陳宇

綜合測評顯示，由于胃酸消化后存活率普遍不夠理想，11款益生菌產(chǎn)品CCR得分整體偏低，只有2款得分在6.0以上，分別是媽咪愛（7.7）及兒歌（6.8）；其余10款益生菌CCR得分在2.6～5.9之間，其中漢臣氏最低，僅有2.6。

值得注意的是，11款產(chǎn)品均未顯示出抑制致病性大腸桿菌的作用，因而，送檢的益生菌能否起到調(diào)節(jié)腸道菌群的功效也存在疑問。

此外，昂立、童年時光、漢臣氏等3款益生菌的實測活菌數(shù)分別只有宣稱值的44%、26%及6%，說明益生菌損耗嚴(yán)重及工藝欠佳，均被本刊列為不推薦產(chǎn)品。

益生菌產(chǎn)品“有效性”存疑

在體外模擬胃酸消化試驗中，8款益生菌存活率不足40%，其中6款在20%以下，這說明市面上的益生菌耐酸性普遍較差，不得不讓人擔(dān)心食用益生菌是否還有健康益處。

實際上，即使益生菌能夠經(jīng)得住胃酸的腐蝕，也不能說明它就是有效果的，因為還要取決于它能否在腸道定植。

“常見的嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌對人體也有好處，但作用比較弱，因為它們不能在大腸中定植，是‘過路菌，所以這些菌只在通過胃腸道當(dāng)時發(fā)揮點作用，卻不能起到調(diào)整腸道菌群的作用。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅撰文表示。

如果說既無法保證有足夠數(shù)量的益生菌到達(dá)腸道，也不能確定它是否可以長時間“定居”下來的話，那么益生菌的“改善消化吸收”“減少腸道感染”“增強(qiáng)免疫”等宣稱益處也將無法實現(xiàn)。

“其實，許多商業(yè)宣傳都是羅列一大堆文獻(xiàn)中提到過的功能，但是這些功能可能跟他們的益生菌產(chǎn)品毫無關(guān)系?！痹茻o心撰文指出。

他表示，要證實益生菌產(chǎn)品的健康功能，是需要進(jìn)行臨床研究的，且周期長、成本高，通常還需要大量的志愿者，但市場上賣的“益生菌”產(chǎn)品很多都沒有實現(xiàn)。

本刊也注意到，在本次測試的11款益生菌產(chǎn)品中，只有2款拿到保健食品批文，10款為普通食品。

所以，這也不難看出，部分益生菌產(chǎn)品是否可以為消費者帶來健康益處，可能連廠家本身都不能確定。

消費者切勿濫用益生菌

大部分消費者對于益生菌的關(guān)注，可能都集中在它的健康功效上，往往忽視了長期食用益生菌帶來的安全風(fēng)險。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）的《草擬食品益生菌評價指南》尤其提出了食用益生菌可能存在的危害。

包括引起菌血癥、產(chǎn)生有害的代謝活性產(chǎn)物、對敏感個體的免疫刺激作用等，其中，最主要的安全性問題是益生菌攜帶的耐藥基因轉(zhuǎn)移到人體，引起耐藥性問題。

“比如，抗生素能殺死致病菌，而對含有抗生素抗性基因的益生菌無效，這是好事。但是，如果這個抗性基因被致病菌‘盜取，那將后患無窮（產(chǎn)生耐藥性）?！痹茻o心解釋。

值得注意的是，中國的益生菌評審機(jī)構(gòu)目前尚未對益生菌的耐藥性問題作出明確的規(guī)定。所以，市售益生菌產(chǎn)品安全性難以作出恰當(dāng)?shù)脑u價。

本刊建議，作為消費者，在遇到胃腸健康問題時不應(yīng)該濫用益生菌，應(yīng)該及時咨詢醫(yī)師，并在相應(yīng)的指導(dǎo)下決定是否食用特定的益生菌。

【特別聲明】：本報道中試驗結(jié)果僅僅對測試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。