撰文_續(xù)慧穎

過去“先天下之憂而憂”的長(zhǎng)沙，如今成為“先天下之樂而樂”的娛樂之都，在這場(chǎng)夜與光，新與舊的交替中，開朗外放的長(zhǎng)沙仍有它不為人道的地方 （圖片提供_視覺中國(guó)）

我在岳麓山下的一家粉店又去嗦了一碗粉，算作是此次和這個(gè)城市的正式道別。“嗦”是我跟本地人學(xué)的長(zhǎng)沙方言，表達(dá)吃粉才有的一種迅速，一根到底滋溜的聲效與快感。湖南幾乎各地都有自己獨(dú)特做粉、嗦粉的方法。細(xì)粉、圓粉、扁粉、寬粉；寬湯、干拌。作為魚米之鄉(xiāng)的城民，他們追求用百分百純的米來做粉，只在配料、烹飪和制作流程上做花樣加工。和湘菜的操作相同，既要食材本身的純粹，又追求極致復(fù)雜勁爆的口感。所有的關(guān)鍵是一切操作要迅速和溫度極致，粉入沸水燙數(shù)十秒，大火快炒，人生苦短，等不得那么久。這份操作手冊(cè)大抵也能形容湖南人做人做事所追求的境界。長(zhǎng)沙這幾年打出的宣傳口號(hào)：“放肆愛”，就是李白“人生得意須盡歡”的通俗版。但若李白在世是個(gè)湖南人，可能他要寫：“人生別管得意幾分都須盡歡”。畢竟，這個(gè)城市乃至整個(gè)省，都散發(fā)著“獨(dú)樂眾樂，萬(wàn)事不如快樂”的娛樂精神。

這種精神令人有永葆青春的錯(cuò)覺。十七八歲的青年365天無論哪一天總能塞滿城市最熱鬧的那幾條街巷，他們不認(rèn)老；中年則把自己擠進(jìn)各類翻滾著熱浪的演藝吧和熱水的洗腳城，他們不知老；上了年紀(jì)的老年人在牌桌上、廣場(chǎng)上、飯桌上、白天場(chǎng)的KTV一樣要指點(diǎn)江山，一言不合就中氣十足扯開嗓子高歌一曲，他們不服老。在時(shí)間的河流中逆行，一眼望去，人們就像那冬日里查干湖冬捕的湖面，魚兒爭(zhēng)相躍出，一派歡騰。

入夜的長(zhǎng)沙最安靜的是湘江水，那江上靜泊的船只好似那不入流的流浪者 （圖片提供_視覺中國(guó)）

就算口袋里沒有幾個(gè)錢，也要吃好喝好玩好穿好，無人不識(shí)命運(yùn)，活個(gè)夠本才算不枉此生。

湖南人的性格中有一種原始思維的東西。好似那江邊的蘆葦，水泥縫里也要掙扎冒頭的野草，生并且活著，活得要有滋有味，都要濃烈的。他們善于懷疑和打破一切墨守成規(guī)，善于一鳴驚人產(chǎn)生獨(dú)創(chuàng)思想。既土生又喜歡標(biāo)新立異。他們對(duì)于自己所創(chuàng)造出來的一切極度自信，于是自然而然在無形中樹立起了無數(shù)“偶像的榜樣”。浪漫的汨羅江匯入洞庭湖，一湖水養(yǎng)育的兒女，浪漫演變成了骨子里的氣質(zhì)。如歌的行板，將一切不可說的題材變成可說，發(fā)掘一切活著中的樂趣和娛樂。任何生命都可被渲染，就好像人生從來不應(yīng)該有既定的劇本。

我不知道是從哪里吹來的濕潤(rùn)的風(fēng)，將我從頭到腳，連同整間屋子，甚至是整棟樓，整個(gè)城市都完完全全包裹進(jìn)了水汽里。它貼著皮膚，伴隨著你每次呼吸進(jìn)出于你的皮膚，讓人時(shí)刻蒸著低溫的桑拿。別說甩掉了，已經(jīng)要差點(diǎn)完全被它給占據(jù)和改變，這是江邊城市特有的氣候?！氨仨氁コ砸活D辣了?！鄙眢w向大腦發(fā)出了指令。

天心閣坐落于長(zhǎng)沙的中心地帶，在現(xiàn)代的水泥叢林里，老樹與城墻守護(hù)著一個(gè)歷史厚重的“老長(zhǎng)沙” （攝影_肖克）

在長(zhǎng)沙，令人頭疼的不是沒有美食，而在于你是否能吃辣和選擇過多的糾結(jié)。路邊隨便找了一家館子吃完一頓滿頭冒汗酣暢淋漓的午餐，在雨里過橘子洲大橋沿著瀟湘中路一口氣走到了龍王港河口，沒想橋洞下住了一位特殊的住戶。橋梁柱與橫梁隔斷被利用隔成了家的空間，分明沒有流浪者的窘迫，旁邊有小字詩(shī)句：“如果未遍屬各個(gè)地點(diǎn)，我便不知何處是我情感的歸處，但覆山淚水回望，原本所在才是我靈魂的歸處?！焙驮?shī)句絕配的是墻上的彩畫。那不同于一般青年人的涂鴉，梁柱石壁上的彩畫有一個(gè)人，劃著竹筏四處撒網(wǎng)，從山間激流一路漂流到大城市，背景的建筑是長(zhǎng)沙城，那水想必就是湘江了。城市為墻，江水為被。這個(gè)城市在房產(chǎn)調(diào)控時(shí)表現(xiàn)出了鐵腕一般的調(diào)控力度，一度令外地的炒房客“血本無歸”。但這個(gè)城市沒有征服過生于斯的人，誰(shuí)也不服誰(shuí)，這即是他們的城。

這里愿意承認(rèn)自己失敗的人，是沒有的。俯首稱臣這件事情，在這里也是不存在的。即便是橋洞下的流浪者，夜間演藝吧的歌手，也有家國(guó)天下的胸懷，懸壺濟(jì)世的抱負(fù)。每個(gè)人都似乎長(zhǎng)了一塊反骨，或者是應(yīng)該天生就要長(zhǎng)一塊反骨。一并在出生時(shí)可能就奪去的還有大多數(shù)人的屈服，磕頭和投降。即便是默不作聲的人，也好似在內(nèi)心大聲吶喊著不服。這種熱血?jiǎng)傄阍诮飞媳话l(fā)揮得淋漓盡致?！凹埡某菈?，鐵打的長(zhǎng)沙”，相傳太平軍大炮炸開了湘江邊天心閣城墻一個(gè)洞，第二天卻不見了，原來長(zhǎng)沙人趁夜色用黑紙將洞糊上，騙過了太平軍。沒有太平天國(guó)起義，就沒有湘軍，沒有湘軍的崛起，就沒有湖南人近代的作為，中國(guó)歷史可能又要另外寫。

愷撒寫：“我來了，我看見，我征服”，這話讓湖南人來寫就成了：“我來了，我活過，我夠了。”若管命數(shù)的來討價(jià)還價(jià)，湖南人可能也必要和它扯一扯，甚至跟它再斗一斗，問它憑什么就給了這些，再管管又是誰(shuí)給它的權(quán)利。

長(zhǎng)沙步行街總是人頭攢動(dòng)，在黃興雕塑的背后釋放著長(zhǎng)沙人使不完的旺盛精力，還有入夜久久不愿睡去的不甘寂寞 （攝影_肖克）

那些略顯陰霾的天空底下，辣椒帶給人們酣暢，檳榔帶人們過癮。我常感受到家鄉(xiāng)人天生的樂觀與自信，理想主義與天真，也常懷著鄉(xiāng)愁。我將又有很久的時(shí)間感受不到這座城市令人醉生夢(mèng)死的氣氛，我叫上一輛車駛向郊區(qū)的機(jī)場(chǎng)，長(zhǎng)沙新舊交替的建筑，長(zhǎng)沙的方言連同這個(gè)城市回南天的潮濕也都要結(jié)束了。踏進(jìn)機(jī)場(chǎng)就像踏過了一道紅色警戒線，線外的城市是另一個(gè)溫度的紅色世界。

機(jī)場(chǎng)一陣騷動(dòng)。身形各異的少女保持著一致的瘋狂高舉著手機(jī)，蜂擁著一位身高近190的年輕男士走進(jìn)機(jī)場(chǎng)。男士閑庭信步，一舉一動(dòng)都引起人群的尖叫，人群的瘋狂引發(fā)了更多人的側(cè)目。唯獨(dú)只有值機(jī)柜臺(tái)的工作人員表現(xiàn)得極為淡定。“上次迪麗熱巴走到我面前，我還沒認(rèn)出來?！苯o我辦值機(jī)的年輕女孩表示在星城長(zhǎng)沙的機(jī)場(chǎng)工作早已習(xí)慣這一場(chǎng)景，對(duì)自己見過的大場(chǎng)面和處變不驚也表現(xiàn)得相當(dāng)自信。

她的淡定讓我想起長(zhǎng)郡中學(xué)旁賣糖油坨坨的年輕老板。雨夜也沒有澆滅食客的熱情，莫名而來的人在窄小的暗巷排起了長(zhǎng)隊(duì)。隔壁小店的兄弟準(zhǔn)備關(guān)店，依靠著門柱探頭過來嘮嗑：“恰飯冒？（吃飯沒？）”

“還冒恰啊，這才9點(diǎn)多，你要關(guān)門了？”老板一邊飛速地用削尖的竹簽插著糖油坨一邊像是帶著一點(diǎn)羨慕地回道。

小兄弟指了指外面的雨：“落雨咯，冒得人了撒。九點(diǎn)還不恰飯？”

“你看啰！”他指了指雨里撐傘排隊(duì)的人，“恰果早干莫子啰（吃這么早干嘛）。”

呵，這哪是羨慕別人早關(guān)門，分明是得意自己生意好，手藝好，人紅嘛。我還是太過年輕。小兄弟也絲毫沒有受這炫耀的影響，兩人反倒是心平氣和地繼續(xù)扯著。

“聽說李記糖油粑粑要休息到九月份呢，這次都沒吃到?！标?duì)伍里的食客閑聊著。

老板耳尖，嘴角抽動(dòng)了一下但不作聲。小兄弟倒是先幫起了腔。

“上次電視臺(tái)請(qǐng)他去，他都冇去咯。低調(diào)得很?！?/p>

“那你怎么不好好宣傳呀，他那個(gè)名氣那么大?！比巳豪锟傆袩嵝某鲋饕獾娜恕?/p>

“搞不來呢?，F(xiàn)在都忙死了！”老板叫來了幫廚的母親，又托出了一板的糯米團(tuán)。

人群里等吃的人索性用拖著長(zhǎng)音的長(zhǎng)沙話和老板熱鬧地聊起了天。

“老板你這搞不來，不如換個(gè)大鍋撒。你看李記就是個(gè)大鍋?！?/p>

人群繼續(xù)不知疲倦地給老板出著各種主意。體現(xiàn)著一種“長(zhǎng)沙里手”那種什么都充內(nèi)行的架勢(shì)。

“大鍋不好恰呢，我這是坨坨不是粑粑撒。你不是土生土長(zhǎng)的長(zhǎng)沙人吧。”

“為啥咯？”

“因?yàn)槟銈冮L(zhǎng)沙話不標(biāo)準(zhǔn)，聽著好別扭撒?！?/p>

“長(zhǎng)沙里手”間的爭(zhēng)辯就此變成了“策”——一種相互調(diào)侃的幽默。

在母親教會(huì)湖南人說：“今天”“第一次”“我”這三個(gè)詞之后，湖南人便開始在一切“這”“那”“彼此”上舞蹈，舞出自己的節(jié)奏。

酒吧里一個(gè)吉他手唱起了一首老歌：“親愛的，來探訪我的失敗，來親吻我的憂傷；親愛的，來看看愛情在不在，來?yè)崦餍堑暮?；親愛的，來邂逅時(shí)間的敗壞，來想象戰(zhàn)死在沙場(chǎng)；親愛的，來忍受殘酷的現(xiàn)在，來分擔(dān)僅有的理想。親愛的，我們經(jīng)過曾經(jīng)，親愛的，我們信過不信；親愛的，我們相依為命，親愛的，我們?nèi)鐗?mèng)初醒?！?/p>

這個(gè)城市哪里來的失敗。唱著失敗者的歌，也是要那浪漫虔誠(chéng)的情人來共同憑吊英雄的事跡。

美食令長(zhǎng)沙的生活活色生香（攝影_晟龍）