在異鄉(xiāng)獨(dú)居的深夜里，很多人都經(jīng)歷過腹中饑餒之時淌著垂涎翻菜譜的凄涼。此刻，如果有一根牛肉干前來“救場”，便可在橫掃饑餓的同時亦能滿足口腹之欲。

過去被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”的牛肉干，現(xiàn)已在休閑零食行業(yè)占地一席，成為不少上班族抽屜里必備的小零食。

大千世界，牛肉品種之差異，烹調(diào)手法之不齊。如何選擇一款美味與健康兼?zhèn)涞呐Ｈ飧桑?/p>

2019年4月，《消費(fèi)者報道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了百草味、良品鋪?zhàn)?、科爾沁、牛頭牌、老四川、張飛、棒棒娃、母親、可可西里等9款牛肉干，檢測其鈉、總糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)指標(biāo)；菌落總數(shù)、大腸菌群、鉛、山梨酸、亞硝酸鹽等安全指標(biāo)；驢源性DNA等真假指標(biāo)。

此外，本刊還招募22名志愿者主觀試吃了9款牛肉干，從外觀、口感、味道、甜度、咸度、整體喜好度等六個維度予以評價。

結(jié)果顯示，棒棒娃、科爾沁蛋白質(zhì)含量略高于國標(biāo)要求的最低值；9款牛肉干全部為“高鈉食品”；百草味、老四川、科爾沁3款糖分占比超過三成，張飛含糖量及鈉含量均為最低。

衛(wèi)生程度方面，棒棒娃、牛頭牌、可可西里、老四川等檢出菌落總數(shù)，其中老四川甚至高于部分散裝產(chǎn)品。

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