何國興

雞蛋為雉科動(dòng)物家雞的卵，性甘，平，無毒。歸脾、胃經(jīng)。具有滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，雞蛋有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，升高血色素和白細(xì)胞計(jì)數(shù)水平，提高紅細(xì)胞免疫功能，降低心腦脂褐素含量的作用。人民網(wǎng)曾報(bào)道營養(yǎng)學(xué)家對雞蛋營養(yǎng)的新發(fā)現(xiàn)：“有防治動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)肝臟、防治眼病、健腦益智、防癌等作用?！彪u蛋傳統(tǒng)應(yīng)用于治療熱病煩悶、燥咳聲啞、目赤咽痛、產(chǎn)后口渴、痢疾、燙傷、癬瘡、胎動(dòng)不安等證，具有使用方便、方法簡單、療效確切、藥源易得、副作用少的優(yōu)點(diǎn)，頗受人們歡迎?，F(xiàn)選雞蛋在內(nèi)科病證中的民間驗(yàn)方介紹如下，供讀者參考。

1.雞蛋冰糖治感冒：雞蛋1個(gè)，冰糖30克。將雞蛋打破，同搗碎的冰糖混合調(diào)勻。臨睡前用開水沖服，取微汗。每天1劑，連續(xù)3一5天可愈。可養(yǎng)陰潤燥、清肺止咳。適用于感冒，癥見流清涕、咳嗽、發(fā)冷等;對小兒流鼻血亦有效。

2.生姜白糖水沖雞蛋治咳嗽：鮮生姜3片，雞蛋1只，白糖50克。先將雞蛋打人碗中，攪勻。白糖加水半碗煮沸，趁熱沖蛋，攪和，再倒入已絞取的姜汁，調(diào)勻。每天早晚各服1次?？裳a(bǔ)虛損，治久咳不愈。

3.雞蛋蜂蜜治慢性支氣管炎：雞蛋1只，蜂蜜50克。先將蜂蜜用鍋微炒，然后加水少許，待沸后打人雞蛋。每天早晚空腹各服1次，吃蛋飲湯。可補(bǔ)虛潤肺，適用于治慢性支氣管炎所致咳嗽少痰、反復(fù)發(fā)作。

4.綠茶煮雞蛋治支氣管炎咳嗽、哮喘：雞蛋2只，綠茶15克。將雞蛋刷洗干凈，同綠茶茶葉共放砂鍋內(nèi)，加水兩碗煮，蛋熟剝殼再煮，至水煮干時(shí)取蛋吃。每天分2次服，連服5天為1個(gè)療程?？芍箍绕酱?，用治支氣管炎咳嗽、哮喘。

5.紅蔗膏方治矽肺：紅甘蔗5公斤，蘿卜5公斤，蜂蜜、怡糖、麻油、雞蛋各適量。將紅甘蔗、蘿卜洗凈，榨取汁液，與蜂蜜、麻油調(diào)勻，熬成膏備用。每天早晨取雞蛋2只，去殼，加膏2匙攪勻，蒸熟后服食。可清熱潤肺，用治矽肺。

6.沙參冰糖煨雞蛋治肺結(jié)核：沙參30克，冰糖30克，雞蛋2只。先將雞蛋洗干凈，將雞蛋同沙參放人鍋內(nèi)，加清水兩碗同煮。蛋熟后去殼再煨煮半個(gè)小時(shí)，加冰糖調(diào)味，飲湯食蛋，每天1次，常服有效?？绅B(yǎng)陰清肺、降火除熱，適用于肺結(jié)核之咳嗽、痰中帶血、虛火牙痛、咽痛等。

7.蛋殼蛋黃治浸潤型肺結(jié)核：雞蛋黃6個(gè)，雞蛋殼（皮）6個(gè)。將蛋殼研細(xì)，放入蛋黃攪勻，然后置于搪瓷或陶器內(nèi)，于炭火上炒拌呈焦黑色，即有褐色之油滲出，將油盛在蓋碗內(nèi)備用。每次飯前1小時(shí)服5滴，每天3次，常服有效?？勺剃庰B(yǎng)血、潤燥宣肺，適用于浸潤型肺結(jié)核。

8.田七藕汁燉雞蛋治胃潰瘍出血：用三七末3克，藕汁50毫升，雞蛋1個(gè)，蜂蜜適量。將雞蛋打破，倒人碗中攪拌。將鮮藕洗凈，榨取藕汁50毫升，下田三七末、蜂蜜，再與雞蛋攪勻，隔水燉熟服食。每天早晚各服1次，連續(xù)服半個(gè)月為1個(gè)療程?？芍寡⒅雇?、散寒，適用于治胃潰瘍及十二指腸潰瘍出血、肺結(jié)核出血。

9.雞蛋冰糖酒治胃痙攣：雞蛋12個(gè)，冰糖500克，黃酒500克。將雞蛋打碎攪勻，加人冰糖、酒共熬成焦黃色。每天飯前服1匙，每天3次?？蓽刂?、緩急、止痛，治胃痙攣。

10.雞蛋白胡椒治慢性腎炎：將雞蛋鉆一個(gè)小孔，將白胡椒填人蛋內(nèi)，用面粉封孔，外用濕紙粘固，放蒸鍋內(nèi)煮熟。服時(shí)剝?nèi)サ皻?，將雞蛋和胡椒一同吃下。成人每天2個(gè)，小兒減半。10天為1個(gè)療程，休息3天后再服第2個(gè)療程?？裳a(bǔ)腎益精，用治慢性腎炎。

11.雞蛋莽菜湯治腎結(jié)核：雞蛋1個(gè)，鮮薺菜400克，鹽少許。薺菜洗凈加水煎濃，打人雞蛋煮熟，下鹽調(diào)味。食蛋飲湯，每天2～3次，連吃2個(gè)月?？汕鍩峤舛?，用治腎結(jié)核。

12.大黃蛋治尿血：大黃30克，雞蛋7個(gè)。將大黃研為細(xì)末，雞蛋各打一個(gè)小孔，把大黃分裝人蛋內(nèi)，炭火燒熟。每次1個(gè)，每天3次，白開水送服?？晒シe導(dǎo)滯、清熱解毒，用治尿血。

13.蒸白果雞蛋治遺精：雞蛋1個(gè)，生白果仁（即銀杏仁）2枚。將白果仁研碎，把雞蛋打一小孔，將碎白果仁塞人，用紙糊封，然后上籠蒸熟。每天早晚各吃1個(gè)雞蛋，連續(xù)食用至愈?？勺剃幯a(bǔ)腎，用治遺精、遺尿等。

14.蛋黃湯治缺鐵性貧血：雞蛋2個(gè)，食鹽少許。將雞蛋取黃去白，待水開后放入食鹽，將雞蛋打散，倒入鍋中煮熟。每天飲服2次?？裳a(bǔ)血升鐵，治缺鐵性貧血。

15.雞蛋拘祀紅棗湯調(diào)補(bǔ)氣血：雞蛋2個(gè)，拘杞子15克，紅棗10枚。將構(gòu)杞、紅棗用冷水煮約半小時(shí)后，將雞蛋打破人鍋煮熟。每天服2次，10天為1個(gè)療程?？烧{(diào)補(bǔ)氣血、增強(qiáng)體質(zhì)。適用于頭暈眼花、精神恍惚、健忘失眠者飲服;對貧血、慢性肝炎、視力減退、夜尿增多、肺結(jié)核等慢性病也有一定療效。

16.雞蛋陳醋治瘧疾：新鮮雞蛋3個(gè)，陳醋 120克。將雞蛋打破調(diào)勻，和好陳醋置砂鍋內(nèi)煎開?？汕鍩峤舛?，有預(yù)防和治療瘧疾之作用。