王喬俊

[摘?????????? 要]? 近兩年學(xué)術(shù)界對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育在旅游管理專業(yè)方面的研究文獻(xiàn)明顯增多，但對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系方面研究的文獻(xiàn)較少。因此，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)用到旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系中，構(gòu)建旅游管理專業(yè)多層次的實(shí)踐教學(xué)體系，既能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，提高其綜合素質(zhì)和職業(yè)能力，又能滿足旅游業(yè)對(duì)具有較高職業(yè)素養(yǎng)的基層管理者和高技能人才的需要。

[關(guān)??? 鍵?? 詞]? 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);本科院校;旅游管理;實(shí)踐教學(xué)

[中圖分類號(hào)]? G712??????????? ?? ??????? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A???????? ????????????? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2019）08-0092-02

隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游管理專業(yè)也迅速發(fā)展壯大，從工商管理下面的二級(jí)學(xué)科躍升為與其并列的一級(jí)學(xué)科。旅游管理專業(yè)是旅游學(xué)、管理學(xué)、文化學(xué)等學(xué)科交叉的綜合性專業(yè)，學(xué)習(xí)的內(nèi)容比較繁雜。而且，隨著本科院校逐漸向應(yīng)用型本科院校轉(zhuǎn)型，給旅游管理專業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。然而，實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，也是提高學(xué)生社會(huì)職業(yè)素養(yǎng)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑，怎么結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，探索適合于應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系顯得尤為重要。

一、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

（一）課程設(shè)置重理論輕實(shí)踐

應(yīng)用型本科教育是以本科教育為主，面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)，以學(xué)科為依托，以應(yīng)用型專業(yè)教育為基礎(chǔ)，以社會(huì)人才需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)高層次應(yīng)用型人才，以培養(yǎng)知識(shí)、能力和素質(zhì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的高級(jí)應(yīng)用型人才為目標(biāo)定位的高等教育。而旅游管理專業(yè)本身就是應(yīng)用型非常強(qiáng)的專業(yè)，更應(yīng)該重視實(shí)踐教學(xué)。但是，目前一些高校的旅游管理專業(yè)受傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，仍然重理論輕實(shí)踐，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)安排較少，在教學(xué)計(jì)劃中也沒(méi)有明確的實(shí)踐教學(xué)要求，在能力考核方面也以理論知識(shí)考核為主，實(shí)踐能力考核的體系相對(duì)不完善[1]。

（二）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容過(guò)于簡(jiǎn)單

目前，應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)模式主要分兩種：第一種是由本科院校轉(zhuǎn)型為應(yīng)用型的本科院校，主要以理論教學(xué)為主，實(shí)踐教學(xué)為輔，常見的實(shí)踐教學(xué)有見習(xí)、課內(nèi)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，這三方面的實(shí)踐教學(xué)相對(duì)來(lái)說(shuō)綜合性比較差，都是在輔助理論知識(shí)教學(xué)，且在校的實(shí)踐教學(xué)過(guò)于理論化，與實(shí)際工作脫軌，這樣的實(shí)踐教學(xué)失去了其目的[2];第二種模式是由高職高專提升為應(yīng)用型的本科院校，理論基礎(chǔ)比較薄弱，實(shí)踐教學(xué)比較豐富，但實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容大多停留在高職高專層次上，沒(méi)有達(dá)到應(yīng)用型本科學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)。

（三）師資不夠雄厚

應(yīng)用型師資是既有傳道、授業(yè)、解惑能力，又有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，能夠理論聯(lián)系實(shí)際，在工作情景下具體指導(dǎo)學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)的新型高校教師。[3]而目前大部分應(yīng)用型本科院校的師資還是以知識(shí)傳授型教師居多，“雙師型”教師和實(shí)踐教學(xué)型教師較少，具有很強(qiáng)的行業(yè)背景的教師更是少之又少。另外，師資隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)也不夠合理，大多數(shù)院校青年教師居多，骨干教師和學(xué)科帶頭人較少，甚至個(gè)別由高職高專院校提升的應(yīng)用型本科院校整個(gè)專業(yè)都找不到一個(gè)學(xué)科帶頭人，這類院校一般由地方所辦，很難吸引一些高層次的骨干人才加入。

二、學(xué)術(shù)界對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究現(xiàn)狀

根據(jù)CNKI（中國(guó)知網(wǎng)）的期刊數(shù)據(jù)庫(kù)檢索結(jié)果，國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界對(duì)旅游管理專業(yè)的研究非常關(guān)注，每年都有三四百篇文章，且2016年達(dá)到了研究頂峰，發(fā)表了471篇文章。對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)方面的研究也較為關(guān)注，近七年來(lái)總共發(fā)表了338篇文章，對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系方面的研究一般，不過(guò)近三年的研究關(guān)注度明顯高于前幾年，而對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在“應(yīng)用型”“本科”“創(chuàng)新”“創(chuàng)業(yè)”等方面的研究較少，對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的研究更少，只有2018年和2017年分別有1篇研究文章。由此可見，學(xué)術(shù)界對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的融合研究較少關(guān)注。

三、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建

（一）理論與實(shí)踐相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)學(xué)以致用

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下，應(yīng)用型本科院校的實(shí)踐教學(xué)要樹立符合時(shí)代發(fā)展的新教學(xué)理念、完善教學(xué)平臺(tái)、分層次開展實(shí)踐教學(xué)。新教學(xué)理念就是結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，在《旅游管理類教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的指導(dǎo)下，樹立以“應(yīng)用”為主導(dǎo)的人才教育理念與培養(yǎng)目標(biāo)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和崗位適應(yīng)能力，強(qiáng)調(diào)因人施教，根據(jù)學(xué)生的自身特點(diǎn)做到有針對(duì)性地培養(yǎng)。完善教學(xué)平臺(tái)是指大學(xué)教師要充分運(yùn)用信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，模擬旅游管理中的相關(guān)工作，讓學(xué)生不斷強(qiáng)化理論知識(shí)，熟悉相關(guān)崗位的工作流程，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

旅游管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容比較繁雜，涉及酒店管理、景區(qū)管理和旅行社管理等多個(gè)方面，尤其是應(yīng)用型本科院校的旅游管理專業(yè)，更要圍繞應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。因此，在實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中要做好分層次教學(xué)，首先，要讓學(xué)生了解旅游管理專業(yè)涉及哪些行業(yè)，對(duì)應(yīng)的工作崗位與內(nèi)容有哪些。其次，針對(duì)學(xué)生的不同興趣愛(ài)好，選擇不同的專業(yè)方向進(jìn)行有針對(duì)性地對(duì)口培養(yǎng)。再次，校內(nèi)培養(yǎng)以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和崗位的適應(yīng)能力為主，依托實(shí)驗(yàn)室、校內(nèi)外的教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地和技能大賽等，給學(xué)生提供能夠充分鍛煉自己的實(shí)踐平臺(tái)，輔以導(dǎo)師制，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的專業(yè)指導(dǎo)。最后，通過(guò)邀請(qǐng)行業(yè)精英來(lái)學(xué)校進(jìn)行授課或?qū)W習(xí)指導(dǎo)，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)專業(yè)實(shí)踐操作的認(rèn)知，并直接安排學(xué)生到酒店、旅行社或景區(qū)等企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，了解行業(yè)的最新發(fā)展?fàn)顩r，以此激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維。

（二）根據(jù)課程內(nèi)容計(jì)劃相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)

旅游管理專業(yè)的課程大概可以分為大學(xué)基礎(chǔ)課、學(xué)科基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課和專業(yè)選修課四大類型。學(xué)習(xí)的內(nèi)容涉及旅游學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)和心理學(xué)等多學(xué)科方面的知識(shí)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，旅游學(xué)和管理學(xué)的實(shí)踐要求比較高。而人的學(xué)習(xí)是有一個(gè)認(rèn)知過(guò)程的，所以實(shí)踐課程內(nèi)容要根據(jù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行合理安排，有序進(jìn)行，從易到難，從簡(jiǎn)到繁，由淺到深，對(duì)實(shí)踐性較高的部分，學(xué)校要與相關(guān)的酒店或者旅游企業(yè)尋求合作，把學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃與相關(guān)用人單位相結(jié)合，既讓學(xué)生能夠真正得到鍛煉，還能解決學(xué)校實(shí)踐教學(xué)資源不足的問(wèn)題，同時(shí)可以緩解相關(guān)單位用人緊張的狀況。

（三）融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系

科學(xué)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建要從兩方面出發(fā)，一方面是教學(xué)內(nèi)容的多層次設(shè)計(jì)，另一方面是實(shí)踐教學(xué)的監(jiān)控與評(píng)價(jià)體系的完善。在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容方面，需要教師加強(qiáng)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的研究，熟悉教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)內(nèi)容的特點(diǎn)進(jìn)行分層，將校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)深入融合，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中能夠有一個(gè)由簡(jiǎn)到繁、由淺到深的過(guò)程，以科學(xué)的教學(xué)分層促進(jìn)學(xué)生提升學(xué)習(xí)效率和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。當(dāng)然在實(shí)際的教學(xué)中，本科院校除了提供分層教學(xué)以外，還要完善相應(yīng)的監(jiān)控和評(píng)價(jià)機(jī)制，監(jiān)控機(jī)制是被動(dòng)的一種引導(dǎo)，監(jiān)控會(huì)促進(jìn)教師注意自己的教學(xué)質(zhì)量提升，評(píng)價(jià)機(jī)制則是以引導(dǎo)的方式落實(shí)分層教學(xué)，這樣的教學(xué)更具科學(xué)性。

（四）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

教師是教學(xué)的引領(lǐng)者，所以教師的能力直接影響教學(xué)的質(zhì)量，因此要構(gòu)建本科院校實(shí)踐教學(xué)的體系，就必須加強(qiáng)對(duì)師資隊(duì)伍的建設(shè)，旅游管理專業(yè)的教師，除了基本的師德和專業(yè)能力以外，還要有相應(yīng)的實(shí)踐能力和與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)習(xí)能力。師資隊(duì)伍的強(qiáng)化不但要在整個(gè)院校的發(fā)展中不斷累積，還要在日常教學(xué)中通過(guò)培訓(xùn)或者職業(yè)技能大賽來(lái)促進(jìn)教師自主的學(xué)習(xí)，與時(shí)俱進(jìn)地掌握最新的管理內(nèi)容和服務(wù)內(nèi)容，對(duì)實(shí)踐要求比較高的旅游學(xué)和管理學(xué)教師，學(xué)?？梢远喙膭?lì)教師在校外的酒店或者旅游企業(yè)掛職，定期邀請(qǐng)相關(guān)部門的精英人才或者高層管理來(lái)校進(jìn)行指導(dǎo)交流或做專題講座，當(dāng)然也可以鼓勵(lì)教師帶領(lǐng)學(xué)生去做一些調(diào)研或者規(guī)劃項(xiàng)目，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)緊密聯(lián)系[4]。

四、結(jié)語(yǔ)

作為發(fā)展前景好、實(shí)踐要求比較高的旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，在應(yīng)用型本科院校的教學(xué)中實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建是尤為重要的，尤其是在當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展速度比較快的社會(huì)背景下，高校必須緊抓創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思想，完善實(shí)踐教學(xué)體系，通過(guò)本文的討論來(lái)看，高校旅游管理專業(yè)要想在未來(lái)對(duì)旅游管理做出更大的貢獻(xiàn)，就必須從多方面出發(fā)構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，以高效的實(shí)踐教學(xué)體系引導(dǎo)高校重視實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生各方面的能力，為旅游管理的發(fā)展提供更多有能力的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才。

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