馮聲海　趙俊生　鐘聲　曾運(yùn)友　陳廣全　陸宏謀

菠蘿蜜又名苞蘿、木菠蘿、樹(shù)菠蘿，屬?？乒鹉緦?，是世界著名的熱帶水果。隨著我國(guó)勞動(dòng)力成本逐年上升、水果消費(fèi)市場(chǎng)的不斷升級(jí)，菠蘿蜜以其濃郁的風(fēng)味、豐富的營(yíng)養(yǎng)、顯著的效益優(yōu)勢(shì)，發(fā)展迅猛。我國(guó)菠蘿蜜品種單一，國(guó)內(nèi)品種主要以常有菠蘿蜜、海大1號(hào)等單季菠蘿蜜為主。筆者詳細(xì)闡述了單季菠蘿蜜在園地選擇、定植、整形修剪、施肥管理、促花、疏果、保果、采收等環(huán)節(jié)的栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1 園地選擇

菠蘿蜜適宜在年平均氣溫≥22 ℃、最冷月平均氣溫≥13 ℃、絕對(duì)最低溫≥0 ℃地區(qū)種植。菠蘿蜜對(duì)土壤要求不高，多數(shù)土壤都能適應(yīng)其生長(zhǎng)，但以肥沃、潮濕、深厚的土壤為最好。丘陵、山地和平地都可以種植。但是排水條件要好，要有一定的灌溉設(shè)施。需要注意的是由于菠蘿蜜抗風(fēng)能力比較弱，園地選擇應(yīng)該避開(kāi)臺(tái)風(fēng)高發(fā)的區(qū)域。

2 定植

菠蘿蜜在全年均可種植，但以春季定植為佳。苗高40～50厘米的壯苗即可定植。定植株行距（6～7）米×（6～7）米，每畝定植14～20株（圖1）。苗木定植前30～60天挖種植穴，穴寬80～100厘米、深60厘米、底寬60～80厘米，每穴施腐熟有機(jī)肥20～30千克，復(fù)合肥0.5～1千克，過(guò)磷酸鈣0.8～1.0千克，并將肥料與泥土充分拌均勻。種植時(shí)要回填不含有肥料的松土20厘米，避免種植種苗時(shí)直接接觸到肥料。移苗時(shí)要避免傷根，將苗放入植穴，苗要避免接觸到肥料然后解開(kāi)包扎物塑料袋，用細(xì)土先將土團(tuán)下面填滿塞緊，再填充四周土，淋足定根水，樹(shù)盤(pán)面上覆蓋雜草保濕。

3 整形修剪

待菠蘿蜜樹(shù)苗高度長(zhǎng)至1.5米左右時(shí)進(jìn)行修剪，剪去頂端枝條，促使其側(cè)枝生長(zhǎng)，培養(yǎng)粗壯的結(jié)果枝干。側(cè)枝保留5～6枝為宜，其余疏掉。粗壯的枝干是菠蘿蜜結(jié)果的前提，傳統(tǒng)的生產(chǎn)不重視多個(gè)結(jié)果枝干的培養(yǎng)，僅僅依靠單一的主干結(jié)果，產(chǎn)量偏低。菠蘿蜜投產(chǎn)后一般較少修剪，一般只將病枝、弱枝剪除即可。

4 施肥管理

幼樹(shù)第一批新梢抽出后，可以淋施水肥，水肥的濃度不宜太大，避免傷根。定植一年后，做到一梢一肥。1年生幼樹(shù)每株可以施有機(jī)肥5千克 +復(fù)合肥100克 +硫酸鎂10克，2年生幼樹(shù)每次可施有機(jī)肥10千克 +復(fù)合肥250克 +100克硫酸鎂，3年生幼樹(shù)每次可施有機(jī)肥20千克 +復(fù)合肥500克 +硫酸鎂250克 。菠蘿蜜定植后3年可少量結(jié)果，第4年進(jìn)入投產(chǎn)期。結(jié)果后的樹(shù)一年要施3～4次重肥，即花前肥、1～2次壯果肥和采后肥。花前肥：在單季菠蘿蜜冬春抽花序前施速效肥。一般在12月中下旬施入，每株施尿素0.5千克，氯化鉀1.5～2千克，過(guò)磷酸鈣0.5千克，硫酸鋅50克，充分腐熟花生麩2～3千克。1～2次壯果肥：在菠蘿蜜果實(shí)迅速膨大期施壯果肥，在廣東地區(qū)一般3—4月，每株施氯化鉀1.5千克，過(guò)磷酸鈣0.5千克，硼砂50克，充分腐熟花生麩2～3千克。采后肥：一般在8月中下旬開(kāi)溝施入，每株施有機(jī)肥25～30千克，充分腐熟的花生麩2～3千克，復(fù)合肥1～1.5千克。

5 促花

廣東地區(qū)，單季菠蘿蜜在11月上旬要進(jìn)行“傷流”促花，促花要視果樹(shù)的壯旺進(jìn)行，弱樹(shù)不進(jìn)行促花處理，促花方法可用刀砍傷樹(shù)皮流出乳汁，深度以剛到木質(zhì)部為好，處理部位應(yīng)距離地面50～200厘米。也可以采取環(huán)割方法，用環(huán)割刀（2號(hào)刀）距離地面50厘米處進(jìn)行環(huán)割，大樹(shù)可在分株進(jìn)行環(huán)割，環(huán)割圈數(shù)不能多于2.5圈，環(huán)割圈距離不能小于樹(shù)干直徑（圖2）。

6 疏果

單季菠蘿蜜一般于3月下旬成花，4月中旬坐果，坐果后要及時(shí)疏果，在果實(shí)直徑5～6厘米時(shí)，進(jìn)行人工疏果，以每一束花保留1～2個(gè)果為佳，大果品種（單果質(zhì)量大于5千克）保留1個(gè)果，小果品種（單果質(zhì)量小于5千克）可保留1～2個(gè)。疏去病果、畸形果及多余的果。第三年果樹(shù)不宜掛果太多，以每株樹(shù)3～5個(gè)果為宜，多則疏去，以免掛果太多影響樹(shù)體生長(zhǎng)。第四年果樹(shù)可以保留10～20個(gè)果（圖3）。

7 保果

在果實(shí)發(fā)育期天氣高溫濕熱，容易遭受病蟲(chóng)危害，做好病蟲(chóng)害防治對(duì)于菠蘿蜜果實(shí)保持良好的外觀極其重要。在幼果長(zhǎng)至200克后，噴施4.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同）高效氯氰菊酯乳油1 000倍液+5%吡蟲(chóng)啉粉劑2 000倍液+40%福美雙250倍液，待果實(shí)長(zhǎng)至500克左右用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液+5%吡蟲(chóng)啉粉劑2 000倍液+40%福美雙250倍液+20%多肽活性鈣+10%硼力進(jìn)行噴施，每隔一月噴施一次到采收前15天停止噴施，可有效地防治蟲(chóng)害以及補(bǔ)充適量的鈣元素及硼元素，防爆防裂，提高果實(shí)商品性。

8 適時(shí)采收

適時(shí)采收是保障菠蘿蜜品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，如果過(guò)早采收糖分和香氣轉(zhuǎn)化不足，果實(shí)品質(zhì)較差;過(guò)晚采收果肉變軟果實(shí)不耐貯藏，容易發(fā)霉變質(zhì)。采收標(biāo)準(zhǔn)以龜裂片尖端變軟、手拍擊果實(shí)有噗噗聲、聞上去有香氣為特征。也可標(biāo)記每一批果的發(fā)育時(shí)間，達(dá)到該品種果實(shí)發(fā)育成熟所需的時(shí)間即可采摘（圖4）。