張新仕，李 敏，李洪波，王亞楠，王曉夕，李海山，王桂榮

（1河北省農林科學院農業(yè)信息與經濟研究所，石家莊050051；2河北省農作物引育種中心，石家莊050031；3河北省農業(yè)技術推廣中心，石家莊050031；4河北省農林科學院，石家莊050031）

0 引言

隨著生活水平的提高，人們對食品的多樣性要求越來越高，由于糜子屬于小宗作物，種植在經濟相對落后的地區(qū)，種植面積小而分散，銷售市場窄、政府支持力度小等原因致使很多農戶都選擇減少糜子種植面積或放棄種植糜子而改種其他作物，不利于糜子產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。近年來，國內外學者們開始更多地關注農戶的種糧意愿，李莎、王煒[1]從糧食直補政策的方面對農戶種植意愿進行研究，結果顯示糧食直補政策對農戶的糧食種植具有積極的正面作用。李維[2]從一般環(huán)境因素、家庭環(huán)境因素、個人素質因素對農戶的糧食生產意愿進行分析，得出一般環(huán)境因素對農戶糧食種植意愿的影響最大的結論。馬翠萍、肖海峰[3]通過研究糧食作物的種植面積、農業(yè)收入占家庭收入比例、單位面積物質投入成本、種植年限、從事農業(yè)勞動力的人數、糧食的商品率發(fā)現其對農戶的糧食種植意愿具有顯著的影響。劉猛等[4]通過研究糧食產量、糧食口感、是否補貼、糧食種植面積、糧食價格5個指標來研究農戶的種植意愿。陳艷紅、胡勝德[5]從農戶的文化程度、農戶是否接受過技術培訓、是否參加合作社、是否獲得良種補貼、農戶所在地是否提供農技服務等方面研究農戶的種植意愿。王亞坤、王慧軍[6]等從戶主個人基本情況、農戶家庭情況、農戶農業(yè)生產情況、糧食生產情況等4個方面來分析農戶的種植意愿。陸倩、孫劍[7]通過對湖北地區(qū)的547個農戶調查發(fā)現，農戶的性別、文化程度、兼業(yè)程度及家庭收入對農戶種植轉基因作物有顯著影響，對轉基因作物的認知對農戶的種植意愿有顯著的正向影響，農戶個人風險偏好、對品質情況認知和銷售情況認知對其種植意愿有顯著的調節(jié)作用。劉芳、李欣等[8]通過對廣州省油茶調研分析出，食品監(jiān)管機制、農戶的質量安全責任感以及油茶產業(yè)市場前景對農戶油茶種植意愿有正向影響，農戶的年齡、油茶種植技術障礙對農戶油茶種植意愿有負向影響。目前，中國學者對糜子的研究多集中于糜子的品種、產量、化肥、除草劑等方面上，尚無對糜子新種植意愿的研究，農戶是種植糜子的關鍵性主體，其種植意愿直接影響糜子產業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。基于此，本文對影響農戶糜子新品種種植意愿的因素進行全面而細致的分析，以期為糜子產業(yè)的長足發(fā)展提供一定程度上的參考價值。

1 資料與方法

為研究糜子新品種的種植意愿，通過查閱全國糜子種植數據和咨詢相關專家[9-14]，選擇了2個典型區(qū)域──山西省大同市和陜西省府谷縣，調查方式主要是在市縣級的農業(yè)局農機人員、當地的村干部帶領下，以問卷形式，隨機對農戶進行訪問。本次調查問卷160份，大同調查問卷74份，府谷調查問卷86份，其中收回有效問卷158份，有效率98.75%。

1.1 樣本的基本情況

所有調研對象中，男性140人，女性18人，分別占到總數的88.6%和11.4%。男性基本為家庭戶主，在家庭從事農業(yè)生產中起決策作用。糜子種植農民年齡集中于50～80歲之間，該段農戶占到調查農戶的90%，其中61～70歲之間的農戶占到57.5%（表1），從事糜子種植農戶老齡化嚴重，種植糜子年輕農戶正逐步減少。

表1 調研糜子種植農戶年齡分布

文化程度方面，小學及以下文化水平占比最高，達到53.75%，其次為初中文化程度，為38.75%，高中及以上占比不到10%，糜子種植區(qū)域農戶的文化程度普遍較低，影響到品種和技術的使用效率，不利于新品種的推廣（圖1）。

圖1 農戶文化程度情況

在家庭成員組成方面，家庭人口數多以兩口老人和5人大家庭為主，其中兩口老人占到總調研數的28.75%，5人大家庭占到17.5%。農戶年輕勞動力由于農業(yè)收入較低，離開農村轉到縣或者大城市打工，以獲取高收入。

糜子收入占家庭收入比重較低，說明糜子收入不是農業(yè)的主要收入來源。其中糜子收入占農業(yè)收入比重在10%～20%的農戶最多，占到37%，糜子收入占農業(yè)收入比重超過50%以上農戶僅占3.8%，主要以合作社和種植大戶為主（表2）。

表2 糜子收入占農業(yè)收入的比重 %

1.2 糜子生產情況

本次調研農戶耕地面積共計605.8 hm2，其中糜子種植面積121.2 hm2，占到耕地總面積的20.01%。從糜子種植面積看，由于西北地區(qū)人均耕地面積較大，糜子種植面積相對而言也占有一定空間，但是種植地區(qū)多為丘陵和山地，糜子產量低于其他作物[15-18]。另一方面，農戶種植糜子多數僅為自留食用或者饋贈親友，一年種植糜子夠2～3年食用，造成糜子種植面積起伏不定，受多方面的影響，糜子種植面積呈萎縮趨勢，如不加以保護和重視，糜子種植面積將大大萎縮，甚至退出耕種（表3）。

表3 糜子種植面積

從糜子新品種購買渠道看，主要是以科研單位提供為主，占到43.75%，其次是農業(yè)局提供，占到20%，糜子新品種的推廣存在一定難度，主要為農戶種植糜子主要以自用為主，產量對于農戶來說不太重要，農戶更加傾向于種植農家種或自留種（圖2）。

圖2 糜子新品種種子來源渠道

從糜子種植品種更換速度看，2年更新一次品種占總調研數的47.5%，其次1年更新一次品種占比32.5%，最后是不更換品種的農戶，占到13.75%，說明糜子品種更換速度快，很難形成像玉米‘鄭單958’、‘先玉335’穩(wěn)定的品種，同時說明農戶對穩(wěn)定高產品種需求強烈（圖3）。

1.3 糜子消費情況

圖3 糜子新品種更換頻次

在糜子產品食用方面，兩地的農戶十分喜愛食用糜子產品，通常留一部分糜子磨面做蒸糕、蒸飯、煮粥食用。以家庭形式消費糜子數量在101～150 kg/年的占比最大，為31.25%，其次是201～250 kg/年，占比為20%。消費超過300 kg/年的家庭很少。調研結果表明這2個地區(qū)人均糜子消費量為43.39 kg/年（圖4）。

圖4 糜子消費量統(tǒng)計

2 糜子新品種采用影響因素實證分析

2.1 指標的選取

根據理論分析以及參考相關研究結果[19-26]，本研究選擇農戶采用新品種作為因變量，從農戶自身因素、新品種效果、信息政策因素3個方面作為自變量，其中農戶自身因素包括務農形式、戶主受教育程度、戶主年齡、務農人數占家庭人員比重、糜子收入占農業(yè)收入比重；新品種效果包括糜子面積、糜子單位產量、單位效益、是否出售、種植新品種風險；信息政策因素包括新品種是否有補貼、糜子新品種信息渠道、年培訓次數（表4）。

表4 自變量對因變量的影響預期

在農戶自身因素方面存在最大的特點就是戶主教育程度低和戶主年齡偏高問題，這也符合目前農村的發(fā)展現狀；在新品種效果方面，糜子種植面積少、單位產量和效益與主糧作物存在一定差距；糜子新品種信息渠道平均為3.22，說明更多的依靠科研單位獲取新品種，而培訓次數平均值為0.72，說明農戶獲得培訓次數少，難以滿足生產需要（表5）。

表5 變量的描述統(tǒng)計表

2.2 Logistic模型的分析

運用SPSS25.0的二元Logistic進行實證分析[26-27]。表6偽決定系數Cox&SnellR2和NagelkerkeR2均表示模型中自變量所解釋的因變量占因變量總變異程度的比重，值越大說明模型的擬合程度越高，該模型的兩個偽決定系數分別為0.439和0.793，模型對調查數據的擬合程度非常高。

表6 模型概況

表7是運用該模型對農戶采用新品種進行預測準確率，預測的準確率越高，說明模型越符合現實。模型預測不采用新品種的農戶的準確率為81.8%，只預測錯4個，預測采用新品種的農戶的準確率為97.8%，只預測錯3個，總的預測準確率為95.6%，預測的準確率極高。

表7 模型的分類表

表8為模型中各變量的回歸系數的估計值、標準誤、Wald統(tǒng)計量、自由度、P值以及OR值。從表8中可以看出，糜子新品種信息渠道、單位產量、單位效益、是否出售對新品種是否采用有顯著的正向影響；種植新品種風險對新品種是否采用有顯著的負向影響；務農人數占家庭人員比重、務農形式、戶主年齡、戶主受教育程度、培訓次數、糜子收入占農業(yè)收入比重、種植面積對新品種是否采用新品種存在不顯著的影響。

表8 Logistic模型參數估計結果

（1）從農戶自身因素看，無因素通過顯著性檢驗。戶主年齡接近10%顯著性，呈負相關，即越年輕的戶主對采用新品種的意愿更強。雖然調研過程中農戶對糜子不夠重視，但如果糜子新品種在省工、產量、品質等方面有好的表現，農戶對新品種傾向嘗試態(tài)度。有些農戶開始減少糜子的種植面積、改種玉米等其他農作物，甚至在神木市的一些村莊已經徹底放棄糜子種植，原因如下：第一，糜子銷售困難度大，糜子銷售價格偏低；第二，該地區(qū)地勢較高，不方便采用機械種植，需要人力，但該地區(qū)大多數年輕人都選擇外出務工，勞動力有限；第三，很多人都放棄種植糜子，其余的人“跟風”放棄糜子種植。

（2）在新品種效果方面，4個因素通過顯著性檢驗。產量和效益顯著性明顯，說明農戶在新品種采用過程中對產量和效益最為看重，主要是由于農戶種植作物以獲得經濟收入為主要目的，這與農戶是否出售通過顯著性檢驗一致。如果新品種產量與以前品種或者老品種無差異，達不到質優(yōu)價高的目標，農戶處于求穩(wěn)狀態(tài)，很難去采用新品種。農戶種植新品種風險程度也是農戶需要考慮的因素之一，通過表8可以看到，新品種風險越低，農戶越容易采用新品種。如果示范區(qū)農戶種植新品種沒有明顯優(yōu)勢，則加大新品種推廣難度。

（3）在信息政策因素方面，新品種信息渠道對農戶新品種的采用有顯著影響，說明農戶對科研單位和政府的信任，如果是科研單位給農戶提供新品種信息，農戶會增加對科研單位的信任度。

3 對策建議

通過以上分析，基于目前的生產現狀，為提升新品種采用提出一些建議：

（1）加強科研投入力度，培育適合農戶和市場需求的新品種。品種培育過程中，在做好農戶和企業(yè)市場需求調研的同時做好新品種的試驗、示范與推廣。只有研究出具有穩(wěn)定性的新品種，才能得到農戶的認可，進而順利推向銷售市場。

（2）開發(fā)糜子加工新產品，提高糜子的市場化程度。只有糜子價格上漲到一定程度，與其他大宗作物效益相當，農戶才有種植的積極性。目前糜子價格維持在3元/kg左右，并且產量與其他作物有較大差距，導致農戶無種植的積極性，糜子種植面積不斷減少。只有開發(fā)以糜子為原料的多元食品，吸引消費者注意，才能拉動糜子消費需求增加，拓寬糜子消費市場，進而提升糜子種植價值。

（3）加大糜子的補貼和支持力度。糜子作為西北地區(qū)獨具特色的作物，深受老百姓的喜愛，但隨著面粉和大米的普及，農戶消費觀念發(fā)生變化，導致糜子消費量逐年下降，農戶慢慢減少食用，最終導致糜子種植面積的減少。因此有關部門應在糜子新品種培育和加工產品開發(fā)的基礎上，加大對糜子種植地區(qū)的獎勵、支持和種植農戶的補貼力度，提升農戶種植的積極性，保障種植收益的穩(wěn)定，在此基礎上，鼓勵糜子產業(yè)與地方旅游相結合，以新形式帶動糜子產業(yè)的發(fā)展，再加以多種途徑的宣傳，使社會對糜子有新的認識。