陳寧 汪芷曄 張宇一 李勝疆

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，景德鎮(zhèn)市，333403）

1 引言

“粉彩軋道”又名“耙花”，南方研究者將其稱為“雕地”。在清代時這種工藝又被叫作“錦上添花”。是一種用極細(xì)針狀物在器物的錦地間隙處剔劃出滿飾花紋的制瓷工藝。它出現(xiàn)于清代乾隆時期，存在時間和影響時間較長，在清代彩瓷體系中屬于一種最基本的裝飾。以鳳尾紋最為常見，其他亦有卷草紋、萬字紋、花葉紋、繡球花紋等。

文獻(xiàn)記載的軋道工藝最早出現(xiàn)于乾隆年間，屬于唐英“唐窯”制瓷成就中不可不提的一項創(chuàng)新。據(jù)《故宮內(nèi)務(wù)府各作成活活記檔》記載，乾隆五年、六年已出現(xiàn)瓷胎畫琺瑯錦上添花的裝飾，瓷胎洋彩錦上添花（即粉彩軋道）則于乾隆六年始現(xiàn)?！肚鍖m內(nèi)務(wù)府造辦處檔案?乾隆七年記事》：“八月呈進(jìn)錦上添花玲瓏夾萱花瓷瓶等六十九件?！敝T如此類的粉彩軋道瓷器產(chǎn)品的記錄同年的清檔中還有幾條類似的，由此可推斷至乾隆七年以后景德鎮(zhèn)御窯廠已能生產(chǎn)相當(dāng)成熟的“粉彩軋道”產(chǎn)品。

清代康雍乾三代皇帝對西方藝術(shù)的熱衷使得西方洛可可藝術(shù)涌入宮廷，并與中國本土宮廷藝術(shù)相互融合與碰撞，使清代宮廷審美藝術(shù)帶有繁縟細(xì)密、柔媚華麗的歐洲宮廷色彩。乾隆時期宮廷審美下的生產(chǎn)出的錦上添花瓷器裝飾特征非常鮮明，與洛可可藝術(shù)極為相似，其受洛可可藝術(shù)影響的痕跡極為顯著。十八世紀(jì)中國瓷器大量外銷歐洲，具有軋道裝飾的彩瓷在歐洲尤其受到歡迎，極具洛可可藝術(shù)色彩是其受到歐洲人普遍青睞的關(guān)鍵原因。這亦成為推動當(dāng)時清代軋道工藝興起的重要因素之一。

乾隆之后軋道工藝雖然仍然存在，但由于政府的腐敗、國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的萎縮等社會各方面的衰退，其精美程度不斷下降，工藝也逐漸由精致堂皇變得松散粗疏。它的發(fā)展趨勢是從乾隆時期的鼎盛走向清末民初的衰落，從御用瓷器到民窯開始制作，再到民窯的瓦解，直至建國后期才開始逐漸復(fù)蘇。

曾經(jīng)象征著宮廷審美的粉彩軋道工藝，在如今依舊受到消費者的追捧和喜愛，本文走訪了一些制作景德鎮(zhèn)粉彩軋道瓷的工作室，旨在梳理粉彩軋道瓷在現(xiàn)代的工藝、審美的發(fā)展成就和不足。

2 現(xiàn)代軋道工藝的多方面發(fā)展

決定現(xiàn)代軋道瓷的三要素是：多元化審美、市場以及現(xiàn)代設(shè)備。多元化審美使得軋道瓷有傳承和創(chuàng)新的生命力，市場確保從事人員可以維持生活，現(xiàn)代設(shè)備簡化了軋道瓷的生產(chǎn)過程提高了成品率。

2.1 市場導(dǎo)向下的軋道瓷

圖1 清乾隆粉彩嬰戲圖壯罐

圖2 清乾隆粉彩嬰戲圖壯罐（局部）

圖2 清乾隆粉彩嬰戲圖壯罐（局部）

圖4 在施滿料的胎體上扒花

圖5 在錦地?zé)芍罄^續(xù)繪制粉彩圖案

圖6 卷草紋

傳統(tǒng)軋道是作為粉彩瓷的背景裝飾出現(xiàn)，錦上添花而不需要喧賓奪主，所以軋道瓷的制作工藝難度不在于技法而在于熟練度：吹料的熟練度、耙花的熟練度。景德鎮(zhèn)的作坊學(xué)徒制度到如今也并不嚴(yán)格，所以相較于粉彩制作技法上手更容易的耙花茶具、餐具更多的單獨出現(xiàn)，并且遵循市場規(guī)律。據(jù)采訪2010-2017年間景德鎮(zhèn)出貨量最大的專營軋道瓷的工作室負(fù)責(zé)人了解到：“2013年2014年是景德鎮(zhèn)耙花行業(yè)的高峰期，同時有十五、六家以上專門制作并銷售耙花的作坊、公司，經(jīng)銷商大量囤貨，其他陶瓷店也會兼售。2016年開始走下坡路，市場處于飽和狀態(tài)。訂單減少，囤貨很難出手。景德鎮(zhèn)各種工藝的器物都有自己的市場規(guī)律，例如一段時間流行青花一段時期流行新彩，一部分是和經(jīng)銷商有關(guān)。經(jīng)銷商會來景德鎮(zhèn)下訂單，但是景德鎮(zhèn)當(dāng)?shù)刈鞣灰驗楹苌俸褪袌鰧?，往往跟風(fēng)制作，供過于求之后就進(jìn)入滯銷狀態(tài)?！?/p>

大部分年輕人選擇學(xué)習(xí)耙花的原因更多是因為制作耙花的人少，產(chǎn)品也少，市場相對空余，可以從這方面發(fā)展淘金。

2.2 多元化審美下的當(dāng)代軋道工藝創(chuàng)新

傳統(tǒng)的粉彩軋道制作步驟是（1）拉坯成型（2）寫底款（3）施透明釉（4）高溫?zé)桑?）打稿剔紋（6）錦地?zé)桑?）彩繪紋飾（8）燒成。從上圖可知這種工藝較為費工，不僅僅是需要一遍一遍燒成，而且耙花過程從起筆到收尾要趁熱打鐵，一氣呵成。剔出的花紋線條要粗細(xì)一致，深淺相同，不能出絲毫過失，滿密的同時要自然流暢，也不能在瓷胎上留下空白，需求積累多年繪畫功底并且對圖案非常熟悉，練習(xí)很久才能真正上筆。

其中，軋道的步驟沒有什么特別的工藝是有秘密的，嚴(yán)格來說真正在景德鎮(zhèn)很隱秘的東西就是配方：釉色的配方、釉料的配方。軋道的制作工藝一在均勻噴料，二在劃出花紋，三在燒成。與傳統(tǒng)相比，現(xiàn)在所使用的工具和水料更方便快捷而且可以直接買到，瓷胎可供選擇的余地也很大。釉上彩瓷對溫度的要求比較穩(wěn)定，現(xiàn)在各種大小的電窯也使得在小心裝燒的情況下成品可以率趨近于100%?，F(xiàn)代軋道瓷的生產(chǎn)步驟是將燒成的白瓷胎放入電窯或者烘箱保持在150-250攝氏度后拿出，均勻噴上水料（層數(shù)的多少和要做淺刻還是深刻有關(guān)），在色料碰到帶有溫度的瞬間水分蒸發(fā)并且均勻附著在瓷胎上，在瓷胎冷卻之前噴到需要的層數(shù)之后，開始徒手用耙花針開始刻出花紋，最后再燒成。其中一個色噴完才可以噴另一種，不能同時進(jìn)行?，F(xiàn)在料可以在釉料店購買，傳統(tǒng)用木頭綁上繡花針的工具也被更方便的現(xiàn)代工具取代。現(xiàn)在的從業(yè)者不太講究工具和工序是否完全還原傳統(tǒng)，而是愿意花更少的時間達(dá)成更好的效果。

表1 傳統(tǒng)耙花工藝與現(xiàn)代耙花工藝的對比

圖7 萬字紋

圖8 圖案紋

圖9 現(xiàn)代創(chuàng)新幾何紋

工藝上的難度克服了，現(xiàn)代軋道瓷主要的創(chuàng)新點就在器型和紋樣設(shè)計。

器型由于噴料的限制需要平整大塊，不能有太多的犄角旮旯，現(xiàn)在從事耙花的人員大多根據(jù)訂單或者直接購買成品瓷胎。部分藝術(shù)家創(chuàng)作藝術(shù)品要用到耙花的工藝才會嘗試運用在雕塑或者自己設(shè)計并制作的器型上。

紋樣設(shè)計分為三種：（1）設(shè)計耙花的紋樣（2）耙花依舊作為背景或者裝飾或者邊角（3）混色耙花。傳統(tǒng)扒花工藝的紋飾有三種形式，第一種是常見的鳳尾形卷草紋（圖3），第二種是“卍”字紋（圖4），第三種為圖案紋（圖5），其中第三種制作難度最大，流傳下來的作品極少。耙花紋樣的創(chuàng)新主要在于將原來的卷草紋、花卉紋、云紋改變成為更富有現(xiàn)代設(shè)計感的格紋、千鳥紋或自創(chuàng)紋樣（圖6）。傳統(tǒng)的紋樣會根據(jù)畫面內(nèi)容選擇不露白胎的淺刻和露白胎的深刻?，F(xiàn)代制作全滿耙花主要是根據(jù)設(shè)計的圖案會將淺刻與深刻在瓷面上同時使用。

傳統(tǒng)耙花結(jié)合粉彩裝飾用色濃艷，層次繁縟顯得華麗，傳統(tǒng)的粉彩軋道瓷上耙花紋樣是為了豐富裝飾和填補(bǔ)空白增加富麗堂皇的感覺，在將顏色釉和琺瑯彩、新彩、粉彩做到極致之后應(yīng)運而生的新產(chǎn)物，為了不讓背景喧賓奪主，也為了增加華美的視覺效果，背景采用傳統(tǒng)吉祥紋或者學(xué)習(xí)西方裝飾圖案，畫面和背景呼應(yīng)并不多?，F(xiàn)代設(shè)計除了繼續(xù)仿制以前的器物，還將背景和畫面更好的呼應(yīng)起來，運用了其他繪畫或者藝術(shù)形式的方法?，F(xiàn)代耙花瓷器結(jié)合景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的青花、五彩、玲瓏等制造工藝，將釉上釉下結(jié)合出新意。如圖將耙花的云起和飛天結(jié)合起來，不追求滿密，有一種清新自然的感覺。

混色耙花是近十年來景德鎮(zhèn)粉彩軋道制作最顯著的創(chuàng)新：將兩種或多種色料噴涂于器身，形成自然的顏色過渡，改變了傳統(tǒng)軋道瓷單一的釉色。因為要使燒成的釉面平整，混色耙花的關(guān)鍵就是要讓疊加色料的部分厚度與單色厚度相同，需要更為精密的計算和更為小心的操作步驟。這也是基于釉上色料所見即所得的特性才可以進(jìn)行如此大膽的混色創(chuàng)新。

粉彩軋道瓷，遠(yuǎn)觀只覺花樣繁復(fù)妍麗，雍容清麗，畫面與軋道相得益彰；近看瞬間華光流韻，細(xì)紋交錯，令人贊嘆其工藝精妙。在如今粉彩軋道瓷雖然不為尋常家庭日常使用，卻因為其富麗莊重成為了熱門的禮品瓷。

圖10 結(jié)合現(xiàn)代粉彩、釉下五彩、玲瓏等裝飾的瓷器產(chǎn)品

由于工藝的改進(jìn)和審美的變化，傳統(tǒng)與現(xiàn)代軋道瓷鑒賞標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。傳統(tǒng)鑒賞更多受到皇家審美的影響：（1）看軋道瓷出自民窯還是官窯，后者顯然價值更高。（2）看裝飾內(nèi)容?，F(xiàn)代對于軋道瓷的審美更各人也更加追求細(xì)節(jié)的東西：（1）看瓷胎的質(zhì)量，大致分辨出產(chǎn)品產(chǎn)地是來自景德鎮(zhèn)本地還是外來自德化。此外胎體是否是手工制作也影響價值判斷，手工瓷胎較于機(jī)制瓷胎而言價值更高。（2）看釉層是否均勻與瓷胎結(jié)合是否致密。（3）觀察軋道花紋是否規(guī)整流暢。（4）鑒賞瓷器的裝飾內(nèi)容是否有一定的審美價值。

2.3 傳承現(xiàn)狀

清代琺瑯彩、粉彩、軋道瓷的工匠選用標(biāo)準(zhǔn)與補(bǔ)替制度（一、學(xué)徒工匠的選用和補(bǔ)替制度，二、好手匠的選用和補(bǔ)替制度）嚴(yán)格，乾隆時期尤甚，分工明確定期考核，從全國挑選。民國時期從江西瓷業(yè)公司之后流入民窯，好手匠自己開私人作坊或者進(jìn)入私人瓷廠工作。建國以來歸國有管理。

現(xiàn)在景德鎮(zhèn)軋道瓷的從業(yè)人員分為三種：仿古瓷出身作坊出來的專業(yè)手藝人、耙花技術(shù)的傳承人、學(xué)校畢業(yè)對耙花感興趣自行摸索的學(xué)生。

（1）仿古瓷出身作坊出來的專業(yè)手藝人，通過日積月累的訓(xùn)練，對技法掌握非常熟練，對制瓷相關(guān)工序也十分熟悉。景德鎮(zhèn)現(xiàn)在的師徒關(guān)系現(xiàn)在就像老師和學(xué)生一樣，甚至有的時候可能是老板和員工的關(guān)系。比如在一個傳統(tǒng)的作坊做過，掌握了這個作坊的技術(shù)，現(xiàn)在可以按照自己的想法出來以后成立一個工作室再進(jìn)行創(chuàng)作?，F(xiàn)在的景德鎮(zhèn)師徒關(guān)系更多的事一脈相承，有的人會一成不變延續(xù)之前作坊的步驟有的中途可能會經(jīng)過一些技藝的改良。缺點是只能接訂單，沒有新穎的設(shè)計，因為耙花制作新品的成本高所以，不敢冒風(fēng)險嘗試制作新品。價格也根據(jù)器物的質(zhì)量和精細(xì)程度分檔。

（2）耙花技術(shù)的傳承人，家學(xué)淵源，有完整的制作工序和方法，產(chǎn)品面向高端收藏群體且多作為展示景德鎮(zhèn)風(fēng)貌使用。例如景德鎮(zhèn)軋道瓷制作資歷最深的張文月夫婦。這類匠人以傳承為主，繼續(xù)延續(xù)傳統(tǒng)的宮廷審美和民間審美，將二者有機(jī)結(jié)合，但是在創(chuàng)新度上面沒有需求。并且隨著不斷的商業(yè)化例如一些作秀表演，不僅不利于手藝的傳承，還會影響大眾的認(rèn)知。（3）學(xué)校畢業(yè)對耙花感興趣自行摸索的學(xué)生優(yōu)點是文化水平高，審美能力強(qiáng)，融匯各種風(fēng)格，展示平臺多，敢拼敢闖。這些研究粉彩軋道的創(chuàng)業(yè)青年，不少具有本科、研究生的學(xué)歷，設(shè)計意識很強(qiáng)，創(chuàng)新態(tài)度也很堅決，繼承和改良這樣的傳統(tǒng)技藝，希望讓小眾的粉彩軋道瓷器走入大眾的視野。但這一類人群也有缺點是對傳統(tǒng)技法掌握不足，不夠?qū)Ｒ唬菀资苁袌龅娘L(fēng)向改變自己的定位。

其中景德鎮(zhèn)一些大型的陶瓷公司制作一些器物中可能會帶有一些耙花的元素，一般是由學(xué)校出身設(shè)計師設(shè)計，再交由作坊的師傅進(jìn)行制作，實現(xiàn)了景德鎮(zhèn)人才資源的整合。

3 目前面臨的主要問題

目前可知軋道工藝出現(xiàn)于清代乾隆并發(fā)展到巔峰，在民國時期繼續(xù)傳承，在建國以來到70年代之前走向衰落并一度消失又重新保護(hù)研究起來，并且在當(dāng)代煥發(fā)出新的生命力。但是目前景德鎮(zhèn)軋道瓷也面臨一些問題：

（1）經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使劣幣驅(qū)逐良幣

對景是景觀組織的一種手法.位于空間軸線及視線端點的景點稱為對景點，即當(dāng)觀賞者站在一個駐足點去欣賞另一處景物時，這個景物即成為觀賞者所在位置的對景點.對景手法在建筑、園林和城市設(shè)計中被普遍使用，它既可以對稱嚴(yán)整也可以靈活自由，且往往與其他造景手法配合，起到凸顯主景，美化景觀的作用.

一些陶瓷工作者利用外行不懂得鑒賞，為了降低耙花的成本，選用瑕疵瓷胎、釉層不均勻、刻花不清晰，使得在中低端市場保持占有率。此舉消耗了景德鎮(zhèn)千年的名聲，對景德鎮(zhèn)瓷器的品質(zhì)產(chǎn)生了錯誤的認(rèn)知。另一些仿制、假冒別人作品，擾亂了市場秩序，使得真正的創(chuàng)新的藝術(shù)家無法維持生計而停止創(chuàng)作，使得發(fā)展停滯不前，沒有新鮮的血液。

（2）陶瓷市場的疲軟導(dǎo)致技藝傳承的斷層

由于普通大眾審美能力不足，對生活美學(xué)沒有追求，對景德鎮(zhèn)瓷器有著錯誤認(rèn)知，由于市場的混亂擾亂了大眾對市場價格的判斷，使得陶瓷行業(yè)經(jīng)常處于不景氣的狀態(tài)。雖然有很多人投入到耙花工藝的研究，但大多學(xué)習(xí)基礎(chǔ)技法和基本工藝不能深入研究，和這種枯燥需要練習(xí)的工藝相比，更容易選擇高薪職業(yè)，導(dǎo)致師父教了徒弟，徒弟轉(zhuǎn)行使得傳承出現(xiàn)斷層。

圖11 現(xiàn)代混色耙花瓷器作品

（3）不注重理論的研究導(dǎo)致文化品味的降低與缺失

盡管現(xiàn)在軋道瓷的創(chuàng)作還在平穩(wěn)發(fā)展，但我們考察其生產(chǎn)市場，走訪軋道瓷從業(yè)藝術(shù)工作者發(fā)現(xiàn)這種技藝的傳承受限于“父傳子，師帶徒”的模式中，沒有科學(xué)的理論依據(jù)，使得許多技法不為人知，技藝發(fā)展的失衡。新入行成員全靠自己摸索，不注重“學(xué)古”“外師造化”，盲目求新求變。這兩種模式使得我們所了解到的耙花是如此簡單的方式，外行對軋道瓷的價值更加不甚明了。如果對此進(jìn)行系統(tǒng)、深入地整理和研究，將既有助于它的傳承與創(chuàng)新，又提升了世人對它的深入認(rèn)識，推動陶瓷藝術(shù)文化的繼續(xù)發(fā)展和升華。

（4）耙花市場供需不平等

由于耙花的花紋需要練習(xí)才能在滿釉的瓷胎上徒手順暢地刻出，所以各個工作室都有固定練習(xí)并出售的紋樣，除非是量大并且請專門的設(shè)計師設(shè)計，不然沒有新的紋樣。為了經(jīng)濟(jì)效益，景德鎮(zhèn)軋道瓷作坊大多數(shù)都接定制，客戶可選擇面狹窄。再加上耙花出現(xiàn)的時間比較短，外界對此了解甚少，只能挑選已有器物。

4 應(yīng)對的解決方案

對于目前存在的問題，筆者也提供一些解決方案，以供借鑒和參考：

以景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)為例，目前學(xué)校內(nèi)開設(shè)的課程有青花、粉彩、新彩、古彩等等景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)釉上彩、釉下彩技法，但是還沒有耙花課程，可以引進(jìn)耙花相關(guān)傳統(tǒng)手藝人擔(dān)任校外導(dǎo)師，成立導(dǎo)師工作室，學(xué)院派老師和手藝人形成雙導(dǎo)師制度，結(jié)合了學(xué)院派的視野和非遺傳承人的技術(shù)與經(jīng)驗，以課題為導(dǎo)向，對耙花的各個方面進(jìn)行課題研究。通過培養(yǎng)學(xué)生的對于耙花的理論認(rèn)識和實踐操作，在學(xué)校擴(kuò)大耙花的影響范圍和從業(yè)人員，給學(xué)生創(chuàng)作作品提供新思路，有了新作品，才豐富了粉彩軋道瓷對外交流的名片。

（2）博物館設(shè)置專題展覽

粉彩軋道瓷器不像青花工藝那樣耳熟能詳，大眾也無法鑒賞，會簡單粗暴歸結(jié)于乾隆追求奢華暴發(fā)戶式審美，但是耙花的出現(xiàn)有歷史的必然性，可以通過在景德鎮(zhèn)或者其他的博物館設(shè)置專題展覽，使學(xué)者可以參與工藝體驗、研發(fā)生產(chǎn)、文化交流、教學(xué)實習(xí)，給普通觀眾介紹粉彩軋道瓷的制作工藝、歷史發(fā)展以及審美價值等，使大眾對于粉彩軋道瓷的認(rèn)知不再神秘，甚至?xí)胧詹鼗蚴褂眠@樣工藝的器具，無疑會對粉彩軋道瓷的市場產(chǎn)生積極作用。

（3）政府對于粉彩軋道瓷市場的把握

傳承和保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個長期攻堅戰(zhàn)，是一個重要的文化建設(shè)工程，需要多方結(jié)合。由于粉彩軋道瓷一向貴精不貴多，為了保護(hù)景德鎮(zhèn)的精品名號，要實行市場分級，最好能成立認(rèn)證機(jī)構(gòu)，防止價格虛高，保護(hù)原創(chuàng)性作品，對有創(chuàng)新力度的工作室、作坊等提供政府資金扶持，由于耙花工藝在當(dāng)代并不需要完全在景德鎮(zhèn)完成，還可以進(jìn)行區(qū)域間的合作，設(shè)計人才、熟練技工、新式彩料擇優(yōu)組合，設(shè)立藝術(shù)基金項目確保產(chǎn)品的開發(fā)。

綜而言之，筆者通過對景德鎮(zhèn)粉彩軋道瓷歷史發(fā)展的簡單劃分和對當(dāng)代尤其是21世紀(jì)以來景德鎮(zhèn)耙花工藝的發(fā)展、傳承、變化、不足的整理研究，以期能達(dá)到拋磚引玉的作用。希望軋道瓷的發(fā)展可以走出目前的困境，讓大眾有一個基本了解和判斷。作為一個還是比較小眾的景德鎮(zhèn)瓷器制作工藝，傳承人后繼無力，從業(yè)者艱難探索，不僅僅是耙花也是其他類似工藝目前面臨的現(xiàn)狀，如何傳承、保護(hù)、發(fā)展景德鎮(zhèn)特色瓷器制作工藝還是一個有待研究的課題。