陳崢

摘要：服務禮儀課程是中等職業(yè)教育服務類專業(yè)的核心課程之一，旨在強化學生的服務意識，訓練學生的服務技能，規(guī)范學生的職業(yè)禮儀。當前中職教育服務禮儀課程的教學模式在教學觀念、教學內(nèi)容、教學方法和教學手段等方面顯得單一死板，且趨于固定傳統(tǒng)的教學模式，所培養(yǎng)出來的學生不能完全適應當前新型多變的服務崗位。本文作者結(jié)合中職學生現(xiàn)狀和多年的教學實踐經(jīng)驗，對新課改后的旅游領域課程教學模式進行探討，分析存在的問題，提出自己認為符合實際需求的教學模式。

關鍵詞：創(chuàng)新；教學模式；崗位特點；實際運用

服務禮儀教學，不僅僅是要求學生具有較好的理論知識基礎，良好的道德修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)，更重要的是要使學生通過學習能夠掌握各項實踐的服務技能，并能夠熟練地運用到實際崗位中去。也正因如此，服務禮儀在教學模式上，需要一種全新的更加注重實踐性、運用性、創(chuàng)新性的模式來引導教學，將理論和實踐緊密結(jié)合起來，從而潛移默化的使學生將所學的實踐技能運用到實際工作崗位上，為學生今后走入社會，奠定堅實的技能基礎。

1 當前服務禮儀課程教學存在的問題

1.1 課堂實踐練習深度不夠

目前普遍的服務禮儀教學，只是圍繞課本上的內(nèi)容，進行傳統(tǒng)式講述與教授，教學方法十分單一。教師從根本上忽視了實踐的重要性以及崗位的實際需求性。其實我們應在教學中體現(xiàn)新課改的理念，“以學生為主體，教師為主導”，把課堂真正的還給學生。例如化妝教學，大多數(shù)老師只是照本宣科機械地向?qū)W生講授，卻沒有真正的拿起化妝品演示示范化妝的步驟和方法，給學生提供實踐練習的時間。學生的理解和掌握也因此只能是停留在理論學習的基礎上，學生不會化妝，又怎能適應服務人員要求帶妝上崗的要求。

1.2 教學內(nèi)容拓展寬度不足

很多教師因受傳統(tǒng)教學模式影響，教學方法過于局限化。例如，教師反復給學生示范練習站姿、走姿、坐姿等。我們不能否定老師所付出的心血，但他們卻忽略了一個問題，對于服務類專業(yè)的學生來說，只學會這些是不能滿足今后的工作崗位需要的。

教師必須分析結(jié)合目前不同服務類行業(yè)崗位的需求，將今后在工作實際崗位中會運用到的服務禮儀技能教授給學生。例如，烹飪專業(yè)的學生不一定只是會到廚房工作，一部分崗位可能還要面對課本上沒有教授的禮儀。比如，餐廳服務員客人就坐后的倒茶禮儀。諸如這一類的問題，學生在以后都將會遇到。因此，作為教學的老師，我們必須合理安排教學時間，拓寬教學思路，使學生熟練掌握專業(yè)服務技能充滿自信地走踏入自己的工作崗位。

1.3 學習技能針對性不強

學校所有專業(yè)的學生都使用同一本服務禮儀教科書。大家學下來，都只是學會了課本中千篇一律的服務禮儀技能。中職教育服務類專業(yè)包含著很多方向，每個專業(yè)的學生今后走向的工作崗位也各不相同。這就要求我們老師在教學中，必須有針對性的組織和創(chuàng)新教學內(nèi)容，按不同專業(yè)學生的崗位需求來進行教學。例如，學前教育專業(yè)的學生今后會和小朋友的家長進行緊密聯(lián)系，由此可加入電話服務禮儀內(nèi)容；會計專業(yè)學生，在工作中會和很多不同部門打交道，可加入介紹禮儀及遞物禮儀等。我想教學內(nèi)容的實用性明顯得到了提升，學生的學習態(tài)度也會由此轉(zhuǎn)變。

1.4 學生主體參與度不高

雖然教師在教學過程中已經(jīng)運用多媒體進行教學視頻和圖片的運用，但是學生主動參與的積極性和互動性卻并不高。例如，在學習坐姿、走姿這一禮儀技能中，一開始大家雖然都很認真，但是隨著新鮮感結(jié)束，這種反復訓練非?？菰铮卮蠹业姆e極性逐漸消失，變成了只是被動地按老師的要求在做，自己并不是主動地參與到實踐練習當中，被動學習的效果自然不會好。

1.5 成績考核形式化，評定方式不科學

很多中職學校把服務禮儀只作為一門考查科目來對學生進行考核，其考核的方法非常簡單。這樣的考核，僅僅只能體現(xiàn)出學生對于課本理論知識的理解程度。而今后他們卻無法應對實際崗位中所出現(xiàn)的問題。因此，我認為必須注重服務禮儀實踐能力的考核，創(chuàng)設不同情境，讓學生把服務禮儀技能的運用到考核中，使學生加強應變能力和舉一反三的延伸能力，自信地面對今后工作崗位所遇到實際問題。

2 從實際崗位運用出發(fā)，改進服務禮儀教學模式

2.1 創(chuàng)新教學模式，激發(fā)學生的主體參與性

中職學生在學習中缺乏主動性，求知欲不高，如何克服學生的厭學心理，激發(fā)他們對學習的興趣是我們每一位中職教師所要面臨的嚴峻問題。

首先應提高學生對服務禮儀課程學習的興趣，讓學生的身心融入到學習活動中。第二，合理安排理論教學與實踐教學的內(nèi)容，有針對性地設立教學技能內(nèi)容，注重服務禮儀課程教學技能與崗位實際運用的特殊性。第三，要切實把服務禮儀教學和學生工作崗位的實際運用進一步緊密結(jié)合起來，使學生真正的做到學有所用、學以致用。

2.2 拓寬教學思路，設計符合不同專業(yè)學生的教學內(nèi)容

課本里的內(nèi)容是籠統(tǒng)、死板的，但我們老師的思想是靈活的。我們每一位老師應本著認真負責的態(tài)度，認真地備學生、備教材、仔細分析不同專業(yè)的學生今后走入工作崗位將會遇到哪些實際的服務禮儀方面的問題，拓寬教學思路，有針對性地設計出課本里所沒有的學習內(nèi)容，把學生工作中會遇到的問題、場景加入到課堂教學中來。例如：汽修專業(yè)的學生和車主之間的售后服務、高鐵專業(yè)學生檢票服務過程、護理專業(yè)學生特護服務過程等等。

2.3 創(chuàng)設教學情境，提升課堂教學質(zhì)量

如果說課堂實踐訓練還無法激發(fā)學生的學習熱情，那行之有效的方法便是創(chuàng)設恰當?shù)哪M情境，激發(fā)學生學習服務禮儀的興趣。我認為課堂中，實踐訓練的情境創(chuàng)設應與學生今后工作中的實際應用緊密結(jié)合，否則一切都將是空談。例如，可根據(jù)實際需求創(chuàng)設以下情景：面試情境禮儀、見面介紹禮儀、引領服務禮儀、用餐服務情境禮儀、電話服務禮儀、酒店前臺接待情境禮儀、遞物禮儀、電梯服務禮儀等等。

2.4 立足考核的成效性，完善教學評價制度體系

要完成服務禮儀教學方法的改革和創(chuàng)新，切實做到教學內(nèi)容與崗位實際運用相結(jié)合，就必須要重視服務禮儀教學評價制度的改革。

首先，從老師本身要引導學生重視服務禮儀的學習和考核，要把試卷理論考核、平時的作業(yè)和上課的表現(xiàn)以及實踐訓練考核緊密結(jié)合起來。其次，加長服務禮儀課程教學評估的時間，從而達到更好的教學效果。最后，要增加服務禮儀課程教學的評估空間，這將有利于學生將禮儀知識技能逐漸轉(zhuǎn)化為行為自然的習慣，有效增加該課程的教學效果，使學生不僅能在課堂上掌握服務禮儀技能，同時也能夠?qū)⒅D(zhuǎn)化在實際的生活中和崗位運用中。

3 結(jié)語

服務禮儀這門學科，是一門專業(yè)實踐性非常強的課程。它不僅要求老師具備豐富的專業(yè)知識和認真負責的教學態(tài)度，而且更（下轉(zhuǎn)頁）

（上接頁）需要老師站在學生的角度，切實把課程教學和崗位的實際運用進一步緊密結(jié)合起來，使學生真正的做到學有所用、學以致用。因此在教學過程中，老師要緊密結(jié)合該學科的特點，并認真分析不同專業(yè)工作崗位的實際運用，對當前的教學和考核模式進行積極的創(chuàng)新，運用合理的教學方法和教學模式充分協(xié)調(diào)和營造優(yōu)異的課堂氛圍，努力創(chuàng)設不同的服務禮儀情境，提高學生的學習興趣，使學生切實地感受到服務禮儀在今后工作崗位中運用的重要性，分析不足、不斷前進、勇于突破，最終達到最佳的學習效果。

參考文獻：

[1] 賈云華.服務禮儀[M].武漢大學出版社，2001.

[2] 何少華.地方高職院?！堵糜畏斩Y儀》課程教育考試改革的研究與實踐[J].湖北函授大學學報，2011（04）.

（作者單位：云南省保山中等專業(yè)學校）