屈月娟

一、活動(dòng)內(nèi)容

大班園本課程：《舌尖上的周莊》第一課時(shí)。

我園的園本特色課程是充分利用鄉(xiāng)土文化資源，有效開展幼兒的一日活動(dòng)。在活動(dòng)過程中，引導(dǎo)幼兒對(duì)家鄉(xiāng)歷史文化、民俗風(fēng)情、特色美食等有所認(rèn)知，并不斷探索家鄉(xiāng)的更多資源。最具有特色的要數(shù)周莊的美食了。為了讓幼兒對(duì)家鄉(xiāng)的美食有所了解，我們生成了大班綜合活動(dòng)《舌尖上的周莊》。

二、活動(dòng)目標(biāo)

1.能基本學(xué)會(huì)襪底酥的制作方法，體驗(yàn)制作美食的樂趣。

2.通過多種感官對(duì)周莊美食有所了解，培養(yǎng)幼兒對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛之情。

三、設(shè)計(jì)思路

教師請(qǐng)幼兒交流對(duì)家鄉(xiāng)美食的了解情況，請(qǐng)幼兒欣賞美食——襪底酥，介紹襪底酥的名字由來(lái)，激發(fā)幼兒制作美食的興趣，并讓幼兒猜猜制作襪底酥所需要的食材、工具和方法等。通過多媒體輔助教學(xué)，分解制作重難點(diǎn)，根據(jù)圖譜，學(xué)習(xí)制作襪底酥的方法并體驗(yàn)自制襪底酥。探索學(xué)習(xí)襪底酥的制作方法，通過揉、團(tuán)、壓、包、搓、搟、烤等多種方式，讓面團(tuán)變身。在活動(dòng)前創(chuàng)設(shè)周莊美食街，在幼兒等待襪底酥烤熟期間，教師帶領(lǐng)幼兒參觀美食街，請(qǐng)幼兒通過看、聞、摸、嘗，進(jìn)一步了解家鄉(xiāng)的美食，并分享自己對(duì)家鄉(xiāng)美食的不同體驗(yàn)和感受。交流完美食街上的家鄉(xiāng)美食后，請(qǐng)幼兒說(shuō)說(shuō)自己品嘗過的其他美食，所用的食材、形狀、味道、顏色等。最后請(qǐng)幼兒品嘗自制的襪底酥，分享勞動(dòng)的果實(shí)，教師鼓勵(lì)幼兒為家鄉(xiāng)的美食代言，設(shè)計(jì)美食宣傳廣告語(yǔ)。

四、活動(dòng)重點(diǎn)難點(diǎn)分析

本次活動(dòng)的重點(diǎn)是幼兒能基本學(xué)會(huì)襪底酥的制作方法，體驗(yàn)制作美食的樂趣;通過多種感官對(duì)周莊美食有所了解，培養(yǎng)幼兒對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛之情。難點(diǎn)是讓幼兒通過不同的感官分享對(duì)美食的不同體驗(yàn)和交流，以及分享其他美食的情況，并為家鄉(xiāng)的美食設(shè)計(jì)宣傳廣告語(yǔ)。

五、設(shè)計(jì)理念

《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）中指出，5—6歲的孩子發(fā)展目標(biāo)之一是具有初步歸屬感，愿意為集體做事，為集體的成績(jī)感到高興，能感受到家鄉(xiāng)的發(fā)展變化并為此感到高興?！吨改稀分薪ㄗh運(yùn)用幼兒喜聞樂見和能夠理解的方式激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)、愛祖國(guó)的情感。結(jié)合課程要求和幼兒實(shí)際，設(shè)計(jì)了此次活動(dòng)。

通過學(xué)一學(xué)、做一做，讓幼兒體驗(yàn)美食創(chuàng)作的樂趣，了解家鄉(xiāng)的美食，激發(fā)和培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新精神、動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維能力，并讓幼兒為家鄉(xiāng)的美食進(jìn)行宣傳，讓更多的人了解自己的家鄉(xiāng)。

六、準(zhǔn)備工作

1.八張長(zhǎng)方形的桌子、幼兒椅子若干、藍(lán)印花桌布。

2.六個(gè)盤子、搟面杖若干、芝麻、面團(tuán)、油酥餡料、烤箱、硅膠墊若干。

3.貨架四個(gè)、特產(chǎn)若干、試吃盒若干、店面招牌四個(gè)。

4.課件、圖片和視頻資料等。

七、活動(dòng)過程

1.實(shí)物導(dǎo)入， 激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)的興趣

師：出示周莊美食圖片導(dǎo)入。周莊有很多美食，你有見過或吃過嗎？

幼：吃過。個(gè)別幼兒交流發(fā)言。

師：老師上周去古鎮(zhèn)區(qū)尋訪美食，品嘗了好幾種美食，并向大師傅學(xué)習(xí)了一種

美食的制作方法，大家看看是什么？

幼：襪底酥。

師：老師今天把這個(gè)本領(lǐng)交給大家，好不好，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)襪底酥怎么制作的。

幼：好的。

【設(shè)計(jì)意圖】通過美食圖片和實(shí)物導(dǎo)入，激發(fā)幼兒對(duì)家鄉(xiāng)美食進(jìn)行了解的興趣，幼兒們充滿好奇，主動(dòng)參與到活動(dòng)中，真正成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的主人。

2.媒體輔助，分解重點(diǎn)和難點(diǎn)

師：請(qǐng)幼兒說(shuō)說(shuō)制作襪底酥所需要的食材和工具。

幼：猜一猜，個(gè)別交流。

師：出示制作襪底酥需要的食材和工具。

幼：觀察并猜測(cè)制作襪底酥的方法。

師：播放制作襪底酥的步驟。

幼：說(shuō)說(shuō)制作方法。

師：第二次播放制作方法。

幼：個(gè)別交流。

師：分解制作方法——揉、團(tuán)、壓、包、搓、搟、烤。

幼：學(xué)習(xí)鞏固。

【設(shè)計(jì)意圖】請(qǐng)幼兒猜測(cè)制作襪底酥所需的食材和工具，然后出示制作美食所需要的正確食材和工具，請(qǐng)幼兒猜猜制作方法。通過多媒體課件輔助教學(xué)，幼兒觀看視頻，說(shuō)說(shuō)制作的方法，學(xué)習(xí)鞏固襪底酥的制作方法。

3.幼兒體驗(yàn)，學(xué)以致用

師：出示圖譜，說(shuō)明制作注意事項(xiàng)。

幼：體驗(yàn)制作襪底酥。

師：巡視指導(dǎo)。

幼：完成手工制作。

【設(shè)計(jì)意圖】幼兒在體驗(yàn)操作的過程中，教師巡視幼兒的操作情況，對(duì)于個(gè)別需要幫助的幼兒，做好差異性指導(dǎo)，必要時(shí)，適當(dāng)介入，真正照顧到每一個(gè)孩子。

4.創(chuàng)設(shè)情境，走進(jìn)美食街

師：指導(dǎo)幼兒將制作完成的襪底酥放入烤箱。

幼：放入烤箱，大約需要等待10分鐘。

師：在等待襪底酥的時(shí)間里，帶幼兒去參觀周莊美食街，并給幼兒布置任務(wù)?！懊课恍∨笥讯伎梢酝ㄟ^觀察、聞一聞、嘗一嘗等方式，去感受這些特產(chǎn)?！?/p>

幼：到美食街體驗(yàn)、了解各種美食。

師：請(qǐng)幼兒分享剛才了解的各種美食的形狀、顏色、味道、材料等。

幼：分享剛才體驗(yàn)品嘗的四種美食——麻餅、萬(wàn)三糕、牛皮糖、粽子糖。

師：除了剛才品嘗到的美食，你還吃過家鄉(xiāng)的哪些美食，和大家分享一下。

幼：分享其他美食情況。

【設(shè)計(jì)意圖】科學(xué)設(shè)計(jì)幼兒活動(dòng)，為了讓幼兒對(duì)家鄉(xiāng)的美食有全面的了解。在活動(dòng)前，精心設(shè)計(jì)了一條周莊美食街，陳列了各種特色美食，在等待襪底酥的時(shí)間差中，請(qǐng)幼兒參觀、品嘗，通過不同的感官，感受家鄉(xiāng)的不同美食。請(qǐng)幼兒分享家鄉(xiāng)美食的不同感受，個(gè)別交流，從小培養(yǎng)幼兒的語(yǔ)言組織能力和表達(dá)能力。請(qǐng)幼兒分享其他美食，目的是讓有經(jīng)驗(yàn)積累的幼兒可以和小伙伴們一起分享家鄉(xiāng)的其他美食，讓更多的孩子了解更多的家鄉(xiāng)的美食，激發(fā)他們對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛之情和為家鄉(xiāng)感到自豪。

5.分享美食，拓展延伸課程

師-幼：品嘗分享烤好的襪底酥。

師：為了讓更多的人了解我們家鄉(xiāng)的美食，想請(qǐng)大家給這些美食設(shè)計(jì)廣告語(yǔ)。

幼：小組討論，個(gè)別交流。

師：周莊的美食真多呀，今天我們一起學(xué)習(xí)了如何制作襪底酥，并了解了其他一些美食，請(qǐng)分享給其他的小朋友吧。

【設(shè)計(jì)意圖】讓幼兒品嘗自己制作的美食，分享自制美食體驗(yàn)的快樂，引導(dǎo)幼兒為美食做宣傳代言，設(shè)計(jì)廣告語(yǔ)。幼兒們一起分享，品嘗更多的家鄉(xiāng)美食，激發(fā)幼兒進(jìn)一步探索美食的欲望，使活動(dòng)進(jìn)一步得到拓展延伸。

八、活動(dòng)反思

通過三次試教，不斷調(diào)整活動(dòng)各個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，讓活動(dòng)更加自然，適合幼兒年齡的發(fā)展。實(shí)物導(dǎo)入，激發(fā)幼兒興趣;通過媒體輔助教學(xué)，分解活動(dòng)的重點(diǎn)和難點(diǎn);根據(jù)圖譜，學(xué)習(xí)鞏固制作方法，體驗(yàn)自制襪底酥的樂趣;合理利用活動(dòng)時(shí)間，讓幼兒參觀美食街;通過不同感官，感受不同的美食，分享交流不同的體驗(yàn)和品嘗過的其他美食情;最后品嘗自制的襪底酥，并設(shè)計(jì)宣傳美食廣告語(yǔ)，幫助家鄉(xiāng)更好地宣傳美食。整個(gè)活動(dòng)，幼兒積極參與，主動(dòng)探究，各方面的能力得到了提高。我們將不斷探索，挖掘更多的可利用的本土文化資源，滲透、整合到幼兒一日活動(dòng)中去，促進(jìn)幼兒各方面能力的發(fā)展。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 教育部.3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南[M].北京：首都師范大學(xué)出版社，2012.