鄧平平，施永海，徐嘉波，劉永士，蔣 飛，袁新程

(上海市水產(chǎn)研究所，上海 200433)

金錢魚Scatophagus argus 隸屬鱸形目、金錢魚科Scatophagidae、金錢魚屬Scatophagus，俗稱金鼓魚。金錢魚味道鮮美、色彩斑斕可變，是一種兼具食用和觀賞價(jià)值的名貴海淡水亞熱帶品種，分布在菲律賓、泰國(guó)等地江河入?？诎胂趟颍覈?guó)主要分布在南海北部灣至東海半咸水區(qū)域[1]。自然狀態(tài)下適合在亞熱帶養(yǎng)殖，對(duì)低溫的耐受力較弱[1]，溫帶地區(qū)越冬時(shí)存在較大挑戰(zhàn)需借助加溫或者越冬大棚，長(zhǎng)江出?？谝材懿稉频揭吧N類。金錢魚耐酸和耐低鹽能力較強(qiáng)，可以在海水和半咸水中生長(zhǎng)發(fā)育，也可以在淡水中養(yǎng)殖[2]。在南方熱帶和亞熱帶半咸水和淡水區(qū)域金錢魚養(yǎng)殖業(yè)都有較好的發(fā)展前景，而室內(nèi)高密度繁殖和養(yǎng)殖技術(shù)可以為養(yǎng)殖業(yè)提供充足的苗種。

目前國(guó)內(nèi)外對(duì)金錢魚的研究主要集中在生物學(xué)特征[3]和繁殖性狀[4]等。金錢魚的養(yǎng)殖主要集中在網(wǎng)箱養(yǎng)殖[5]和混養(yǎng)[6-7]方面。水產(chǎn)科技人員開展了很多水生生物不同養(yǎng)殖模式下的生長(zhǎng)特性研究，如石振廣等[8]開展了人工養(yǎng)殖條件下達(dá)氏鰉Huso dauricus 雜交種幼魚生長(zhǎng)特性的初步研究；吳斌等[9]對(duì)鄱陽(yáng)湖通江水道短頜鱭Coilia brachygnathus 的生長(zhǎng)特性進(jìn)行了初步研究；張盛等[10]研究了人工養(yǎng)殖長(zhǎng)絲Pangasius sanitwongsei 的生長(zhǎng)特性；徐炳慶等[11]對(duì)萊州灣中國(guó)對(duì)蝦Fenneropenaeus chinensis 生長(zhǎng)特性進(jìn)行了研究。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)金錢魚精養(yǎng)研究比較缺乏，關(guān)于金錢魚當(dāng)年魚種室內(nèi)高密度養(yǎng)殖的生長(zhǎng)特性研究也未見報(bào)道，基于金錢魚當(dāng)年魚種的養(yǎng)殖需求，開展了室內(nèi)高密度養(yǎng)殖生長(zhǎng)特性研究。通過對(duì)金錢魚當(dāng)年魚種室內(nèi)養(yǎng)殖的生長(zhǎng)特性初步研究，為室內(nèi)當(dāng)年魚種高密度養(yǎng)殖生產(chǎn)提供參考，為室外養(yǎng)殖提供更多更優(yōu)質(zhì)的魚種。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)條件

試驗(yàn)在上海市水產(chǎn)研究所奉賢科研基地室內(nèi)水泥池中進(jìn)行，水泥池長(zhǎng)寬高分別為7.0 m×2.2 m×1.2 m。試驗(yàn)用水取自杭州灣中港水閘水域天然海水，試驗(yàn)期間水溫為19.2～31.5 ℃，鹽度為7～11，pH 為8.2～9.1。每個(gè)養(yǎng)殖池配備充氣頭10 個(gè)，連通充氣管道和羅茨鼓風(fēng)機(jī)，保證試驗(yàn)期間DO>5.0 mg·L-1。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)魚放養(yǎng)

2017 年5 月上海市水產(chǎn)研究所奉賢科研基地通過人工繁育并經(jīng)馴養(yǎng)轉(zhuǎn)口攝食配合鰻魚飼料獲得的54 日齡金錢魚幼魚(體長(zhǎng)1.68±0.23 cm，體質(zhì)量0.34±0.13 g)，試驗(yàn)前挑選活力強(qiáng)、規(guī)格整齊、體表完整和反應(yīng)靈活的金錢魚幼魚。試驗(yàn)設(shè)置3 個(gè)池，其中2 池每池分別放養(yǎng)5 000 尾，另外1 池放養(yǎng)6 000 尾。

1.2.2 飼料投喂

2017 年6 月30 日至2017 年8 月19 日期間投喂鰻魚料，投喂前將粉狀鰻魚配合飼料(江蘇省常熟市泉興營(yíng)養(yǎng)添加劑有限公司生產(chǎn))與水1:1 加工成團(tuán)狀固定在料臺(tái)上，現(xiàn)做現(xiàn)投。2017 年8 月20 日至2017年11 月1 日期間投喂浮性膨化顆粒飼料。上、下午各投喂1 次，定時(shí)查料，及時(shí)調(diào)整投喂量，記錄每天的投喂量。

1.2.3 生產(chǎn)管理

試驗(yàn)于2017 年6-11 月進(jìn)行，試驗(yàn)期間每天上午吸污1 次，早晚各測(cè)量1 次水溫，每周換水1 次，每次換水70%，每月倒池1 次。從試驗(yàn)開始到結(jié)束歷時(shí)126 d，每14 d 拉網(wǎng)采樣1 次，每次每池隨機(jī)抽取30尾金錢魚，分別用直尺(精確到1 mm)和電子天平(精確到0.01 g)測(cè)量記錄體長(zhǎng)和體質(zhì)量，每次采樣都在投料前進(jìn)行，共取樣10 次。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

應(yīng)用SPSS 17.0 和Excel 2007 對(duì)測(cè)量數(shù)據(jù)進(jìn)行處理分析，結(jié)果以(平均值±標(biāo)準(zhǔn)差)表示，參數(shù)計(jì)算依據(jù)及公式[12]為：

公式中：L 為體長(zhǎng)(cm)，W 為體質(zhì)量(g)；t 為日齡(d)；n 和n-1 為為相鄰生長(zhǎng)階段；a、b 均為常數(shù)；RL和RW分別為體長(zhǎng)和體質(zhì)量相對(duì)增長(zhǎng)率(%)；SGRL和SGRW分別為體長(zhǎng)和體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率(%·d-1)；CF 為肥滿度。

2 結(jié)果

2.1 生長(zhǎng)基本情況

根據(jù)本實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地歷年室內(nèi)水溫基本變化規(guī)律以及金錢魚不耐低溫特點(diǎn)，本次試驗(yàn)對(duì)當(dāng)年魚種進(jìn)行為期126 d 的養(yǎng)殖。本次試驗(yàn)設(shè)置的325 尾·m-2和390 尾·m-2兩類高密度養(yǎng)殖組成活率分別為82.55%和85.83%。分析每隔14 d 體長(zhǎng)體質(zhì)量數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示組間沒有顯著性差異，故將每次所測(cè)數(shù)據(jù)合并處理。體長(zhǎng)由(1.68±0.23) cm 增至(6.56±0.79) cm，體長(zhǎng)日均增長(zhǎng)量3.90%，體長(zhǎng)相對(duì)增長(zhǎng)率291.41%；體質(zhì)量由(0.34±0.13) g 增至(14.78±5.37) g，體質(zhì)量日均增量11.52%，體質(zhì)量相對(duì)增重率4 230.53%(表1)。經(jīng)126 d養(yǎng)殖，金錢魚當(dāng)年魚種平均成活率為85.63%。54 日齡至180 日齡的金錢魚當(dāng)年魚種肥滿度在5.23～10.24之間，96 日齡之前金錢魚當(dāng)年魚種肥滿度相對(duì)較高，后期較低。體長(zhǎng)日均增長(zhǎng)量在水溫30.15±0.36 ℃時(shí)達(dá)到最大值為0.09 cm·d-1，體質(zhì)量日均增重量在水溫27.38±0.70 ℃時(shí)達(dá)到最大值為0.21 g·d-1。

表1 金錢魚當(dāng)年魚種生長(zhǎng)情況(n=840)Tab.1 The growth characteristics of one year old S.argus

2.2 體長(zhǎng)與體質(zhì)量的關(guān)系

圖1 為根據(jù)金錢魚當(dāng)年魚種所測(cè)體長(zhǎng)與體質(zhì)量進(jìn)行曲線擬合，選擇方差顯著且R2值更接近于1 的，其擬合方程為W=0.096 L2.6513，R2=0.978，P<0.01。

2.3 生長(zhǎng)式型

圖2 和圖3 分別為根據(jù)金錢魚當(dāng)年魚種日齡與體長(zhǎng)和體質(zhì)量進(jìn)行曲線擬合，選擇方差顯著且R2值更接近于1 的。其中日齡(t)與體長(zhǎng)(L)的擬合方程為L(zhǎng)=-0.000 1 t2+0.07 t-1.983 7，R2=0.980 6，P<0.01；日齡(t)與體質(zhì)量(W)的擬合方程為W=0.000 4 t2+0.033 2 t-3.204 6，R2=0.986 6，P<0.01。

圖1 金錢魚當(dāng)年魚種體長(zhǎng)與體質(zhì)量的關(guān)系Fig.1 Relationship between body length and body weight of one year old S.argus

圖2 金錢魚當(dāng)年魚種體長(zhǎng)與日齡的關(guān)系Fig.2 Growth curve of body length of one year old S.argus

圖3 金錢魚當(dāng)年魚種體質(zhì)量與日齡的關(guān)系Fig.3 Growth curve of body weight of one year old S.argus

2.4 水溫與生長(zhǎng)的關(guān)系

圖4 為養(yǎng)殖期間金錢魚當(dāng)年魚種體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率、體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率與水溫的關(guān)系。試驗(yàn)期間82-110 日齡階段平均溫度高于30 ℃，階段平均溫度從25.83 ℃上升至30.53 ℃，后又降低至20.80 ℃，隨著溫度的降低體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率和體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率整體處于降低趨勢(shì)。同一時(shí)期體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率皆高于體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率，特別是68-96 日齡體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率明顯高于體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率，110 日齡后階段平均水溫從30.5 ℃降至20.80 ℃時(shí)期兩者波動(dòng)趨勢(shì)一致且差距減小。68 日齡體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率達(dá)到最高值(5.45%·d-1)，110 日齡體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率達(dá)到最高值(2.45%·d-1)，152 日齡體時(shí)質(zhì)量特定生長(zhǎng)率和體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率都為最低值分別為(0.71%·d-1)和(0.25%·d-1)。

圖4 金錢魚當(dāng)年魚種體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率、體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率與水溫的關(guān)系Fig.4 Correlation between water temperature and SGRL(SGRW) of one year old S.argus

3 討論

金錢魚屬于亞熱帶品種，親本培育及苗種繁育需在水溫23～30 ℃中進(jìn)行[5]，在不使用加熱系統(tǒng)的前提下，6-7 月才能獲得金錢魚當(dāng)年魚種。金錢魚不耐低溫，本試驗(yàn)場(chǎng)地在杭州灣地區(qū)，根據(jù)本實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地歷年室內(nèi)水溫變化基本規(guī)律，如再推遲試驗(yàn)結(jié)束時(shí)間水溫將會(huì)跌至16～18 ℃，而水溫低于16 ℃會(huì)對(duì)進(jìn)食影響明顯[1]。養(yǎng)殖試驗(yàn)是在室內(nèi)水泥池中進(jìn)行的，白天光照較弱，溫度比室外水溫還低，考慮到要提前轉(zhuǎn)移到越冬大棚中，試驗(yàn)養(yǎng)殖模式發(fā)生變化，如不及時(shí)轉(zhuǎn)移會(huì)對(duì)金錢魚的生長(zhǎng)存活有影響。故在杭州灣地區(qū)對(duì)金錢魚當(dāng)年魚種養(yǎng)殖126 d 的生長(zhǎng)數(shù)據(jù)基本能符合當(dāng)年魚種生長(zhǎng)特性的研究。

3.1 體長(zhǎng)與體質(zhì)量的關(guān)系

體長(zhǎng)和體質(zhì)量是魚類生長(zhǎng)特性研究的基本指標(biāo)[13,14]，也是判斷魚類種質(zhì)和養(yǎng)殖效果的依據(jù)之一[12]，本研究在室內(nèi)水泥池對(duì)金錢魚當(dāng)年魚種進(jìn)行高密度養(yǎng)殖，通過對(duì)采集金錢魚的體長(zhǎng)和體質(zhì)量數(shù)據(jù)作曲線回歸分析，擬合兩者之間的冪函數(shù)方程關(guān)系，獲得金錢魚當(dāng)年魚種的生長(zhǎng)方程(W=0.096 L2.6513，R2=0.978)。金錢魚當(dāng)年魚種生長(zhǎng)方程b 值小于3，表明室內(nèi)養(yǎng)殖條件下金錢魚當(dāng)年魚種在養(yǎng)殖周期內(nèi)為異速生長(zhǎng)類型，體長(zhǎng)生長(zhǎng)快于體質(zhì)量增長(zhǎng)。這與莊平等[15]對(duì)史氏鱘Acipenser schrenckii 幼魚生長(zhǎng)的研究，施永海等[16]對(duì)美洲鰣Alosa sapidissima 的研究結(jié)果不同，這可能是室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖條件下溫度鹽度環(huán)境因素、養(yǎng)殖環(huán)境等不同造成的，也可能是研究對(duì)象屬性導(dǎo)致的。魚類不同生長(zhǎng)階段其生長(zhǎng)常數(shù)有一定的變化，李文龍等[17]研究的43 日齡達(dá)氏鰉Huso dauricus 稚幼魚b 值為2.649 5 小于3，體長(zhǎng)生長(zhǎng)快于體質(zhì)量的生長(zhǎng)；魯宏申等[18]研究的134 日齡1 齡達(dá)氏鰉魚種b 值為3.417 7 大于3，體質(zhì)量生長(zhǎng)快于體長(zhǎng)生長(zhǎng)。

54-180 日齡的金錢魚當(dāng)年魚種肥滿度在5.23～10.24 之間，139-214 日齡的達(dá)氏鰉雜交種肥滿度在0.36～0.39 之間[18]，0-3 齡的美洲鰣肥滿度在1.22～1.78 之間[16]，不同品種肥滿度受體型比例影響較大。另外，96 日齡之前金錢魚當(dāng)年魚種肥滿度相對(duì)較高，后期較低?？赡苁秋暳蠣I(yíng)養(yǎng)成份對(duì)吸收或飼料水份對(duì)體質(zhì)量測(cè)定有一定影響，由于養(yǎng)殖期間引食和轉(zhuǎn)餌需要，8 月20 日前投喂鰻魚料團(tuán)(與水?dāng)嚢韬笃渌?9.85%～55.21%)，之后都投喂浮性膨化料(水份≤12%)，從而可能使前期肥滿度相對(duì)較高、后期相對(duì)較低。

3.2 養(yǎng)殖密度對(duì)金錢魚當(dāng)年魚種的生長(zhǎng)影響

金錢魚當(dāng)年魚種的養(yǎng)殖報(bào)道不多，張邦杰等[5]將1.5～2.0 cm 金錢魚當(dāng)年魚種養(yǎng)殖在池塘內(nèi)網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為200～300 尾·m-2，經(jīng)過60～80 d 的養(yǎng)殖體長(zhǎng)增長(zhǎng)至3～4 cm。經(jīng)過相同養(yǎng)殖周期，在養(yǎng)殖密度低于本試驗(yàn)的條件下，而其生長(zhǎng)指標(biāo)也都低于本試驗(yàn)結(jié)果。本次試驗(yàn)設(shè)置了325 尾·m-2和390 尾·m-2兩類高密度養(yǎng)殖組，經(jīng)過126 d 的養(yǎng)殖，分析10 次測(cè)量的體長(zhǎng)體質(zhì)量數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示2 種密度養(yǎng)殖下的金錢魚當(dāng)年魚種生長(zhǎng)沒有顯著性差異，而且390 尾·m-2組的成活率為85.83%略高于325 尾·m-2組的成活率82.55%。根據(jù)本部門對(duì)金錢魚當(dāng)年魚種養(yǎng)殖試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖個(gè)體差異明顯小于池塘養(yǎng)殖個(gè)體，而且池塘養(yǎng)殖中大規(guī)格個(gè)體是平均規(guī)格的數(shù)倍之多。同時(shí)室內(nèi)高密度養(yǎng)殖節(jié)約水電資源易于管理，因此金錢魚當(dāng)年魚種是適合室內(nèi)水泥池高密度養(yǎng)殖的。

3.3 水溫與生長(zhǎng)

不同水產(chǎn)品種適宜其存活生長(zhǎng)的水溫范圍不同，超出適宜范圍對(duì)其存活生長(zhǎng)都有明顯影響[19]，如美洲鰣?jiān)谶B續(xù)超過30 ℃高溫時(shí)會(huì)出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，且階段平均水溫與特定增長(zhǎng)率變化趨勢(shì)相反[12]。金錢魚為耐高溫品種，適應(yīng)亞熱帶高溫天氣，但對(duì)低溫較為敏感，且幼魚比親本更加敏感，水溫16 ℃時(shí)幼魚進(jìn)食欠佳，當(dāng)水溫降至14 ℃時(shí)，幼魚開始出現(xiàn)死亡癥狀，當(dāng)水溫低于11 ℃時(shí)會(huì)出現(xiàn)全部死亡現(xiàn)象[20]。根據(jù)本研究所金錢魚幼魚陸基越冬經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)水溫低于10 ℃時(shí)會(huì)出現(xiàn)大面積死亡現(xiàn)象，但若轉(zhuǎn)移至可逐步升溫的水環(huán)境中大部分魚可以繼續(xù)存活。楊世平等[1]研究發(fā)現(xiàn)金錢魚幼魚對(duì)溫度的耐受范圍是16～39 ℃，本試驗(yàn)期間水溫變化范圍為19.2～31.5 ℃能夠滿足金錢魚生長(zhǎng)對(duì)溫度需要，其體長(zhǎng)體質(zhì)量都有較好的生長(zhǎng)。試驗(yàn)期間階段平均溫度從25.83 ℃上升至30.53 ℃，后又降低至20.80 ℃，隨著溫度的降低體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率和體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率整體處于降低趨勢(shì)。同一時(shí)期體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率皆高于體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率，特別是69-97 日齡體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率明顯高于體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率，110 日齡后階段平均水溫從30.5 ℃降至20.80 ℃時(shí)，兩者波動(dòng)趨勢(shì)一致且差距減小。同時(shí)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)68 日齡和138 日齡時(shí)其階段平均水溫分別為27.35 和27.38 ℃，兩者相差不大，但前者階段體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率和體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率約為后者的2 倍，這可能是前者投喂的鰻魚粉料營(yíng)養(yǎng)比浮性膨化料高更適合金錢魚當(dāng)齡魚種的生長(zhǎng)，也可能是金錢魚當(dāng)齡魚種不同生長(zhǎng)時(shí)期固有屬性。