沈美

一直以來(lái)，嬰幼兒早期營(yíng)養(yǎng)是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，作為早期營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源之一嬰幼兒配方奶粉的選擇也成為眾多爸爸媽媽們需要攻克的首要難題。

5月15日下午，由五谷財(cái)經(jīng)舉辦的2019年中國(guó)乳業(yè)高峰論壇暨“拒絕香精奶粉在行動(dòng)”啟動(dòng)儀式上，中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)小兒營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任委員、嬰幼兒保健專(zhuān)家蔣競(jìng)雄表示，乳制品應(yīng)做到“該有的要有，不該有的最好不要有”，比如，營(yíng)養(yǎng)的配方奶粉要做到拒絕添加包括香精、蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿等成分的同時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，通過(guò)看食品標(biāo)簽來(lái)選擇優(yōu)質(zhì)的商品。

香精：兒童早期營(yíng)養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)因素

香精、蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿是兒童早期營(yíng)養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)因素。蔣競(jìng)雄介紹，在配方奶粉中，“不該有”的列表中首當(dāng)其沖的就是香精。香蘭素，又名香草醛，是一種廣泛使用的可食用香精，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果，還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。

“香精的最大作用就是掩蓋異味，比如說(shuō)奶粉里會(huì)添加一些來(lái)自魚(yú)油的DHA，它本身有腥味，如果產(chǎn)品質(zhì)量控制不好，可能需要通過(guò)香精去掩蓋奶粉的異味和腥味，或者運(yùn)輸過(guò)程中儲(chǔ)藏不當(dāng)，也會(huì)對(duì)于天然奶香味有損失，只能借助香精去彌補(bǔ)?！憋w鶴乳業(yè)質(zhì)量管理總監(jiān)張亮說(shuō)。

君樂(lè)寶奶粉研發(fā)總監(jiān)劉建光也表示，奶粉添加香精以后，口感會(huì)更濃，更容易讓寶寶接受，寶寶不容易轉(zhuǎn)奶，這也是一些企業(yè)出于搶占市場(chǎng)添加香精的原因。

“奶粉添加香精，寶寶必然會(huì)喜歡喝，奶粉的延續(xù)性也會(huì)非常好，但是，行業(yè)人士應(yīng)該非常清楚香精奶粉對(duì)于寶寶意味著什么，所以圣元集團(tuán)決定在奶粉中不添加香精，這既是企業(yè)價(jià)值觀的選擇，也是奶粉從業(yè)者的堅(jiān)守?！笔ピ瘓F(tuán)優(yōu)博分公司總經(jīng)理?xiàng)畲浩G說(shuō)。

多位專(zhuān)家及奶粉企業(yè)研發(fā)人員介紹，香蘭素并不具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其最主要的功能就是讓奶粉更有味道。據(jù)悉，常吃這種“加香”的奶粉，可能導(dǎo)致嬰幼兒對(duì)濃烈的味感形成依賴(lài)，導(dǎo)致寶寶長(zhǎng)大后容易出現(xiàn)不同程度的偏食、挑食、厭食。

早在2008年9月，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，制訂并發(fā)布實(shí)施《嬰幼兒配方食品和谷類(lèi)食品中香料使用規(guī)定》。規(guī)定中明確，凡適用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料；較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，但是對(duì)于最大使用量有嚴(yán)格的規(guī)定。

對(duì)于香精，君樂(lè)寶、飛鶴、圣元等知名奶粉企業(yè)明確表示拒用，同時(shí)，愛(ài)尼可、人之初、和氏、四季南山等13家奶粉企業(yè)也已加入了“拒絕香精奶粉在行動(dòng)”。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局提供的信息顯示，在華獲得配方注冊(cè)的嬰幼兒奶粉，100余個(gè)品牌的配料表中都未出現(xiàn)香精。

對(duì)于如何辨別配方奶粉的優(yōu)劣，蔣競(jìng)雄表示，消費(fèi)者可以通過(guò)看配料表，比如選用新鮮原料——生牛乳，不添加香精、蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿等添加劑，同時(shí)含有自然的奶香的產(chǎn)品可以基本判定是優(yōu)質(zhì)奶粉。

競(jìng)爭(zhēng)加劇意味著提高門(mén)檻

與會(huì)專(zhuān)家表示，與其他國(guó)家相比，中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)增速明顯。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)銷(xiāo)售額達(dá)到2221億元，同比增長(zhǎng)18.6%，預(yù)計(jì)至2020年，中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)張至2955.1億元。

隨著中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)的進(jìn)一步規(guī)范，飛鶴、君樂(lè)寶、圣元、貝因美、人之初、宜品、四季南山等國(guó)產(chǎn)奶粉品牌知名度不斷攀升，并占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額。2016年10月1日，被稱(chēng)為“史上最嚴(yán)奶粉新政”的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》出臺(tái)之后，對(duì)企業(yè)本身和消費(fèi)市場(chǎng)都帶來(lái)了積極影響。

“坦白地講，配方奶粉注冊(cè)制度實(shí)施后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)在加劇，可以說(shuō)這應(yīng)該是更加充分的競(jìng)爭(zhēng)?！?楊春艷表示，由于競(jìng)爭(zhēng)壓力加劇，無(wú)論是國(guó)產(chǎn)品牌，還是外資品牌，都把精力花在做品牌營(yíng)銷(xiāo)、配方研發(fā)和母乳研究上，這對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展是一件好事情。

劉建光認(rèn)為，奶粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，意味著門(mén)檻提高了，大家面臨的都是旗鼓相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，都具備一定實(shí)力，現(xiàn)在奶粉企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)正在從市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向技術(shù)驅(qū)動(dòng)。

對(duì)于2019年的行業(yè)形勢(shì)，張亮認(rèn)為，經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)的共同努力，國(guó)產(chǎn)奶粉信心已明顯恢復(fù)，于行業(yè)而言，“發(fā)展”依然是2019年的關(guān)鍵詞，而新一輪的發(fā)展將聚焦“高品質(zhì)”，“這就要求奶粉企業(yè)進(jìn)一步加大研發(fā)和創(chuàng)新的能力，深挖內(nèi)功是未來(lái)的關(guān)鍵。”

尼爾森公布的《2018年中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)環(huán)境洞察》報(bào)告顯示，2018年國(guó)貨奶粉市場(chǎng)份額從2017年的40.7%上升至43.7%，銷(xiāo)售額增速?gòu)?017年的14.5%上升至21.1%。

iiMedia Research（艾媒咨詢(xún)）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，目前有19.7%中國(guó)消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買(mǎi)國(guó)產(chǎn)奶粉，并且三四線(xiàn)城市消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)奶粉信心更強(qiáng)，購(gòu)買(mǎi)國(guó)產(chǎn)奶粉意愿比例分別為28.1%和28.9%。

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著消費(fèi)意識(shí)覺(jué)醒和奶粉知識(shí)普及，消費(fèi)者對(duì)奶粉的選擇將更理性，特別是近年來(lái)國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)不斷加大對(duì)品質(zhì)提升、配方研發(fā)、消費(fèi)者溝通方面的實(shí)施力度，這也將極大提振消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心，同時(shí)加大國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)占有率。