楊潔

摘? 要：排球運(yùn)動(dòng)屬于技能主導(dǎo)類隔網(wǎng)項(xiàng)目，膳食的豐富與營(yíng)養(yǎng)的充足對(duì)運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練和健康都是非常重要的。本文采用了文獻(xiàn)資料法，主要分析了排球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)以及在不同的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中排球運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充等。在運(yùn)動(dòng)前需要攝入足夠的碳水化合物維持能量的供應(yīng)，運(yùn)動(dòng)中適量補(bǔ)充液體和能量的供應(yīng)，運(yùn)動(dòng)后注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，加快機(jī)體恢復(fù)。

關(guān)鍵詞：排球運(yùn)動(dòng)員? 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)? 補(bǔ)充

中圖分類號(hào)：G842? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：2095-2813（2019）01（b）-0223-02

Abstract： Volleyball is a skill-dominated type of netting event. The rich diet and adequate nutrition are very important for the training and health of athletes. This paper mainly analyzes the characteristics of volleyball and the nutrition supplement of volleyball players in different sports training. Before exercise， sufficient carbohydrates should be taken to maintain the energy supply， the proper amount of fluid and energy should be replenished during exercise， and attention should be paid to nutritional supplementation after exercise so as to accelerate the recovery of the body.

Key Words： Volleyball players; Nutritional characteristics; Supplementation

排球運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)隔網(wǎng)的對(duì)抗性運(yùn)動(dòng)，需要較高的技巧性，由于比賽需要激烈的對(duì)抗，又具有競(jìng)爭(zhēng)性和觀賞性。排球比賽主是由有球運(yùn)動(dòng)（傳球，墊球，扣球，發(fā)球和攔網(wǎng)等）和較長(zhǎng)時(shí)間低強(qiáng)度的無(wú)球運(yùn)動(dòng)（如準(zhǔn)備姿勢(shì)，判斷移動(dòng)等）加短暫的休息（如暫停，換人，局間休息和成死球等）組成的間歇式運(yùn)動(dòng)。針對(duì)排球運(yùn)動(dòng)的這一特點(diǎn)，本文對(duì)排球運(yùn)動(dòng)員的供能方式進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析，并對(duì)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)提出了建議。

1? 研究對(duì)象與方法

本文以排球運(yùn)動(dòng)員的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充為研究對(duì)象，采用文獻(xiàn)資料法通過(guò)學(xué)校圖書(shū)館知網(wǎng)，檢索有關(guān)排球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的文獻(xiàn)。以“排球特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充”等詞作為關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，從他人獲得的成果中提取重要的信息，為論文的撰寫(xiě)提供理論的依據(jù)。

2? 結(jié)果與分析

排球運(yùn)動(dòng)總體來(lái)說(shuō)是以有氧代謝為基礎(chǔ)，有氧與無(wú)氧供能相結(jié)合的運(yùn)動(dòng)。在比賽中有球時(shí)，主要是利用無(wú)氧供能的方式，在無(wú)球或是休息時(shí)，采用的是有氧供能。

2.1 糖的補(bǔ)充

排球運(yùn)動(dòng)在比賽中，準(zhǔn)備姿勢(shì)、判斷來(lái)球和各種短暫的休息占了很大的比例。在無(wú)球和死球后休息，機(jī)體內(nèi)的物質(zhì)能量主要是通過(guò)有氧代謝來(lái)為身體提供能量，從而讓運(yùn)動(dòng)員能夠長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持比賽。在平時(shí)的訓(xùn)練中，主要是消耗體內(nèi)的肌糖原和肝糖原。運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖是為了增加體內(nèi)的肌糖原的含量，能夠提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖能夠提高體內(nèi)血糖的水平，從而減少肌糖原的消耗來(lái)維持運(yùn)動(dòng)員的耐力水平。運(yùn)動(dòng)后的補(bǔ)糖為了加速肌糖原的恢復(fù)。

2.2 液體的補(bǔ)充

在排球訓(xùn)練和比賽中，由于氣溫，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，持續(xù)時(shí)間等因素的影響，運(yùn)動(dòng)員在期間會(huì)存在不同程度的水分的流失，會(huì)引起運(yùn)動(dòng)能力下降。在補(bǔ)水時(shí)，應(yīng)該遵循“少量多次”的原則，比賽中或者是比賽后需要補(bǔ)充100～200mL的水，一般情況下每小時(shí)不超過(guò)800mL。如果在夏季比賽，天氣比較炎熱的情況下，也可以在水中加入適量的電解質(zhì)、糖及鹽，以便保持體內(nèi)的酸堿平衡，但是要注意防止爆飲的現(xiàn)象。

2.3 排球運(yùn)動(dòng)中不同訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

2.3.1 靈敏訓(xùn)練

在排球運(yùn)動(dòng)中的發(fā)球、扣球、攔網(wǎng)和移動(dòng)等，都是在短時(shí)間內(nèi)對(duì)爆發(fā)力的要求極高的動(dòng)作。靈敏訓(xùn)練中如腳步移動(dòng)、接網(wǎng)前吊球、扣球、傳球等。在訓(xùn)練中要保持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的高度緊張，動(dòng)作不斷變化，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員在快速移動(dòng)，快速反應(yīng)，協(xié)調(diào)發(fā)力和技巧等方面的要求比較高。在進(jìn)行靈敏訓(xùn)練時(shí)，消耗的能量雖然不高，但是為了保證神經(jīng)活動(dòng)緊張過(guò)程中的需要，應(yīng)在膳食中提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素B和鈣、磷等。運(yùn)動(dòng)員在攔網(wǎng)，二次傳球，網(wǎng)前接吊球以及接一傳過(guò)程中，目光需要不斷跟著轉(zhuǎn)換，高強(qiáng)度的練習(xí)中，眼睛活動(dòng)量比較大，所以充足的維生素A在平時(shí)的膳食中很重要，在大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，需要補(bǔ)充的維生素應(yīng)達(dá)到平時(shí)的兩倍，但是要適量，不能攝入過(guò)多，否則會(huì)引起中毒。

2.3.2 耐力訓(xùn)練

在練習(xí)往返扣球，往返跑等耐力性運(yùn)動(dòng)時(shí)，練習(xí)時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)較低，所以代謝主要以有氧氧化為主。在有氧代謝中，消耗的主要是淀粉類物質(zhì)，膳食中的含糖量對(duì)機(jī)體內(nèi)糖原含量有影響，應(yīng)該補(bǔ)充些米，面等淀粉物質(zhì)。同時(shí)還需要補(bǔ)充含鐵較多的食物，保證血液的氧氣運(yùn)輸循環(huán)暢通。為了彌補(bǔ)熱量的消耗，適當(dāng)增加維生素B和C的攝入。膳食營(yíng)養(yǎng)還要有充足的蛋白質(zhì)，每日的蛋白質(zhì)需要量是1～1.8g/kg體重。訓(xùn)練水平越高，需要量增加越多。

2.3.3 力量訓(xùn)練

在做9米蛙跳力量訓(xùn)練時(shí)，依靠腿部、腰腹力量和神經(jīng)肌肉的協(xié)調(diào)性，并需要超強(qiáng)的爆發(fā)力，這些運(yùn)動(dòng)由于運(yùn)動(dòng)量大，容易導(dǎo)致缺氧，所以在中間需要有間歇。力量訓(xùn)練每日的消耗量較高，在膳食中補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)占總熱量的15%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白至少占1/3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以從雞蛋，魚(yú)，牛肉，瘦豬肉中提取。同時(shí)還應(yīng)該再補(bǔ)充鉀，鈉，鈣等，多進(jìn)食蔬菜和水果。

3? 結(jié)語(yǔ)

排球運(yùn)動(dòng)是有氧供能和無(wú)氧供能相結(jié)合的一種運(yùn)動(dòng)，在無(wú)球和休息中主要是有氧代謝供能，在完成爆發(fā)性的動(dòng)作如扣球、攔網(wǎng)等，主要依靠ATP-CP系統(tǒng)供能，屬于無(wú)氧供能。排球運(yùn)動(dòng)員在平時(shí)的膳食中要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)、糖分、維生素、適量的磷、鈣、水、電解質(zhì)等。充足的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可以滿足運(yùn)動(dòng)員在比賽或是訓(xùn)練中的身體需求，使運(yùn)動(dòng)員能夠更好的發(fā)揮出強(qiáng)勁的爆發(fā)力，同時(shí)具有出色的耐力，擁有良好的體能，這是運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中展現(xiàn)超高技能水平的重要保證。

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