賴淑艷 賴淑麗

摘要? ? 該文系枸杞高產(chǎn)栽培技術(shù)之第Ⅱ部分，具體內(nèi)容包括枸杞栽后管理、枸杞鮮果采收與制干處理等，以與第Ⅰ部分相銜接，構(gòu)成完整的技術(shù)系統(tǒng)，以期促進(jìn)枸杞高產(chǎn)和枸杞經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展、快發(fā)展。

關(guān)鍵詞? ? 枸杞;栽后管理;果實(shí)采收;制干處理

中圖分類號(hào)? ? S567.1+9? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）10-0073-02

1? ? 枸杞栽后管理

1.1? ? 幼齡樹(shù)（栽后1～4年）管理

1.1.1? ? 定干修剪。枸杞萌芽后，剪除主干基莖以上、30 cm高（分枝帶）以下的所有萌芽，選留分枝帶以上生長(zhǎng)方向不同的3～5條側(cè)枝作為第1層樹(shù)冠的骨干枝，于苗高的50～60 cm處截頂。

1.1.2? ? 夏季和秋季修剪。在5月下旬至7月下旬期間，每隔15 d左右剪除1次分枝帶以下主干上的萌條，對(duì)分枝帶以上選留的側(cè)枝實(shí)施短截，只保留20 cm枝長(zhǎng)，可以促其萌發(fā)二次結(jié)果枝。對(duì)中間枝（側(cè)枝上發(fā)出的向上生長(zhǎng)的壯枝），選留2～3條靠近主干的不同方向的枝條（作為小枝冠的主枝），于30 cm高處截頂，以促發(fā)結(jié)果分枝。秋季修剪于9月進(jìn)行，重點(diǎn)是剪除植株主干上、基莖處和冠層內(nèi)所抽生的徒長(zhǎng)枝。

通過(guò)栽后第1年的定干截頂、第2～3年的基層培養(yǎng)以及第4年的放頂成形，基本能培養(yǎng)成半圓形樹(shù)形。

1.1.3? ? 土壤培肥和葉面噴肥。施肥時(shí)間為4月中旬、7月上旬和10月。要根據(jù)產(chǎn)果量推行營(yíng)養(yǎng)均衡施肥。土壤培肥是沿樹(shù)冠外緣開(kāi)對(duì)稱的坑穴，坑穴深30 cm，坑穴長(zhǎng)視樹(shù)冠大小不同可為30～50 cm。按每株全年施入純N、P2O5、K2O總量計(jì)，栽后第1年施純N 59.2 g、P2O5 40.0 kg、K2O 24.3 kg;栽后第2年施純N 157.8 g、P2O5 106.7 g、K2O 64.8 g;栽后第3年施純N 197.3 g、P2O5 133.4 g、K2O 81.0 g;栽后第4年施純N 295.9 g、P2O5 200.1 g、K2O 121.5 g。葉面噴肥主要針對(duì)二至四年生枸杞進(jìn)行噴灑，分別于5—8月中旬前后各噴1次枸杞葉面專用肥。

1.1.4? ? 蟲(chóng)害防治。采用硫懸浮劑或其他殺蟥劑防治銹螨，采用苦參素類生物藥劑防治蚜蟲(chóng)，采用廣譜性觸殺劑防治負(fù)泥蟲(chóng)。

1.1.5? ? 灌水、除草和松土。4—9月（生長(zhǎng)季節(jié)）灌水5次，灌水量750 m3/hm2左右;11月上旬灌結(jié)凍水，灌水量1 050 m3/hm2左右。

5—8月松土除草4次，深度15 cm;9月翻曬園地1次，行間深度25 cm，冠下深度15 cm，避免碰傷枸杞基莖。

1.2? ? 成齡樹(shù)（5年以上）管理

1.2.1? ? 修剪。一是整形修剪。整形修剪要選在2—3月枸杞植株休眠期進(jìn)行。原則是鞏固充實(shí)半圓形樹(shù)形，控制冠頂優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)冠層結(jié)果枝更新，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖結(jié)果的關(guān)系。總的方法是樹(shù)冠總枝量剪、截、留各1/3?！凹簟奔醇舫仓曛鞲?、基莖、內(nèi)膛、冠頂著生的無(wú)用徒長(zhǎng)枝，以及冠層病殘枝和結(jié)果枝組上過(guò)密的細(xì)弱枝、老的結(jié)果枝?！敖亍奔唇诲e(cuò)短截樹(shù)冠中、上部的強(qiáng)壯結(jié)果枝和中間枝?！傲簟奔催x留冠層內(nèi)生長(zhǎng)健壯、分布均勻合理的一至二年生結(jié)果枝。

二是春季修剪。春季修剪在4月下旬至5月上旬進(jìn)行，重點(diǎn)是抹芽和剪除干枝，即自下而上沿樹(shù)冠將基莖、主干、內(nèi)膛、冠頂萌發(fā)出的新芽和抽生的嫩枝全部抹掉或剪除（偏冠需要補(bǔ)正的萌芽和枝條除外），同時(shí)剪除結(jié)果枝梢部位的風(fēng)干枝。

三是夏季修剪。夏季修剪在5月中旬至7月下旬進(jìn)行，重點(diǎn)是短截中間枝、剪除徒長(zhǎng)枝、摘心二次枝，即自下而上、由里及外沿樹(shù)冠剪除基莖、主干、內(nèi)膛、冠頂?shù)忍幟劝l(fā)出的徒長(zhǎng)枝，每隔15 d修剪1次。對(duì)樹(shù)冠中層萌發(fā)出的斜向生長(zhǎng)的中間枝在25 cm長(zhǎng)處短截;對(duì)樹(shù)冠上層萌發(fā)出的中間枝，隔枝剪除其強(qiáng)壯直立者，余者在20 cm長(zhǎng)處短截;6月中旬過(guò)后，對(duì)所有短截枝萌發(fā)出的二次枝中斜向生長(zhǎng)者在20 cm長(zhǎng)處摘心，以促發(fā)分枝結(jié)秋果。

四是秋季修剪。秋季修剪在10月進(jìn)行，亦可延遲至休眠期修剪。重點(diǎn)是剪除徒長(zhǎng)枝，亦即剪除冠層內(nèi)著生的徒長(zhǎng)枝。

1.2.2? ? 土肥水管理。一是土壤耕作。在3月下旬至4月上旬實(shí)施淺耕，行間深度15 cm，冠下深度10 cm，要求行間深淺一致，樹(shù)冠下作業(yè)避免碰傷基莖與主干;5月至8月中旬，每月各進(jìn)行1次中耕除草，行間深度15 cm，冠下深度10 cm，要求均勻且不漏耕，徹底清除雜草;在9月中旬前后實(shí)施翻曬園地，行間深度25 cm，冠下深度15 cm，要求翻曬均勻且不漏翻，樹(shù)冠下作業(yè)避免傷及基莖。

二是施肥。9月，對(duì)園地土壤施餅肥、腐熟的農(nóng)家肥和三元復(fù)合肥，用量為純N 236.8 g/株、P2O5 160.1 g/株、K2O 97.2 g/株，方法是沿樹(shù)冠外緣開(kāi)規(guī)格為40 cm×20 cm×40 cm的溝，將定量的肥料施入溝內(nèi)與土拌勻后覆土封溝;在4月中旬和6月上旬，各追施1次枸杞專用肥，用量為純N 78.9 g/株、P2O5 53.4 g/株、K2O 32.4 g/株，方法是沿樹(shù)冠外緣開(kāi)20 cm深的溝，施予定量的肥料與土拌勻后覆土封溝;5—7月，每月各噴施2次枸杞專用營(yíng)養(yǎng)液肥，用量為600 kg/hm2（背負(fù)式噴霧器）或900 kg/hm2（機(jī)動(dòng)式噴霧機(jī)），方法是采用背負(fù)式噴霧器或機(jī)動(dòng)式噴霧機(jī)噴霧，以葉片不滴水為度，要在10：00前和16：00后作業(yè)。

三是灌水。4月下旬灌解凍水，灌水量900 m3/hm2;5—6月正值生育高峰期，當(dāng)土壤表層0～20 cm深含水率低于18%時(shí)應(yīng)及時(shí)灌水，灌水量750 m3/hm2左右;7—8月為采果期，每隔15 d灌水1次，灌水量750 m3/hm2;9月上旬灌1次白露水，灌水量900 m3/hm2;11月上旬灌結(jié)凍水，灌水量1 050 m3/hm2。建議采用節(jié)水灌溉，年灌水總量在5 250 m3/hm2以下，做到不漏灌、不串灌、不積水，實(shí)現(xiàn)全園灌溉。

1.2.3? ? 病蟲(chóng)害防治[1]。主要包括蟲(chóng)害防治、病害防治、綜合防治3方面內(nèi)容。

（1）蟲(chóng)害防治。①枸杞木虱（Trioza sp.）。在成蟲(chóng)出蟄期，用40%辛硫磷微膠囊制劑450倍液噴灑園地，噴后淺耙，注意要在15：00后噴藥，噴藥時(shí)一并對(duì)園地周邊的溝、渠、路進(jìn)行噴灑;若蟲(chóng)期用1%苦參堿1 000倍液進(jìn)行樹(shù)冠噴霧。②枸杞蚜蟲(chóng)（Aphis sp.）。在枸杞展葉期和抽梢期，用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑2 500倍液做樹(shù)冠噴霧;開(kāi)花坐果期用1%苦參堿1 000倍液做樹(shù)冠噴霧。注意樹(shù)冠噴霧時(shí)要重點(diǎn)噴灑葉背。③枸杞刺皮癭螨（Aculops lycii Kuang）。在其成蟲(chóng)期用硫懸浮劑600倍液、若蟲(chóng)期用20%牽牛星可濕性粉劑3 000倍液做樹(shù)冠噴霧防治。噴藥時(shí)間宜選在10：00前和下午16：00后，重點(diǎn)噴灑葉背。④枸杞癭螨（Aceria macrodonis Keifer）。在其成蟲(chóng)出蟄轉(zhuǎn)移期，用40%氧化樂(lè)果1 000倍液做樹(shù)冠和地面噴霧。該蟲(chóng)的防治要做好精準(zhǔn)的蟲(chóng)情測(cè)報(bào)，以便適時(shí)地集中開(kāi)展噴藥防治。⑤枸杞負(fù)泥蟲(chóng)（Lema decem-punctata Gebler）。在其成蟲(chóng)期用40%氧化樂(lè)果800倍液噴霧防治;若蟲(chóng)期用3%樂(lè)果粉進(jìn)行全園噴粉防治。噴藥時(shí)上下轉(zhuǎn)動(dòng)噴頭，重點(diǎn)噴灑葉背。⑥枸杞紅癭蚊（Jaapiella sp.）。4月中旬前后，用40%辛硫磷微膠囊450倍液拌成毒土后均勻撒在樹(shù)冠下園地表面，然后進(jìn)行淺耙，再灌透水封閉土壤;成蟲(chóng)噴氧化樂(lè)果800倍液防治。毒土要用過(guò)篩的細(xì)土，并混拌均勻。

（2）病害防治。①枸杞根腐病（Fusarium solani（Mart.）Sacc.（F. oxysporum Schl.，F(xiàn). comcol or Reinking，F(xiàn). moniliforme Sheldon））。7—8月，抓住基莖處出現(xiàn)輕微脫皮病斑這一最佳防治適期，用三唑酮100倍液涂抹病斑，同時(shí)用滅病威500倍液灌根。注意保持園地平整，灌水時(shí)做到不漏灌、不積水。②枸杞流膠病。進(jìn)入春季，用石硫合劑液涂刷傷口或皮層破裂處。注意修剪時(shí)力求剪口平整;園內(nèi)作業(yè)時(shí)，盡可能避免碰破干、枝皮層。③枸杞黑果?。℅lomerella cingulata （Stomem.）Sch et Spauld）。其無(wú)性世代為Gloeosporium rufomaculans （Bark.）Thum.或Golletotrichum gloeosporioides Penz。在7—8月，抓住陰雨天前1～2 d的最佳預(yù)防適期，提前對(duì)全園噴灑1次綠得?；虬倬?00倍液;陰雨天過(guò)后，再重復(fù)噴灑1次。注意密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，發(fā)現(xiàn)有連續(xù)陰雨2 d及以上預(yù)報(bào)時(shí)，及時(shí)噴藥預(yù)防。④枸杞白粉病（Oidium sp.）。在容易發(fā)病的園地，宜盡早噴藥預(yù)防。一旦發(fā)病，可噴灑粉銹寧1 000倍液防治，每隔7 d噴藥1次，連噴2～3次即可有效控制白粉病。噴藥時(shí)一定要做到均勻周到。

（3）綜合防治。一是枸杞病蟲(chóng)害防治要堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則，采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的技術(shù)路線，在努力做好藥效試驗(yàn)和預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)的基礎(chǔ)上，決定防治對(duì)策，堅(jiān)決禁止使用國(guó)家明令禁用的農(nóng)藥;二是為了做好預(yù)防工作，可在3月下旬用自制5 °Bé石硫合劑噴霧進(jìn)行芽前封閉，既能殺死越冬的害蟲(chóng)（成蟲(chóng)、幼蟲(chóng)或卵），又能兼治根腐病等病害;三是在防治枸杞病蟲(chóng)害的策略上，可在早春季清園封閉消滅蟲(chóng)（?。┰矗晒翱茖W(xué)用藥防成災(zāi)，夏果期生物措施保底線，秋果期交叉防治增成效，入冬前多措封園降基數(shù);四是實(shí)行有機(jī)栽培，有機(jī)栽培是枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大方向，為此必須早做技術(shù)儲(chǔ)備，在用腐熟的農(nóng)家肥+生物菌肥替代化學(xué)肥料的前提下，開(kāi)展用“植物源制劑+物理防治+生物防治+農(nóng)業(yè)措施”和“中醫(yī)農(nóng)業(yè)技法”取代化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用研究，為逐步摒棄化學(xué)防治奠定基礎(chǔ)，也能讓人們?cè)谑秤描坭降耐瑫r(shí)真正品嘗到大自然的味道[2]。

2? ?枸杞鮮果采收與制干處理

2.1? ? 采果時(shí)期及要求

枸杞鮮果成熟的始、盛、末期分別在6月中下旬、7月上旬至8月下旬、9月中旬至10月下旬;始期每7～9 d采1蓬，盛期每5～6 d采1蓬，末期每8～10 d采1蓬。果筐容量約為10 kg。待鮮果成熟8～9度（呈紅色）再開(kāi)始采摘，采摘作業(yè)不宜在雨后果面上水分太多或清晨露水太大的情況下進(jìn)行，噴灑農(nóng)藥沒(méi)過(guò)安全間隔期時(shí)不采摘[3]。采摘者要遵循輕采、輕拿、輕放、樹(shù)上采凈、地下揀凈的原則。

2.2? ? 鮮果制干處理

將采回來(lái)的枸杞鮮果置于竹篩中，用配制好的脫蠟冷浸液浸泡30 s（脫蠟）后提起控干，均勻平鋪在制干專用的果棧上，厚度2～3 cm。接下來(lái)利用自然干燥法或熱風(fēng)烘干法進(jìn)行制干處理。自然干燥即是將上述平鋪在果棧上的鮮果，放在自然光下進(jìn)行攤曬處理，正午陽(yáng)光直射時(shí)應(yīng)移放至陰涼處，讓其在和煦的陽(yáng)光下晾干，遇到降雨要及時(shí)遮蓋，在果實(shí)含水率尚未達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)（≤13%）前，不可隨意翻動(dòng)果實(shí)。自然干燥一般需要5～10 d。熱風(fēng)烘干即是將鮮果置于具有引風(fēng)機(jī)送風(fēng)同時(shí)有火爐加熱的通熱風(fēng)隧道內(nèi)（進(jìn)風(fēng)口溫度60～65 ℃，出風(fēng)口溫度40～45 ℃）烘干55～70 h，使果實(shí)含水率在13%以下[4]。

2.3? ? 包裝和貯存

干燥度達(dá)標(biāo)的果實(shí)，經(jīng)脫把（果柄）去雜，裝入內(nèi)襯有食品袋的專用袋中，以備分級(jí)。分級(jí)使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)篩來(lái)完成，有手工分級(jí)或機(jī)械分級(jí)2種。具體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：特級(jí)果為每50 g干果370粒以下;甲級(jí)果為每50 g干果580粒以下;乙級(jí)果為每50 g干果900粒以下;丙級(jí)果為每50 g干果1 120粒以下;丁級(jí)粒數(shù)不限并包括破粒和油粒。經(jīng)分級(jí)包裝后的枸杞干果應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、陰涼、清潔、無(wú)異味的專用倉(cāng)庫(kù)中，條件允許時(shí)可采用低溫冷藏法，溫度控制在5 ℃以下。

3? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 枸杞病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)規(guī)程：DB 63/T 917-2010[S].西寧：青海省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，2010.

[2] 張連翔，孔繁軾，王金貴，等.北方地區(qū)林下經(jīng)濟(jì)：可適生新品種和先進(jìn)實(shí)用技術(shù)[M].沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2015.

[3] 楊惠.祁連山淺山區(qū)野生黑果枸杞引育栽培技術(shù)[J].中國(guó)園藝文摘，2018，34（3）：225-226.

[4] 趙明優(yōu).黑果枸杞在遼西地區(qū)的栽培技術(shù)[J].遼寧林業(yè)科技，2017（4）：75-76.

作者簡(jiǎn)介? ?賴淑艷（1971-），女，遼寧喀左人，助理工程師，從事森林經(jīng)營(yíng)和技術(shù)推廣工作。

收稿日期? ?2019-01-25