周智榕 高華

【摘要】隨著電子商務(wù)的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的生鮮零售也開始進行線上推廣，但生鮮電商行業(yè)損耗率高，利潤率低。本文基于此背景，對我國生鮮產(chǎn)品電商預(yù)售模式發(fā)展現(xiàn)狀、我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)溯源系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀及生鮮產(chǎn)品溯源信息轉(zhuǎn)化為電商預(yù)售信息三方面論述了生鮮產(chǎn)品電商預(yù)售的可行性分析，以進一步提高生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)銷售的質(zhì)量和管理水平

【關(guān)鍵詞】溯源信息 生鮮產(chǎn)品 電子商務(wù)

1引言

自阿里巴巴的銷售模式獲得成功后，各大行業(yè)都紛紛進入電子商務(wù)領(lǐng)域，生鮮領(lǐng)域有一定的特殊性，其產(chǎn)品在銷售過程中非常容易變質(zhì)，這就可能導(dǎo)致一些不必要的紛爭，比如顧客消費后出現(xiàn)一定的食品安全問題，這個責(zé)任該是誰承擔(dān)呢？物流運輸企業(yè)還是產(chǎn)品生產(chǎn)提供商？基于此，本文提出了溯源信息運用于生鮮產(chǎn)品電商的銷售模式，通過溯源信息，能夠清楚地確定產(chǎn)品出現(xiàn)相應(yīng)的問題是出在哪個環(huán)節(jié)，是生產(chǎn)提供商還是物流企業(yè)，進而明確相應(yīng)的職責(zé)。此外，電子商務(wù)的預(yù)售過程中，為了保證生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量安全，需要對其貨源進行檢測，以確保產(chǎn)品品質(zhì)的質(zhì)量。溯源信息的運用，提高了貨源的可靠性和檢測的效率，提高了生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)的銷售質(zhì)量和管理水平。

2我國生鮮產(chǎn)品電商預(yù)售模式發(fā)展現(xiàn)狀

預(yù)售是指企業(yè)先將相關(guān)產(chǎn)品的信息在網(wǎng)絡(luò)上進行發(fā)布，然后迅速搜集單個消費者的訂單需求，進行供應(yīng)鏈前端、中端、后端的優(yōu)化，提高銷售的效率和針對性。目前，我國生鮮產(chǎn)品的電子商務(wù)預(yù)售模式的發(fā)展現(xiàn)狀如下：

2.1預(yù)售理念還未完全滲透

學(xué)者們從消費者的角度出發(fā)，提出了相應(yīng)的電子商務(wù)預(yù)售模式，這一模式在理論上很好地提高了銷售的針對性，但是在實踐中，預(yù)售理念沒有完全滲透。這一方面是由于營銷人員的文化素質(zhì)水平不高，不能有效運用相應(yīng)的預(yù)售理念;另一方面也是由于現(xiàn)在從事生鮮電子商務(wù)的企業(yè)，很多都是處于剛起步階段，都還在模式探索階段，沒有足夠的資源進行相應(yīng)預(yù)售模式的開發(fā)與應(yīng)用。

2.2預(yù)售獲取信息使用質(zhì)量不高

生鮮產(chǎn)品發(fā)布相應(yīng)的預(yù)售信息后，會有很多消費者進行閱讀，并在預(yù)售信息后面附上相應(yīng)的信息和評論。而很多生鮮產(chǎn)品企業(yè)很少關(guān)注這一塊的信息，沒有充分利用大數(shù)據(jù)的功能，也不對相關(guān)數(shù)據(jù)進行整理分析，而只是一味關(guān)注相關(guān)送貨地址和預(yù)訂的數(shù)量，導(dǎo)致大數(shù)據(jù)的使用質(zhì)量不高，無法有效發(fā)現(xiàn)消費者的潛在需求及欲望，更不能進行精準(zhǔn)營銷，沒有準(zhǔn)確發(fā)揮預(yù)售的功能。

3我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)溯源系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀

從使用范圍上看，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)溯源系統(tǒng)的使用范圍并不廣。農(nóng)產(chǎn)品的銷售一共分為四種模式，第一種是農(nóng)貿(mào)市場的銷售，第二種是超市銷售，第三種是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的個人銷售，第四種是菜市場的銷售。目前，前三種模式，雖然能夠鎖定想定的農(nóng)產(chǎn)品提供商，但是卻不能完全對其進行溯源追蹤。而超市銷售則需要分不同的情況，一些大型超市，使用一定的溯源系統(tǒng)，能夠追蹤到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)提供源頭，而一些小型超市，目前沒有充分使用相應(yīng)的功能。

從使用品類上看，大型超市一般用在兩類產(chǎn)品上面，一類是價格較高的農(nóng)產(chǎn)品，為了提高可驗證性，相關(guān)人員會對其進行身份驗證，并使用溯源信息，以供消費者驗證。另一類是容易變質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，為了能夠準(zhǔn)確區(qū)分相應(yīng)的責(zé)任，以減少相應(yīng)的糾紛成本，而使用農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，準(zhǔn)確定位農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)的時間，確定相應(yīng)的責(zé)任。

從使用成本上看，農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的使用成本比較高，對于一些中小規(guī)模銷售商而言，他們不愿意安裝溯源信息，提高產(chǎn)品成本，降低利潤空間。而且溯源信息是一次性的，導(dǎo)致綜合成本不斷上升，這也是目前生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)溯源發(fā)展一直停滯不前的原因之一。

4生鮮產(chǎn)品溯源信息轉(zhuǎn)化為電商預(yù)售信息

上文我們分析了目前生鮮產(chǎn)品預(yù)售信息的現(xiàn)狀以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)溯源系統(tǒng)的現(xiàn)狀，但是由于相應(yīng)的成本及技術(shù)問題，生鮮在銷售過程中使用溯源信息的范圍仍然不是很廣。但是生鮮產(chǎn)品比較特殊，一方面是由于其非常容易變質(zhì)，另一方面也是由于其產(chǎn)品價格相對一般農(nóng)產(chǎn)品而言，價格相對而言比較昂貴，因此，采用生產(chǎn)溯源系統(tǒng)，具有一定的可行性。

4.1充分利用RFID技術(shù)

目前生鮮產(chǎn)品溯源信息的技術(shù)有很多，但是不同的技術(shù)具有不同的優(yōu)勢和劣勢。比如神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)雖然比較好，但是其成本非常高，穩(wěn)定性也不夠好，因此可以通過RFID技術(shù)作為生鮮產(chǎn)品的溯源系統(tǒng)。RFID技術(shù)的可讀性比較強，而且運行非常穩(wěn)定，但是RFID有一個缺點就是靈活性不夠好，但是其成本相對而言，比神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)低很多，目前RFID的一個標(biāo)簽大約1元左右，隨著技術(shù)的不斷進步，很多RFID企業(yè)研發(fā)人員認(rèn)為，隨著技術(shù)的不斷進步，相應(yīng)的RFID成本會降低到幾分錢。而且，采用低成本的RFID技術(shù)后，相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量能夠得到保障，對于消費者而言，花幾分錢買一個安全、放心的產(chǎn)品，這樣低廉的成本，他們是愿意承擔(dān)的。

4.2樹立預(yù)售理念，提高數(shù)據(jù)使用質(zhì)量

生鮮企業(yè)在將溯源信息運用于預(yù)售過程中，相應(yīng)的工作人員一定要樹立其預(yù)售的理念和意識，預(yù)售的目的是為了擴大本次產(chǎn)品的銷售，提高產(chǎn)品的市場占有量，因此，一定要以消費者為中心，研究消費者的需求與偏好，滿足其潛在的需求。這就要求相應(yīng)的工作人員，提高自己的文化質(zhì)素，通過利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，分析消費者對本次預(yù)售產(chǎn)品的建議和看法，在后端不斷改進產(chǎn)品的性能、模式等，以在正式銷售時，進一步滿足消費者的需求，提高一定的市場占有率，樹立企業(yè)的形象，也為下一次的順利銷售奠定了基礎(chǔ)。

4.3強調(diào)生鮮產(chǎn)品全范圍使用

生鮮產(chǎn)品不同于一定的農(nóng)產(chǎn)品，其保鮮的質(zhì)量要求非常高，這對產(chǎn)品的溯源也提出了更高的要求。因此，生鮮產(chǎn)品不能根據(jù)價格和變質(zhì)程度，可選擇地將溯源信息轉(zhuǎn)化為電商預(yù)售信息，一定要強調(diào)所有品類的生產(chǎn)產(chǎn)品都使用，這樣就能在一定程度上保證生鮮產(chǎn)品的銷售質(zhì)量和管理水平，促進生產(chǎn)市場的不斷發(fā)展。