第八屆“中國食品健康七星獎”在京揭曉

本刊訊（記者 張聰）4月18日，第八屆中國食品健康七星獎（以下簡稱“七星獎”）在由中國食品科學技術學會主辦的國際食品安全與健康大會上揭曉。本屆七星獎啟用全新升級的評選流程體系，共有25家優(yōu)秀食品及餐飲企業(yè)在本次評選中脫穎而出，其中21家獲得七星獎，4家摘得新秀獎。

消費結構的調(diào)整升級、跨界經(jīng)營及多產(chǎn)業(yè)融合等新業(yè)態(tài)的涌現(xiàn)，對食品安全提出了更高的要求。鑒于此，七星聯(lián)盟邀請德勤中國作為聯(lián)盟的智力支持加入評選，并對七星獎的評選流程及體系進行了升級。更新后的評選流程使用了行業(yè)問卷對參選企業(yè)進行初篩，評選體系新增“創(chuàng)新引領”和“可持續(xù)發(fā)展”兩個指標，使其更貼合時代需要，從而更好地發(fā)揮其行業(yè)標桿的意義。新增指標旨在鼓勵企業(yè)通過技術創(chuàng)新提升消費體驗，通過資源配置優(yōu)化贏得可持續(xù)的商業(yè)競爭力，進一步推動行業(yè)發(fā)展。

藝康集團執(zhí)行副總裁及大中華區(qū)總裁張慶峰在頒獎儀式后分享：“食品工業(yè)已進入4.0時代，不斷創(chuàng)新的行業(yè)業(yè)態(tài)對‘食品安全管理提出了全新的挑戰(zhàn)。作為七星聯(lián)盟的發(fā)起方之一，藝康集團一直深諳食品安全的重要性，并始終致力于提供以創(chuàng)新為驅(qū)動力的食品安全管理解決方案。七星獎評選體系的升級，鼓勵企業(yè)將食品安全融入其自身戰(zhàn)略，實現(xiàn)企業(yè)的增效提質(zhì)。作為食安的倡導者和踐行者，我們將協(xié)同整個行業(yè)積極參與‘健康中國的建設?！?/p>

中國商業(yè)聯(lián)合會在京組織召開國際標準化工作新聞發(fā)布會

本刊訊（記者 王翠竹）4月23日，國際標準化組織/食品標準化技術委員會/肉禽蛋魚及其制品分技術委員會（以下簡稱“ISO/TC34/SC6”）在北京召開國際標準化工作新聞發(fā)布會暨項目負責人培訓會。中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明出席大會并致辭，來自南京農(nóng)業(yè)大學的周光宏教授出任該技術委員會主席，并在新聞發(fā)布會上介紹了ISO/TC34/SC6國際標準化工作的整體情況。

據(jù)介紹，為了更好地完成8項國際標準項目，中國商業(yè)聯(lián)合會邀請國標委國際標準化工作專家對工作組召集人、項目負責人和參與這些國際標準項目的國內(nèi)專家，從國際標準化綜合知識、國際標準制修訂程序、國際標準編寫經(jīng)驗、國際標準電子平臺操作知識、國際標準會議主持技能等內(nèi)容對參會人員進行了專業(yè)培訓。

不僅如此，自接手國際標委會工作以來，中國商業(yè)聯(lián)合會與南京農(nóng)業(yè)大學積極推進相關工作，主動與原有成員國溝通，并發(fā)展新的成員國加入，組織國內(nèi)專家組認真梳理和研究該領域內(nèi)國際標準項目，讓該國際標委會重新啟動并煥發(fā)新活力。

會后，經(jīng)過標委會全體成員國的網(wǎng)絡投票，8項國際標準項目已經(jīng)正式獲批立項，填補了相關領域國際標準的空白。此外，中國相關專家代表正在召集國內(nèi)外專家共同開展相應的ISO國際標準制定工作。

荷蘭皇家菲仕蘭Kievit公司發(fā)布針對“完美奶茶”的消費者偏好研究

本刊訊（記者 王崇民）4月1日，荷蘭皇家菲仕蘭Kievit公司（FrieslandCampina Kievit）分享了其在大中華地區(qū)開展的針對消費者偏好的研究成果，并分析了當前奶茶市場的供應情況。

由于中國不同地區(qū)消費者的偏好不同，以完全相同的奶茶配方服務中國這一龐大的市場并不恰當。當尋找消費者心目中完美口感的奶茶時，荷蘭皇家菲仕蘭Kievit公司發(fā)現(xiàn)消費者能輕易分辨出不同奶茶的口感差異，但要真正分辨其中的每一個味覺元素卻很難。奶茶的完美口感來源于3種味覺元素的平衡，即牛奶濃度、茶濃度、甜度。在新一代奶茶中，通過研究發(fā)現(xiàn)，不同的牛奶濃度、茶濃度和甜度，以及這些元素的單獨變化對不同區(qū)域消費者整體口感的影響，從而獲得完美口感的奶茶配方。

荷蘭皇家菲仕蘭Kievit公司基于自身對消費者的研究與開發(fā)能力，已經(jīng)為大中華地區(qū)設計了獨特配方以滿足消費者偏好，如菲鳥經(jīng)典植脂末——已在中國暢銷近15年。另外，Vana？-Lata FM870產(chǎn)品遵循清潔標簽的潮流，以及Vana？-Blanca M480的獨特焦糖口感，能夠給牛奶帶來非常特別的風味。