黃征宇

最近一些人在關(guān)注上班族疲憊不堪的現(xiàn)象，其實(shí)，導(dǎo)致這種現(xiàn)象的主要原因有兩個(gè)：一是長(zhǎng)期的壓力過(guò)大，二是飲食不健康。

工作已經(jīng)這么忙了，哪里還有時(shí)間去計(jì)算今天要攝入多少卡路里，吃什么菜最健康。為了方便，很多人都會(huì)選擇最簡(jiǎn)單的解決辦法：叫外賣(mài)。

今年4月，著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于195個(gè)國(guó)家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的疾病狀況的研究報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，僅在2017年，全球因飲食不健康導(dǎo)致死亡的人數(shù)就高達(dá)1100萬(wàn)，占當(dāng)年全球死亡人數(shù)的五分之一，比吸煙致死率還高。

斯坦福大學(xué)2015年的一份研究報(bào)告指出，1979年中國(guó)的高血壓患者只占總?cè)丝诘?%，而現(xiàn)在已經(jīng)高達(dá)40%。中國(guó)也是世界上患糖尿病人數(shù)最多的國(guó)家。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，亦需向職場(chǎng)人士普及飲食健康知識(shí)。

為此，需要糾正一些不正確的飲食觀念。比如，中國(guó)人傳統(tǒng)上認(rèn)為“大魚(yú)大肉”“大吃一頓”可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但實(shí)際上，最好的滋補(bǔ)并不是大補(bǔ)一頓，而是長(zhǎng)期堅(jiān)持健康飲食。

《柳葉刀》的同一篇報(bào)告中還指出，全球范圍內(nèi)每年造成上千萬(wàn)人死亡的錯(cuò)誤飲食習(xí)慣中，列前三位的分別是高鹽、缺少雜糧和水果，它們是導(dǎo)致心血管疾病、腫瘤和Ⅱ型糖尿病的主要原因。

簡(jiǎn)單總結(jié)起來(lái)就是，讓身體每天都能吸收到比例合理的各種營(yíng)養(yǎng)，才是健康的飲食方式。

我在美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師和健身教練告訴我，一般認(rèn)為合理的比例是“七三”——70%的蔬菜，搭配30%的蛋白質(zhì)、碳水化合物和少量糖分。

對(duì)于忙碌的上班族來(lái)說(shuō)，可以考慮“少吃多餐”，在兩餐之間補(bǔ)充水果、堅(jiān)果和小食。同時(shí)，如果一定要點(diǎn)外賣(mài)，要以食材新鮮度和烹飪方式為最重要的考量，選擇其中相對(duì)健康的。

還有一位美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家向我建議，想要真正堅(jiān)持好的飲食習(xí)慣，有效的辦法是對(duì)每頓飯作記錄——每天吃幾頓、每頓吃了什么。

這個(gè)方法之所以有效，是因?yàn)槟惚黄戎泵孀约旱娘嬍秤涗?，無(wú)法“自我欺騙”。比如如果這周已經(jīng)吃了3次重口味的麻辣燙和火鍋，喝了4次高糖的奶茶，那就需要在周末的時(shí)候反省一下了。