中溫度、濕度等因素對(duì)葡萄酒品質(zhì)的損害，所以對(duì)口感品質(zhì)也可以放心。近年來(lái)，該技術(shù)也得到了很大的改進(jìn)，使散裝酒在世界各地的運(yùn)輸變得前所未有的簡(jiǎn)單和便宜。正如WBWE首席執(zhí)行官Otilia RomerodeCondés所說(shuō)的那樣：“過(guò)去十年來(lái)，我們經(jīng)歷的最大革命仍然是質(zhì)量上的革命?！?/p>

散裝葡萄酒品質(zhì)的提高主要在于兩個(gè)原因：其一是市場(chǎng)更透明。這意味著在代理商以他們想要的價(jià)格出售葡萄酒之前必須確保質(zhì)量，這對(duì)酒廠提出了新的挑戰(zhàn)，因?yàn)榇砩痰膱?bào)價(jià)非常低，品質(zhì)不佳的酒款很難賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。WBWE為酒廠提供了一個(gè)平臺(tái)，使他們能夠以更高的價(jià)格找到更多的買(mǎi)家。由于買(mǎi)家同時(shí)可以在WBWE比較來(lái)自世界各地的葡萄酒，劣質(zhì)產(chǎn)品找不到市場(chǎng)。這就意味著葡萄酒廠需要不斷提高品質(zhì)，因?yàn)槭袌?chǎng)會(huì)給它們帶來(lái)相應(yīng)的回報(bào)。

雖然受年份和供需的影響，散裝酒市場(chǎng)是無(wú)時(shí)無(wú)刻都處于變化之中的，但總體需求趨勢(shì)無(wú)疑在向“頂級(jí)散裝葡萄酒”發(fā)展。從買(mǎi)家們的反饋來(lái)看，中高端散裝酒越來(lái)越受歡迎，“高端散裝葡萄酒”的大時(shí)代正在到來(lái)。

四、散裝酒未來(lái)市場(chǎng)可期

隨著生產(chǎn)和消費(fèi)數(shù)據(jù)隨著年份和消費(fèi)者喜好而不斷變化，散裝葡萄酒在日益復(fù)雜的全球市場(chǎng)中提供了急需的靈活性，使供應(yīng)商能夠更快地對(duì)品種或風(fēng)格的市場(chǎng)趨勢(shì)作出反應(yīng)，必然會(huì)推動(dòng)這一市場(chǎng)在數(shù)量和重要性方面繼續(xù)增長(zhǎng)。

根據(jù)WBWE散裝葡萄酒俱樂(lè)部提供的數(shù)據(jù)，目前全球散裝葡萄酒出口約占葡萄酒出口總量的40%左右。自該展會(huì)開(kāi)幕十年來(lái)，散裝葡萄酒行業(yè)規(guī)模已經(jīng)從3000萬(wàn)升增至3800萬(wàn)升，價(jià)值已經(jīng)接近3000萬(wàn)歐元。

由于大多數(shù)散裝葡萄酒產(chǎn)品的價(jià)格較低，使葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)人士有足夠的能力投資創(chuàng)意酒標(biāo)和良好的包裝設(shè)計(jì)。例如澳大利亞品牌19 Crimes最近上市的熱門(mén)產(chǎn)品，消費(fèi)者在使用智能手機(jī)進(jìn)行掃描時(shí)，可以分享虛構(gòu)的犯罪分子的生活故事。由于戶外活動(dòng)和派對(duì)的興起，人們開(kāi)發(fā)了方便易攜的罐裝葡萄酒，也取得了巨大的成功。

從中國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，近年來(lái)巨大的市場(chǎng)潛力吸引了眾多進(jìn)口葡萄酒的進(jìn)入，進(jìn)口散裝葡萄酒在中國(guó)表現(xiàn)出了驚人的爆發(fā)力。盡管2017年全球葡萄產(chǎn)量創(chuàng)“歷史性低點(diǎn)”，但2018年中國(guó)散裝葡萄酒進(jìn)口量、進(jìn)口額同比依然增長(zhǎng)強(qiáng)勁。過(guò)去幾年，中國(guó)市場(chǎng)也見(jiàn)證了散裝葡萄酒整體質(zhì)量的顯著提升，市場(chǎng)對(duì)中高端散裝葡萄酒的需求也變的越來(lái)越大。未來(lái)，進(jìn)口散裝葡萄酒市場(chǎng)必然值得更多的期待。

【參考文獻(xiàn)】

[1]全球散裝酒貿(mào)易空前活躍.《華夏酒報(bào)》.徐菲遠(yuǎn).2016（11）.

[2]散裝葡萄酒市場(chǎng)份額將繼續(xù)增長(zhǎng)（Bulk Wine Market Share Expects to Grow）.《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）.Anne Krebiehl MW .2018（2）.