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        洗碗老總

        2019-06-15 03:32:24文嵊
        幸福家庭 2019年6期
        關鍵詞:采購員小舅子有空

        文嵊

        不久前遇到一位餐廳老總,其經歷令人贊嘆不已。

        那天飯畢買單時,我們想退掉3罐飲料,服務員不肯,最后我們只得找老板解決。

        不久,一位中年人小跑過來,雙手在圍裙上搓著,說他正在洗碗,來晚了對不起。我把要求說了,他馬上說沒問題,服務員小妹剛來,培訓得不夠,實在不好意思,給貴客沏一壺他老家的上好單樅茶以表歉意。

        一時間,原本緊張的氣氛輕松起來。我的好友王先生問:“您做老總怎么洗起碗來?”他說:“貴賓好奇我就給各位說說?!蔽覀冋f最喜歡聽人講故事了,他即刻解下圍裙,搬來功夫茶具,邊泡茶邊談。

        原來,老板30多年前來深圳打工,小學都沒讀完。家中兄弟五個,吃飯都成問題,為了生計,他說服父母,只身外出。

        他說自己30多年來一直在這家餐館工作。從第一天起,就認真做事,用心學。最開始幫忙洗碗,不久后就把碗洗得格外光潔,還省水、省洗潔精和電。后來學切肉,不久后切出的肉塊就大小一樣,不含筋帶骨,大廚炒起來十分順手,逢人就夸他。餐廳打烊后,他又幫忙清掃廚房廳堂,清理下水道……餐廳活辛苦,跳槽的人多,他卻一直沒走,老板看在眼里,便提拔他做領班。盡管做了小頭目,有空他還是會去幫忙洗碗,因為洗碗經常缺人手。

        后來,采購員新婚度蜜月去了,老板叫他臨時頂檔負責物料采購。幾天下來,他發(fā)現采購工作存在問題,不敢明說,但也不好瞞著老板,便私底下把實際結算單和供應商塞的回扣拿給老板。老板氣得臉色發(fā)白。大家問他:“等采購員回來,你豈不要完蛋?”他說,采購員回來就給安排去外地“開拓”業(yè)務了。

        老板想讓他接手采購,他沒答應。老板就把采購交給了自己小舅子,而他繼續(xù)干原來的活。

        我們贊嘆:“好有智慧!那您是怎樣當上老板的?”他笑著說,2006年老板資金周轉有點困難,想轉讓餐廳。他跟老板說,餐廳生意好,不做了太可惜。他把自己的10萬元存折交給老板,說這是他全部身家,有需要先拿去周轉。老板最終收下了他的錢,提出給他一成股份。

        2009年,老板遭受飛來橫禍──小舅子不僅在采購中貪錢,還把餐廳的巨額資金偷去澳門濫賭,搞得餐廳差點開不了門,老板報警后一病不起。這種情況下,他找到小學同學陳律師,陳律師既專業(yè)又熱心,申請查封了小舅子的房產和車,很快幫老板把大部分錢追了回來。老板病愈后給他技術入股兩成,把餐廳委托給他全權打理,大家就開始叫他“總”了。

        他說,他知道自己不是什么“總”,但能堅持“清白做生意”──采購靠貨比三家,只買“平靚正”,不收錢;營銷靠質量取勝,只賺“平安錢”,不送禮。這么多年過去,他們開了七八家分店,平平穩(wěn)穩(wěn)地發(fā)展著。無論走到哪個分店,一有空,他還是會去幫忙洗碗,因為這是他的第一份工作。

        他說,一個餐廳不管做大做小,餐具衛(wèi)生是極為重要的。說罷,他露出燦爛的笑容。

        (摘自《深圳商報》2019年3月27日)

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