徐來源，葉巧麗，姚光偉，馬有理，吳水女，蘇干光

(1.開化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局a農(nóng)村能源辦公室，浙江 開化 324300； 2.開化縣山禾食用菌專業(yè)合作社，浙江 開化 324300)

大球蓋菇又名皺球蓋菇、皺環(huán)球蓋菇、酒紅球蓋菇等[1]，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多糖等多種營(yíng)養(yǎng)成分。大球蓋菇可利用農(nóng)作物的秸稈如稻草、小麥稈、玉米稈、亞麻稈等做原料進(jìn)行栽培[2]。大面積大球蓋菇的栽培，消耗掉大量的農(nóng)作物秸稈，間接地減少了秸稈焚燒對(duì)環(huán)境造成的污染，實(shí)現(xiàn)了廢棄物資源化利用，有利于生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。為了探索大球蓋菇的高產(chǎn)栽培技術(shù)，特進(jìn)行不同秸稈配方的栽培試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2017年10月至2018年3月在開化縣音坑鄉(xiāng)城畈村山禾食用菌專業(yè)合作社的食用菌基地里進(jìn)行。供試大球蓋菇菌種原種由福建省古田縣為民食用菌研究所提供。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)配方處理：配方1，干稻草100%，用干稻草360 kg；配方2，干稻草50%、谷殼30%、黃豆稈20%，用干稻草180 kg、谷殼108 kg、黃豆稈72 kg；配方3，干稻草40%、菌渣30%、玉米稈30%，用干稻草144 kg、菌渣108 kg、切斷的玉米稈108 kg。每個(gè)配方處理播種45 m2，用料量8 kg·m-2，用菌種2袋，0.9 kg，重復(fù)3次。

以上配方每667 m2添加經(jīng)發(fā)酵過的畜禽糞便2 t，與相應(yīng)泥土混合后作為覆土材料。3種配方栽培大球蓋菇完成復(fù)土之后，按相同方法進(jìn)行發(fā)菌和出菇管理。

10月6日，將秸稈進(jìn)行預(yù)濕拌料并裝袋滅菌。12月13日，開溝鋪料，按照8 kg·m-2的秸稈用料量進(jìn)行鋪蓋。12月14日，種植接種，按照0.02 kg·m-2的菌種用料量進(jìn)行接種。12月15日，復(fù)土栽培，覆蓋3～5 cm厚度的泥土。于3月20日開始采菇。

1.3 觀察記載

觀察記載各個(gè)處理的大球蓋菇每日出菇產(chǎn)量，統(tǒng)計(jì)累計(jì)產(chǎn)量，計(jì)算單位面積產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率等，分析不同配方處理對(duì)產(chǎn)量的影響，并對(duì)栽培前后土壤理化性質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量

從表1可以看出，配方2處理的大球蓋菇總產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率最高，其小區(qū)產(chǎn)量比配方1和3處理分別提高291.1和111.8 kg，單位面積產(chǎn)量分別提高2.16和0.83 kg·m-2；生物轉(zhuǎn)化率分別提高27.0和10.4個(gè)百分點(diǎn)。

表1 不同秸稈配方處理對(duì)大球蓋菇產(chǎn)量的影響

2.2 土壤理化性質(zhì)

從表2可以看出，栽培后土樣除了全鉀外其他檢測(cè)元素都比栽培前土樣的含量高。這表明，利用秸稈栽培大球蓋菇還可以提高土壤中有機(jī)質(zhì)、全氮、全磷等物質(zhì)的含量，從而改良土壤的性狀，增強(qiáng)土壤的肥力。

表2 大球蓋菇栽培前后土壤理化性質(zhì)的差異

2.3 經(jīng)濟(jì)效益

在本次試驗(yàn)中，種植大球蓋菇每667 m2產(chǎn)值在1.3萬元左右。其中經(jīng)濟(jì)效益最高的為配方2處理，產(chǎn)值可達(dá)到1.6萬元左右，最低的為配方1處理，產(chǎn)值在0.9萬元左右。還可利用廢棄秸稈5 400 kg，有利于生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。

3 小結(jié)與討論

栽培大球蓋菇操作管理簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)量卻很高[3]。利用秸稈栽培大球蓋菇讓秸稈變廢為寶[4]，實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用，在為農(nóng)戶帶來較高經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，又能避免秸稈焚燒造成的大氣污染，有效破解農(nóng)作物秸稈綜合利用難題，提高了農(nóng)作物秸稈綜合利用率[5]。

從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，不同秸稈配方對(duì)大球蓋菇的產(chǎn)量有著不同的影響。在本次試驗(yàn)中，50%干稻草、30%谷殼、20%黃豆稈的配方更有利于大球蓋菇的生長(zhǎng)，與 100%稻草的配方相比，大球蓋菇的產(chǎn)量有著明顯的提高；40%干稻草、30%菌渣、30%玉米稈的配方略差，但也優(yōu)于全稻草配方。具體是黃豆稈還是玉米稈更有利于大球蓋菇的生長(zhǎng)，還有待于進(jìn)一步深入研究，以便更合理地利用現(xiàn)有農(nóng)業(yè)廢棄物來發(fā)展種植大球蓋菇產(chǎn)業(yè)。