徐怡

我的媽媽是個(gè)地道的北方人，她特別會(huì)做面食，像包子、餃子、面條……而我最喜歡吃媽媽包的餛飩，每到放假我就嚷嚷著要吃，媽媽只要一有時(shí)間就會(huì)忙著包餛飩給我吃。

記得有一次，我正在睡覺(jué)，就聽(tīng)到外面?zhèn)鱽?lái)“咚咚咚”的聲音，原來(lái)是媽媽在廚房剁肉餡，我揉著惺忪的睡眼問(wèn)：“媽媽，為什么你要不停地往肉里摻水?。俊眿寢尰卮鹞艺f(shuō)，這樣剁出來(lái)的肉餡才會(huì)特別有嚼勁。不一會(huì)兒，媽媽又開(kāi)始搟餛飩皮了。那是一根特別長(zhǎng)的搟面杖，被媽媽視為“家法”。每當(dāng)我調(diào)皮的時(shí)候，媽媽總是說(shuō)：“再調(diào)皮看我怎么用‘家法收拾你！”可是這個(gè)“家法”從來(lái)就沒(méi)有派上用場(chǎng)，嘻嘻！那薄薄的面皮在搟面杖下摩擦著、翻滾著、跳躍著，一會(huì)就變成了一張大大的、圓圓的薄皮，媽媽再用菜刀將薄皮切成一塊塊大小均勻的菱形皮，餛飩皮就完成了。

媽媽包的餛飩與外面賣(mài)的餛飩非常不同。餛飩下鍋了，不一會(huì)兒，只見(jiàn)一個(gè)個(gè)似“小燕子尾巴”模樣的餛飩漂在湯鍋里，你擠著我，我擠著你，互不相讓。為什么餛飩的形狀像小燕子尾巴呢？原來(lái)這種餛飩的包法就叫“燕尾式”，這門(mén)獨(dú)特的手藝還是我姥姥傳給媽媽的呢。陣陣骨湯的香氣彌漫了整個(gè)廚房，一個(gè)個(gè)粉嫩嫩的餛飩，浸在淡白色的骨湯中，誘人極了！出鍋前再往碗里加一點(diǎn)蔥花、香菜，滴上幾滴香油、香醋，這樣的組合，簡(jiǎn)直是人間的美味。

我舀起一個(gè)餛飩，輕輕地放在嘴里，餛飩皮瞬間在我的口中融化，細(xì)嚼著又滑又嫩的肉餡，再喝一口美味的骨湯，別提多幸福了！這時(shí)，弟弟也跑過(guò)來(lái)，大聲喊道：“姐姐又背著我偷吃餛飩，我再也不理你了！”聽(tīng)完，我和媽媽大笑起來(lái)，媽媽對(duì)弟弟說(shuō)：“真是個(gè)小饞貓，餛飩怎么可能不給你留呢！”

每次吃餛飩，媽媽總是喜歡看著我和弟弟大口大口地吃完，她卻很少煮一碗給自己吃。媽媽總說(shuō)：“你們姐弟倆愛(ài)吃就行了，看你們吃得香，媽媽也高興呢?！笨粗鴭寢屘鹈赖奈⑿Γ抑?，那一刻也是媽媽最幸福的時(shí)刻。于是，我把餛飩嚼得更用力，把湯喝得更響，滿屋子只聽(tīng)見(jiàn)我們“咕咚咕咚”喝湯的聲音……

（指導(dǎo)老師：劉 爽）