戴東軍

摘要? ? 本文闡述了發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)的意義，介紹了南京市江寧區(qū)稻田綜合種養(yǎng)情況及其關(guān)鍵技術(shù)，對綜合種養(yǎng)模式的成本效益、市場發(fā)展?jié)摿M(jìn)行詳細(xì)分析，并針對其中存在的問題提出應(yīng)對舉措，以期通過推廣稻田綜合重要新模式促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

關(guān)鍵詞? ? 稻田綜合種養(yǎng);技術(shù)模式;效益;江蘇南京;江寧區(qū)

中圖分類號? ? F326? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）06-0180-03

2017年中央1號文件特別指出：推進(jìn)結(jié)構(gòu)性改革，以提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量為主攻方向，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，提高土地產(chǎn)出率、資源利用率、勞動生產(chǎn)率。根據(jù)習(xí)總書記在中國共產(chǎn)黨第19次代表大會報告中“實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”的總體要求，確保國家糧食安全，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中，以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，優(yōu)先發(fā)展農(nóng)業(yè)興旺產(chǎn)業(yè)，延伸農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈，提高農(nóng)產(chǎn)品的綜合效益和競爭力。稻田綜合種養(yǎng)作為農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)性改革新模式在各地蓬勃發(fā)展，與確保國家糧食安全和落實(shí)“藏糧于地、藏糧于技”一脈相承，應(yīng)推進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)和低洼鹽堿地養(yǎng)殖。

1? ? 發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)的意義

稻田綜合種養(yǎng)具有“不與人爭糧、不與糧爭地”的優(yōu)點(diǎn)，是將水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“一地多用、一舉多得、一季多收”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，對于加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化有重要意義，可為社會提供優(yōu)質(zhì)安全糧食和水產(chǎn)品，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力[1]。我國適于稻田綜合種養(yǎng)的稻田面積有600萬hm2以上，而目前已開發(fā)利用的大約有106.67萬hm2，不足1/5，具有廣闊的開發(fā)前景。

1.1? ? 節(jié)省勞動力和生產(chǎn)支出

稻田養(yǎng)殖的蟹、蝦、魚、鴨等可以清除稻田中的雜草、害蟲，從而減少施投農(nóng)藥的勞力及農(nóng)藥費(fèi)用的支出。

1.2? ? 減少農(nóng)業(yè)面源污染，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境

我國農(nóng)業(yè)化肥的過量使用，導(dǎo)致了極為嚴(yán)重的環(huán)境污染。與此同時，大量施用化肥，用地不養(yǎng)地，致使土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)破壞而引起土壤板結(jié)，同時引發(fā)土壤中有機(jī)物質(zhì)含量和微生物活性下降，造成土壤貧瘠化。實(shí)施稻田種養(yǎng)新技術(shù)，減少了化肥的使用量，促進(jìn)了有機(jī)肥和微生物制劑的使用，不僅增加了土壤有機(jī)物的含量、提高了土壤的肥力，而且減少了農(nóng)業(yè)的面源污染，改善了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境[2]。

1.3? ? 有利于農(nóng)村生態(tài)環(huán)境改善

稻田是蚊子的滋生地，河蟹、小龍蝦、魚類不僅吞食水稻害蟲，而且清除了蚊子幼蟲。此外，為確保稻田內(nèi)河蟹和小龍蝦生存，通常不使用農(nóng)藥，大大降低了稻田產(chǎn)品農(nóng)藥的殘留，可生產(chǎn)出無公害的綠色食品、有機(jī)食品，對提高水稻和水產(chǎn)品的食用安全和品質(zhì)等產(chǎn)生巨大影響，符合農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求。通過種養(yǎng)結(jié)合，稻田病蟲害、雜草明顯減少，水稻的濕地環(huán)境又有利于河蟹隱蔽、蛻殼和生長，減少了化肥、農(nóng)藥的使用，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且提高了河蟹和水稻的品質(zhì)。這是名副其實(shí)的資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、食品安全型的生產(chǎn)模式，不僅社會效益、經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，而且生態(tài)效益顯著。

2? ? 江寧區(qū)稻田綜合種養(yǎng)情況

近年來，江寧區(qū)水稻種植面積都在2.07萬hm2左右，稻田綜合種養(yǎng)在江寧區(qū)尚處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的起步階段，產(chǎn)業(yè)化水平不高，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，技術(shù)集成缺乏。根據(jù)江蘇省農(nóng)業(yè)委員會《2017年糧食綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建工作方案》的要求，2017年江寧區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站承擔(dān)建設(shè)了4個稻田綜合種養(yǎng)項(xiàng)目，分別是湯山街道阜莊社區(qū)的稻魚共作、淳化街道濱淮社區(qū)的稻蝦輪作、湖熟街道三界社區(qū)的稻鴨共作、江寧街道星輝社區(qū)的稻蝦共作，總面積53.33 hm2。項(xiàng)目文件下達(dá)后，各地積極組織實(shí)施，各項(xiàng)目已經(jīng)完成測產(chǎn)驗(yàn)收，水稻產(chǎn)量都達(dá)到規(guī)定的目標(biāo)產(chǎn)量，養(yǎng)殖產(chǎn)品都達(dá)到或超過預(yù)期收益，項(xiàng)目皆通過測產(chǎn)驗(yàn)收。

3? ? 稻田綜合種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)

江寧區(qū)實(shí)施的稻田綜合種養(yǎng)模式為稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨、稻田輪作養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)蝦共作4種模式，技術(shù)措施有共性，亦有差異性。

3.1? ? 共性

采用水稻+N模式：一是選擇優(yōu)質(zhì)水稻品種，以優(yōu)質(zhì)水稻品種種植為主體，選用南粳46號，南粳5055和寧粳8號3個優(yōu)質(zhì)軟米品種;二是統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范，示范區(qū)全面實(shí)施統(tǒng)一育供秧、機(jī)插、機(jī)收，實(shí)施精確定量栽培;三是控肥減肥，減少化學(xué)肥料施用，補(bǔ)施有機(jī)肥，控制農(nóng)藥的施用量，采取生物防治和太陽能殺蟲燈誘捕害蟲，做到少施藥、不施藥，提高優(yōu)質(zhì)稻米的品質(zhì)。

3.2? ? 差異性

3.2.1? ? 稻田養(yǎng)魚。①田間工程。改造常規(guī)稻為種養(yǎng)結(jié)合稻魚共作田，沿稻田內(nèi)側(cè)0.8～1.0 m處開挖環(huán)形溝，溝寬1.8～2.0 m，溝深1.0～1.2 m，埂坡溝坡比為1∶1。每塊稻田建有獨(dú)立可控制的排灌系統(tǒng)，灌溉水源引自自流河或生態(tài)塘。田塊外側(cè)種植木本蛋白桑、蔬菜香椿，內(nèi)側(cè)種植常綠水生植物。養(yǎng)殖溝內(nèi)種植苦草、伊樂藻等水草，水中放養(yǎng)少量淡水貝類河蚌、河蜆和田螺等改善水質(zhì)。生態(tài)埂種植的蛋白桑、香椿、野生黃花菜、田埂豆可以多次收割，作為蔬菜，禽、畜、水產(chǎn)飼料，可實(shí)現(xiàn)控雜草、固田埂、防流失、治面源污染的目標(biāo)，形成全方位的稻田綜合種養(yǎng)自然生態(tài)系統(tǒng)[3]。②稻田培肥。種植綠肥紅花草，冬季施用商品有機(jī)肥7.5～15.0 t/hm2，翌年清明后將紅花草深翻培肥。③綠色防控。通過魚蝦等在田間的活動，取食雜草、螟蟲、稻飛虱、病菌菌核，以達(dá)到以漁控草、以漁控蟲、以漁控病的目的;采用頻振殺蟲燈、人工除草、機(jī)械除草減少農(nóng)藥的施用;種植花粉作物、田埂豆引進(jìn)天敵，發(fā)揮生物防治的作用。

3.2.2? ? 稻蝦輪（共）作。①沿田埂開口寬1.5 m、深1.0 m的溝渠，利用開挖的土方將田埂加高到30～60 cm。②建設(shè)防護(hù)圍欄1 600 m，防逃網(wǎng)200 m及相應(yīng)的田間增氧設(shè)備。③田間養(yǎng)殖溝消毒，種植輪葉黑藻和水葫蘆，除施底肥外不投喂人工飼料，在蝦溝投放一些水草，在生長旺季適當(dāng)投喂一些動物性飼料。④輪作蝦苗9月中旬投放，次年4—5月成蝦上市，品種為克氏原螯蝦苗150 kg/hm2。共作蝦苗在7月初投放，克氏原螯蝦苗（青蝦）330 kg/hm2，9月底至10月初捕獲。

3.2.3? ? 稻鴨共作。①選擇米質(zhì)優(yōu)、莖稈粗壯、抗倒性好的5055作為主栽品種，適當(dāng)加大株行距至17.3 cm×30.0 cm，栽植19.2萬穴/hm2，栽足基本苗60萬～90萬株/hm2。②選擇適宜的役鴨品種，采用體型中等、穿行靈活、抗病強(qiáng)、成活率高的高郵麻鴨作為役鴨。③水稻活棵后在6月20日投放鴨苗270只/hm2，在水稻齊穗灌漿前收獲，生育期65～70 d，其間適當(dāng)補(bǔ)充飼料。④搭建鴨舍鴨棚及防逃網(wǎng)。

4? ? 稻田綜合種養(yǎng)成本效益分析

由表1可知，4種水稻+N的模式綜合收益都超過30 000元/hm2，稻魚共作效益最高，純收益為44 850元/hm2，主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)米的效益，不可大量復(fù)制。稻蝦的綜合種養(yǎng)模式綜合收益也在37 500元/hm2左右，考慮到市場因素及南京市民喜歡吃小龍蝦的習(xí)慣，稻蝦輪作在江寧有一定的發(fā)展前景，但各地也要因地制宜地發(fā)展適合當(dāng)?shù)氐牡咎锞C合種養(yǎng)模式。

5? ? 市場發(fā)展?jié)摿?/p>

稻田綜合種養(yǎng)項(xiàng)目在江寧區(qū)是新生事物，特別是稻田養(yǎng)魚和養(yǎng)蝦，以前基本沒有開展過，經(jīng)過項(xiàng)目的示范推廣，比傳統(tǒng)的種植模式效益增加，在市場總量控制的情況下，發(fā)展多種形式的水稻+N模式具有較大的市場發(fā)展?jié)摿4]。

5.1? ? 經(jīng)濟(jì)效益顯著

與常規(guī)水稻種植相比，不同的模式下平均純收益提高到30 000元/hm2以上。如果在優(yōu)質(zhì)米開發(fā)上取得成效，效益更是喜人，有的大米在精包裝后價格可達(dá)16～20元/kg。

5.2? ? 社會效益明顯

稻田綜合種養(yǎng)的實(shí)施起到了積極的示范帶動作用，輻射作用明顯，通過各個層級觀摩和培訓(xùn)，部分種田大戶對此表現(xiàn)出了濃厚的興趣，也間接地推動了該項(xiàng)目的發(fā)展，將來會呈現(xiàn)更多的綜合種養(yǎng)模式。

5.3? ? 生態(tài)效益彰顯

習(xí)總書記說：“金山銀山不如綠水青山?！本C合種養(yǎng)項(xiàng)目的實(shí)施，由于養(yǎng)殖產(chǎn)品對水質(zhì)的要求，積極推動了化肥和農(nóng)藥的減量投入。一是減肥（化學(xué)肥料）?；实氖┯昧考眲p少，綜合種養(yǎng)模式比以往種植田塊減少化肥施用量30%～50%。二是控藥。綜合種養(yǎng)區(qū)域都積極發(fā)展稻田綠色防控，生物防治與物理防治相結(jié)合，從而達(dá)到少噴藥乃至不噴藥的目的。一方面減少了農(nóng)業(yè)面源污染，另一方面提高了稻米的品質(zhì)，提升了食品的安全性，生產(chǎn)出綠色、有機(jī)稻米。

5.4? ? 產(chǎn)業(yè)融合初顯成效

隨著江寧特色田園村、美麗鄉(xiāng)村的蓬勃建設(shè)，農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展迅速，旅游和農(nóng)業(yè)相互融合，綜合種養(yǎng)田塊，生態(tài)田埂都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的一道風(fēng)景，區(qū)域交通便捷，旅游人數(shù)日漸增多。湯山阜莊社區(qū)綜合種養(yǎng)示范區(qū)也成了一處農(nóng)業(yè)景點(diǎn)，參觀市民絡(luò)繹不絕。

6? ? 存在的問題及應(yīng)對舉措

6.1? ? 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施不配套，投入成本較大

目前，綜合種養(yǎng)主要在低洼稻田開展，一般地處偏遠(yuǎn)，水、電、路、渠等設(shè)施落后，小田塊、小規(guī)模不適合機(jī)械化作業(yè)。稻田綜合種養(yǎng)需要開挖溝，埋設(shè)涵管，加固田埂，配套電力、增氧設(shè)備以及防逃設(shè)施等，平均成本27 000～30 000元/hm2，且需要每年維護(hù)。

6.2? ? 技術(shù)服務(wù)支持較為薄弱

稻田綜合種養(yǎng)在江寧區(qū)屬于新生事物，總體來看，綜合種養(yǎng)科技研究與示范仍處于初級階段，是邊實(shí)踐邊摸索的過程，沒有完整的技術(shù)操作規(guī)程，遇到的問題也較多，對品種、田間病蟲草害和高效綠色防控技術(shù)，不同投入品對稻蝦產(chǎn)量及品質(zhì)的影響缺乏基礎(chǔ)性研究。從事水稻+N綜合種養(yǎng)的專業(yè)人才、技術(shù)人才缺乏，特別是有理論、有時間實(shí)踐的技術(shù)人員更少。宜加強(qiáng)科研與生產(chǎn)的無縫對接，組織有關(guān)專家由點(diǎn)到面進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。

6.3? ? 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低

稻田綜合種養(yǎng)還處于起步階段，經(jīng)營主體多是小、弱、散的農(nóng)戶，種養(yǎng)區(qū)域較為分散。稻田養(yǎng)殖品種同質(zhì)化較大，集中上市易造成市場價格波動，導(dǎo)致價跌傷農(nóng)，沒有適銷渠道，農(nóng)民話語權(quán)弱。稻蝦米或稻鴨米等中高端綠色大米、有機(jī)大米品牌少，大品牌更是缺乏。蝦稻米或鴨稻米的質(zhì)量優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和效益優(yōu)勢都沒有充分發(fā)揮。

促進(jìn)江寧區(qū)稻田綜合種養(yǎng)的發(fā)展，是帶動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的新模式、新途徑，也是切實(shí)落實(shí)黨的十九大報告提出的“實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”的一項(xiàng)重要舉措。為此，須做好以下幾個方面的工作。一是政府推進(jìn)與政策扶持。在適宜發(fā)展綜合種養(yǎng)地區(qū)，政府及相關(guān)部門應(yīng)因勢利導(dǎo)抓住產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展機(jī)遇，順應(yīng)群眾發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)的熱情，形成市場引導(dǎo)、政府推進(jìn)、政策扶持、部門配合、產(chǎn)業(yè)鏈接的濃烈氛圍，推動稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，以發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收，充分認(rèn)識發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)的重要意義，采取扎實(shí)有效的措施，適度加快推進(jìn)稻田+N的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因地制宜利用好低洼稻田，并在土地流轉(zhuǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、資金補(bǔ)貼等方面予以大力支持。二是加強(qiáng)組織保障。為順利開展稻田綜合種養(yǎng)，各級領(lǐng)導(dǎo)要高度重視此項(xiàng)工作，成立江寧區(qū)稻田綜合種養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管局長任組長，推廣、植保、土肥、種子、農(nóng)機(jī)、科教等部門負(fù)責(zé)人參加，親自對江寧區(qū)的稻田綜合種養(yǎng)工作進(jìn)行督查、指導(dǎo)。通過明確責(zé)任分工，將職責(zé)層層分解落實(shí)到位;成立技術(shù)指導(dǎo)專家組，對項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)行技術(shù)幫助、指導(dǎo)。三是開展宣傳培訓(xùn)。把稻田綜合種養(yǎng)作為新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)項(xiàng)目，培養(yǎng)職業(yè)種養(yǎng)農(nóng)民，進(jìn)一步提高稻田綜合種養(yǎng)從業(yè)者素質(zhì)，真正把稻田綜合種養(yǎng)引導(dǎo)到依靠科技發(fā)展的道路上來。利用培訓(xùn)班，邀請南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授及相關(guān)專家為江寧區(qū)稻田綜合種養(yǎng)從業(yè)人員講解稻田綜合種養(yǎng)的相關(guān)知識，對承擔(dān)項(xiàng)目實(shí)施單位責(zé)任人重點(diǎn)培訓(xùn)，使其初步掌握關(guān)鍵的生產(chǎn)技術(shù)，在生產(chǎn)中邊干邊學(xué)、邊干邊摸索適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。四是加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流和示范帶動。組織種養(yǎng)項(xiàng)目實(shí)施者去南京市及外市學(xué)習(xí)成功的先進(jìn)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)，了解實(shí)際生產(chǎn)中容易出現(xiàn)的問題，避免走彎路。集中資金和技術(shù)樹立成功的典型范例，從點(diǎn)到面逐步推廣。依托位于安徽省全椒縣的農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場成熟的稻田養(yǎng)蝦技術(shù)，聘請專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo)、示范、答疑解惑，對綜合種養(yǎng)和養(yǎng)殖管理全程跟蹤服務(wù)。

7? ? 結(jié)語

稻田綜合種養(yǎng)在市場引導(dǎo)、政府推進(jìn)、典型帶動、政策扶持等多措并舉下，在江寧區(qū)會逐步成為以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線的農(nóng)業(yè)興旺產(chǎn)業(yè)，將有效帶動全區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，是實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、環(huán)境友好、生態(tài)安全、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式。

8? ? 參考文獻(xiàn)

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