楊潔

摘? 要：排球運動屬于技能主導(dǎo)類隔網(wǎng)項目，膳食的豐富與營養(yǎng)的充足對運動員的訓(xùn)練和健康都是非常重要的。本文采用了文獻資料法，主要分析了排球運動的特點以及在不同的運動訓(xùn)練中排球運動員營養(yǎng)的補充等。在運動前需要攝入足夠的碳水化合物維持能量的供應(yīng)，運動中適量補充液體和能量的供應(yīng)，運動后注意營養(yǎng)的補充，加快機體恢復(fù)。

關(guān)鍵詞：排球運動員? 營養(yǎng)特點? 補充

中圖分類號：G842? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2095-2813（2019）01（b）-0223-02

Abstract： Volleyball is a skill-dominated type of netting event. The rich diet and adequate nutrition are very important for the training and health of athletes. This paper mainly analyzes the characteristics of volleyball and the nutrition supplement of volleyball players in different sports training. Before exercise， sufficient carbohydrates should be taken to maintain the energy supply， the proper amount of fluid and energy should be replenished during exercise， and attention should be paid to nutritional supplementation after exercise so as to accelerate the recovery of the body.

Key Words： Volleyball players; Nutritional characteristics; Supplementation

排球運動是一項隔網(wǎng)的對抗性運動，需要較高的技巧性，由于比賽需要激烈的對抗，又具有競爭性和觀賞性。排球比賽主是由有球運動（傳球，墊球，扣球，發(fā)球和攔網(wǎng)等）和較長時間低強度的無球運動（如準(zhǔn)備姿勢，判斷移動等）加短暫的休息（如暫停，換人，局間休息和成死球等）組成的間歇式運動。針對排球運動的這一特點，本文對排球運動員的供能方式進行簡單的分析，并對運動員的營養(yǎng)提出了建議。

1? 研究對象與方法

本文以排球運動員的特點和營養(yǎng)補充為研究對象，采用文獻資料法通過學(xué)校圖書館知網(wǎng)，檢索有關(guān)排球運動的特點和營養(yǎng)補充的文獻。以“排球特點，營養(yǎng)補充”等詞作為關(guān)鍵詞進行檢索，從他人獲得的成果中提取重要的信息，為論文的撰寫提供理論的依據(jù)。

2? 結(jié)果與分析

排球運動總體來說是以有氧代謝為基礎(chǔ)，有氧與無氧供能相結(jié)合的運動。在比賽中有球時，主要是利用無氧供能的方式，在無球或是休息時，采用的是有氧供能。

2.1 糖的補充

排球運動在比賽中，準(zhǔn)備姿勢、判斷來球和各種短暫的休息占了很大的比例。在無球和死球后休息，機體內(nèi)的物質(zhì)能量主要是通過有氧代謝來為身體提供能量，從而讓運動員能夠長時間的堅持比賽。在平時的訓(xùn)練中，主要是消耗體內(nèi)的肌糖原和肝糖原。運動員在運動前補糖是為了增加體內(nèi)的肌糖原的含量，能夠提高運動員的運動能力。運動中補糖能夠提高體內(nèi)血糖的水平，從而減少肌糖原的消耗來維持運動員的耐力水平。運動后的補糖為了加速肌糖原的恢復(fù)。

2.2 液體的補充

在排球訓(xùn)練和比賽中，由于氣溫，運動強度，持續(xù)時間等因素的影響，運動員在期間會存在不同程度的水分的流失，會引起運動能力下降。在補水時，應(yīng)該遵循“少量多次”的原則，比賽中或者是比賽后需要補充100～200mL的水，一般情況下每小時不超過800mL。如果在夏季比賽，天氣比較炎熱的情況下，也可以在水中加入適量的電解質(zhì)、糖及鹽，以便保持體內(nèi)的酸堿平衡，但是要注意防止爆飲的現(xiàn)象。

2.3 排球運動中不同訓(xùn)練的營養(yǎng)補充

2.3.1 靈敏訓(xùn)練

在排球運動中的發(fā)球、扣球、攔網(wǎng)和移動等，都是在短時間內(nèi)對爆發(fā)力的要求極高的動作。靈敏訓(xùn)練中如腳步移動、接網(wǎng)前吊球、扣球、傳球等。在訓(xùn)練中要保持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的高度緊張，動作不斷變化，對于運動員在快速移動，快速反應(yīng)，協(xié)調(diào)發(fā)力和技巧等方面的要求比較高。在進行靈敏訓(xùn)練時，消耗的能量雖然不高，但是為了保證神經(jīng)活動緊張過程中的需要，應(yīng)在膳食中提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素B和鈣、磷等。運動員在攔網(wǎng)，二次傳球，網(wǎng)前接吊球以及接一傳過程中，目光需要不斷跟著轉(zhuǎn)換，高強度的練習(xí)中，眼睛活動量比較大，所以充足的維生素A在平時的膳食中很重要，在大強度運動時，需要補充的維生素應(yīng)達(dá)到平時的兩倍，但是要適量，不能攝入過多，否則會引起中毒。

2.3.2 耐力訓(xùn)練

在練習(xí)往返扣球，往返跑等耐力性運動時，練習(xí)時間長，運動強度相對較低，所以代謝主要以有氧氧化為主。在有氧代謝中，消耗的主要是淀粉類物質(zhì)，膳食中的含糖量對機體內(nèi)糖原含量有影響，應(yīng)該補充些米，面等淀粉物質(zhì)。同時還需要補充含鐵較多的食物，保證血液的氧氣運輸循環(huán)暢通。為了彌補熱量的消耗，適當(dāng)增加維生素B和C的攝入。膳食營養(yǎng)還要有充足的蛋白質(zhì)，每日的蛋白質(zhì)需要量是1～1.8g/kg體重。訓(xùn)練水平越高，需要量增加越多。

2.3.3 力量訓(xùn)練

在做9米蛙跳力量訓(xùn)練時，依靠腿部、腰腹力量和神經(jīng)肌肉的協(xié)調(diào)性，并需要超強的爆發(fā)力，這些運動由于運動量大，容易導(dǎo)致缺氧，所以在中間需要有間歇。力量訓(xùn)練每日的消耗量較高，在膳食中補充豐富蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)占總熱量的15%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白至少占1/3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以從雞蛋，魚，牛肉，瘦豬肉中提取。同時還應(yīng)該再補充鉀，鈉，鈣等，多進食蔬菜和水果。

3? 結(jié)語

排球運動是有氧供能和無氧供能相結(jié)合的一種運動，在無球和休息中主要是有氧代謝供能，在完成爆發(fā)性的動作如扣球、攔網(wǎng)等，主要依靠ATP-CP系統(tǒng)供能，屬于無氧供能。排球運動員在平時的膳食中要注意補充蛋白質(zhì)、糖分、維生素、適量的磷、鈣、水、電解質(zhì)等。充足的營養(yǎng)補充可以滿足運動員在比賽或是訓(xùn)練中的身體需求，使運動員能夠更好的發(fā)揮出強勁的爆發(fā)力，同時具有出色的耐力，擁有良好的體能，這是運動員在運動中展現(xiàn)超高技能水平的重要保證。

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