里雨曦　王先知

馬來西亞古城馬六甲是燕窩的主要產(chǎn)地之一，這是剛從燕屋里采摘下來的“毛燕”（未經(jīng)加工的燕窩），經(jīng)過挑毛、消毒等幾十道工序后，才能變成可售成品。

曾經(jīng)的“御用之物”燕窩，正變得越來越“親民”。

朋友圈經(jīng)常可見的各微商品牌即食燕窩，不足百元一盞的價格，即使是“小白”也可以偶爾寵愛自己一把，如果對自己足夠好，甚至能在經(jīng)常關注的微信公號上，直接來一張年卡。

日漸親民的價格和隨處可及的微商銷售背后是燕窩行業(yè)的快速變化。數(shù)據(jù)顯示，近5年間，我國合規(guī)干燕窩的進口量分別為3.09噸、22.5噸、37.1噸、81.4噸和105.2噸，燕窩進口量和消費量呈現(xiàn)井噴式暴漲，這還不包括大量非正規(guī)渠道流入國內(nèi)的燕窩。

業(yè)內(nèi)普遍認為，近年來燕窩進口政策的不斷松綁及微商、電商的出現(xiàn)和成熟，直接助推了這個行業(yè)的快速發(fā)展?！敦斀?jīng)國家周刊》記者獲得的信息顯示，目前燕窩行業(yè)近九成的營業(yè)收入由微商和電商渠道貢獻，其中微商占據(jù)了超過一半的市場份額。

劫后重生

近幾年燕窩行業(yè)爆發(fā)式增長，首先得益于政策的放開。

被認為是名貴補品的燕窩，是雨燕科金絲燕及同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢穴。中國是燕窩最大的消費國，但由于國內(nèi)缺少金絲燕的生存環(huán)境，我國基本上并不生產(chǎn)燕窩。

2011年，浙江工商部門抽檢了3萬盞血燕，發(fā)現(xiàn)大量血燕亞硝酸鹽嚴重超標。多位經(jīng)銷商承認市場銷售的血燕造假，大多是通過白燕熏制或染色而成。

“毒血燕”曝光后，這個完全依靠進口的行業(yè)遭遇“滅頂之災”，市場銷售降至冰點，國家也一度停止了所有海外燕窩產(chǎn)品的進口。

此后，隨著“毒血燕”事件冷卻，2013年12月25日，燕窩行業(yè)迎來重生曙光。原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)公告宣布，準予符合《進口馬來西亞燕窩產(chǎn)品檢驗檢疫要求》的馬來西亞燕窩產(chǎn)品進口。一年后，原國家質(zhì)檢總局再發(fā)公告，準予符合《進口印度尼西亞燕窩產(chǎn)品檢驗檢疫要求》的印度尼西亞燕窩產(chǎn)品進口。隨著政策趨于穩(wěn)定，近三四年間，燕窩進口數(shù)量出現(xiàn)成倍的增長，合規(guī)干燕窩進口增速分別達到：628%、64.8%、119%、28.9%。

“燕窩當前正處于非常好的政策環(huán)境下，可以說國家政策的出臺為燕窩市場的發(fā)展帶來了很多機遇”。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長、燕窩市場專業(yè)委員會理事長馬增俊對《財經(jīng)國家周刊》記者表示。

除此之外，有關燕窩行業(yè)發(fā)展的利好條件也在不斷出現(xiàn)。

2017年12月，由上海海關、上海出入境檢驗檢疫局認可并入駐檢測的燕窩行業(yè)“倉儲巨無霸”落戶上海自貿(mào)區(qū)內(nèi)，該倉儲占地面積達400平方米，倉儲可容納燕窩約4000公斤，單次儲運貨值超億元，這是目前全球最大的燕窩倉庫。

行業(yè)內(nèi)人士普遍認為，倉儲能力的提升，無疑有利于燕窩行業(yè)未來的發(fā)展。馬增俊表示，中國不產(chǎn)燕窩，卻是燕窩消費大國，目前倉儲和物流的高速發(fā)展，促進了燕窩在國內(nèi)的流通，為行業(yè)的發(fā)展帶來了極大機遇。

除此之外，消費升級背景下，人們消費理念發(fā)生轉變，對于健康消費越來越關注。健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和良好前景引領了中國消費市場的變化和方向，這對于燕窩市場的發(fā)展同樣十分有利。

微商兇猛

除了政策放開，業(yè)內(nèi)認為新一輪增長還與燕窩行業(yè)在“毒血燕”事件之后的自我沉淀有關。

一位行業(yè)內(nèi)人士表示，2011年“毒血燕”事件之后三四年的時間里，傳統(tǒng)燕窩企業(yè)在營銷和宣傳推廣上對行業(yè)不斷投入，2015年行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了回暖的跡象。

不過與此前發(fā)展邏輯不同的是，行業(yè)新一輪快速增長背后，電商、微商等新勢力作用舉足輕重。

“2016年末到2017年，燕窩行業(yè)出現(xiàn)了爆發(fā)式的增長，這其中電商和微商的快速崛起是增長的主要原因?！眹鴥?nèi)一家知名燕窩代工企業(yè)董事長如此告訴《財經(jīng)國家周刊》記者。

這位董事長的代工廠承擔著500～600個微商品牌的代工業(yè)務，據(jù)他估算，目前行業(yè)內(nèi)微商、電商的銷售體量和市場份額甚至占到行業(yè)銷售總量的90%，尤其是微商，已經(jīng)超過電商，占到其中的60%左右。如此算來，微信朋友圈隨手下單的燕窩消費，已經(jīng)占到行業(yè)總量的超過5成。

目前市場上燕窩產(chǎn)品品類眾多。

看似不起眼的微商，能夠占據(jù)燕窩行業(yè)的半壁江山，與其人員多、易造勢、滲透力強等特征關系密切。

一位微商品牌創(chuàng)始人告訴《財經(jīng)國家周刊》記者，微商通過社交新零售的方式，以其極強的市場滲透力為燕窩做好了初始消費者培育，是燕窩產(chǎn)品很好的推廣渠道。此外，微商降低了燕窩的價格，讓普通消費者能夠接受，這也有利于燕窩行業(yè)的推廣。

微商兇猛之外，以淘寶為基礎的電商平臺在資本助力下快速崛起也是此輪燕窩行業(yè)發(fā)展的特點之一。比較知名的電商燕窩品牌“燕格格”、“小仙燉”發(fā)展過程中都得到了知名創(chuàng)投機構的支持。

從燕窩銷量第一的淘寶店“燕格格”起家的格格家，在一年半時間內(nèi)先后獲得來自經(jīng)緯創(chuàng)投、順為資本、廣發(fā)信德、平安創(chuàng)投的三輪融資。小仙燉則獲得了360董事長周鴻祎、新東方教育集團董事長俞敏洪、演員陳數(shù)以及夢泉時尚集團的投資。

仍屬小散亂

新勢力入局行業(yè)快速發(fā)展之下，燕窩行業(yè)分散發(fā)展，集中度不高的問題也受到關注。

按照業(yè)內(nèi)人士的測算，目前合規(guī)進口干燕窩的數(shù)量在100噸左右，而走私燕窩的數(shù)量在1000噸以上，按如此規(guī)模計算，燕窩行業(yè)目前可能已經(jīng)發(fā)展成了一個千億級的市場，理應出現(xiàn)百億級的頭部企業(yè)。

但尷尬的是，目前市場上并沒有出現(xiàn)足以影響整個行業(yè)的百億龍頭企業(yè)。

根據(jù)行業(yè)內(nèi)的估算，目前市場上體量最大的企業(yè)燕之屋，年銷售額也只有10億元左右，小仙燉、艾尚燕等頭部燕窩企業(yè)的營業(yè)額，也不超過5億元。

行業(yè)集中度不高，龍頭企業(yè)不足以影響行業(yè)格局，燕窩行業(yè)秩序混亂、生產(chǎn)經(jīng)營不規(guī)范的現(xiàn)狀之下，業(yè)界人士紛紛呼吁制定國家標準，引導行業(yè)健康發(fā)展。

本刊記者了解到，燕窩生產(chǎn)企業(yè)目前大部分按照罐頭食品的國家標準進行生產(chǎn)。但是，目前市場上燕窩產(chǎn)品品類眾多，包括燕窩罐頭、凍干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩等等，而且還出現(xiàn)了很多燕窩衍生品，如燕窩咖啡、燕窩粽子，甚至還有燕窩化妝品。按照罐頭食品的國家標準生產(chǎn)的行業(yè)現(xiàn)狀，顯然不能滿足行業(yè)發(fā)展的需要。

對此，多位業(yè)內(nèi)人士分析認為，國標的缺失對于行業(yè)的影響是多方面的，希望走出行業(yè)混亂發(fā)展階段的燕窩行業(yè)，持續(xù)發(fā)展壯大和更好地傳承，需要從業(yè)者的自律經(jīng)營，更需要國家標準約束下的規(guī)范經(jīng)營，因此急需制定國標，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。

業(yè)界的呼吁之下，國標制定迎來好消息。記者獲悉，燕窩國標制定已經(jīng)于今年年初立項，由國家食品安全風險評估中心牽頭起草，市場監(jiān)管總局、海關總署等相關政府部門，國燕委等行業(yè)協(xié)會，以及有相關研究背景的大學、行業(yè)頭部企業(yè)等都參與其中。

馬增俊認為，從推動燕窩行業(yè)標準化建設的角度來看，僅制定國家標準是不夠的，需要進一步加強行業(yè)社團標準和企業(yè)標準來推動建設行業(yè)標準化，從而從整體上來提高燕窩產(chǎn)品的標準和品質(zhì)，政府部門如何監(jiān)管標準實施及落實標準也同樣重要。