褚曉泉，朱君偉，穆維松，馮建英*

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與電氣工程學(xué)院，北京 100083）

據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量居世界第7位，為10.8億升；葡萄酒銷量為17.9億升，居全球第5位[1]，中國(guó)已經(jīng)成為名副其實(shí)的葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是公認(rèn)的可以延長(zhǎng)葡萄產(chǎn)業(yè)鏈、增加葡萄附加值的朝陽產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)潛力非常大。葡萄酒產(chǎn)業(yè)的自身特點(diǎn)決定其發(fā)展對(duì)釀酒葡萄的種植具有較強(qiáng)的依賴性，而我國(guó)幅員遼闊，不同地區(qū)發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的自然資源及社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件存在明顯差異[2]，部分地區(qū)盲目發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)將導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和資源利用的雙重不合理，因此，開展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的布局特征的相關(guān)研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

本研究在描述性統(tǒng)計(jì)分析的基礎(chǔ)上，運(yùn)用重心分析和產(chǎn)業(yè)集中度的分析方法，定量評(píng)價(jià)了我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的空間布局及其時(shí)空變遷規(guī)律，以探索我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局特點(diǎn)與變遷規(guī)律。通過研究，為優(yōu)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局，提高經(jīng)濟(jì)效益提供決策支持。

1 中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1 中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模與速度

1.1.1 葡萄酒總產(chǎn)量規(guī)模及變化趨勢(shì)

隨著人民對(duì)高品質(zhì)生活的追求和西方文化影響的不斷深入，國(guó)內(nèi)葡萄酒需求出現(xiàn)較快的增長(zhǎng)，尤其是對(duì)中、高端葡萄酒的需求。截至2016年，中國(guó)葡萄酒零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1555.89億元，同比增長(zhǎng)8.64%。如圖1，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量自2000年起持續(xù)增長(zhǎng)，在2012年達(dá)到峰值，產(chǎn)量達(dá)到近年來最高的137.3萬千升；2012年后受到環(huán)境、市場(chǎng)及政策的影響，葡萄酒總產(chǎn)量開始下降，處于緩慢遞減趨于相對(duì)平穩(wěn)的發(fā)展階段。2017年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量達(dá)100.1萬千升，比2016年減少13.6萬千升，下降5.3%。近5年我國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的年平均降幅約為6%。

1.1.2 葡萄酒產(chǎn)量的增長(zhǎng)率及階段性

2001年以來我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的年增長(zhǎng)率數(shù)據(jù)如表1所示。可以看出，2000—2006年葡萄酒產(chǎn)業(yè)處于緩步增長(zhǎng)階段；2007—2012年，產(chǎn)量增長(zhǎng)十分迅速，2012年達(dá)到產(chǎn)量高峰；2013年開始出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，產(chǎn)量開始下降[3]。值得注意的是，2018年出現(xiàn)斷崖式下降，其原因有待進(jìn)一步分析和關(guān)注。

1.2 不同省區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展差異分析

圖1 2000—2017年全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量圖（數(shù)據(jù)來源：OIV官方數(shù)據(jù)庫(kù)）Figure 1 Output of China's wine from 2000 to 2017(data source OIV)

表1 2001—2017年全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量年增長(zhǎng)率Table 1 Growth rate of china's wine output from 2001 to 2017

圖2 2016年全國(guó)各地葡萄酒產(chǎn)量前10名（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局）Figure 2 Top 10 province of China's wine output in 2016(data source: National Bureau of Statistics)

圖3 2016年全國(guó)其余各地葡萄酒產(chǎn)量（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局）Figure 3 Wine output of other provinces in 2016(data source: National Bureau of Statistics)

我國(guó)各地的葡萄產(chǎn)量差異明顯。如圖2所示，葡萄酒主產(chǎn)區(qū)有山東、吉林、河南、陜西、新疆、河北等地，其中山東省的產(chǎn)量突出，領(lǐng)先其他地區(qū)，其產(chǎn)量數(shù)據(jù)高于排名第二、三位的吉林、河南的產(chǎn)量總和。在排名前10位的地區(qū)中，除云南外，均分布于我國(guó)北方地區(qū)，反映出我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)仍以傳統(tǒng)的北方優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)為主。

葡萄酒產(chǎn)量較少的省份多分布在我國(guó)南方產(chǎn)區(qū)，如廣西、四川、安徽、湖北等地。這些地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)規(guī)模普遍較小，尚未形成在全國(guó)范圍內(nèi)有影響力的知名葡萄酒企業(yè)，以小規(guī)模和特色酒品生產(chǎn)為主。

2 基于生產(chǎn)重心的中國(guó)葡萄酒布局研究

2.1 生產(chǎn)重心測(cè)算方法

重心在物理上指一個(gè)物體各部分所受重力產(chǎn)生的合力的作用點(diǎn)，重心測(cè)算方法利用力學(xué)原理，確定區(qū)域中某種屬性的空間重心區(qū)位及不同年份之間重心移動(dòng)距離與方向[4]。當(dāng)前，重心模型廣泛應(yīng)用于分析自然和經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象在空間上的分布、移動(dòng)路徑等問題。本研究借助已有研究成果，將重心模型應(yīng)用于我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)布局及重心變遷的測(cè)算中。假設(shè)全國(guó)省際區(qū)域?yàn)榫|(zhì)平面，各省級(jí)區(qū)域的葡萄酒生產(chǎn)重心集中于各省的中心[5-7]，重心的具體計(jì)算方法如下：

《美國(guó)藥學(xué)教育雜志》研究的對(duì)象涵蓋范圍全面，從教學(xué)管理者、教師以及在校學(xué)生拓展到畢業(yè)生、藥師、學(xué)生家長(zhǎng)甚至患者。應(yīng)豐富我國(guó)高等藥學(xué)教育的研究對(duì)象，全方面的探討高等藥學(xué)教育的現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢(shì)。

上式中，X、Y分別表示某一個(gè)區(qū)域某種屬性的“重心”經(jīng)度值和緯度值；Xt，Yt分別表示某個(gè)省會(huì)的重心的經(jīng)度值和緯度值；mi表示該省當(dāng)年的葡萄酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)。

2.2 葡萄酒生產(chǎn)重心測(cè)算結(jié)果及分析

2.2.1 葡萄酒產(chǎn)業(yè)重心的位置測(cè)算

結(jié)合我國(guó)各省份省會(huì)坐標(biāo)及2000—2016年葡萄酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)，通過ArcGIS軟件生成我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)重心分布圖如圖4所示。從重心分布數(shù)據(jù)來看，重心坐標(biāo)的結(jié)果數(shù)值上差異不大，緯度的數(shù)值基本在37～38°N，處于我國(guó)中部地區(qū)，2000—2013年重心經(jīng)度主要集中于115～117°E，2014年以來重心經(jīng)度位于110～114°E之間。綜合經(jīng)緯度坐標(biāo)和重心分布圖中的重心分布情況可以得出，在2000—2016年，我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)重心較為集中，大致位于天津、山東、河北地區(qū)，上述地區(qū)是我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量較高的省市，說明我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)受主產(chǎn)省份的影響明顯。

2.2.2 葡萄酒重心變遷及影響因素分析

圖4 2000—2016年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量重心分布圖（地圖數(shù)據(jù)來源：GADM數(shù)據(jù)網(wǎng)）Figure 4 Distribution of production centers of China in 2000-2016(map source: GADM)

圖5 2000—2016年全國(guó)葡萄酒重心遷移路線圖（地圖數(shù)據(jù)來源：GADM數(shù)據(jù)網(wǎng)）Figure 5 Moving routine of product center of China's wine industry from 2000 to 2016(map source: GADM)

通過對(duì)重心的遷移距離進(jìn)行分析，可將我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大致分為三個(gè)階段：2000—2007年，重心在山東和河北省之間變動(dòng)，幅度較小，說明這個(gè)期間其他省份的葡萄酒發(fā)展并不突出；2007—2013年，重心向東北方向的移動(dòng)較為明顯，分析這些年各省的葡萄酒數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，這一時(shí)期東北地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量大幅提高，是造成重心遷移的重要原因；2013—2017年，我國(guó)葡萄酒重心開始向西北方向大幅度遷移，發(fā)展最為明顯的是陜西、新疆地區(qū)，其中2015年重心向西北地區(qū)偏移最為明顯。

葡萄酒生產(chǎn)依賴于葡萄原料，新疆、山東、河北等地區(qū)均是我國(guó)重要的葡萄產(chǎn)區(qū)[8]，由此可見葡萄的生產(chǎn)條件是決定我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)重心分布的首要因素。新疆、山東等地的領(lǐng)先葡萄酒企業(yè)引領(lǐng)并穩(wěn)固了該地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。隨著科技進(jìn)步和生活水平的不斷提高，物聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展使得葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局更加分散，形成空間分布越來越均勻的發(fā)展趨勢(shì)，不再局限于河北、山東等歷史優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，逐步向西北方向遷移。在此期間，國(guó)家政策的支持和交通條件的改善，使得新疆這個(gè)葡萄生產(chǎn)大省在葡萄酒生產(chǎn)行業(yè)迅速發(fā)展。

圖6 2000—2016年全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量CR4、CR8占比圖Figure 6 CR4, CR8 of nationwide wine output from 2000 to 2016

3 基于生產(chǎn)集中度的中國(guó)葡萄酒布局特征分析

3.1 集中度分析方法

式中，Nx代表一個(gè)省的葡萄酒產(chǎn)量，M代表全國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量。

3.2 葡萄酒生產(chǎn)集中度測(cè)算結(jié)果及分析

2000—2016年我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的集中度測(cè)算結(jié)果見圖6所示。從圖6可以看出，除2014年和2016年以外，葡萄酒產(chǎn)量CR4值均在80%以上，最低值為2014年的74.57%，最高值出現(xiàn)在2015年，為96.73%。葡萄酒產(chǎn)量排名前4位省份的產(chǎn)量總和占我國(guó)總產(chǎn)量的3/4以上，表明我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的集中度非常高。2014年以來CR4數(shù)值波動(dòng)明顯，反映出該時(shí)期葡萄酒生產(chǎn)的不穩(wěn)定性，值得關(guān)注。

從2000—2016年葡萄酒產(chǎn)量CR8占比圖可以看出，除2014年以外，其他年份的CR8數(shù)值均高于90%，表明前8個(gè)主產(chǎn)省主導(dǎo)我國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)。對(duì)比CR8與CR4的測(cè)算結(jié)果，發(fā)現(xiàn)兩者存在明顯的不同，CR4除2014與2015年出現(xiàn)明顯波動(dòng)外，整體相對(duì)穩(wěn)定，而CR8整體呈輕微下降趨勢(shì)，從中可以得出我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量排名第五到八位葡萄酒主產(chǎn)省的產(chǎn)量并不穩(wěn)定。

結(jié)合我國(guó)各省份葡萄酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)與生產(chǎn)集中度的分析結(jié)果可以得出，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)基本集中在山東、河北、河南、吉林地區(qū)。我國(guó)其他地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量不高。2000—2016年，我國(guó)葡萄酒主要發(fā)展的地區(qū)集中在東部和東北部，除山東、吉林等葡萄酒產(chǎn)量大省外，其他省份的葡萄酒產(chǎn)量也在持續(xù)提高。

4 結(jié)論

本研究通過分析我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)的時(shí)間序列數(shù)據(jù)和面板數(shù)據(jù)，并通過生產(chǎn)重心和生產(chǎn)集中度研究方法定量測(cè)算葡萄酒產(chǎn)業(yè)的空間布局特征，得出以下研究結(jié)論：

（1）2000年以來，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以分為兩個(gè)發(fā)展階段：2000—2012年為高速發(fā)展期，不僅主要生產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量均大幅增，很多葡萄酒生產(chǎn)少甚至之前幾乎沒有葡萄酒生產(chǎn)的省都開始重視發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)；2012—2017年為調(diào)整發(fā)展期，該時(shí)段我國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量呈一定的下降趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)進(jìn)入調(diào)整和升級(jí)時(shí)期。

（2）我國(guó)葡萄酒主產(chǎn)區(qū)相對(duì)穩(wěn)定，山東、吉林、河北、河南、陜西、新疆等北方傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量穩(wěn)定居于前列，南方產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量偏低，云南作為葡萄酒的特色南方產(chǎn)區(qū)，顯示出較強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（3）重心測(cè)算結(jié)果顯示我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)重心總體相對(duì)穩(wěn)定，位于山東、河北地區(qū)附近； 2000—2007年，重心位置變動(dòng)幅度很小，顯示各地區(qū)葡萄酒生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定；2007—2013年重心發(fā)向東北方向移動(dòng)的較為明顯；2013—2017年葡萄酒重心開始向西北方向大幅度遷移。

（4）生產(chǎn)集中度測(cè)算結(jié)果表明我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的集中度很高，CR4均值高于80%，CR8均值高于90%，反映出主產(chǎn)區(qū)對(duì)產(chǎn)業(yè)的控制力量；2014年以來產(chǎn)業(yè)集中度指數(shù)波動(dòng)加劇。