□ 本刊記者 吳傳東

5月12日，2019年第三屆“中國品牌日”活動—2019年中國品牌發(fā)展國際論壇食品行業(yè)分論壇活動在上海舉辦。此次分論壇活動由中國國際工程咨詢有限公司、中輕食品工業(yè)管理中心及中國食品科學技術(shù)學會三方聯(lián)合承辦。與會專家與品牌食品企業(yè)代表圍繞品牌建設(shè)暢所欲言。與會專家表示，“一個偉大民族的崛起，必然伴隨著其飲食文化的傳播與輸出”，中國食品自主品牌走向世界的時機正在成熟。中國食業(yè)將走上用創(chuàng)新?lián)肀称樊a(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型的這條大道?！捌放撇攀亲顚挼淖o城河?！逼放破髽I(yè)代表認為，用匠心去制造，才能讓品牌有更好的沉淀，從而實現(xiàn)品牌升級，讓中國品牌成為世界語言。

國家發(fā)改委產(chǎn)業(yè)發(fā)展司巡視員王東，中國輕工業(yè)聯(lián)合會副秘書長、中輕食品工業(yè)管理中心主任于學軍，中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷等領(lǐng)導和行業(yè)協(xié)會代表，娃哈哈、張裕、女兒紅、中國鹽業(yè)、盼盼、安琪、江中、今麥郎、飛鶴、洽洽、安井、欣和企業(yè)等35家食品行業(yè)知名品牌企業(yè)代表，以及20余家新聞媒體參加了此次活動。王東和中國國際工程咨詢公司副總經(jīng)理鞠英蓮分別在分論壇活動中致辭。

王東在致辭中表示，此次舉辦的食品行業(yè)分論壇圍繞安全、綠色、營養(yǎng)、方便的理念，深度交流品牌發(fā)展的好經(jīng)驗，分享品牌建設(shè)的好做法，對行業(yè)的品牌發(fā)展具有積極意義。下一步，他們將緊密圍繞加強品牌建設(shè)、發(fā)展品牌經(jīng)濟這條主線，凝聚各方力量，從質(zhì)量、創(chuàng)新、誠信、文化等各方面入手，全面改善品牌發(fā)展環(huán)境，努力打造一批放心的品牌。

場景式體驗互動展現(xiàn)國貨魅力

據(jù)了解，于5月10日在上海展覽中心開幕的2019年中國品牌日系列活動，設(shè)置了13個自主品牌消費品體驗區(qū)，遴選近200家自主品牌企業(yè)集中展示國貨精品。記者看到，與中國品牌日活動食品行業(yè)分論壇并行的食品體驗區(qū)，多個食品品牌匯聚于此。通過“愉悅早餐”“心動午餐”“幸福午茶”“溫情晚宴”等6個主題體驗場景，構(gòu)成了以“味美中國”為主題的食品行業(yè)自主品牌消費者體驗區(qū)，娃哈哈、中國鹽業(yè)、盼盼、飛鶴、北京稻香村、今麥郎、三只松鼠等設(shè)計的展臺個性十足，向全社會展示中國自主食品品牌整體形象和發(fā)展成效。

品茗、喝醋飲、吃面、飲酒……前來看展的百姓在體驗館中盡享生活。一位前來參加體驗活動的上海老先生告訴記者，自己去年也參加了中國品牌日活動，最為關(guān)注的就是食品。“這里匯聚了來自全國的品牌。通過此次活動可以親身體驗到這些優(yōu)秀品牌的產(chǎn)品。在日常生活中，也會選擇消費這些品牌企業(yè)的產(chǎn)品。”

創(chuàng)新是品牌企業(yè)長久發(fā)展的必經(jīng)之路

品牌是價值的載體。在中國食品工業(yè)龐大的產(chǎn)業(yè)體系中，自主品牌的建設(shè)和培育既是國家目標，也是中國食品消費市場對企業(yè)的呼喚?！敝袊称房茖W技術(shù)學會理事長孟素荷在“品牌與創(chuàng)新”的主題演講中指出，不論是從國家糧食安全的發(fā)展戰(zhàn)略需求，還是從食品工業(yè)自身的屬性而言，中國食品工業(yè)都是培育中國自主品牌的優(yōu)勢領(lǐng)域和沃土?！八拇笠蛩?、三支主力、兩道門檻、一條大道”，凝練了孟素荷對中國食業(yè)自主品牌成長道路的反思和期待。孟素荷指出，收入水平提升、發(fā)展階段的不同需求、城鎮(zhèn)化和新動能等四大因素，助推了中國食品工業(yè)的高速發(fā)展。

孟素荷分析了中國食品工業(yè)品牌競爭的三支主力。一是外企國際品牌的先導。最早導入食品品牌戰(zhàn)略的是外企，而在這一與國際品牌競爭中脫穎而出的中國優(yōu)秀食品企業(yè)，由此具備了國際競爭力，成為中國自主食品品牌的領(lǐng)軍者，如娃哈哈、伊利等。二是本土品牌的培育。在歷經(jīng)多輪淘汰后，一批優(yōu)秀的本土自主品牌企業(yè)形成了自身的專業(yè)特色和差異化優(yōu)勢。這一類型的企業(yè)主要為民企，如盼盼、三全、安琪、飛鶴、恒順、克明等。這些企業(yè)構(gòu)成中國食品工業(yè)自主品牌的主體，具備了走出國門的實力。國企在近10年來的整體出擊中，如光明集團、首農(nóng)集團、中糧等市場表現(xiàn)出色，承擔著穩(wěn)定市場的重要角色。三是港臺食品企業(yè)的競爭與互補。這些食品企業(yè)對中華飲食文化有充分的認同與理解，在“大水養(yǎng)大魚”的良好環(huán)境中，搶占了發(fā)展先機。進入2018年，統(tǒng)一、康師傅、旺旺、大成等優(yōu)質(zhì)企業(yè)已在大陸生根，龍鳳則被三全收購。而香港的美心集團、李錦記等企業(yè)也獲得了前所未有的發(fā)展。

孟素荷強調(diào)，只有民族的才是世界的。中國傳統(tǒng)食品的優(yōu)勢不容忽視。她指出，我國食業(yè)健康轉(zhuǎn)型進入“深水區(qū)”。在這種背景下，食業(yè)未來發(fā)展必須跨越兩道門檻—健康轉(zhuǎn)型與品牌風險管控。

孟素荷提醒，品牌是一把“雙刃劍”，在成就價值的同時，也具備局部快速傳導整體的特征，易產(chǎn)生多米諾骨牌效應，如美國福喜事件。因此，增強對品牌風險防范的憂患意識，建立主動的品牌危機管理模式，構(gòu)建危機防控的“防火墻”至關(guān)重要，要居安思危?！坝每萍紕?chuàng)新?lián)肀硺I(yè)轉(zhuǎn)型。要堅守與創(chuàng)新。經(jīng)典的老產(chǎn)品是企業(yè)品牌的成名之作，如娃哈哈的經(jīng)典產(chǎn)品；創(chuàng)新則是品牌企業(yè)長久發(fā)展的必經(jīng)之路，也是新型企業(yè)以小搏大的起點。重要的是要與科技結(jié)盟，在融合創(chuàng)新中實現(xiàn)‘雜交復壯’?！?/p>

鞠英蓮在致辭中指出，品牌是產(chǎn)品的靈魂，是企業(yè)乃至國家競爭力的綜合體現(xiàn)。“國之所需，吾之所向?！弊鳛楫a(chǎn)業(yè)智庫的中國國際工程咨詢有限公司（以下簡稱“中咨公司”）在品牌建設(shè)中責無旁貸、努力擔當。中咨公司受國家發(fā)展改革委委托，聯(lián)合中輕食品工業(yè)管理中心、中國食品科學技術(shù)學會，深度參與品牌日系列活動，共同承辦食品行業(yè)系列活動，主要包括中國品牌發(fā)展國際論壇食品行業(yè)分論壇和自主品牌食品體驗活動。食品行業(yè)分論壇，是2019年中國品牌發(fā)展國際論壇的重要組成部分，3個行業(yè)分論壇之一。我們力求打造一個開放的業(yè)內(nèi)高端交流平臺，圍繞“安全、綠色、營養(yǎng)、方便”這一主題，由專家和企業(yè)代表，分享他們的品牌研究成果和品牌實踐經(jīng)驗。

專注主業(yè)才能將品牌做厚實

品牌的成長，離不開企業(yè)這一主體。此次“中國品牌日”活動中，經(jīng)2019年中國品牌日系列活動籌備工作小組組織專家遴選，共有35家品牌食品企業(yè)入選。入選企業(yè)行業(yè)地位高、品牌意識強、社會影響大。我國飲料行業(yè)龍頭企業(yè)杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后作了“質(zhì)量與誠信娃哈哈品牌之道”的演講。

宗慶后談到，作為民族自主品牌的娃哈哈，在發(fā)展中深深感受到，企業(yè)要在市場上站穩(wěn)腳跟，要有競爭力，就必須形成自己的品牌。30多年來，娃哈哈始終以“質(zhì)量”“誠信”為基礎(chǔ)，堅持走品牌發(fā)展之路，打造“人人買得起，處處看得見，真正有價值，質(zhì)量有保證，事事講信用，時時盡責任”的品牌和誠信文化。娃哈哈的品牌理念為“健康你我他，歡樂千萬家”，致力于通過為消費者不斷創(chuàng)造高品質(zhì)的、健康的產(chǎn)品，為消費者帶來快樂的陪伴，豐富消費者的生活體驗。娃哈哈30多年來通過不斷創(chuàng)新，不斷豐富產(chǎn)品品種，打造了一條“中國飲料行業(yè)最全面的產(chǎn)品線”?！懊磕甓加行庐a(chǎn)品、新的增長點，形成了品種齊全的產(chǎn)業(yè)鏈。這既保證了娃哈哈的高速增長，也鑄就了企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的源動力。這也是娃哈哈能夠在飲料市場白熱化競爭中持續(xù)保持領(lǐng)先地位的主要原因之一。”宗慶后分析說。

“品牌才是最寬的護城河?！蔽覈湍感袠I(yè)龍頭企業(yè)安琪酵母股份有限公司總經(jīng)理李知洪分享了安琪品牌的成長之路。李知洪表示，堅持走自主品牌之路，加大知識產(chǎn)權(quán)保護，實施“走出去”戰(zhàn)略，讓安琪的品牌之路越走越寬、越走越遠。在品牌建設(shè)方面，安琪通過精準高效的多維度傳播，為品牌建設(shè)插上“翅膀”。

“鑄就品牌無捷徑可走。只有創(chuàng)新之火永不熄滅，創(chuàng)新激情永不停歇，品牌才能永久保持活力?！迸闻问称芳瘓F執(zhí)行總裁蔡金釵在“精益求精，做食品行業(yè)的匠人匠企”的主旨演講中表示，中國食品產(chǎn)業(yè)、中國食品企業(yè)之所以能夠飛速發(fā)展，正是得益于食品行業(yè)中一批批“匠人匠企”的不懈努力和追求。在全球價值鏈時代，品牌就是價值鏈的組織者和利潤分配者。鑄就品牌沒有捷徑可走，要靠堅持不懈的努力和追求，就如同做面包一樣，必須孜孜不倦，專心、專注、專業(yè)地用優(yōu)質(zhì)的面粉、新鮮的雞蛋匠心制作，才能保證面包綿軟可口?！盁o論薯片，還是芯片，都要掌握自己的核心技術(shù)。食品行業(yè)唯有專注才能深入，深入才能極致，極致成就匠人匠企。專注主業(yè)，才能將品牌做厚實?！辈探疴O如此比喻。

“做實體經(jīng)濟，實實在在、心無旁騖地做好主業(yè)，這是本分?！辈探疴O表示，只有專注地做好每一包、每一粒、每一盒、每一瓶產(chǎn)品，用匠心去制造，才能讓品牌有更好的沉淀，從而實現(xiàn)品牌升級，讓中國品牌成為世界語言。

安徽詹氏食品股份有限公司總經(jīng)理方勇在題為“綠水青山中的詹氏食品”的演講中，展現(xiàn)了企業(yè)如何用萬畝基地、現(xiàn)代管理，在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域展現(xiàn)出一道新風景。黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司副總裁魏靜分享了“飛鶴實力助力中國乳業(yè)夢想”的演講。魏靜說，品牌是國家的名牌。飛鶴在過去的57年中只做了一件事—嬰配奶粉。魏靜用“質(zhì)、智、志”詮釋了如何用實際行動做好中國乳業(yè)品牌。江西江中食療科技有限公司相關(guān)負責人在演講中表示，依托我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化，從藥食同源的食材上做文章?！白鲆晃皇称樊a(chǎn)業(yè)升級的追夢人，實現(xiàn)品牌的再次升級。”此外，今麥郎面品有限公司品牌管理中心總經(jīng)理唐華以“文化的傳承 生活的智慧—中國品牌的現(xiàn)代創(chuàng)新”做了演講；中國國際工程咨詢有限公司石化輕紡業(yè)務(wù)部、食品藥品安全戰(zhàn)略研究中心副主任樂有華圍繞中咨的品牌建設(shè)發(fā)表了主題演講。對于以安全為生命的我國食品品牌發(fā)展，中咨連續(xù)多年來對食品品牌建設(shè)進行持續(xù)深入的研究，并承擔了相關(guān)項目。洽洽食品股份有限公司副總裁王斌做了“中國堅果世界共享”的演講。

樹立文化自信打造百年食品品牌

中國輕工業(yè)聯(lián)合會副秘書長、中輕食品工業(yè)管理中心主任于學軍主持的“高峰對話”環(huán)節(jié)，將食品分論壇活動推向了高潮。對話環(huán)節(jié)中，國內(nèi)品牌食品企業(yè)代表暢所欲言，紛紛就“如何做好品牌建設(shè)”發(fā)表觀點。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國、安徽青松食品有限公司營運總監(jiān)楊天寶、中國鹽業(yè)股份有限公司營銷部部長陳云水、福建安井食品股份有限公司總監(jiān)陳慶榮等企業(yè)家參與對話。

于學軍說，要推廣中國的品牌，就要有文化自信，把文化傳播出去，打造百年品牌。對此，劉振國深表認同。他表示，酒業(yè)行業(yè)集中度越來越高。酒業(yè)在品牌打造上，圍繞產(chǎn)區(qū)建設(shè)而開展。酒的品質(zhì)，與釀造工藝、技藝傳承、產(chǎn)區(qū)環(huán)境等密切相關(guān)。此外，品牌建設(shè)，還要開展酒文化傳播活動?！鞍拙疲趪獠煌瑖业姆Q謂不同，如在俄羅斯被稱為‘中國的伏特加’，未來發(fā)展，就要加大文化傳播，規(guī)范白酒發(fā)展，促進品牌建設(shè)?！敝袊}業(yè)股份公司營銷部主任陳云水介紹說，在鹽行業(yè)的發(fā)展史上，人類大部分時間在尋找鹽。在鹽改的大背景下，把“吃好鹽、做好鹽”作為行業(yè)發(fā)展重點，加大品牌建設(shè)。