杜瑋

2018年8月非洲豬瘟來襲后，豬肉產(chǎn)能下降，肉價(jià)上漲，人們的餐桌也開始面臨風(fēng)險(xiǎn)。

豬瘟暴露了一些豬肉養(yǎng)殖方面的問題。首先，在我采訪時(shí)，多位專家都提及了中國豬群的亞健康問題。作為食品的豬要有很強(qiáng)的抵抗能力，才能是健康的。但現(xiàn)實(shí)中，很多“二師兄”是在“藥罐子”中泡大的，自身防御體系早被破壞了。

對此，一些國外的案例給了我不小的震撼。有“養(yǎng)豬王國”之稱的丹麥從2000年起一律禁用一切抗生素飼養(yǎng)動(dòng)物，通過提供適宜的溫度、良好的空氣、優(yōu)質(zhì)的飼料、精心的照料來保障豬群健康，生產(chǎn)水平居世界前列。近年來，國內(nèi)不少規(guī)?；髽I(yè)、互聯(lián)網(wǎng)巨頭也開始逐漸重視起養(yǎng)殖福利。

養(yǎng)豬業(yè)朝著規(guī)?；?、專業(yè)化、智能化發(fā)展是大勢所趨，也是世界養(yǎng)豬業(yè)前行的方向。在歐美國家，每6到7年，豬場數(shù)量就會(huì)減少一半，規(guī)模化程度卻在不斷增加。對于中國而言，每年出欄的7億多頭生豬中，70%來自量級(jí)為500頭母豬以下的小型養(yǎng)殖場，5000頭母豬以上的豬場總出欄量不到1億頭。怎樣實(shí)現(xiàn)中小規(guī)模豬場的轉(zhuǎn)型升級(jí)，亟待思考。

除此之外，環(huán)保政策的趨緊和市場出現(xiàn)的周期的價(jià)格波動(dòng)，讓不少養(yǎng)豬小散戶退出市場。如何讓想養(yǎng)好豬、能養(yǎng)好豬的養(yǎng)殖戶留在行業(yè)中，如何提供足夠的政策支持，如何讓不規(guī)范養(yǎng)豬轉(zhuǎn)變?yōu)榉弦?guī)定的養(yǎng)豬……都是需要解決的問題。

近年來，“公司+家庭農(nóng)場”“農(nóng)民合作社”等形式的興起，可以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬規(guī)模化，減小養(yǎng)殖戶的自身風(fēng)險(xiǎn)。但實(shí)際過程中，處于相對弱勢的養(yǎng)殖戶的利益能否得到切實(shí)保障，仍要進(jìn)一步把關(guān)。同時(shí)，國外的相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)協(xié)會(huì)都在幫助維護(hù)養(yǎng)殖戶利益，減少市場波動(dòng)和“無序性”，這些方式也值得我們借鑒。

封面反饋

18/2019 總第900期

@葉子：在經(jīng)濟(jì)全球化的時(shí)代，加強(qiáng)文明之間的對話顯得更為重要。我們努力去跨越彼此間的隔閡，就是為了求同存異，讓各國的經(jīng)濟(jì)、文化實(shí)現(xiàn)更平等和諧的發(fā)展。

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