□李晶

中國(guó)傳統(tǒng)文化里，素有“以形補(bǔ)形，吃什么補(bǔ)什么”的傳統(tǒng)，很多人相信，喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣，對(duì)骨折恢復(fù)有用，對(duì)兒童的缺鈣有用，其實(shí)這些做法并不正確。

關(guān)于補(bǔ)鈣的4個(gè)誤區(qū)

1、喝骨頭湯補(bǔ)鈣

喝骨頭湯是很多人最常用的補(bǔ)鈣方法，這種說(shuō)法來(lái)源于骨頭的鈣，在燉煮的過(guò)程中會(huì)溶解出來(lái)。但是其實(shí)骨頭里的鈣成分是很難溶解出來(lái)的，即使我們用盡各種辦法，能溶解出來(lái)的鈣也是非常有限的，因此說(shuō)喝骨頭湯補(bǔ)鈣是不正確的。

2、豆?jié){是高鈣食品

說(shuō)到豆制品，尤其是豆?jié){，在大家印象里就是高蛋白，補(bǔ)鈣飲品等，但豆?jié){真的補(bǔ)鈣嗎？

其實(shí)豆?jié){雖然可以提供豐富的蛋白，但從含鈣量來(lái)講豆?jié){里的鈣成分是比較少的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶。另外，豆?jié){在制作過(guò)程中，將大豆加大量水磨成豆?jié){，鈣的含量就更少了。因此喝豆?jié){雖然對(duì)身體有很好的幫助，但是不能作為補(bǔ)鈣的手段。

3、吃蔬菜與補(bǔ)鈣無(wú)關(guān)

很多人覺(jué)得蔬菜里只有一些維生素和膳食纖維，與補(bǔ)鈣無(wú)關(guān)。但是實(shí)際上，蔬菜本身含有不少鈣成分，尤其是綠葉蔬菜。比如芹菜、芥藍(lán)、小白菜等它們的鈣含量并不低，是很好的補(bǔ)鈣蔬菜。另外，蔬菜中的鉀、鎂等元素可以減少鈣元素的流失，綠葉蔬菜中的維生素K可以形成骨鈣素，對(duì)鈣沉積入骨骼有很重要的作用。所以不要在認(rèn)為補(bǔ)鈣和吃蔬菜無(wú)關(guān)了。

4、吃水果代替主食有利骨骼健康

在現(xiàn)實(shí)生活中，很多人為了減肥，三餐只吃一些水果，以為水果中的營(yíng)養(yǎng)成分促進(jìn)身體骨骼成長(zhǎng)。但實(shí)際上水果不能代替正餐，多吃水果、不吃正餐的方式減肥不行。只吃水果會(huì)嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)，而我們的骨骼需要大量的鈣，而鈣的沉積則需要大量的膠原蛋白質(zhì)作為骨架。如果減少正餐、只吃些水果，則有可能發(fā)生骨質(zhì)疏松的情況。

哪些食物可以補(bǔ)鈣

補(bǔ)鈣食物首推牛奶，大約每100毫升含鈣量是104毫克，每天喝一杯約400克的牛奶就滿足了一半的需求量。其次是西蘭花、菠菜、油麥菜等深綠色蔬菜，它們當(dāng)中幾乎都含有豐富的鈣，而且這些蔬菜中的鎂、鉀、維生素C和維生素K，能夠幫助我們提高鈣的利用率。像豆腐、芝麻醬、木耳等食物含鈣量也很不錯(cuò)。