文│江亞停（安徽省歙縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心）

李永勝 江源（安徽省黃山市屯溪區(qū)畜牧水產(chǎn)局）

劉峻 徐春貴（安徽省黃山市徽州區(qū)畜牧獸醫(yī)局）

在現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展時(shí)期，畜禽糞便處理成為一把“雙刃劍”，處理得當(dāng)既能減少環(huán)境污染，又能給農(nóng)民增加收入，處理不當(dāng)就會(huì)給環(huán)境帶來嚴(yán)重危害。安徽省黃山市作為現(xiàn)代化國際旅游城市，環(huán)境污染治理問題顯得尤為突出。因此，筆者結(jié)合了黃山市地區(qū)情況、黃山市目前的畜禽糞便處理狀態(tài)及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推的九種畜禽糞便資源化利用的技術(shù)模式，以期找到適合當(dāng)?shù)匦笄菁S便處理的發(fā)展對(duì)策，為黃山市的畜禽糞便處理提供理論依據(jù)。

一、黃山市畜禽糞便利用現(xiàn)狀及影響

2018年的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，黃山市主要畜禽中生豬年飼養(yǎng)量為170萬頭，家禽年飼養(yǎng)量為850萬羽，按照360天計(jì)，年產(chǎn)生糞尿約182萬噸（其中糞便87.5萬噸，尿液94.5萬噸）。目前的處理模式包括畜禽糞污原料生產(chǎn)沼氣、堆肥發(fā)酵、生產(chǎn)商品有機(jī)肥、墊料利用、基質(zhì)利用等方式。

一是52%的生豬散養(yǎng)戶、18%的家禽散養(yǎng)戶主要處理方式：干清糞后，處理后還田利用；戶用沼氣，處理后還田利用。消耗量在90萬噸。

二是85%的規(guī)模養(yǎng)殖戶處理方式：糞尿干濕分離后，糞堆肥發(fā)酵處理后還田利用，尿液經(jīng)過三級(jí)沉淀，處理后灌溉農(nóng)田。消耗量在78.2萬噸。

三是2%的規(guī)模養(yǎng)殖戶用于商品有機(jī)肥生產(chǎn)。消耗量在3.5萬噸。

四是2%的規(guī)模養(yǎng)殖戶采用發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)零排放。消耗量在4萬噸。

五是11%的規(guī)模養(yǎng)殖戶尚未配套處理設(shè)施，糞尿未得到有效利用，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成威脅。

二、適合黃山市畜禽糞便資源化利用的技術(shù)模式

1.直接還田作為基肥。黃山市位于安徽省南部，地形地貌類型多種多樣。以中、低山地和丘陵為主，山體海拔一般在400～600米。黃山市有茶園20萬畝、多家林場(chǎng)和果園以及大量農(nóng)田、蔬菜基地等，多種形式的種養(yǎng)結(jié)合為畜禽糞便的利用提供了有效途徑。畜禽糞便的直接還田是一種快速、經(jīng)濟(jì)的處理方法，它能為茶樹、果樹、蔬菜和農(nóng)田等作物提供大量的有機(jī)肥。有研究表明，合理施用畜禽糞便可以有效預(yù)防一些植物病害，提高土壤肥力；但畜禽糞便的直接還田也會(huì)對(duì)作物的生長產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，在施用之前做一些簡(jiǎn)單的堆肥發(fā)酵處理更適合黃山市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

2.生產(chǎn)生物有機(jī)肥。生產(chǎn)有機(jī)肥可以很好地解決直接還田帶來的問題，將畜禽糞便與各種植物秸稈等有機(jī)物混合、堆積，通過調(diào)整適宜的溫度和濕度，利用微生物的發(fā)酵作用將有機(jī)質(zhì)以及糞便進(jìn)行分解，轉(zhuǎn)化成為可供植物吸收利用的無機(jī)物和腐殖質(zhì)。同時(shí)，通過堆肥過程中微生物有氧發(fā)酵而產(chǎn)生的高溫可以有效殺死大部分有害微生物以及寄生蟲蟲卵，從而達(dá)到無害化處理的目的。腐熟發(fā)酵后的有機(jī)肥營養(yǎng)豐富、肥效持久，對(duì)植物生長不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，對(duì)環(huán)境也不會(huì)造成二次污染，而且有利于改善土壤條件。

黃山瑞能生物科技有限公司是黃山市專業(yè)生產(chǎn)生物有機(jī)肥的企業(yè)，目前主要與黃山市內(nèi)幾家大型養(yǎng)殖基地達(dá)成合作，年處理畜禽糞便能達(dá)到15萬噸，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥5萬噸。一方面，能為黃山市解決近20%的畜禽糞便，能夠很好協(xié)助規(guī)?；⒓s化、專業(yè)化的養(yǎng)殖場(chǎng)解決畜禽糞便難處理問題；另一方面，該公司生產(chǎn)的5萬噸優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥也能為黃山市的農(nóng)業(yè)發(fā)展提供更好的幫助。

3.生產(chǎn)沼氣。沼氣生產(chǎn)是利用厭氧細(xì)菌在無氧條件下的同化作用，將畜禽糞便中的有機(jī)物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化成簡(jiǎn)單有機(jī)酸，再利用有機(jī)酸產(chǎn)生可作為能源物質(zhì)的甲烷氣體和少部分二氧化碳?xì)怏w。甲烷氣體可以用于燃燒以及發(fā)電，剩下的沼液和沼渣也可作為植物生長的肥料。因此，利用畜禽糞便生產(chǎn)沼氣是一種具有多種功能的生物技術(shù)，不僅適合規(guī)模化的大型養(yǎng)殖場(chǎng)，也適合小型的家庭養(yǎng)殖場(chǎng)。

黃山市地處皖南山區(qū)，大型養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量有限，以小型家庭養(yǎng)殖場(chǎng)為主，而小型養(yǎng)殖場(chǎng)大多在偏遠(yuǎn)山區(qū)，畜禽糞便對(duì)外運(yùn)輸費(fèi)用較高，故較適合就地處理。目前我國生產(chǎn)沼氣工藝相對(duì)成熟，而且建設(shè)成本不高。對(duì)于黃山市偏遠(yuǎn)山區(qū)的養(yǎng)殖戶而言，合理利用畜禽糞便生產(chǎn)沼氣更適合他們的經(jīng)營模式。通過對(duì)畜禽糞便的厭氧發(fā)酵作用，減少了污染物的排放，也實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)能源的轉(zhuǎn)換，促進(jìn)能源與物質(zhì)的循環(huán)利用。

4.生產(chǎn)動(dòng)物飼料。畜禽糞便通過發(fā)酵處理不僅能生產(chǎn)有機(jī)肥料，還可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料。其中雞糞中含有大量未消化的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及碳水化合物，通過簡(jiǎn)單的加工處理即可成為很好的動(dòng)物飼料。但畜禽糞便中還含有病菌、寄生蟲，容易造成疾病的傳播，可加入化學(xué)試劑或者發(fā)酵等方法將有害微生物殺死。通過除臭、滅菌、脫水處理后的畜禽糞便具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)水產(chǎn)和家禽養(yǎng)殖都有好的作用。

生產(chǎn)動(dòng)物飼料工藝流程相對(duì)簡(jiǎn)單，大型養(yǎng)殖場(chǎng)和小型家庭養(yǎng)殖戶均可采用。黃山市的養(yǎng)殖種類主要以家禽為主。通過對(duì)雞糞的加工處理，一方面能有效解決畜禽糞便難處理問題；另一方面也能產(chǎn)生新的動(dòng)物飼料，有效降低養(yǎng)殖成本。

5.生產(chǎn)培養(yǎng)基質(zhì)土。以畜禽糞便和植物秸稈等動(dòng)植物殘?jiān)?jīng)過腐熟發(fā)酵后作為培養(yǎng)基種植食用菌或其他植物，達(dá)到對(duì)畜禽糞便的無害化處理。傳統(tǒng)的食用菌種植，常采用玉米芯和稻殼等作為培養(yǎng)基，很少利用畜禽糞便，但有研究表明，腐熟發(fā)酵后的畜禽糞便作為蘑菇的培養(yǎng)基也很適合蘑菇的生長，而且蘑菇長勢(shì)優(yōu)于純植物秸稈的培養(yǎng)基。腐熟發(fā)酵后的植物秸稈和畜禽糞便也是良好的育苗培養(yǎng)基。

黃山市的氣候條件較適合食用菌和中草藥的生長，現(xiàn)在種植食用菌和中草藥農(nóng)戶也越來越多，而這兩者的培育都需要大量?jī)?yōu)質(zhì)的基質(zhì)土。通過將植物秸稈和畜禽糞便腐熟發(fā)酵后按照一定比例混合，可以作為食用菌和中草藥種植的基質(zhì)土，這樣既能夠解決畜禽糞便處理問題，又能為種植戶提供優(yōu)質(zhì)的基質(zhì)土。

三、黃山市畜禽糞便資源化利用存在的主要問題

1.畜禽糞便的資源化利用成本較高。由于受地貌地勢(shì)的影響，黃山市的畜禽養(yǎng)殖主要以分散小規(guī)模養(yǎng)殖為主，畜禽糞便的第三方集中處理模式對(duì)于黃山市小型養(yǎng)殖戶的畜禽糞便資源化利用具有一定的經(jīng)濟(jì)效益，但畜禽糞便的資源化利用成本過高，對(duì)政府的扶持補(bǔ)貼依賴較大。一方面畜禽糞便的收儲(chǔ)成本較高。畜禽糞便不同于其他產(chǎn)品，容易在運(yùn)輸過程中產(chǎn)生二次污染，所以在運(yùn)輸過程中需要進(jìn)行全密封運(yùn)輸。黃山市的畜禽養(yǎng)殖戶主要分布在偏遠(yuǎn)山區(qū)且較為分散，大型密封運(yùn)輸車無法進(jìn)入，只能配備多臺(tái)小型密閉吸糞車，而小型吸糞車的吸糞能力差且運(yùn)輸量較小，從而加大了運(yùn)輸成本。以黃山市的全國畜禽糞便綜合利用試點(diǎn)縣歙縣為例，2017年第三方集中處理中心黃山瑞能生物科技有限公司運(yùn)輸1噸的畜禽糞便的成本在100元左右，政府僅能提供每噸30～50元的運(yùn)輸補(bǔ)貼，且2018年的后續(xù)補(bǔ)貼資金來源尚未確定。另一方面，畜禽糞便資源化利用的大型設(shè)備成本過高，設(shè)備使用過程中的維護(hù)成本也較高，對(duì)于黃山市的小型養(yǎng)殖戶而言，無法承擔(dān)高額的設(shè)備成本及維護(hù)成本。

2.畜禽糞便資源化產(chǎn)品市場(chǎng)無法打開。目前黃山市有一家大型生產(chǎn)生物有機(jī)肥公司和幾十家小型有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)，年生產(chǎn)有機(jī)肥約30萬噸，但仍然出現(xiàn)有機(jī)肥生產(chǎn)廠家產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象，生產(chǎn)的有機(jī)肥產(chǎn)品銷售市場(chǎng)無法打開。一是由于黃山市的農(nóng)戶對(duì)有機(jī)肥接受度低，習(xí)慣于使用化肥；二是技術(shù)水平有限，生產(chǎn)的有機(jī)肥產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量無法得到保證，農(nóng)戶無法放心使用；三是生物有機(jī)肥對(duì)果樹、茶樹、花卉苗木等具有較好的增產(chǎn)效果，這些農(nóng)戶是有機(jī)肥較好銷售對(duì)象，但目前的銷售市場(chǎng)尚不成熟，真正需要有機(jī)肥的農(nóng)戶無法買到優(yōu)質(zhì)的生物有機(jī)肥。

3.種養(yǎng)結(jié)合模式未得到很好的推廣。種養(yǎng)結(jié)合模式是處理畜禽糞便污染最根本、最有效，也是最簡(jiǎn)單實(shí)用的一種畜禽糞便資源化利用模式。目前黃山市的多數(shù)小型養(yǎng)殖場(chǎng)未匹配能消納其產(chǎn)生的畜禽糞便的土地，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶畜禽糞污直排，污染環(huán)境；黃山市的部分大型養(yǎng)殖場(chǎng)已具有畜禽糞便初級(jí)無害化處理能力，但由于未與種植基地或有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)形成對(duì)接，從而導(dǎo)致其已無害化處理的畜禽糞便初級(jí)產(chǎn)品無法實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步資源化利用。

4.畜禽糞便處理存在技術(shù)難點(diǎn)。目前，動(dòng)物糞便一般經(jīng)過風(fēng)干處理后就能進(jìn)行資源化循環(huán)利用，但動(dòng)物尿液資源化利用難度較大，很難做到無害化處理并達(dá)標(biāo)排放或資源化利用，目前還沒有一項(xiàng)較好的技術(shù)來解決這一難題。 一頭100千克左右的生豬日產(chǎn)生的糞便量約2千克，尿量高達(dá)3千克，這些尿液會(huì)形成15千克的尿液污水。一頭生豬一年產(chǎn)生的800千克左右干糞可以直接進(jìn)行無害化處理，但高達(dá)6000千克的尿液污水，常常被養(yǎng)殖戶忽略，不經(jīng)任何無害化處理直接進(jìn)入土壤或水體，當(dāng)這些污水量超過了土壤和水體自身凈化能力之后，便會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的土壤污染和水體污染。

四、政策建議

1.相關(guān)部門加大畜禽糞便污染監(jiān)管力度。為了降低畜禽糞便對(duì)環(huán)境的影響，實(shí)現(xiàn)畜禽糞便無害化處理，還需要環(huán)保部門和畜牧部門各司其職，各相關(guān)部門的通力合作，制定完善的法律法規(guī)，嚴(yán)格按照環(huán)境保護(hù)制度執(zhí)行，實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖戶的倒逼。相關(guān)部門還應(yīng)加大對(duì)畜禽糞便隨意排放的監(jiān)管力度，要求養(yǎng)殖戶合理處理畜禽糞便，同時(shí)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶將畜禽糞便資源化利用。

2.畜禽糞便資源化利用市場(chǎng)化。黃山市畜禽養(yǎng)殖多為小型養(yǎng)殖場(chǎng)居多，以養(yǎng)豬場(chǎng)為例，養(yǎng)殖規(guī)模在100～500頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)占養(yǎng)殖總量的一半以上；同時(shí)，養(yǎng)殖地點(diǎn)分散，畜禽糞便難以集中處理。因此，當(dāng)?shù)卣上蛴心芰μ幚泶祟愋笄菁S便的社會(huì)化組織（企業(yè)）購買服務(wù)，讓企業(yè)完成收集、處理、利用的整個(gè)過程。政府積極推進(jìn)畜禽糞便資源化利用市場(chǎng)化，將養(yǎng)殖場(chǎng)、糞污收集、有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)、種植基地等整合在一起，形成一條有機(jī)農(nóng)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)綠色黃山，生態(tài)黃山。

3.進(jìn)一步完善資源化利用的扶持政策，加大扶持力度。相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)制定完整的補(bǔ)貼政策以及稅收優(yōu)惠政策，明確補(bǔ)貼和優(yōu)惠的對(duì)象、內(nèi)容、力度以及優(yōu)惠的對(duì)象、內(nèi)容、力度。讓養(yǎng)殖戶看到真實(shí)存在的扶持政策，提高養(yǎng)殖戶的畜禽糞便處理積極性。同時(shí)還應(yīng)加大對(duì)實(shí)行畜禽糞便資源化利用企業(yè)及個(gè)人的補(bǔ)貼力度，制定更加優(yōu)厚的扶持政策，加大扶持力度。

4.加強(qiáng)新技術(shù)開發(fā)力度，探索畜禽糞便處理新模式。在這個(gè)全民創(chuàng)新的時(shí)代，畜禽糞便的處理也應(yīng)當(dāng)積極探索新的處理模式，找到適合黃山市畜禽糞便處理的新模式。一方面應(yīng)大力推廣已經(jīng)成熟的科學(xué)技術(shù)，如建設(shè)沼氣、生產(chǎn)生物有機(jī)肥以及生產(chǎn)基質(zhì)土等技術(shù)，對(duì)于未成熟的技術(shù)，應(yīng)加大研發(fā)力度，突破技術(shù)瓶頸，盡早實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)應(yīng)用；另一方面還應(yīng)當(dāng)積極探索新的技術(shù)模式，在現(xiàn)有技術(shù)水平上，探索出更加適合黃山市畜牧養(yǎng)殖的技術(shù)模式。

目前，黃山市畜禽糞便的資源化利用模式主要是參照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推廣的幾種較為成熟的技術(shù)，針對(duì)黃山市的特殊地理?xiàng)l件和現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，目前尚未有適合全市各地的新型高效處理技術(shù)。但隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展，相關(guān)機(jī)械設(shè)備的進(jìn)一步改進(jìn)，形成一些高效低能耗的新型畜禽糞便處理技術(shù)指日可待。在綠色發(fā)展的號(hào)召下，畜禽糞便的資源化、無害化綜合處理利用將是畜禽糞便處理的方向，對(duì)黃山市環(huán)境污染治理帶來良好效果。